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Tenpura

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一步一步|分享生活
一步一步|分享生活vol.75 把近期日常的快乐连成线,居然可以有50多分钟!本期预览:本期节目小陈想跟大家分享一下近期来自日常生活的快乐,这些情绪或来自于影视剧或来自于美食。录完后小陈还在感叹幸好决定录下来了这期节目,不然真的不知道自己原来已经默默攒了50分钟的快乐!最后也希望听到这期节目的朋友们,开心快乐、健康幸福!跟2025年好好说再见,好好迎接2026年!注:以下涉及到剧集部分可能会有剧透内容,还请谨慎收听《那你来做做看啊》《操控游戏》《豆豆笑笑》时间轴:01:02 《那你来做做看啊》夏帆主演,蛮有趣的一部日剧11:32 《操控游戏》池昌旭、都暻秀、李光洙主演,无脑爽剧,逻辑不通,弹幕好笑20:53 《豆豆笑笑》现已入选小陈个人年度最佳旅行综艺31:04 博多天妇罗泰——来广州出差遇上超好吃的天妇罗料理!36:32 关于天妇罗的小知识: 历史渊源天妇罗(てんぷら、tenpura)的起源可追溯至16世纪的室町(shì tǐng)时代,伴随着葡萄牙传教士带来的“南蛮料理”传入日本。天妇罗这个叫法可能源自葡萄牙语的“Temporas”(四季斋戒日或“大斋节”),特指天主教的四旬期等禁食肉类的时段,这一时期信徒需遵守斋戒,避免食用肉类,转而以鱼、虾和蔬菜等替代品为主。 怎么做?面糊(薄衣): 这是关键。必须使用低筋面粉,且要用冰水调制。为了防止面粉产生筋性,厨师搅拌时非常轻快,甚至保留小面疙瘩。这样炸出来的面衣才会“松、脆、轻”,而不是像炸鸡那样坚硬。火候(脱水蒸发): 高温油炸瞬间锁住食材水分。由于面衣带走了多余油分,食材在内部其实是被自己的水分“蒸熟”的,这也就是为什么好的天妇罗咬开后,里面的虾肉还是半透明且多汁的。排油(余温): 厨师将天妇罗夹起放在滤网上的那一刻,余温依然在持续烹饪。 怎么吃?争分夺秒: 天妇罗的最佳赏味期只有30秒。厨师放在你面前的那一刻,就是口感的巅峰。盐还是酱: * 盐: 适合白肉鱼、海鲜或高品质蔬菜。只需沾一点点,最能带出食材的甜味。天汁(Tentsuyu): 加入了萝卜泥和姜泥的酱汁。适合油脂丰富的食材,萝卜泥能解腻化渣。进食顺序: * 通常从味道淡的开始(如虾、白肉鱼、叶类蔬菜)。中间穿插根茎类(如南瓜、红薯)。最后以味道重的结束(如星鳗/穴子)。最后通常会点一份天茶(天妇罗茶渍饭)或天丼(天妇罗盖饭)来收尾。这是我看过的日剧中最有意思的“中插中文”桥段之一!鸡腿肉天妇罗溏心蛋天妇罗其他天妇罗,好吃好吃!片尾曲:도경수 (D.O.) - Popcorn
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