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the fahrenheit performance podcast2025-12-0757 minUlangan Bekpes Hot2025-07-2904 min舒言星语
舒言星语EP4 从LadyGaga到比尔盖茨,为什么明星都爱新加坡的小贩中心?在新加坡,真正的“星光熠熠”藏在街头——Lady Gaga吃的是鸡饭和青岛啤酒,比尔盖茨爱上沙爹串,林俊杰也常被人偶遇在小贩中心。这一期,我们带你打开一张属于小贩中心的明星地图,从艺人打卡到民众用餐,从殖民街头走到联合国非遗,我们讲述这些小贩中心背后的历史与人情味。这里不仅是食物的集散地,更是多元文化的味觉博物馆、制度设计的城市良心、也是选票与故事交汇的公共现场。而在锅铲翻飞与油烟缭绕中,新一代小贩的坚持也为传统注入了新生。最后别忘了留言告诉我们——你心中最宝藏的小贩中心和你最爱的小贩中心美食哦~本期关键词:小贩中心|小贩文化|hawkerpreneur|hawker center |hawker culture |Lady Gaga|林俊杰|比尔盖茨|新加坡小贩文化申遗成功🗺 Part 1|属于小贩中心的明星地图:他们都吃了啥 00:56 在小贩中心你会遇见:Lady Gaga、霉霉、马克龙、比尔盖茨 01:18 羡慕那些在Maxwell和Lady Gaga 合影的粉丝 02:50 林俊杰最近被人遇见的小贩中心在哪里? 03:18 马克龙夫妇在新加坡总理夫妇陪同下去了哪间小贩中心 04:44 为什么明星都爱去新加坡的小贩中心?🧭 Part 2|小贩中心的前世今生:从街头谋生到非遗文化 07:20 小贩文化最早竟然源于殖民时期? 07:55 最早的hawker(小贩)们他们怎么卖吃的? 08:30 初期的小贩竟然是殖民政府眼里的公共卫生灾难? 10:26 惊:小贩们被称作3万5千个潜在“杀手”?🍜 Part 3|谁在卖什么:小贩族群食物分布图 17:10 福建、潮州、海南、印度、马来各族分别擅长卖什么呢? 17:30 福建面曾被称为“地上面”? 福建面的各种别名 20:27 各地移民 ,多元文化,构成了“味觉新加坡” 22:28 咖喱鱼头竟然是印度小贩发明的? 23:42 小贩中心卖的食物竟然实行配额制?🏛 Part 4|找不同:小贩中心 vs 食阁 vs 咖啡店 25:48 小贩中心 vs 食阁 vs 咖啡店 他们到底有什么区别? 26:42 小贩中心座位竟然应用上了设计的心理学? 28:50 马来西亚的“小贩中心”长什么样? 29:11 共享经济竟然在马来西亚历史悠久了? 31:58 考考你:新加坡的第一家小贩中心和最大的小贩中心在哪里? 33:12 小贩美食从Hawker Chan开始频频登上米其林指南🎯 Part 5|第一次去小贩中心要知道的事 34:32 你都用什么“霸位神器”?先点餐还是先占座? 37:48 小贩们说的吃的还是包的是什么意思? 39:00 还有什么其他事宜时第一次去小贩中心需要知道?💸 Part 6|城市良心:便宜但不随便 43:22 为什么能4元吃一碗面? 45:46 便宜,是因为政府“以人为本”的制度设计,而非剥削劳动者🗳 Part 7|政治现场:小贩中心里的选票和谢票 49:52 新加坡的选举之夜、胜选答谢,群众们竟然都在Hawker Centre? 50:34 尚达曼当选:小贩中心是最真实的民意场所👨‍🍳 Part 8|从谋生到热爱:第三代小贩的坚持 52:45 hawkerpreneur 是什么意思? 53:42 基记面家:如何用科技守住老味道? 56:42 Putu Piring : 机械化还能保留住上一辈的匠心吗?🌃 Part 9|结尾互动 61:02 ChenChen和小舒的宝藏小贩中心 68:00 小贩中心申遗成功的原因到底有哪些? 69:10 小舒偶遇 Uncle Aunty在小贩中心吵架趣事 74:09 等你留言:“你最喜欢哪家小贩?”“你吃过哪碗难忘的面?”Maxwell:霉霉和椰汁的照片最初各地的小贩们都在卖什么?小贩们的成本构成第一家小贩中心——Boat Quay小贩中心是新加坡现任总统尚达曼当选后拜访的首站:本期出现过的hawker center以及提到过的美食:📍 Maxwell Food Centre地址:1 Kadayanallur Street, Singapore 069184摊位: 天天海南鸡饭 Tian Tian Hainanese Chicken Rice ⭐(米其林推荐) 洪家福州蚝饼 Hock Kee Fried Oyster Cake⭐(米其林推荐) Mr. Appam(南印度风味米粉煎饼) 兴兴番薯蛋木薯糕Heng Heng Ondeh-Ondeh & Tapioca Cake(娘惹糕点,推荐木薯糕)📍 Chinatown Complex Food Centre地址:335 Smith Street, Singapore 050335摊位: Hawker Chan(香港油鸡饭面)⭐(米其林一星起家) 安珍手工薄饼 Ann Chin Popiah ⭐(米其林推荐) 中华拉面小笼包 Zhong Guo La Mian Xiao Long Bao ⭐(米其林推荐) 联合本记煲饭 Lian He Ben Ji Claypot Rice ⭐(米其林推荐)📍 Tiong Bahru Market & Food Centre地址:30 Seng Poh Road, Singapore 168898摊位: 楗柏水粿 Jian Bo Shui Kueh ⭐(米其林推荐) 鸿兴炒苏东虾面 Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee ⭐(米其林推荐)📍 Hong Lim Market & Food Centre地址:531A Upper Cross Street, Singapore 05153
2025-06-201h 14Makan Kakis with Denise Tan2025-02-2004 minMELODY 女神经 - Radio Station [CHI]2024-11-1703 minZonkuliah2024-11-161h 41Fakta Menarik2024-10-1400 minFakta Menarik2024-09-2100 minThe Fly FM Jokers Podcast2024-01-2902 minMidday Munchies2024-01-1708 minKiss Café with Charmaine Phua2024-01-1708 min今天勇往直前2023-12-2111 minOKLETSGO2023-07-2629 minMoney and Me2022-11-2822 minSelangorTV2022-03-1005 minZonkuliah2022-02-211h 25Podcast Sidas2022-01-3121 minPodcast Sidas2022-01-1134 minPodcast Sidas2022-01-0836 minHot Issue #whats4lunch by ACTnow2021-11-1833 min台馬小菜2021-11-1018 minBiar Betol!2021-10-3119 minBiar Betol!2021-10-3118 minPodcast Manager Bodong2021-10-2228 minNaanstaap!2021-10-1408 minBroken Homies2021-10-081h 12WEYPODS2021-07-2252 minRojak Tech Podcast2021-06-0825 minZonkuliah2021-04-201h 27Zonkuliah2021-03-231h 34My Ngobrol My Bicara2021-02-2235 min有此衣說
有此衣說東坡先生,生日快樂!選自衣若芬《陪你去看蘇東坡》 東坡先生,您早化為大空宇宙的星塵,據說世上還有您的28代子孫,認祖歸宗。 2000年法國《世界報》(Le Monde)評選您為生存於西元1001至2000年的12位世界級人物之一,稱為「千年英雄」。理由除了您的文學與政治成就,還因為您是位美食家! 馳名國際的中國名菜「東坡肉」不必說了。在南洋,馬來語裡的烏賊和魷魚叫做Sotong,我在課堂上提到「蘇東坡」,同學們竊竊微笑,沒吃過嗎? Sotong Ball,章魚小丸子! 1997年我第一次參加國際學術研討會,就見識到數百位學者專家濟濟一堂的大場面。雖然不大清楚什麼是「東坡文化節」,那壯盛熱鬧的慶典,不但讓我大開眼界,印象深刻,從此更增強了我「加入研究隊伍」的信心。會議期間,正值中秋節,我們在您四川眉山老家的院子裡賞月喝茶吃花生,個個都說,拜您之賜,靠您老人家吃飯… 我們這幫人,大多不過是由於職業工作而成為「愛好者」;「好之者,不如樂之者」,真正樂在其中,當您「鐵桿粉絲」(用南方的食物來比喻,叫「粉絲變粿條」)的人,中外古今比比皆是。 就說兩位,讓您老人家開心吧! 清朝人翁方綱(1733-1818),可能在天上拜見過您了。他36歲時在廣州花了六十金,買了「江湖中流傳甚久」的東坡先生墨寶「嵩陽帖」,起首寫的是北宋蔡襄夢見的詩句:「天際烏雲含雨重,樓前紅日照山明」,於是又世稱「天際烏雲帖」。翁方綱多次題跋「天際烏雲帖」,自號「蘇齋」,他和朝鮮文人申緯、金正喜的交往,還讓「天際烏雲帖」揚名東國。 每年臘月十九日,翁方綱不忘在家中請出「天際烏雲帖」,和他請友人朱鶴年畫的東坡先生像,舉行「壽蘇會」。「壽蘇會」的活動在朝鮮、日本都舉行過,把現在首爾的漢江畔當成「赤壁」的朝鮮文人,模仿東坡先生月下泛舟。而二十世紀的大型日本「壽蘇會」就有五次,參加的雅士包括王國維、羅振玉、日本漢學家內藤湖南。主持人長尾雨山還把貴客們的詩文,以及未能躬逢其盛的同好,例如吳昌碩的作品,收錄成冊,可見於池澤滋子教授和曾棗莊教授的大作中。 二十一世紀,「為東坡活下半生」的堯軍先生,是另一位奇人。 堯軍是四川樂山人,也算東坡的老鄉;學的是電子科技,十多年前從事的是「學以致用」的「本行」。操勞疲憊的生活,讓他的身體發出了「病危」的警訊。 堯軍告訴我,他帶著「等死」的絕望,在病床上空度日。有朋友帶了書籍讓他解悶,他無意間翻閱,從此上了癮。那是王水照教授和崔銘教授合著的《蘇軾傳:智者在苦難中的超越》。 堯軍說:「讀到蘇東坡如何度過人生的艱辛波折,我很感動,深受啟發。」他的「上癮」,便是央求友人大量為他購買有關蘇東坡的書籍。看著看著,他的血壓逐漸穩定,心境愈為平和,直到奇蹟般的出院。 「蘇東坡救了我的命。」如果不是親耳聽見,我實在難以相信這種比宗教「感應」、「見證」更震撼的事。 「華夏蘇東坡文化傳播中心執行董事」,堯軍的名片這麼寫著。他花了9年時間,走遍蘇東坡一生遊歷和居住過的400多個地方。他從事的推廣傳播東坡文化工作,小自贈送東坡相關書刊,大到召集全中國30多個以「東坡」命名,或者與「東坡」有關的中小學校長、教師與學生代表,於2011年7月,在東坡的家鄉參加首屆「『東坡學校』與東坡文化傳播交流活動」。 東坡先生,您47歲的生日在赤壁下聽李委吹笛度過。曲終人不見,我在比海南島更南方的南洋,遙寄心念。 人間有東坡,學習苦中作樂。 -- Hosting provided by SoundOn
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