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Food Fak(t)#63 Was Bio morgen leisten kann: Denken in Möglichkeiten mit Max Thinius
Welche Narrative braucht die Bio-Branche in Zukunft?
In dieser Sonderfolge von Food Fak(t) hört ihr den Mitschnitt einer Podiumsdiskussion im Rahmen der Biofach Messe Nürnberg – organisiert von modem conclusa. Gemeinsam mit dem Futurologen Max Thinius spreche ich darüber, warum Bio mehr braucht als Prognosen: nämlich zukunftsfähige Narrative, die Menschen durch gelebte Werte verbinden.
Expertisen aus Kommunikation, Unternehmertum und Futurologie treffen aufeinander - und wir stellen zentrale Fragen: Wie wird Bio zur gesellschaftlichen Gestaltungskraft? Wie entstehen neue Denkmodelle jenseits von „Bio ist gut“? Und was kann Bio morgen wirklich leisten?
Eine...
2026-02-2537 min
Food Fak(t)#62 Sex, Smarties & Start-ups: Bio neu gedacht mit Daniel Anthes
Ist Bio zu brav geworden? Zu vernünftig, zu moralisch, zu korrekt?
Live von der Biofach in Nürnberg spricht Stefan Fak mit Zukunftsforscher und Foodaktivist Daniel Anthes über eine Branche im Spannungsfeld zwischen Aufbruch und Selbstbestätigung. Es geht um „Colorful by Nature“, um bunte Smarties ohne Farbstoffe, um Käse in Karottenorange und um die Frage, warum Start-ups oft mutiger kommunizieren als etablierte Marken.
Gemeinsam analysieren sie, warum Bio im Discount zur Commodity wird, weshalb viele Innovationen scheitern, welche Rolle Unternehmenskultur, Ressourcen und Regulierung spielen – und warum Technologie wie Präzisionsfermentation oder KI nicht reflex...
2026-02-2031 min
Food Fak(t)#61 Reframing Organic: Was Bio uns in Zukunft bringt mit Anne Baumann & Julian Stock
Bio steht an einem Wendepunkt – zwischen alten Werten, neuen Technologien und großen gesellschaftlichen Erwartungen. Was muss Bio heute leisten, um auch morgen relevant zu sein?
Julian Stock und Anne Baumann, Mitglieder der Biofach-Trendjury, sprechen über die Bio-Trends 2026: von Reframing Organic über „Perfectly Simple“ bis zu "Colorful by Nature". Wir reden über Gesundheit, Klarheit und Kommunikation ohne Greenwashing. Es geht um Innovation jenseits von Hypes, um Einfachheit als Stärke – und um die Frage, warum Bio mehr Antworten hat, als viele glauben.
Eine Folge über Haltung, Zukunftsfähigkeit und die Kraft eines Ernährungssystems, das neu erzählt werd...
2026-02-0638 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#198 - Für die FischEs läuft nicht ... Für Rapid ganz offensichtlich, das hat der Cup-Auftritt in Ried wieder bestätigt, für die Austria befürchtet Stefan in Salzburg nicht viel Gutes und im Podcast haben wir auch stets mit neuen, aber wenigstens teils lustigen, Problemen zu kämpfen. Wie bewertet Markus die Schmach vom Innviertel? Was erwartet sich Stefan vom FAK-Pflichtspielstart 2026? Und was glaubt ihr, was im restlichen Grunddurchgang noch alles passiert?Hier geht's zur Spotify Playlist!Hier geht's zur Youtube Playlist!Hier geht's zum TabellenrechnerNoGo-LinklisteStefans TheaterstückKontaktiert uns gerne unter nogo.wien@gmail.com
2026-02-0250 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#197 - Do samma wiederNach der langen Pause gibt's die eine oder andere Sache aufzurollen. Markus hat in der Zwischenzeit nicht mehr am Schirm, welche Folgennummer wir haben, Stefan redet sich ob der Zustände bei der Austria zumindest ein wenig in Rage - und das gleich zwei Mal. Wie, wo, was? Reinhören und alles über Zorn, Werner, Wagner, Helm, das FAK-Team mit den neuen Youngstern sowie auch über den Neo-Rapid-Coach Hoff Thorup, Katzer, Schaub, Mbuyi, Weixelbraun, Mister X im Sturm und das schwere Auftakt-Programm des SCR hören - und wenn ihr wollt auch sehen!Stefans Ton i...
2026-01-2653 min
Food Fak(t)#60 Jollof, Fufu & Co: Eine Entdeckungsreise durch Afrikas Küchen mit Addobea Schmidt
Afrikanische Küche ist vielfältig, regional geprägt und voller Geschichten – und doch wird sie oft auf wenige Bilder reduziert. In dieser Folge nimmt uns Addobea Schmidt mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Afrikas Küchen und erklärt, warum Gerichte wie Jollof, Fufu oder Injera mehr sind als nur Essen.
Wir sprechen über kulinarische Unterschiede zwischen West-, Ost- und Südafrika, über Authentizität, kulturelle Verantwortung und darüber, wie afrikanische Küche langsam ihren Platz im deutschen Alltag findet. Ein Gespräch über Essen als Identität, über Unternehmertum ohne Klischees und über die Frage, wie viel Af...
2026-01-2340 min
Food Fak(t)#59 Unser Supermarkt - unsere Regeln: Einkaufen neu gedacht mit Brigitte Reisenberger
Was passiert, wenn Menschen ihren Supermarkt selbst betreiben? In dieser Folge spricht Stefan Fak mit Brigitte Reisenberger vom Mitmach-Supermarkt MILA in Wien über ein alternatives Modell zum klassischen Lebensmittelhandel – gemeinschaftlich organisiert, transparent und offen für alle.
Es geht um Einkaufen ohne Rabattschlachten, um Mitmachen statt Konsumieren und um die Frage, ob ein solcher Supermarkt im Alltag wirklich funktioniert. Gemeinsam schauen sie auf ähnliche Projekte in Paris, New York und Berlin – und darauf, warum immer mehr Menschen genau mit solchen Modellen etwas verändern wollen.
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2026-01-0936 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#196 - RundblickHappy New Year! Wir hatten es versprochen, wir halten es natürlich: Hier ist unser Rückblick auf das bisherige Geschehen 2025, auf und neben dem Platz sowie zudem eine Preview auf das, was heuer noch aus FAK- und SCR-Sicht auf uns zukommen könnte. Alleine sind Stefan und Markus dabei nicht, sie haben sich Verstärkung von Sky Sport Austria dafür gesichert, was heißt, dass erneut Johannes Brandl als Austria-Experte und Eric Niederseer als Rapid-Insider wichtigen Input und einige Tiefe liefern. Was darf man schon verraten? Stefan hat in der Kategorie Tops/Flops der bisherigen Saison eine bemerk...
2026-01-051h 24
Food Fak(t)#58 Live aus Berlin: Hormone, Hunger und innere Balance – mit Anastasia Zampounidis
Was passiert mit Körper und Kopf, wenn Zucker plötzlich fehlt? Und warum bringt genau das viele Menschen – besonders Frauen – wieder in ihre innere Balance?
In dieser FoodFak(t) LIVE-Episode spricht Stefan Fak mit Moderatorin, Autorin und Zuckerfrei-Expertin Anastasia Zampounidis über Zuckerentzug, Hormone, Heißhunger und die Macht versteckter Zuckerfallen. Gemeinsam schauen sie auf Wechseljahre, Geschmackserziehung, Aromen, Weißmehl – und darauf, wie schnell sich der Körper neu kalibriert, wenn Zucker rausfliegt.
Eine ehrliche, praktische und motivierende Folge über Genuss ohne Zucker, Selbstbeobachtung und die Frage, warum bewusste Ernährung so viel mehr ist als Verzicht.
2025-12-2638 min
Food Fak(t)#57 X-MAS Special: Das perfekte Weihnachtsmenü mit Cornelia Poletto
Was macht ein Weihnachtsmenü wirklich perfekt? In diesem X-MAS Special verrät Spitzenköchin Cornelia Poletto, wie Festtagsküche stressfrei, genussvoll und überraschend vielseitig gelingt – von vegetarischen Highlights bis zu klassischen Fleischgerichten.
Wir sprechen darüber, wie man ein Menü plant, ohne im Chaos zu landen, wie gute Vorbereitung selbst große Runden entspannt macht und welche kleinen Profi-Tricks Aroma, Crunch und Gelassenheit auf den Teller bringen. Ein warmes, inspirierendes Gespräch über Genuss, Timing und die Magie eines gemeinsamen Essens.
*** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfaktpodcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten...
2025-12-1237 min
Food Fak(t)#56 Essen als Kunsterlebnis - eine kulinarische Begegnung mit Steffi Parlow
Was passiert, wenn Kunst und Kulinarik sich begegnen? In dieser Folge von Food Fak(t) spricht Stefan Fak mit Steffi Parlow – Künstlerin, Köchin und Gründerin des Studio Parlow – über die Frage, wie Essen zum Ausdrucksmittel und zur Begegnung mit Kunst werden kann.
Gemeinsam erkunden sie, warum ein Teller mehr ist als nur eine Mahlzeit – nämlich eine Bühne für Ideen, Gefühle und Identität. Steffi erzählt, wie sie mit Farben, Formen und Aromen arbeitet, um Geschichten zu erzählen, und warum sie in jedem Menü auch ein Stück Haltung serviert.
Es...
2025-11-2828 min
Food Fak(t)#55 Zero Waste und Plant-Based – die neue Küchenkultur mit Sophia Hoffmann
Was passiert, wenn Nachhaltigkeit auf echten Genuss trifft?
In dieser Folge von Food Fak(t) spreche ich mit Sophia Hoffmann – Köchin, Autorin, Aktivistin und Gründerin des Restaurants HAPPA in Berlin. Dort lebt sie, was sie predigt: eine kompromisslos nachhaltige Küche, in der alles verwertet wird, was Geschmack und Sinn ergibt.
Wir reden über Zero-Waste-Kochen im Alltag, pflanzenbasierte Gastronomie, kreative Rezeptentwicklung und darüber, wie Technologie und Haltung die Küche von morgen verändern. Sophia erzählt, wie sie mit ihrem Team im HAPPA täglich neue Wege findet, Lebensmittelabfälle zu vermeiden – von Tomatenschalen...
2025-11-1425 min
Food Fak(t)#054 Essen im Freizeitpark - zwischen Zuckerwatte und Pommes mit Christian Löffler
Tausende Portionen Pommes und Burger treffen auf regionale Spezialitäten – die Gastronomie in einem der größten Freizeitparks Europas ist ein logistisches und kulinarisches Meisterwerk! Stefan Fak taucht ein in die vielseitige Food-Welt des Europapark Rust und spricht mit Christian Löffler, der für alle Speisen und Getränke verantwortlich ist.
Wie schafft man es, zwischen Fast Food und Gourmet-Restaurants einen hohen Qualitätsstandard zu halten und die Motivation in den Teams hochzuhalten? Christian enthüllt das Geheimnis hinter den intensiven Turbo-Trainings und der Qualitätssicherung im Park. Welche Kult-Gerichte wie Marios Pizza die Fans begeistern, welche Food...
2025-10-3133 min
Food Fak(t)#053 Von der Sterneküche in den Garten - so kocht Hanna Reder
Geht Sterneküche auch zuhause? Köchin Hanna Reder verrät es euch in dieser Folge und teilt ihre Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie. Hanna erzählt außerdem von den Herausforderungen bei der Erstellung ihres neuen Kochbuches, für das sie ein Jahr lang Rezepte entwickelte, schrieb, einkaufte, kochte und sogar den Abwasch erledigte. Des Weiteren spricht sie mit “Food Fak(t) Host Stefan Fak über ihre Arbeit für die Dokumentation "Essen macht Geschichte", bei der sie historische Rezepte nachkochte und die Verwendung vergessener Gewürze und offenes Feuer als Kochtechnik schätzen lernte. Letzteres will sie auch gerne i...
2025-10-1728 min
Food Fak(t)#052 Erlebnisgastronomie für alle Sinne - Essen neu inszeniert mit Felix Heuberger
Essen, das nicht nur lecker ist und satt macht, sondern ein Erlebnis bietet und alle Sinne anspricht. Das ist die Idee des Fine Dining Restaurants Eatrenalin. Es lässt seine Gäste auf sogenannten Floating Chairs von Raum zu Raum schweben. Im Food Fak(t) Podcast spricht Stefan Fak mit Felix Heuberger, der dieses Konzept von Anfang an mitgestaltet hat, über die Besonderheiten der multisensorischen Gastronomie. Die beiden diskutieren aber auch die Herausforderungen, die Show und Substanz in Einklang zu bringen. Es geht um die Rolle von Gastköchen, die individuelle Menügestaltung für Gäste mit Unverträglichkei...
2025-10-0326 min
Die Medien-WocheMW312 – Krieg der Medien, die "Osterweiterung" der Berliner Zeitung, Klimawarnung und Donald Trump (zu Gast: Medienwissenschaftler Martin Andree)Die Medien-Woche Ausgabe 312 vom 2. Oktober 2025
Mit Christian Meier. Zu Gast ist in dieser Ausgabe der Medienwissenschaftler und Autor Martin Andree. Er ist Professor an der Universität zu Köln und hat gerade sein neues Buch "Krieg der Medien" (Campus Verlag) veröffentlicht.
https://mekuwi.phil-fak.uni-koeln.de/personen/wissenschaftliche-mitarbeiter-innen/dr-martin-andree
https://martinandree.com/
https://www.campus.de/buecher-campus-verlag/wirtschaft-gesellschaft/wirtschaft/krieg_der_medien-18669.html?srsltid=AfmBOortGGJz0-y_tvkgKIrwjFjPegO2tq4vr_61_yLBjF-ppt5rChfh
Die Themen dieser Ausgabe:
1 Das "Projekt Halle" des Ber...
2025-10-0259 min
Food Fak(t)#051 Frisch aufgebrüht - Hinter den Kulissen des Teegeschäfts mit Annemarie Leniger
Ganz frisch aufgebrüht geht es in dieser Folge um die fasznierende Welt des Tees! Stefan Fak begrüßt nämlich Annemarie Leniger, Geschäftsführerin der Ostfriesischen Teegesellschaft. Anne liefert spannende Einblicke in die Herstellung, Herkunft und Zukunft des Tees. Im Gespräch beleuchten die beiden sowohl aktuelle Teetrends, wie die steigende Beliebtheit von Früchtetees und innovative Produkte, als auch Herausforderungen der Nachhaltigkeit, den Klimawandel sowie die Bedeutung von fairen Partnerschaften mit Tee-Bauern und Bäuerinnen auf Plantagen weltweit. Zudem diskutieren sie die Generationenunterschiede in der Zielgruppenansprache, die Rolle traditioneller Teesorten wie Kamille und Minze sowie die Bedeutung...
2025-09-1930 min
Food Fak(t)#050 Zwischen Laufsteg und Lifestyle: Foodtrends einer Generation - mit Paul Aaron Fischer
Wie vielfältig ist die Welt des Essens bei jüngeren Generationen? Und welchen Einfluss hat Social Media und die Model-Bubble auf die Ernähruhng? Darüber berichtet Model [Paul Aaron Fischer](https://www.instagram.com/paulaaronfischer/?hl=de
) und erzählt von seinen persönlichen Essgewohnheiten, die Einflussnahme von Social Media, sowie die Spannungsfelder des Influencer-Daseins zwischen Moral, Ernährung und Lifestyle. Besonders im Fokus steht die sogenannte "Zillennial"-Generation, die zwischen Millennials und Gen Z steht und Pauls vielfältige Erfahrungen mit Ernährungstrends, Ästhetik und Geschmack. Außerdem spricht Stefan mit ihm über zellkultiviertes Fleisch, Food-Trends, Verantwortun...
2025-09-0528 min
Food Fak(t)#049 Italienische Küche: Tradition versus Trend mit Salvatore Marrazzo
Mit Pizza und Pasta in die Zukunft? In dieser Folge von Food Fak(t) ist Salvatore Marrazzo zu Gast. Salvatore ist leidenschaftlichen Gastwirt, der die italienische Küche nicht nur auf der Zunge, sondern vor allem im Herzen trägt. Stefan Fak spricht mit ihm über die Zukunft der italienischen Küche. Dabei beleuchten sie, wie Tradition und Innovation geschickt vereint werden können – etwa durch kreative Präsentationen, hochwertige Zutaten und moderne Trends. Salvatore teilt seine Sicht auf den Stellenwert authentischer Rezepte, die Bedeutung von Qualität bei Produkten wie Tomaten und die Chance, neue Zutaten in die tradition...
2025-08-2232 min
Food Fak(t)#048 Gesund essen ohne Verzicht - Ernährungstipps mit Miriam Krug
Food Fak(t) live - seid dabei am 9. Oktober in Berlin. Alles Infos dazu findest du hier: http://bit.ly/44HXczb
“Hafermilch ist ungesund!”, “Fett macht fett!”, “Zucker ist Gift!”. Diesen oder ähnlichen Aussagen begegnet man ständig im Netz. Vieles davon ist natürlich Quatsch… aber wie kommt man an gute Ernährungstipps? Das fragt Stefan Fak in dieser Folge “Food Fak(t)” Miriam Krug. Miriam ist Ernährungs-Coach und Gründerin von NubyMi. Im Gespräch klärt sie über Ernährungsmythen auf ordnet Ernährungstrends ein, spricht über gesellschaftliche Erwartungen und individuelles Essverhalten. Außerdem sprechen Stefan und Miria...
2025-08-0828 min
Food Fak(t)#047 Zukunftsfood aus der Brauerei - Upcycling mit Tim Gräsing
Food Fak(t) live - seid dabei am 9. Oktober in Berlin. Alles Infos dazu findest du hier: http://bit.ly/44HXczb
Upgecycelte Lebensmittel!? Aus Bierresten Brot und Fleischersatz herstellen? So könnte die Zukunft der Lebensmittelindustrie aussehen! Darauf setzt zumindest Tim Gräsing, Bier-Sommelier und Geschäftsführer von ValueGrain. Bei ihm dreht sich alles um das innovative Upcycling von Bier-Treber. Im Gespräch mit Stefan Fak erklärt er, wie aus dem Nebenprodukt einer Bierbrauerei ein flüssiges Mehl hergestellt wird, das vielseitig in Lebensmitteln wie Brot und Fleischalternativen eingesetzt werden kann. In dieser Folge lernt ihr vie...
2025-07-2532 min
Food Fak(t)#046 Wie man Essen lesbar macht - mit Thomas Platt
Food Fak(t) live - seid dabei am 9. Oktober in Berlin. Alles Infos dazu findest du hier: http://bit.ly/44HXczb
Wir laden euch ein auf einen unterhaltsamen Blick auf die Welt der Lebensmittelkritik und des Foodjournalismus, denn dieses Mal begrüßt Food Fak(t) Host Stefan Fak den renommierten Food-Kritiker Thomas Platt, der seit Jahrzehnten u.a. für die FAZ und den Tagesspiegel über Lebensmittel schreibt. Im Interview spricht er über die Herausforderung, Geschmackserlebnisse sprachlich präzise und anschaulich zu formulieren, wobei er betont, wie schwierig es ist, Worte zu finden, die das komplexe Zusammenspiel von Ar...
2025-07-1138 min
Food Fak(t)#045 Einfach machen! Wie gute Ideen unsere Ernährung verändern mit Simone Poppe
Food Fak(t) live - seid dabei am 9. Oktober in Berlin. Alles Infos dazu findest du hier: http://bit.ly/44HXczb
Wahrscheinlich war es noch nie spannender als jetzt, sich mit innovativen Rohstoffen und nachhaltigen Konzepten für die Ernährung der Zukunft zu beschäftigen. Genau das macht Stefan Fak in dieser Folge seines Podcasts! Unter dem Motto "Think Pink" lädt er Simone Poppe ein, um mit ihr eine positive Vision für die Lebensmittelbranche zu vermitteln. Im Fokus ihres Gesprächs stehen Lösungen, wie die Nutzung von Algen, Wasserlinsen (Duckweed) und Proteinen aus Graswie...
2025-06-2732 min
Food Fak(t)#044 Das nördlichste Reisfeld der Welt - Reisanbau in Brandenburg mit Robert Jäkel
Food Fak(t) live - seid dabei am 9. Oktober in Berlin. Alles Infos dazu findest du hier: http://bit.ly/44HXczb
Auf ins nördlichste Reisanbaugebiet - nach Brandenburg! Ja, ihr habt richtig gelesen! Diesmal führt euch Food Fak(t) mit auf eine Reise durch den innovativen Reisanbau in Brandenburg. Reisbauer Robert Jäkel ist zu Gast. Er teilt seine Erfahrungen mit dem Anbau auf einer ehemaligen Karpfenzuchtanlage, die Herausforderungen des Ökosystems und die Besonderheiten des Anbaus in der Region. Zudem spricht Stefan Fak mit ihm über die Entwicklung neuer Produkte wie Rote Beete und Kichererbsen, die V...
2025-06-1328 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#170 - Schrecken ohne Ende?Die FAK-Saison wurde als "Ende mit Schrecken" abgeschlossen, bei Rapid scheint es zum "Schrecken ohne Ende" zu werden. Das ECL-Playoff-Final-Hinspiel beim LASK war für die Hütteldorfer ein Graus. Aber gibt es noch Hoffnung? Wenn ja, wie groß ist diese? Und was gibt's Neues in Sachen Peter Stöger? Wir gehen auf zwei User-Zuschriften ein und den Fragen nach: Bleibt Stöger eine FAK-Legende? Und darf man ihn als "Violette Brut" bezeichnen? Zudem die Rapid-Frauen, die ihre Saison vergolden wollen und das Tippspiel - inklusive "Korrektur".Sende uns eine Nachricht!_______________________________________________________________________________________Kontakt: nogo.wien@gmail...
2025-05-3035 min
Food Fak(t)#043 Nachhaltig snacken mit Spaß - Das Figgo-Eis mit Julius Palm
Diesmal wird’s nicht nur nachhaltig informativ sondern auch kalt, lecker und lustig! Denn genau das will das „Figgo“ Eis von Followfood. Wie aus einem Kunstwort, dass durch den Comedian Teddy Teclebrhan in seiner Rolle des „Percy“ geprägt und verbreitet - eine erfolgreiche Eismarke wurde - das erfahrt ihr in dieser Folge.. Stefan Fak begrüßt Julius Palm von Followfood. Gemeinsam sprechen die beiden über die Herausforderungen und Chancen nachhaltiger Produktentwicklung im Food-Bereich, die Bedeutung von Innovationen im Convenience- und Snacksegment sowie die kreative Nutzung von Kooperationen mit Celebrities, um Nachhaltigkeit einer breiteren Masse zu vermitteln. Julius erzählt, wie Follow...
2025-05-3031 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#168 - In die GoschnFreud und Leid liegen im Fußball oft so eng beisammen. Erst war der Jubel groß, dann die Enttäuschung umso größer. Die Austria hat am Samstag nicht nur kein Meisterwunder geschafft, am Ende musste man sich sogar mit Rang 3 begnügen. Wie hat es Stefan erlebt? Wie inzwischen verdaut? Wie geht es nun weiter und wie waren eure Kommentare auf diesen "Downfall"? Wir gehen darauf ein, bohren nach und blicken auch auf die fixen Abgänge der Veilchen - da vor allem auf Andi Gruber. Stefan will ihn noch mit allen Mitteln halten. Ihr auch? Zudem thematisieren wir das...
2025-05-2555 min
Food Fak(t)#042 Erwartungen vs. Realität - Hinter den Kulissen der Landwirtschaft mit Lea Fließ und Karina Rosenthal
Auf in die facettenreiche Welt der Landwirtschaft! Diesmal spricht Stefan Fak mit Lea Fließ vom Forum Moderne Landwirtschaft und seiner Kollegin Karina Rosenthal. Gemeinsam erforschen sie im Talk, wie moderne Technologien und Innovationen den Landwirten helfen können, nachhaltiger und effizienter zu arbeiten. Die drei diskutieren die Herausforderungen, die Landwirte heute bewältigen müssen, von Bürokratie und Klimawandel bis hin zum Einsatz moderner Technologien und der Wahrnehmung von Verbrauchern über die Realität der Landwirtschaft.
Lea und Karina teilen interessante Einblicke über die Heterogenität der Landwirtschaft und bringen frische Perspektiven mit. Z.B. was die Veran...
2025-05-1632 min
Food Fak(t)#041 Fast Food neu gedacht - Vegan, nachhaltig und visionär mit Christian Kuper
Vegan, pflanzenbasiert oder fleischlos? Die Begriffe rund um die pflanzliche Ernährung können verwirrend sein. Davon kann unser heutiger Gast ein Lied singen! Christian Kuper, Gründer und Geschäftsführer der veganen Fast Food-Kette Vincent erzählt von seiner Reise vom Foodtrucker zum Franchise Unternehmer und berichtet, wie sich die vegane Street- und Fast Food Szene verändert hat. Er berichtet, wie die Qualität der Zutaten im Fokus seiner Menüentwicklung steht und wie die Zukunft der (veganen) Fast Food Welt ausieht. Christian ist davon überzeugt, dass die Individualisierung zunehmen wird. Auch das Bewusstsein für gesunde Ern...
2025-05-0232 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#162 - Zirkus FußballNoGo kommt immer dienstags? Stimmt, diesmal sind wir aber sogar brandaktuell am Sonntagabend schon für euch am Start. Mit den direkten Eindrücken vom FAK-Match gegen die Bullen und Rapids Debakel in Wolfsberg. Markus hatte nach dem ECL-Aus ja ohnehin schon zu trauen und lässt uns etwas in seine Gefühlswelt blicken. Stefan ist eigentlich sehr gefasst. Zudem geht's um die Schiris und den VAR, die Diskussion um Rapid-Coach Klauß reloaded sowie die FAK-Innenverteidigung - da vor allem bezüglich Handl und Galvao. Auch das Tippspiel, wo nach viele Partien im April warten, darf nicht fehlen!Send...
2025-04-2058 min
Food Fak(t)#040 Next-Level Fertiggerichte – Nachhaltig, gesund & lecker mit Felicitas von Heinz
Wie sieht modernes Fertigessen aus und wie schmeckt es? Das erfahrt ihr in dieser Episode “Food Fak(t)”. Stefan Fak spricht dieses Mal mit Felicitas von Heinz, Gründerin und Geschäftsführerin von Nabio. Im Gesrpäch erkunden sie die moderne Welt der Fertiggerichte und deren Entwicklung hin zu gesünderen, nachhaltigeren Optionen, die nicht nur sättigen, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefern sollen. Felicitas, eine Expertin für Fertiggerichte, erklärt, wie heutige Produkte durch Bio-Zutaten, innovative Rezepturen und nachhaltige Verpackungsmethoden hervorgehoben werden. In dieser Folge lernt ihr, welche Herausforderungen es in der Rezepturentwicklung gibt, wie Innovation in...
2025-04-1833 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#161 - DerbyblickwinkelStefan ist aus dem Urlaub in Mallorca mit am Start und natürlich kam es dabei mal wieder zu Ausfällen, Schwierigkeiten und sonstigen Problemchen. Wir haben alles gegeben und dennoch versucht die Folge so gut wie möglich zu gestalten, bitten aber bezüglich des Tons und des einen oder anderen Hängers um Verzeihung. Es geht natürlich hauptsächlich ums Derby. Wie hat Stefan es mitbekommen, was sagt Markus, wie wird das Stadtduell bewertet? Welche Folgen werden die Leistungen bzw. das Ergebnis haben? Zudem natürlich Djurgardens im Doppelpack, unsere Frauenteams, das Tippspiel und die Sache mit der...
2025-04-1538 min
Food Fak(t)#039 Kunst und Kulinarik - Zwischen Geschmack und Inszenierung mit Sabiene Autsch
Was verbindet Kunst und Kulinarik? Sehr viel, sagt Prof. Sabiene Autsch, Professorin für Kunst/Kunstgeschichte und ihre Didaktik an der Universität Paderborn. Im Gespräch mit Food Fak(t) Host Stefan Fak beschreibt sie, wie beide Bereiche in einer interdisziplinären Beziehung stehen, die besonders in Krisenzeiten intensiviert wird. Sie betont, dass sowohl Kunst als auch Kulinarik durch kreative Prozesse und ästhetische Erfahrungen geprägt sind und dass diese Disziplinen oft in einem Crossover miteinander interagieren. Im Gespräch reflektieren die beiden die Ästhetik von Lebensmitteln und deren Präsentation. Sabiene hebt hervor, dass die Wahrnehmung von Geschmack...
2025-04-0441 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#159 - 3.164 TageErleben wir den prognostizierten, ur angepissten Markus? Macht euch selbst ein Bild. Die Rede-, Frage- und Diskussionskultur zwischen ihm und Stefan war auf jeden Fall wieder sehr ausgeprägt. Wie wird die Bullen-Niederlage bewertet und beurteilt? Was muss besser werden? Wie kam die Kuriosität um Grgic zustande? Wen sehen die MVP-Stimmen auf der einen sowie der Trend zur Punkteausbeute von FAK bzw. SCR zum anderen aus? Stefan stellt eine gewagte These ohne Punkteteilung auf, analysiert das Linz-Match und wir gehen auf den violetten Spielstil ein. Zudem: Damen, Tippspiel und die weitere Werner-Zeit am Verteilerkreis ...Sende uns ei...
2025-04-0149 min
Food Fak(t)#038 Schokolade im Wandel - Ein Blick in die Zukunft des süßen Genusses mit Isabell Rothkopf
Die gute alte Schokolade steht vor großen Herausforderungen. Klimawandel, steigende Kakaopreise und neue Technologien verändern Produkt und Industrie. Dr. Isabell Rothkopf, Expertin für Verfahrensentwicklung im Bereich der Süßwarentechnologie, spricht mit “Food Fak(t)” Host Stefan Fak über die Innovationskraft der Branche, die durch steigende Kakaopreise und den Trend zu nachhaltigen und pflanzlichen Alternativen beeinflusst wird. Die beiden sprechen darüber, ob es bald Schokolade ohne Kakao geben könnte und wie sich die Verbraucherpräferenzen ändern, insbesondere hin zu dunkler Schokolade und veganen Optionen und sie reflektieren dabei die Bedeutung von Zutaten und deren Einfluss auf den Geschm...
2025-03-2132 min
Food Fak(t)#037 Hefe statt Palmöl? - Biotech-Öl aus dem Labor mit Franziska Meyer
Öl aus Hefe? Ja, das geht - und das sogar nachhaltig! Die Mikrobiologin Franzsika Meyer hat mit Kolleg:innen ein Verfahren entwickelt, um eine hochwertige Alternative zu einer Vielzahl von pflanzlichen Ölen und Fetten zu produzieren. Das von ihr mitentwickelte Hefeöl kann Kakaobutter, Palmöl und Frittieröl ersetzen und findet Anwendung in verschiedensten Bereichen der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie. Wie der Prozess genau funktioniert, wo die größten Herausforderungen liegen, welche Rolle altes Brot bei der Ölherstellung spielt und was die Mikroorganismen am liebsten mögen - das hört ihr in diesem faszinierenden Interview mit Stefan Fak. Diese Food...
2025-03-0738 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#154 - Beschissene PhaseBeschissene Phase? Für die Austria gilt das mit der einen Niederlage gegen Salzburg natürlich nur bedingt. Wobei? Stefan findet schon Argumente dafür. Bei Rapid liegt es viel mehr auf der Hand. Das 1:2 beim LASK war nicht nur die nächste Pleite, so langsam wird es auch eng in Sachen Top 6. Und für Trainer Klauß? Gibt es auch etwas Positives zu berichten? Wie würde es Markus gegen Altach angehen und wer soll Dragovic beim GAK ersetzen? Zudem gibt's das Tippspiel, eine Vertragsverlängerung beim SCR sowie News von den FAK-Frauen!Der NoGo...
2025-02-2542 min
Food Fak(t)#036 Die Zukunft der Gourmetküche - Einblicke in die Spitzengastronomie mit Hannah Fink-Eder
Wir tauchen ein in die komplexe und verführerische Welt der Spitzengastronomie. Hannah Fink-Eder vom renommierten Restaurantguide Gault&Millau erzählt im Gespräch mit Stefan Fak, mit welchen Herausforderungen Restauranttester und Testerinnen konfrontiert sind, wie eine Restaurantkritik überhaupt entsteht und was neben dem Geschmack für eine Spitzenwertung wichtig ist. Außerdem sprechen die beiden darüber, wie man sich auf die Suche nach außergewöhnlichen Restaurants macht und unter welchem wirtschaftlichen Druck die Spitzengastronomie in Deutschland steht. Hat die Spitzenküche eine Zukunft und wie kann man ein jungen Publikum für Goumetrestaurants begeistern. Kochen bald nur noch Ro...
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FRIDAY IS TRYDAY – Der UTRY.ME Podcast mit André MollNachhaltigkeit und Qualität – Stefan Fak, Gründer der LOTAO GmbH über sein Import-AbenteuerVom Importeur erlesener Reissorten zum Produzenten innovativer, veganer Lebensmittel - das ist die LOTAO-Reise von 2010 bis jetzt. Stefan Fak ist Gründer der LOTAO GmbH und erzählt uns in der heutigen Folge, wie eine Asienreise sein Leben veränderte.
Stefan teilt seine inspirierende Geschichte und die Philosophie hinter seiner Marke. Wir sprechen dabei über die Entwicklung seines Unternehmens, die Herausforderungen im Import und die Bedeutung von Bio- und Veganprodukten. Lustige Anekdoten aus der Anfangszeit des Unternehmens kommen dabei nicht zu kurz.
Mit über 15 Jahren Branchenerfahrung ist Stefan ein echter Experte - vor allem, was den W...
2025-02-211h 00
Food Fak(t)#035 Fermentation neu gedacht - Tradition trifft Innovation mit Markus Shimizu
Ab in die Fermentationsblase! Zu Gast ist diesmal Markus Schimizu, Gründer von Mimi Ferments, der euch in die Kunst der Fermentation einführt und genau erklärt, was beim Fermentationsprozess geschieht und welche organischen Stoffe dabei transformiert werden. Im Gespräch erkundet Stefan Fak mit ihm, wie traditionelle Techniken aus Japan mit innovativen Ansätzen verbunden werden können. Außerdem berichtet Markus von seinen Workshops, in denen er den Teilnehmern hilft, ein besseres Verständnis für Fermentation zu entwickeln. In dieser Folge erwartet euch also ein umfassender Einblick in die Herausforderungen und Freuden des Fermentierens und ihr lernt...
2025-02-0735 min
Food Fak(t)#034 Food-Tech - So entstehen Innovationen mit Julia Köhn
Wie entstehen die neuesten Trends in der Lebensmittelindustrie und wie innovativ ist die Branche in Deutschland? In dieser Episode werdet ihr es erfahren, denn im Gespräch mit Dr. Julia Köhn dreht sich alles um Innovationen im FoodTech-Bereich.
Außerdem besprechen Stefan und Julia die Zukunft der Proteinproduktion, sowie die Herausforderungen und Chancen für Agrar- und Food-Startups. Die beiden diskutieren auch die Rolle der Politik in der Lebensmittelwirtschaft, die Finanzierungsmöglichkeiten für Startups und die Notwendigkeit einer einheitlichen Strategie im Agrar- und Food-Sektor. In dieser Folge “Food Fak(t)” steckt also richtig viel drin - und wir...
2025-01-2442 min
Food Fak(t)#033 Ei ohne Huhn - Wie pflanzliche Ei-Alternativen die Zukunft prägen mit Silvan Leibacher
Ei oder nicht Ei? Das ist hier die Frage! Denn diesmal dreht sich alles um die Welt der Ei-Alternativen. Wusstet ihr, dass der globale Markt für Ei-Alternativen im Jahr 2024 auf unglaubliche 2,3 Milliarden US-Dollar geschätzt wird? Silvan Leibacher, Gründer von Eggfield, ist ein Pionier in diesem Bereich und hat mit seinem Untermehmen bereits mehr als 40 Rezepte entwickelt, die Eier in verschiedenen Anwendungen ersetzen können. Lasst euch von dem Gespräch zwischen Stefan Fak und seinem Schweizer Gast Silvan inspirieren und lernt, wie man aus Kichererbsen und anderen Zutaten köstliche Leckereien zaubert, die dem tierischen Original in nic...
2025-01-1033 min
Food Fak(t)#032 Champagner entdecken - Genuss, Kultur und perfekte Pairings mit Peter Jauch
Stefan Fak lädt euch in der letzten Food Fak(t) Folge des Jahres auf eine faszinierende Entdeckungsreise in die Welt des Champagners ein! In dieser Folge erfahrt Ihr alles, was ihr schon immer über Champagner wissen wolltet. Denn Peter Jauch ist zu Gast im Food Fak(t) Podcast! Der schweizer Champagner-Experte erklärt mit welchen Speisen der beliebte Schaumwein besonders gut harmoniert und welche kulturellen Unterschiede es im Umgang mit dem facettenreichen Getränk gibt. Es geht um den Genuss in geselliger Runde und um einen faszinierenden Einblick in die Kultur und die Menschen, die mit den erlesenen Trau...
2024-12-2739 min
Food Fak(t)#031 Stressfrei durch pflanzliche Ernährung - Linsenliebe und veganer Matjes mit Marion Kracht
Stefan begrüßt in dieser Folge die wunderbare Schauspielerin und Kochbuchautorin Marion Kracht und spricht mit ihr über ihre langjährigen Erfahrungen mit pflanzlicher Ernährung und wie man gesunde und leckere Mahlzeiten trotz eines stressigen Alltags in den Tagesablauf unterbringen kann. Marion erklärt, wie einfach es ist, sich gesund und bewusst zu ernähren und teilt ihre persönliche Umstellung auf eine vegetarische und vegane Lebensweise. Außerdem diskutieren Stefan und Marion die Vorteile von leckeren Linsengerichten und deren hohe Eiweißwerte im Vergleich zu Fleisch. Marion gibt Einblicke in ihre kreativen Rezepte, darunter eine vegane Version des tradit...
2024-12-1337 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#144 - Wer hätte das gedacht?Hätte man den Veilchen vor dem Saisonstart gesagt, dass sie in der Winterpause das Obere Playoff schon in der Tasche haben, erster Verfolger von Sturm sind und klar vor Rapid liegen, viele hätten uns wohl für verrückt erklärt. Doch genauso ist es derzeit. Aber bleibt's auch so? Markus fragt Stefan, wovor er mehr Sorgen hat? Vor dem "krassen" Auftaktprogramm 2025 oder dem 14.12. und seinen möglichen Folgen? Wir diskutieren angeregt darüber, beleuchten Rapids 2:2 in Salzburg, wobei die grün-weiße Seite natürlich das Duo Wurmbrand/Jansson etwas in den Vordergrund hebt. Der nächste FAK-D...
2024-12-1057 min
Food Fak(t)#030 Kaffeeanbau auf Augenhöhe - Fair Trade und Fair Chain im Kaffeemarkt mit Maura Oerding
Wie nachhaltig und fair sollte ein Produkt sein, dass viele von uns jeden Tag konsumieren? In dieser Folge geht’s um Kaffee und um seine Produktion. Zu Gast bei Stefan Fak ist diesmal Maura Oerding von der Kaffee Kooperative deren Mission es ist, eine möglichst nachhaltige und faire Brücke zwischen den Kaffeebäuerinnen in den Anbauländern und dem Kaffeemarkt in Deutschland zu schlagen. Maura betont die Bedeutung der Marktpartizipation für Frauen in Ruanda und Uganda und wie die Kaffee Kooperative es den Bäuerinnen ermöglicht, bis zu 90 Prozent mehr zu verdienen als im herkömmlichen K...
2024-11-2948 min
Unternehmer PodcastStefan Fak LOTAO Gründer | Vegane LebensmittelIn dieser Folge war Stefan Fak bei mir zu Gast, der Gründer von LOTAO. Seine Marke macht pflanzenbasierte Produkte, die nicht nur nachhaltig sind, sondern auch echt lecker schmecken. Eines seiner bekanntesten Produkte ist ein Veggie-Hack aus Jackfruit und Erbsenprotein. Das hat für mich Fleischalternativen auf ein neues Level gebracht. Stefan hat das Ziel, die Lebensmittelbranche mit kreativen Ideen und einem guten Gespür für Trends zu verändern.
Wir haben aber nicht nur über sein Unternehmen geredet. Stefan hat erzählt, wie ihn seine Neugier antreibt – ob es darum geht, seltene Reissorten zu entdecken oder neue Projekte...
2024-11-2740 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#142 - GleichaufMeisterkandidat? Stefan will die Kirche im Dorf lassen. Verständlich? Ja, schon, aber dass er sich anscheinend noch nicht einmal in Sachen Top 6 ganz sicher ist? Der derzeitige FAK-Lauf gefällt ihm natürlich. Wie wichtig ist Dominik Fitz für diesen, wie sehr wird er beim LASK fehlen und wie kann er dort ersetzt werden? Markus ordnet Rapids neuerliche Auswärtsschwäche ein, lässt einen Hörer mit seinem Facebook-Kommentar dazu zu Wort kommen und beantwortet die Kritik aus seiner Sicht. Aufholbedarf Standards! Zudem ein Ausblick auf die Shamrock Rovers, Stefans Recherche-Ergebnisse zu Bimbo Binder und das Tippspie...
2024-11-2654 min
Food Fak(t)#029 Die Kraft der Kerne - Innovatives Upcycling von Obstkernen mit Michael Beitl
Wie wertvoll sind Obstkerne, die normalerweise im Müll landen? Sehr! In dieser Folgen widmen wir uns der Welt des Upcyclings und beleuchten innovative und vor allem nachhaltige Wege für die Lebensmittelindustrie. Zu Gast ist Michael Beitl von Kerntech, ein Unternehmen, das aus Abfallprodukten von Obst, insbesondere Aprikosenkernen, u.a. hochwertige und nachhaltige Nussalternativen entwickelt. Michael und Stefan diskutieren die Herausforderungen und Chancen, die mit der Umwandlung von Nebenströmen in wertvolle Produkte verbunden sind. Eine Podcastfolge, die zum Nachdenken anregt, denn sie serviert euch eine Kombination aus Nachhaltigkeit, Kreativität und kulinarischem Genuss verspricht, die euch ganz sich...
2024-11-1545 min
Food Fak(t)#028 Genuss im digitalen Zeitalter - Wie KI unsere Esskultur neu definiert mit Hendrik Haase
Kann der Einsatz von Technologie den Genuss von Lebensmitteln verbessern? Einerseits ja, sagt Food Fak(t) Gast Hendrik Haase - z.B. indem Apps und Services den Zugang zu hochwertigen und exotischen Produkten erleichtern. Allerdings ist Technologie bisher nicht dazu in der Lage, das persönliche Genusserlebnis zu steigern, das ja stark mit menschlichen Sinnen und Emotionen verbunden ist.
Welche Rolle Künstliche Intelligenz beim Essen und Kochen spielt, darüber spricht Stefan Fak in dieser Folge mit Kommunikationsdesigner und Berater Hendrik Haase, der sich intensiv mit Lebensmitteln, Esskultur und eine genießbare Zukunft in Zeiten ökologischen und t...
2024-11-0153 min
Digitalconomics PodcastDigitalconomics #58 Vegane Bio Produkte mit Stefan Fak von LotaoVegane Bio Produkte mit Lotao
In dieser Folge von Digitalconomics spreche ich mit Stefan Fak, dem CEO von Lotao, einem führenden Anbieter für vegane Bio-Produkte.
Wir betrachten Stefans Weg von einer Karriere im Marketing zur Gründung der Food-Marke Lotao vor über 14 Jahren und beleuchten die Herausforderungen im Einkauf und Vertrieb innovativer Produkte wie Veggie-Hack und besonderer Reissorten, die sowohl online als auch in Filialen wie dm erhältlich sind.
Stefan berichtet von seinen Reisen nach Asien, der Entdeckung außergewöhnlicher Lebensmittel und der Bedeutung nachhaltiger Produktion.
Zudem besprechen wir die Ent...
2024-10-2947 min
Food Fak(t)#027 Süße Verführung - Wie man mit Süßigkeiten erfolgreich werben kann mit Peter Kaspar
Wie schmeckt eigentlich eine Marke? Dieser Frage wird viel zu wenig Aufmerksamkeit geschenkt, sagt unser Gast Peter Kaspar. Im Food Fak(t) Interview mit Stefan Fak erklärt er, wie man mit essbarer Werbung Kunden mit allen Sinnen ansprechen kann und führt euch in die Kunst der haptischen Kommunikation ein. In dieser Folge lernt ihr, wie Unternehmen mit individuell designten Lebensmitteln die Kundenbindung stärken und ein einzigartiges Erlebnis schaffen können - und welche Vorteile diese Werbeform gegenüber klassischer Werbung hat. Außerdem diskutieren Stefan und Peter wie wichtig Nachhaltigkeit, Recycling und Verpackung bei der Werbung mit Le...
2024-10-1843 min
Food Fak(t)#026 Kochen mit Leidenschaft - Ein Blick hinter die Kulissen der Kochbuchkunst mit Stevan Paul
Heute schon gekocht? In dieser Episode von "Food Fak(t)" begrüßen wir den renommierten Kochbuchautor Stevan Paul, der uns in die kreative Welt des Kochens entführt. Stevan spricht über die Herausforderungen und Freuden der Rezeptentwicklung, während er seine Leidenschaft für das Kochen und das Kochbuchschreiben teilt.
Im Gespräch mit Stefan Fak betont er die Bedeutung von Nachhaltigkeit in der modernen Küche und erklärt, wie er bei der Auswahl von Zutaten auf Verfügbarkeit und Authentizität achtet. Denn Stevan möchte, dass seine Rezepte so viele Menschen wir möglich nachkochen kö...
2024-10-0433 min
Food Fak(t)#025 - Grüne Lügen oder echte Nachhaltigkeit? - Alles über Greenwashing mit Corinna Weinmiller
Habt ihr euch auch schon mal gefragt, wie viele der Produkte im Supermarkt wirklich so nachhaltig sind, wie sie behaupten? Gemeinsam mit der Expertin Corinna Weinmiller beleuchtet Food Fak(t)-Host Stefan Fak in dieser Folge das Thema Greenwashing in der Lebensmittelbranche, also Marketingtricks und Taktiken, die Unternehmen nutzen, um ihre Produkte als umweltfreundlich darzustellen – und das oft ohne echte Substanz.
In der Folge erzählt Corinna, wie gutes Marketing aussieht, wie wichtig Transparenz und Glaubwürdigkeit sind und warum auch jedes große Food-Unternehmen ein ernsthaftes Interesse an echter Nachhaltigkeit haben sollte. Außerdem sprechen Stefan und Co...
2024-09-2038 min
Food Fak(t)#024 KI im Supermarkt - Die 5 Megatrends, die alles verändern mit Lisa Kreuzkamp
Diesmal legen wir eine Glaskugel in den Warenkorb und tauchen wir tief in die Zukunft des Einkaufens ein! Habt ihr euch auch schon mal gefragt, wie Künstliche Intelligenz (KI) das Einkaufserlebnis im Supermarkt revolutionieren könnte? In dieser Folge sprechen Stefan Fak und Lisa Kreuzkamp über fünf bahnbrechende Trends, die das Gesicht des Einzelhandels radikal verändern werden.
Mit “DNA Shopping” kriegt ihr bald maßgeschneiderte Angebote, quasi der personalisierte Einkaufszettel 2.0. Im zweiten Trend geht es um den “Shop Guide 360”. Der bringt euch den smarten Einkaufswagen, der mehr drauf hat, als so mancher Einkaufsleiter. “Robo-Retailing” sorgt dafür, dass...
2024-09-0637 min
Food Fak(t)#023 Smart Food - Wie KI die Produktion von Lebensmitteln revolutionieren wird mit Christian Krupitzer
Wie zuverlässig können Roboter in der Küche arbeiten und welche Maßnahmen werden getroffen, um Fehler zu vermeiden? Smarte Maschinen in der Küche, darum geht es im Gespräch zwischen Stefan Fak und Christian Krupitzer, Leiter des Fachgebiets für Lebensmittelinformatik an der Universität Hohenheim. Die beiden beleuchten außerdem die Digitalisierung in der Food-Industrie und sprechen über die Primärproduktion und Verarbeitung von Lebensmitteln. Dabei spielen innovative Technologien wie Drohnen zur Feldüberwachung und Sensoren zur Gesundheitsüberwachung von Tieren eine Rolle. Die Zukunftsvisionen reichen von individualisierten Lebensmitteln bis hin zur komplett transparenten Lieferkette...
2024-08-2340 min
Food Fak(t)#022 Appetit auf KI - Über die Zukunft unserer Lebensmittel mit Lisa Kreuzkamp
Hilft uns KI dabei, gesündere und weisere Entscheidungen bei der Ernährung und Lebensmittelproduktion zu treffen, oder entfernen wir sie uns immer weiter von der natürlichen Ernährung? In dieser Episode des Food Fak(t) Podcasts werdet ihr es erfahren! Stefan Fak und seine Gästin Lisa-Sophie Kreuzkamp tauchen gemeinsam tief in das Thema Künstliche Intelligenz im Lebensmittelbereich ein. Die beiden diskutieren kontroverse Reaktionen auf KI-generierte Speisen, führen in die Technologie und ihre Funktion ein und erklären, wie KI nicht nur die Effizienz in der Lebensmittelproduktion steigern kann, sondern auch komplexe Zusammenhänge in der Ernäh...
2024-08-0937 min
Food Fak(t)#021 Gesunde Ernährung im Urlaub - Tipps von der Hotel-Ernährungsberaterin Anna Czubor-Csak
Food Fak(t) on holiday: In dieser Episode nehmen wir dich mit ins malerische Westungarn, wo wir im Luxushotel Melea Halt machen. Unser heutiger Gast ist Anna Czubor-Csak, eine ungarische Ernährungsberaterin, die uns spannende Einblicke in ihre täglichen Aufgaben und die Herausforderungen der gesunden Ernährung im Hotelbetrieb gibt.
Erfahre mehr über die Vorteile von Intervallfasten, den Einfluss von Stress und die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung für ein langes Leben. Anna teilt wertvolle Tipps für eine gesunde Lebensweise und wie man gesunde Essgewohnheiten auch im Urlaub beibehalten kann.
2024-07-2618 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#SP11 - Wie geht's dir, Michael Wimmer?Endlich wieder ein Special! Etwas mehr als zwei Monate nach seiner Freistellung bei der Austria stand uns Ex-Coach Michael Wimmer Rede und Antwort. Wie kam es zu seinem FAK-Engagement, wusste er da schon über die "Zustände" in Favoriten Bescheid, wie hat er die Derbys gegen Rapid und dabei vor allem die Stimmung erlebt sowie wie man es in seiner ersten Saison noch in den Europacup geschafft hat. Zudem spannend, was das Unwort in seiner Wien-Zeit war, welche Versäumnisse er einräumt, wie er Fans und Umfeld erlebt hat, wieso es die beiden langen Täler 2024/25 gab sowie warum...
2024-07-191h 54
Food Fak(t)#020 Spermi… was? - Die geheimen Superkräfte des Weizens mit Stefanie Strebel
Lasst uns dem Weizen ein paar spannende Geheimnisse entlocken! In dem so weit verbreiteten Getreide steckt viel mehr als meisten Menschen Wissen. Hochwertiges Protein und Spermidin zum Beispiel, ein geheimnisvoller Jungbrunnen. Stefan Fak ist in dieser Folge im Gespräch mit Stefanie Strebel, Agrarwissenschaftlerin, erfolgreiche Geschäftsführerin und Buchautorin. Von ihr erfahrt ihr, warum Weizen mehr kann als Brot, warum Weizenprotein nicht nur für Bodybuilder interessant ist und welche geheimen Superkräfte in den kleinen Weizenkörnern stecken. Von Weizenprotein bis hin zur Gewinnung von Spermidin - taucht ein in spannende und unglaublich vielseitige Welt des Weizen! Hört g...
2024-07-1231 min
Food Fak(t)#019 Ciao Kakao - Nachhaltige Schokolade aus Hafer mit Sara Marquart
Schokolade ist lecker, keine Frage! Aber ist der Anbau von Kakao auch nachhaltig? Gibt es vielleicht Alternativen zum teuren Importprodukt? Genau darum geht’s in dieser Folge von “Food Fak(t)”. Stefan Fak spricht in dieser Folge mit der Lebensmittelchemikerin und Co-Gründerin von Planet A Foods, ein Unternehmen, das bei der Herstellung von Schokolade auf Hafer setzt und damit nicht nur eine leckere sondern auch nachhaltige Kakao-Alternative produziert.
Sara will aber nicht nur Kakao sondern auch Palmöl ersetzen. Welche Rolle dabei Mikroorganismen spielen, wieviel Wasser sich mit Hafer als Kakaoalternative sparen lässt und ob ein nachh...
2024-06-2839 min
Food Fak(t)#018 Frostiges per Post - Innovationen aus der Welt der Tiefkühlkost mit Benjamin Ahlers
Eiskalt, gesund und lecker! In dieser Folge tauchen wir ein in die Welt der Tiefkühlkost. Stefan Fak spricht mit Benjamin Ahlers von Every Foods, einer Firma für vegane Fertiggerichte, die tiefgekühlt per Post ausgeliefert werden. Warum der Fokus auf den Onlinehandel und direkte Kundenbeziehungen eine Schlüsselrolle spielen, wie kulturelle Unterschiede sowie Gesundheit und Geschmack in die Produktentwicklung einfließen und wie nachhaltig Tiefkühlkost sein kann - all das erfahrt ihr in dieser Folge. Außerdem erklärt Benjamin die Vorteile des Gefrierprozesses und stellt den schweren Vergleich zum frischen Wochenmarkt her. Freut euch auf ein span...
2024-06-1441 min
ZWEIvorZWÖLF#128 Stefan Stüdemann x Mehr Moor fürs KlimaIn dieser Episode tauchen wir in die Welt der Moore ein! Stefan Stüdemann, erster Vorsitzender des Vereins We Want Moor, spricht über seine Leidenschaft für die Natur & seinen Einsatz für den Moorschutz. Erfahrt u.a., warum Moore nicht nur beeindruckende Lebensräume mit einer unglaublichen Artenvielfalt sind, sondern auch echte Klimaschützer, die große Mengen CO2 speichern.
Leider sind in Deutschland nur noch 5 Prozent der ursprünglichen Moorflächen erhalten. We Want Moor setzt alles daran, diese wertvollen Ökosysteme zu schützen & zu renaturieren. Hört rein & lernt mehr über die vielfältige Arbeit des Ver...
2024-06-041h 10
Food Fak(t)#017 Food und Film - Wie nachhaltig die Ernährung in der Filmbranche ist mit Andrea Gerhard
Taucht gemeinsam mit Stefan Fak in die glamouröse Welt der Filmbranche ein und seid dabei, wie er gemeinsam mit seiner Gästin, Andrea Gerhard, enthüllt ob ein Filmdreh nicht nur ein Schmaus für die Augen, sondern auch für den Gaumen ist. Andrea Gerhard ist nicht nur als Schauspielerin in der ZDF-Serie "Der Bergdoktor" aktiv. Sie engangiert sich auch als Nachhaltigkeitsaktivistin und setzt sich für eine gesündere Erde ein.
Im Gespräch berichtet Andrea, wie das Thema Ernährung und Nachhaltigkeit auf Filmsets behandelt wird und welche Rolle die Green Actors Lounge dabei spi...
2024-05-3140 min
Food Fak(t)#016 Essen aus dem Drucker - Wie 3D-Druck die Küche revolutioniert mit Mario Jekle
In dieser Episode von Food Fak(t) tauchen wir ein in die faszinierende Welt des 3D-Drucks von Lebensmitteln. Professor Dr. Mario Jekle, Experte für Lebensmitteltechnologie an der Uni Hohenheim, enthüllt die Zukunftsvisionen dieser Technologie und berichtet von seiner aktuellen Forschung.
Von der Möglichkeit, individuelle Lebensmittel zu designen bis hin zur Verbesserung der Nährstoffversorgung und der Reduzierung von Lebensmittelabfällen - in dieser Episode werfen Stefan Fak und Mario Jekle einen Blick auf die kulinarische Zukunft aus dem 3D-Drucker.
2024-05-1744 min
Food Fak(t)#015 Wasser für alle - Das Recht auf sauberes Trinkwasser mit Micha Fritz
In dieser Folge von Food Fak(t) spricht Stefan Fak mit Konzeptaktivist Michael Fritz, Mitbegründer von Viva con Agua, über die Projekte der Organisation. Hört, wie Micha leidenschaftlich das Menschenrecht auf sauberes Trinkwasser unterstützt und sich für soziale Veränderungen einsetzt und taucht ein in seine Gedanken darüber, wie sich neues erst entwickelt, wenn man die eigene Komfortzone verlässt.
Micha berichtet von den Herausforderungen und Leuchtturmprojekten, die Viva con Aqua bisher unterstützt hat und teilt seine Ansichten über Unternehmertum, Politik und das Gemeinwohl. Stefan und Micha sprechen darüber, dass Wasser ein...
2024-05-0329 min
Food Fak(t)#014 Gutes Essen muss auf den Tisch - Wie Politik unsere Ernährung beeinflusst mit Ophelia Nick
In der aktuellen Folge von Food Fak(t) gibt es gleich zwei Sensationen zu feiern! Zunächst einmal ist der Podcast beim deutschen Podcastpreis als Newcomer des Jahres gelistet, und wir freuen uns auf Eure Stimme:
https://www.deutscher-podcastpreis.de/podcasts/food-fakt/
Doch das ist noch nicht alles: Diese Folge kommt direkt aus dem deutschen Bundestag. Stefan Fak spricht mit Ophelia Nick, der parlamentarischen Staatssekretärin für Landwirtschaft und Ernährung.
Während sie gemeinsam einen leckeren Orangenkuchen genießen, der mit Mönchszucker gebacken ist - einer exotischen und bisher in der EU...
2024-04-1941 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#112 - Elfer-VAR-heitEntschuldigt, aber diesmal konnten wir uns gar nicht so kurz halten. Denn Rapid war zwei Mal (Cup und Liga) im Einsatz. Im Cup Halbfinale siegten die grün-weißen gegen Leoben und stehen so zum zweiten Mal hintereinander im Finale des ÖFB Cups. Über Erwartungen und Hoffnungen spricht Markus ausführlich. Am Sonntag gegen Salzburg reichte es zu einem 1:1, wobei sich das Unentschieden für Rapid eher wie ein Sieg anfühlt. Durch ein Elfmetertor glich man in letzter Minute aus. Der Elfmeter entstand aus einer VAR Entscheidung, genauso wie jener Elfmeter, der bei der Austria zum 1:0 geführt hat. Die...
2024-04-091h 12
Food Fak(t)#013 Harte Schale, weicher Kern - Der Kampf um die Pilinuss mit André Wielink
Tauchen wir ein in die faszinierende Welt exotischer Nahrungsmittel: André Wielink ist der visionäre Entdecker der philippinischen Pilinuss, die bis vor kurzem noch in der EU verboten war. André, Geschäftsführer von Frischebox, erzählt seine abenteuerliche Geschichte, wie er auf diese nährstoffreiche Nuss stieß und sie trotz bürokratischer Hürden nach Europa brachte.
Die Pilinuss, ein kleiner, aber mächtiger Held im Kampf gegen die Windmühlen der Lebensmittelregulierung, bietet nicht nur einen köstlichen, sondern auch einen gesunden Snack. André erzählt von seiner Reise – von der ersten Begegnung mit der Nuss im Internet...
2024-04-0532 min
Food Fak(t)#012 Comeback der Hülsenfrüchte – eine Tofu-Revolution mit Christina Hammerschmid
Tanz mit mir den Tofu-Tango: Wir begeben uns in die Welt der pflanzlichen Proteinquellen und hören alles über Tofu, Tempeh & die Magie von Omami. Zu Gast ist Christina Hammerschmid, eine leidenschaftliche Expertin auf dem Gebiet, Beraterin, Mentorin und Geschäftsführerin des Food-Startups Omami. Christina führt uns durch die faszinierende Welt von Tofu und Tempeh und stellt uns Omami vor, den sojafreien Tofu aus Kichererbsen.
Erfahrt, wie Omami nicht nur eine schmackhafte, sondern auch eine allergenfreie Alternative zu herkömmlichen Tofu-Produkten bietet, und entdeckt die Geheimnisse hinter der Herstellung dieses einzigartigen Produkts.
Wir diskut...
2024-03-2225 min
Food Fak(t)#011 Zwischen Feld und Gabel - Die Revolution der pflanzlichen Proteine mit Friedrich BüseWillkommen in der Welt der Ernährung, der Innovationen und der visionären Lebensmittelkonzepte. Welt der Ernährung, Innovationen und visionären Lebensmittelkonzepte. Unser Gast, Friedrich Büse, Gründer des Unternehmens Endori und ausgewiesener Experte für Proteine und pflanzliche Lebensmittel, gibt faszinierende Einblicke in die Transformation von einfachen Zutaten zu nachhaltigen, proteinreichen Lebensmitteln. Von der Karotte bis zum Kaffiol – wir erforschen, wie das, was gestern noch auf dem Feld war, heute auf unseren Tellern landet, unter dem Motto "From Field to Fork".
Friedrich teilt seine Reise von der Gründung von Endori bis hin zur Entwicklung von Fleischalternativen und der Be...
2024-03-0829 min
Food Fak(t)#010 Sauer macht krustig - mit Jo Semola
„Leute, hört auf, unser UNESCO Kulturerbe mit Füßen zu treten!“, verteidigt Jo Semola, Brotfluencer und Hobbybäcker, seine Leidenschaft. Mit ihm unterhalte ich mich über die Kunst des Backens: Ist Weizen wirklich so ungesund, wie es immer heißt? Gibt es kohlenhydratfreies Brot? Wie erkennt man gute, wie schlechte Backwaren? Lernt mit mir die Welt der Teigtipps, Mehlqualität und Getreidesorten kennen und findet heraus, was „Brot Jo“ alles über dieses spannende Handwerk zu erzählen hat.
2024-02-2339 min
Food Fak(t)#009 Freude on demand - mit Katharina Hauke
Lieferdienste gehören zum Stadtbild. Leute, die Essen bestellen, sind glücklicher als die, die es nie tun, sagt eine Studie. Ob das stimmt? Und andere Fragen stelle ich mir: Was tun Lieferdienste, um auf Nachhaltigkeit zu achten? Setzt sich Vegetarisches auch on demand durch und welches Gericht prangt oben auf der Favoritenliste? Unsere heutige Gästin kennt sich damit aus – Katharina Hauke ist Geschäftsführerin von Lieferando Deutschland, wie ich aus Wien und selbst leidenschaftliche Bestellerin. Sie nimmt uns mit hinter die Kulissen des orangefarbenen Foodmarktplatzes.
2024-02-0934 min
Regalplatz#70 Die Zukunft der Ernährung? mit Stefan FakVielfalt ist wichtig, Etiketten weniger: Warum Einteilungen in Vegetarier, Flexitarier oder Veganer den Blick auf die Möglichkeiten verstellen.
Bei einer Reise nach Vietnam inspirierten ihn die Reisfelder zur Gründung der Marke Lotao: Stefan Fak baute diese mit seinem Team seit 2009 zu einer veganen Marke aus für Reisspezialitäten, Gerichte auf der Basis von Jackfruit und veganen Gerichten in Bio-Qualität. Der gelernte Betriebswirt sucht auf der gesamten Welt nach Ideen und Inspirationen für die Lebensmittel der Zukunft und wie man es schaffen kann, die Menschheit mit Nahrungsmitteln zu versorgen.
Warum wir zu wenig...
2024-02-0733 min
Food Fak(t)#008 Go for 100 - mit Luke Jaque Rodney
Wer oder was kann dafür sorgen, dass du gesund 100 Jahre alt wirst? Das frage ich den Fitfluencer Luke Jaque Rodney. Seine klare Antwort: Sieh halt zu, dass du nett und aufmerksam zu deinem Körper bist. Ohne Eigenverantwortung nützen auch die besten Pillen, Personal Trainer und Ernährungsexperten nichts. Luke schwört auf Violett und Grün, ist Experte für gesundes Food, Nachhaltigkeit und Minimalismus. Was das alles mit einer 90-jährigen Reisebekanntschaft aus Japan zu tun hat, das verrät er in dieser Folge.
2024-01-2622 min
Food Fak(t)#007 Kultivierte Fleischeslust - mit Monika Röntgen
Fleisch ist Handarbeit – so beschreibt Monika Röntgen die Herstellung kultivierten Fleischs. Die Tierärztin entwickelt am Rostocker Institut für Nutztierbiologie (FBN) aus tierischen Stammzellen essbare Muskelmasse. Spucken in Zukunft 3D-Drucker Steaks aus? Wie entsteht aus Stammzellen eine selbstwachsende Struktur, die uns als Mett auf Brot schmeckt? Und wie schlägt sie sich gegenüber vegetarischen Alternativprodukten unter gesundheitlichen und ökologischen Aspekten? Kommt mit auf eine akustische Reise in die Zelle und ins Fleisch der Zukunft!
2024-01-1250 min
Food Fak(t)#006 Datterini, komm zurück - mit Christian Kluge
Ein großer Player der Lebensmittel-Landschaft ist zu Gast: dm. Die bekannte Drogeriekette hat mit dmBio ihre eigene Biomarke. Wie schafft es ein Mainstreamer, konsequent bio zu bleiben? Was hat es mit „Heimaterbe“ auf sich und wird’s bei dmBio je Wurst aus dem Labor geben? Das und viel mehr will ich von Markenmanager Christian Kluge wissen. Christian schildert, wie neue Produkte entwickelt werden, welche Ware bleiben darf, welche geht. Welchen Hürden begegnet man als nachhaltiger Händler und welche Innovationen füllen in den nächsten Jahren die dm-Regale? Hört rein und lernt überraschende Seiten eurer Drogerie kennen!
2023-12-1530 min
Food Fak(t)#005 Gülle kann viel mehr als riechen - mit Eva Keretic
Wie drehen wir die Lebensmittelproduktion von links auf rechts? Indem wir Kräfte verschiedener Disziplinen zusammenstecken. Genau das tut Eva Keretic. Sie trommelte tüchtig zusammen und stellte in Hamburg das Future Food Campus auf die Beine. Ihr Wunsch: massentaugliche Produktion innovativer Foodprodukte bei minimalem Energieaufwand. Und singen kann sie auch! Hört rein in den Talk mit der Singer-Songwriterin, Netzwerkerin und Klimaaktivistin Eva Keretic.
2023-12-0127 min
Food Fak(t)#004 Auf den Pilz gekommen - mit Cathy Hutz
Wein, Schokolade, Kaffee: Alles, was gut schmeckt, ist fermentiert. Mit dieser überraschenden Tatsache tauche ich in meinen unfassbar spannenden Pilz-Deep-Dive mit Cathy Hutz ein. Cathy arbeitete über Jahre im Fermentationslab des weltberühmten Kopenhagener Sternerestaurants Noma. Raus aus der Luxusküche für Wenige, züchtet sie heute Pilz-Wurzelwerke in Tanks des Biotech-Unternehmens Mushlabs. Klingt verrückt, ist aber vielleicht eine Lösung für globale Ernährungsprobleme. Ich spreche mit der passionierten Fermentationsexpertin über Umami, über ihre Sicht auf Fleischersatz und den dringenden Wunsch gen Brüssel, dass EU-Zulassungsverfahren flinker und kooperativer ablaufen müssen.
2023-11-1737 min
Food Fak(t)#003 Mehr Schankwirtschaft, weniger Hipsterhütte - mit Marianus von Hörsten
Yes Diggi, ich bin ein Demeterhof-Kind, vollkommen elitär, und das weiß ich! Mit 24 Jahren zum besten Jungkoch der Welt gekürt, führt Marianus von Hörsten trendavers und kompromisslos sein Restaurant Klinker in Hamburg. Er liebt unkomplizierte Schankwirtschaften mir Rauschvergangenheit, findet Fleischersatzprodukte sinnlos und Hipsterläden räudig. Über das katastrophale Essverhalten unserer Bildungselite und das Versagen der Politik spreche ich in dieser Folge mit einem wortgewandten Anti-Charmeur.
2023-11-0336 min
Food Fak(t)#002 Kommt, wir regenerieren - mit Denise Loga
Wie schaffen wir es, dass sich unsere Ökosysteme nachhaltig regenerieren, also erholen – und wir Menschen gleich mit? Ganz einfach: durch einen echten Wertewechsel. Wie dieser aussehen kann und warum der Begriff Nachhaltigkeit viel mehr fasst, als wir denken, darüber rede ich mit der Future-Food-Expertin, Buchautorin und Speakerin Denise Loga.
2023-10-2031 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#88 - Stefan in UnterzahlIn dieser Folge ist Stefan in Unterzahl. Neben Markus kommen auch noch Frank und Peter Pacult zu Wort, allesamt eher dem grünen Lager zuzuordnen. Die "Großen" hatten Länderspielpause, aber in der Regionalliga und bei den FK Austria Damen ging die Meisterschaft weiter. Zudem gibt's ein Frauen-Update auf der grün-weißen Seite! Wie versprochen haben wir auch einen Blick auf die Leihspieler von FAK sowie SCR geworfen und uns angesehen, wie es ihnen derzeit geht. Frank ist ein treuer Hörer von uns, lebt in Braunschweig und hat die Liebe zu Rapid entdeckt. Wir haben mit ihm...
2023-10-171h 19
Food Fak(t)#001 Veganer Thunfisch macht den Ocean Happy - mit Julian Hallet
Was schont die Meere noch mehr als nachhaltige Fischerei? Gar keine Fischerei! Den Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten treffen auch vegane Alternativen aus dem Labor – und die brauchen weder Netz noch Kutter. Diesem Foodfakt gehen wir in unserer ersten Folge gemeinsam mit Julian Hallet von Happy Ocean Foods auf den Grund. Also, Angel weg, Ohren auf und eintauchen ins ozeanfreundliche Essen!
2023-10-0630 min
Food Fak(t)Trailer
Food Fak(t) - der Podcast mit Foodpionier Stefan Fak. Staffel 1 ab dem 06.10., alle 14 Tage freitags, überall wo es Podcasts gibt.
2023-10-0401 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#78 - Die Euphorie-WelleWir können uns nicht daran erinnern, ob wir schon jemals so erfolgreiche Zeiten unserer Mannschaften kommentieren durften. Ja, in der Historie des Podcasts gab es schon Höhenflüge für die Austria und Rapid, aber gleichzeitig kam es eher selten vor. Deswegen alles von Anfang: Die Austria ist im Europacup eine Runde weiter und kann nun in der nächsten Runde gegen Legia Warschau ihr Können unter Beweis stellen. In der Meisterschaft ist das schon geschehen, da besiegte man Lustenau souverän mit 2:0. Bei Rapid konnte man in der Bundesliga-Saison auch erstmals gewinnen, und das deutlich. Nach de...
2023-08-0859 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#ST3 - Mit Frust oder Lust in die neue Saison?Herzlich willkommen zum 3. NoGo-Stammtisch, bei dem neben Stefan und Markus auch weitere Rapidler und Austrianer zu Wort kommen und ihre Meinung kundtun. Launig, lustig, bissig, depressiv, nüchtern - wir haben in diesen knapp 90 Minuten alle Gefühlslagen rund um SCR und FAK durchgemacht. Viel Spaß beim Hören!Sende uns eine Nachricht!_______________________________________________________________________________________Kontakt: nogo.wien@gmail.comBlog: https://nogo-wien.blogspot.com/Tippspiel: https://www.kicktipp.at/nogo/ Puls24-Interview vom 16.05.2025 zum Thema Peter Stöger als Rapid-CoachSocial Media:https://twitter.com/NogoWien https://www.fa...
2023-07-111h 26
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#69 Geänderte Vorzeichen im FinishAufgrund des Feiertages haben wir diesmal schon Montagvormittag aufgenommen. Bei Stefan merkt man, dass Montagfrüh noch nicht seine produktivste Zeit ist, während Markus gut vorbereitet und seriös moderiert in der Hoffnung, die Schwäche von Stefan durch eigene Stärke wettzumachen. Stefan ist natürlich noch aufgekratzt und enttäuscht, vom letzten Meisterschaftswochenende.Denn, auch das ist Fußball! Da ist die Austria in den letzten Runden am Weg zum vierten Platz, der die direkte Qualifikation für den Europacup bedeuten würde und just eine Woche bevor die Meisterschaft endet, schafft Rapid ein erfolgreic...
2023-05-301h 08
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#67 Nach dem Derby - Abschied(e)?Es ist die typische NoGo-Folge, auf die ihr schon seit einer Woche gewartet habt. Stefan hat wie immer den ein oder anderen Versprecher auf seiner Seite, Markus verabschiedet sich gleich am Beginn der Sendung. Na, das kann was werden - viel Spaß beim Hören!Inhalt:Die Wiener Derbys der Saison 2022/23 sind Geschichte. Die Austria hat nun schon seit 2019 keines mehr verloren. Wir analysieren das Duell vom Wochenende genau und unstrukturiert, dafür nehmen wir uns eine Stunde Zeit. Was sind die Lehren? Was hat gefallen? Wie geht's weiter in der Saison? Die FAK-Damen sind nun endl...
2023-05-161h 17
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#64 Der Countdown zum Cup-FINALEKeine Angst, liebe Austrianer, es geht in dieser Folge auch ausführlich um den FAK. Das Sturm-Spiel wird analysiert und zur erteilten Lizenz sagen wir natürlich auch unsere Meinung. Die Rapid-Partie gegen Salzburg wird ebenfalls aufgearbeitet, um die Grün-Weiße Fangemeinschaft des Podcasts auf das Cupfinale am kommenden Sonntag gegen Sturm einzustimmen. Keine Angst, der Stefan hört nicht nur teilnahmlos zu, er unterbricht Markus in regelmäßigen Abständen - ein Rapid-Monolog ist der NoGo-Podcast noch lange nicht! :-) Zum Schluss tippen wir in gewohnter Manier die Partien vom Wochenende und sind gespannt, wie das Tippspiel ausgehen...
2023-04-281h 05
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#63 Das kam (nicht) überraschendFreud und Leid: Die Kampfmannschaften haben uns am vergangenen Wochenende nicht erfreuen können. Rapid kassierte eine teilweise erwartbare Niederlage, die FAK-Pleite kam dagegen ein bisschen aus dem Nichts. Stefan und Markus beleuchten die Partien und liefern möglich Gründe für die Nuller. Aufgetrumpft haben dafür die Zweierteams. Rapid II schaffte es die Negativspirale zu beenden und kam zu einem wichtigen Erfolg über Steyr, die Young Violets schafften einen neuerlichen Coup und entführten drei Zähler aus Horn. Zudem gibt's Hochspannung im Tippspiel mit einem Megapreis, eine klare Pleite der Austria-Frauen und zudem eine Überraschung für alle...
2023-04-251h 04
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#61 Motiviert ins nächste DerbyWas war das für ein erfolgreiches Wochenende für die Wiener Klubs. Rapid schaffte einen souveränen 3:1-Sieg gegen Klagenfurt. Die Austria verwandelte auswärts in Salzburg einen 0:2-Rückstand in eine 3:2-Führung, musste sich am Ende aber wegen eines umstrittenen Elfmeters mit einem Unentschieden begnügen. Zur Analyse dieses komplexen Matches hat sich Stefan mit Tom Unterstützung ins Haus geholt. Zudem wird natürlich auch der Final-Aufstieg des SCR gegen Ried thematisiert. Folge 61 läutet auch die nächste Derbywoche ein. Am Sonntag lädt Rapid zum 339. Wiener Derby nach Hütteldorf. Der Heimfluch soll endlich besie...
2023-04-111h 02
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#55 - Mit kleinen Schritten zum großen ZielSowohl die Austria, als auch Rapid haben am Wochenende gewinnen können. Dennoch dürfte es vor allem für den FAK eng werden, sich für die Top 6 zu qualifizieren. Ist Rapid schon durch? Stefan denkt ja, Markus ist sich noch nicht ganz sicher. Eng wird es auch für die Zweierteams, wobei Rapid II ein bisschen Druck herausnehmen konnte, indem man mit einem Sieg in die Rückrunde startete. Davon können die Young Violets nur träumen. Sie mussten beim Tabellenletzten eine schmerzhafte 4:2-Niederlage einstecken. Die violetten Frauen konnten ihr vorletztes Vorbereitungsspiel gewinnen und kommen vor Saisonst...
2023-02-2853 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#51 Jetzt gilt's bald wieder (feat. Peter Pacult)Jetzt wird es bald wieder ernst. Kommenden Freitag findet das Cup-Viertelfinale WAC gegen Rapid statt. Auch wenn die Austria nicht mehr im Pokal vertreten ist, versucht Stefan dennoch FAK-Bezug ins Cupspiel zu bringen. Aufgrund des ÖFB-Cups ist unser Tippspiel wieder zurück! News gibt es auch an der Spielerfront bei Rapid. Neben Zugängen wurde mit Nicolas Binder ein Spieler in Richtung Austria Klagenfurt abgegeben. Ihr hört bei uns exklusiv, was sich Peter Pacult von seinem neuen Stürmer erwartet. Durch einen Doppelpack von Tabakovic konnte die Austria ihr Testspiel gegen die Vienna gewinnen. Auch die Young Violets haben...
2023-01-3155 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#49 Wir sind dann mal in BelekBeide Wiener Klubs befinden sich gerade in Belek und stecken mitten in der Vorbereitung für die Frühjahrssaison. Während die Spieler an ihrer Fitness arbeiten, lehnen sich Markus und Stefan entspannt zurück und plaudern über aktuelle News zu Rapid und Austria. Der FAK hat einen Neuzugang für die Young Violets zu vermelden und eine weitere Vertragsverlängerung eines Innenverteidigers. Außerdem gibt es Testspielnews und ein bisschen Tratsch und Klatsch darf auch nicht fehlen!Frage der Woche: Wie viel gebt ihr auf Testspiele?Sende uns eine Nachricht!_______________________________________________________________________________________Kontakt: nogo.wie...
2023-01-1731 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#43 Der K(r)ampf um die PräsidentschaftIn dieser Episode dreht sich alles um die Wahl des neuen Rapid-Präsidiums am vergangenen Wochenende. Markus ist ordentliches und damit stimmberechtigtes Mitglied und berichtet über die Rapid-Hauptversammlung, seine Eindrücke und die Erwartungen an Wrabetz & Co. Stefan versucht so interessiert wie möglich zu wirken und stellt auch unangenehme Fragen. Zudem gehen wir kurz auf die jüngsten Testspiele auf Seiten des SCR sowie FAK ein und blicken ein wenig in die Zukunft.Frage der Woche: Schafft es das SCR-Präsidium die richtigen Weichen im Verein zu stellen?Sende uns eine Nachricht!...
2022-11-2955 min
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#37 Die tragische WocheEs war keine Derbywoche aber dennoch eine der aufregendsten Wochen für die beiden Wiener Vereine Austria und Rapid. Nach dem tragischen Unfall von FAK-Spieler Muharem "Muki" Huskovic musste die Mannschaft das schwere Spiel gegen Villarreal in der Conference League bestreiten. Darauf folgte die erwartet schwere Partie gegen Salzburg. Rapid hingegen musste in der Meisterschaft in Ried antreten, wo man seit sieben Jahren auf den ersten Sieg wartet. Weil dieser nicht gelingen konnte, musste Trainer Ferdinand Feldhofer Platz machen. Sportvorstand Barisic übernimmt interimistisch, bis zur Präsidiumswahl. Markus ordnet wieder für euch alle Infos, Stefan fragt hinterfragt kritisch. Wie...
2022-10-181h 12
NoGo - Der Fußballpodcast über Rapid und die Austria#28 Erleichterung und ÄrgerRapids Kraftakt gegen Baku sowie die Pleite in Pasching. Wurde das LASK-Spiel vercoacht? Die Extrem-Rotation in der Kritik. Der FAK hatte vor dem 2:1 über die WSG Druck und dann auch das Glück des Tüchtigen sowie einen starken Früchtl. Ist er schon auf Pentz-Spuren? Zudem: Die Zweierteams weiter sieglos und nun steht das kleine Derby an, wir wagen einen Ausblick, auch auf die EC-Playoffs, sehen eine deutliche Tendenz im Tippspiel und es gibt neue "heiße Tare" beim SCR!Frage der Woche: Verfolgt ihr die 2. Mannschaft von SCR bzw. FAK in der 2. Liga?Anmel...
2022-08-161h 06
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#51 Stefan Fak (Der Risolier) - Es gibt Reis, Baby!im Gespräch mit Boris Rogosch
Bei Stefan Fak begann alles mit einem Reiskorn oder besser gesagt mit einer Reise durch das Mekong Delta in Vietnam, bei der er seine Leidenschaft für den Anbau und die traditionelle Zubereitung von Reis entdeckte. Er vertiefte sich in die unendliche Sorten- und Geschmacksvielfalt von Reis, ernannte sich selbst zum ersten Risolier der Welt und ist seitdem als Fachmann auf dem Gebiet geschätzt und gefragt. Er ist also ein Sommelier, nicht für Wein, sondern für Reis.
Aus dieser Passion für hochwertige Reissorten heraus gründete Stefan Fak seine Firma L...
2020-11-2751 min
MixesStefan ZMK @ PRSPCT Radio 71 @ Worm Rotterdam 2018 [ bass | industrial | dnb | hardcore ]This set was recorded at the PRSPCT Radio show, as broadcasted LIVE from Worm Rotterdam through the PRSPCT Youtube channel, on December 4th 2018.
I did a 130/180BPM Fuck Genres Set. There is also a link on the SC page to the full video recording, and there you can also check out the sets played after me by Tymon and Ophidian! 🔨 Madness!
Tracklist:
Restive Plaggona - Intimacy Is Violence
Endymion & The Outside Agency - Pretty Much Fucked
G Jones & Eprom - Transform
74185# - Stop Report Me For Hate Incitation Bitch
Negative Glitch - Coil
[KRTM] - Sleepwalker
Kenny Campbell - Oldskool For...
2018-12-111h 07