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SoyRestaurantero Podcast🍹 Coctelería que Vende: Spritz y Cómo Aumentar tus Ventas | Soy Restaurantero Podcast T2 E:3En este episodio, María José Santillán, Key Account Executive de Bacardí, nos comparte qué está pasando realmente en la industria: clientes que toman menos pero mejor, el auge de las bebidas premium, y por qué un buen spritz puede vender más que cuatro cubas.Si tienes un restaurante —grande, pequeño o con una barra mínima— este episodio te va a abrir los ojos sobre cómo hacer que tus bebidas trabajen para ti.🍸 La coctelería del cliente modernoEl consumo cambió: ahora la gente busca experiencia, wellness y sabores f...
2025-11-1943 min
SoyRestaurantero Podcast🍷 Cómo hacer negocio con el vino en tu restaurante (Guía Rápida para NO Expertos) | Soy Restaurantero Podcast T2 E:1El vino no tiene que ser solo para la "gastronomía de alto nivel" ni para las grandes cadenas restauranteras. Fernando (especialista y asesor de centros de consumo) nos abre la botella y el negocio para entender cómo tú, colega restaurantero, puedes vender más y mejor sin tener un sommelier de tiempo completo.En este episodio, desmentimos mitos y nos vamos directo a la "carnita" de cómo hacer negocio con el vino:🍷Tu Carta de Vinos Ideal: Te compartimos el error número uno de todo restaurantero: armar la carta con base en gustos pers...
2025-10-221h 07SoyRestaurantero Podcast📲 Cómo usar influencers gastronómicos en tu restaurante | Soy Restaurantero Podcast T2 E:1🎁 Regalo para restauranteros: acceso GRATIS a Solofoodies hasta enero 2026 🎉Solo entra aquí 👉 http://solofoodies.com/?ref=soyrestauradormx con el código soyrest2025.¿Vale la pena trabajar con influencers gastronómicos si tienes un restaurante? 🤔 En este episodio me siento a platicar con Rubén Benarroch, fundador de Solofoodies, la plataforma que está ayudando a los restaurantes a llenar mesas conectando con creadores de contenido de forma clara, segura y profesional.Rubén (síguelo en IG 👉 https://www.instagram.com/breakfastalwayswins/) nos comparte desde su experiencia:🍕 Cómo diseñar una estrategia de marketing gastronómico co...
2025-09-1848 minSoyRestaurantero Podcast🧾 Cómo evitar multas y demandas en tu restaurante | Soy Restaurantero Podcast T1 E:10¿Te imaginas perder tu restaurante por una multa o una demanda? 😱En esta masterclass de Soy Restaurantero, platicamos con el Lic. Omar Cortés Cañibe, especialista en derecho laboral patronal, sobre todo lo que necesitas saber para proteger tu negocio y evitar problemas legales.Hablamos de:✅ Cómo hacer contratos que realmente te respalden (aunque tu local sea pequeño).✅ Qué pasa si no das seguridad social y cuánto puede costarte.✅ Periodos de prueba, contrataciones por evento y días especiales sin meterte en broncas.✅ Cómo cuidar tus recetas e información para que no se la lleve la competenc...
2025-08-1553 minSoyRestaurantero Podcast👩🍳 El restaurante que sobrevivió sin ser viral: Pascal | Soy Restaurantero Podcast T1 E:9¿Cansado de ver restaurantes virales que desaparecen a los 3 meses? En este episodio de Soy Restaurantero, 🎙️ conversamos con Brenda Olvera , fundadora de Brenda Olvera Spirits, y el Chef Bryan, creador del restaurante Pascal en la Roma, CDMX 🇲🇽. Nos comparten cómo han construido un restaurante duradero, auténtico y rentable… sin depender de “comida viral” 🚫📱🍝Hablamos de liderazgo, cultura de servicio, destilados artesanales y lo que se necesita para crear una experiencia que realmente conecte 🔥🎯 En este episodio descubrirás:✅ Cómo combinar técnica francesa con raíces mexicanas✅ El valor de los destilados artesanales en centros de consumo✅ 3...
2025-08-0257 minSoyRestaurantero Podcast🍞 El secreto del pan perfecto: la solución que estabas esperando | Soy Restaurantero Podcast T1:E8¿Te ha pasado que el pan no llega o llega mal? 😩En este episodio de Soy Restaurantero, hablamos con Víctor Aguilar, gerente de operaciones de Europastry, una empresa que está cambiando la forma en que los restaurantes consiguen pan de calidad (sin necesidad de panadero, ni horno profesional, ni sufrimiento).Si tienes un restaurante, una cafetería o estás pensando en emprender, este episodio te va a volar la cabeza:✔️ Pan ultracongelado que llega listo para hornear o servir✔️ Entregas programadas hasta para locales pequeños✔️ Variedad brutal: bollería, pan artesanal, sin gluten, donas y más✔️ Y sí… ¡sí hay forma...
2025-07-1936 min
SoyRestaurantero Podcast📊 Control de costos en restaurantes: lo que nadie te enseña l Soy Restaurantero Podcast T1:E7¿Qué tan claro tienes el control de costos en tu restaurante? En este episodio, Alex Aizpuru conversa con Jaume Romagosa, un veterano de la industria con años de experiencia en todos los niveles operativos. Juntos abordan los errores más comunes en la gestión financiera de un restaurante y ofrecen soluciones prácticas para empezar a ordenar desde lo básico: recetas claras, control de inventarios, seguimiento de compras y cultura organizacional. Sin fórmulas complicadas ni herramientas inalcanzables, este episodio te da la guía para recuperar el control de tu negocio y tomar decisiones con base en d...
2025-07-0846 min
SoyRestaurantero Podcast🧑🏽🍳 Tu restaurante no es para todos y está bien l Soy Restaurantero Podcast T1:EP6Rodrigo, restaurantero con más de 35 años de experiencia y actual líder de Bagatelle Los Cabos, comparte su visión sobre lo que realmente hace que un restaurante funcione: liderazgo, cultura organizacional, experiencia del cliente y equipos sólidos. Una conversación directa y enriquecedora sobre cómo mantener el ADN de tu concepto, cómo formar colaboradores comprometidos, y por qué es vital tener procesos claros y comunicación constante. Ideal para gerentes jóvenes, emprendedores del sector y cualquier restaurantero que quiera crecer sin perder su esencia.
2025-06-2745 min
SoyRestaurantero Podcast🎯 Tu equipo no te abandona... si tú no los sueltas primero l Soy Restaurantero Podcast T1:E5Si sientes que todo depende de ti y que tu equipo no se compromete como esperas, este episodio es para ti. Alex Aizpuru conversa con Nancy Martínez, experta en cultura organizacional, sobre cómo construir un equipo sólido, retener talento sin subir sueldos y liderar con humanidad y estrategia. Una guía directa y sin filtros para transformar tu restaurante desde dentro, con herramientas reales para que tu gente quiera quedarse.
2025-06-1855 min
SoyRestaurantero Podcast🚨 ¿Y si llega Cofepris a tu restaurante? l Soy Restaurantero Podcast T1:E4¿Qué hacer si Cofepris llega a tu restaurante? En este episodio de Soy Restaurantero, Alex Aizpuru conversa con Samuel García, director de Protección contra Riesgos Sanitarios de Cofepris Querétaro, para responder las dudas más comunes sobre inspecciones sanitarias en restaurantes, cafeterías y negocios de alimentos. Hablamos de qué revisan durante una visita, qué pasa si no tienes aviso de funcionamiento, cuándo pueden clausurarte de inmediato, cómo identificar a un verificador falso, y qué hacer para trabajar de la mano con la autoridad y evitar san...
2025-06-1040 min
SoyRestaurantero Podcast👨🏼🍳 Marketing para restauranteros l Soy Restaurantero Podcast T1:E3En este episodio de Soy Restaurantero, Alex Aizpuru conversa con Israel Mezquita, especialista en marketing con más de 20 años de experiencia, sobre los errores más comunes que cometen los restaurantes al comunicar su propuesta de valor, manejar su presencia digital y construir experiencias memorables. Descubre por qué no basta con “estar” en redes, la importancia de cuidar tu reputación online, cómo aprovechar el SEO local, qué es realmente el customer experience marketing, y por qué el email sigue siendo un canal poderoso si sabes cómo usarlo. Una masterclass imperdible para restauranteros, emprendedores e inversionista...
2025-06-0357 min
SoyRestaurantero Podcast🥘 Una buena cocina puede salvar a tu restaurante | Soy Restaurantero Podcast T1:E2¡Transforma tu restaurante desde la cocina! Esto es lo que nadie te cuenta.En este episodio de Soy Restaurantero Podcast, Alex Aizpuru conversa con Verónica Millares, arquitecta y consultora internacional en diseño de cocinas para restaurantes. Con más de 17 años de experiencia y una de las dos mexicanas certificadas por EPCSI.💡 ¿Qué te llevas en este episodio?:• Errores que puedes evitar (y que te pueden costar miles)• Por qué el menú es el punto de partida y no el local• Cómo el storytelling y el diseño se convierten en tu ventaja competitiva
2025-05-211h 03
SoyRestaurantero Podcast🏆 La fórmula del éxito en franquicias de restaurantes | Soy Restaurantero Podcast T1:E1🎉¡Llegó el primer episodio de Soy Restaurantero!En este episodio de Soy Restaurantero, Alex Aizpuru conversa con una verdadera LEYENDA de la industria: Javier Ochoa, con más de 35 años al mando de gigantes como Starbucks, Bisquets Obregón y Sushi Itto.¿El tema? Cómo dominar el juego de las franquicias y tener éxito con tu restaurante.🎯 Vas a descubrir:El paso a paso para elegir la franquicia correcta (¡y no caer en trampas!)Por qué NECESITAS operar antes de invertirCómo transformar tu restaurante en franquicia sin perder tu esenciaQué hacer con las apps de delivery (¿so...
2025-05-1439 min
SoyRestaurantero Podcast🖥️ Transforma tu restaurante con una nueva plataforma | Soy Restaurantero Podcast T1:E0¡Arrancamos! 🚀 Este es el episodio cero de Soy Restaurantero Podcast, el punto de partida de un proyecto creado desde la experiencia y la pasión por la industria restaurantera en México. Sabemos que ser restaurantero es ser todólogo: psicólogo, plomero, artista, financiero… ¡y más! 💥Por eso nace esta plataforma y comunidad que te ayuda a resolver los retos del día a día con soluciones reales, prácticas y pensadas 100% para tu restaurante.¿Qué encontrarás en Soy Restaurantero?👉 Bolsa de trabajo para encontra...
2025-05-0630 min