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Horch mal, wer da is(s)t!S1 E10 | Praktische Ernährungsbildung in der KitaIn dieser erstmal letzten Folge unseres Podcasts tauchen wir in die Welt der praktischen Ernährungsbildung in der Kita ein. Ernährungsbildung ist mehr als nur Theorie – sie ist Teil des täglichen Lebens in der Kita.In dieser Episode begrüßen wir Dr. Henrike Schönau vom Bundeszentrum für Ernährung und sprechen mit ihr über die Bedeutung der Ernährungsbildung. Zudem geben wir Einblicke, wie diese in der Praxis umgesetzt werden kann. Wussten Sie, dass Ernährungsbildung nicht nur Wissen vermittelt, sondern auch die Fähigkeiten der Kinder stärkt, ihre eigene Essbiographie selbstbestimmt zu gestalten? Unse...2024-07-2341 min
Horch mal, wer da is(s)t!S1 E9 | Vegane Kitaverpflegung - was gibt es zu beachten?Die vegetarische Kitaverpflegung wird immer relevanter, doch geht das auch vegan? Warum sollten wir darüber sprechen und welche Aspekte sollten beachtet werden?Darüber sprechen wir in dieser Podcast-Folge mit Edith Gätjen, Dozentin und Buchautorin, Tim Zerback des Max-Rubner-Instituts und Alessa Klug der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE). Sie teilen mit uns ihre Erfahrungen und wertvollen Einblicke zu der Thematik. Wir tauschen uns mit Alessa Klug über das neue Positionspapier der DGE zur veganen Ernährung, mit dem Blick auf die Kinderernährung aus und widmen uns dem Thema der Suppl...2024-07-1653 min
Horch mal, wer da is(s)t!S1 E8 | Vegetarisch in der Kita - bunt & leckerHeute beschäftigen wir uns mit einem immer relevanter werdenden Thema: der vegetarischen Verpflegung in Kitas.Zu Gast haben wir Sonja Fahmy von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. sowie zwei Kita-Erzieherinnen, welche aus der Praxis berichten. Zusammen sprechen wir darüber, wie ein vegetarisches Speiseangebot für die Kinder gestaltet werden kann. Dabei beleuchten wir die Empfehlungen des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas, der darauf abzielt, Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit durch ein überwiegend pflanzenbasiertes Verpflegungsangebot zu vereinen.Zudem gehen wir auf praktische Tipps und Erfahrungen zur Umsetzung in der Praxis ei...2024-07-0946 min
Horch mal, wer da is(s)t!S1 E7 | Essverhalten von Kindern - verstehen und begleitenIch mag das nicht. Das schmeckt mir nicht. Wer kennt diese Sprüche am Essenstisch nicht? Wir beleuchten in dieser Folge zusammen mit der Bestsellerautorin und Wissenschaftsjournalistin Nicola Schmidt das Thema Essverhalten von Kindern. Wie entstehen Essverhalten, und wie können wir sie in der Kita oder auch Zuhause begleiten? Dies und noch weitere Aspekte greifen wir in der Folge auf. Die Folge bietet wertvolle Einblicke und praktische Tipps zur Förderung positiver Essgewohnheiten von Kindern. Schön, dass du da bist – viel Spaß beim Horchen!„Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht...2024-06-1830 min
Horch mal, wer da is(s)t!S1 E6 | Wasser marsch – Getränke in der KitaverpflegungIn dieser Episode unseres Podcasts widmen wir uns einem wichtigen Thema: Getränke in der Kitaverpflegung. Die Auswahl und Qualität der Getränke, die Kinder in der Kita konsumieren, spielt eine entscheidende Rolle für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden. Wir sprechen mit Susanne Mönning, wie sie in ihrer Kita die Getränkeauswahl treffen. Sie gibt einen praktischen Einblick und spricht auch über die Chancen und Hindernisse der Verwendung von Leitungswasser in der Kita. Schön, dass du da bist – viel Spaß beim Horchen!„Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der...2024-06-1120 min
Horch mal, wer da is(s)t!S1 E5 | Wir packen unsere Brotdose - Was kommt rein?Wir beschäftigen uns heute mit dem Thema Brotdose. Zu Gast haben wir die Mitarbeiterinnen der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen. In dieser Episode sprechen wir über die Bedeutung einer gesundheitsförderlichen und vielfältigen Frühstücks- oder Vesperverpflegung in Kitas. Gemeinsam beleuchten wir, welche Lebensmittel(gruppen) für die Brotdose geeignet sind und welche keinen Platz darin finden sollten. Wir geben außerdem praktische Tipps und Ideen, wie die Brotdose lecker, nahrhaft und ansprechend gestalten werden kann.Gemeinsam besprechen wir auch häufige Herausforderungen, wie zum Beispiel den Umgang mit kühlpflichtigen Lebensmitteln, und geben Empfehlungen...2024-05-2819 min
Horch mal, wer da is(s)t!S1 E4 | Wertschätzende Kitaverpflegung – ein Blick auf den TellerIn dieser Folge werfen wir einen Blick auf das „Was auf dem Teller liegt“ und nehmen dabei Bezug auf eine wertschätzende Verpflegung in der Kita. Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die gesunde Entwicklung von Kindern. Wie aber kannst du in deiner Kita sicherstellen, dass die Mahlzeiten nicht nur nahrhaft sind, sondern auch die Wertschätzung für das Essen und die Gemeinschaft fördern? Wir sprechen mit der Expertin Edith Gätjen, um zu erfahren, wie eine wertschätzende Kitaverpflegung aussehen kann. Gemeinsam betrachten wir verschiedene Ansätze und Ideen, wie in der Kita eine posit...2024-05-2140 min
Horch mal, wer da is(s)t!S1 E3 | Wertschätzende Kitaverpflegung – ein Blick über den Tellerrand hinaus - Teil 2Im Teil 2 knüpfen wir an dem ersten Teil der Folge 2 an und sprechen mit Edith Gätjen über die wertschätzende Kitaverpflegung. Wir schauen gemeinsam mit der Expertin darauf, wie die Essumgebung im Kontext der Kita wertschätzend gestaltet werden kann. Edith Gätjen gibt Einblicke und Anregungen, wie eine positiv und angenehme Essatmosphäre für alle Kinder kreiert werden kann. Außerdem nehmen wir einen kleinen Schwenker zu den kulturellen Aspekten der Ernährung in der Kita.Schön, dass du da bist – viel Spaß beim Horchen!„Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwi...2024-05-1432 min
Horch mal, wer da is(s)t!S1 E2 | Wertschätzende Kitaverpflegung – Mehr als nur Sattwerden - Teil 1Bei dem Begriff Kitaverpflegung denken wir schnell nur an das Essen an sich; die Verpflegung in der Kita hat jedoch noch viele weitere Aspekte, die über den Tellerrand hinausgehen. Zu Gast haben wir Edith Gätjen. Sie ist Ernährungswissenschaftlerin, Autorin und systemische Paar- und Familientherapeutin und gibt unter anderem Workshops zu den Themen Stillberatung und Kinderernährung.Zusammen mit ihr wollen wir darüber sprechen, warum das Essen, also das „Was auf dem Teller liegt“, nicht alleine betrachtet werden kann, sondern warum auch das „Wie gegessen wird“, eine sehr wichtige Rolle dabei spielt, und was in einer Esssit...2024-05-0921 min
Horch mal, wer da is(s)t!S1 E1 | Kitaverpflegung in Deutschland – Wir geben einen Einblick in die StrukturenHeute ist bundesweiter Tag der Kitaverpflegung und passend dazu veröffentlichen wir unsere erste Folge des Podcasts „Horch mal, wer da is(s)t! Der Podcast für die Kitaverpflegung“. Wo fängt man bei einem so großen Themenfeld nun an?! Zum Einstieg wollen wir euch zunächst einen Überblick über die Strukturen in Deutschland geben, an wen könnt ihr euch bei Fragen rund um die Kitaverpflegung wenden? Wo findet ihr Informationen? Wir sprechen in dieser Folge auch über die Bedeutung der Kitaverpflegung. Dazu haben wir drei spannende Gesprächspartnerinnen aus unterschiedlichen Institutionen ein...2024-05-0938 min
Horch mal, wer da is(s)t!Wir stellen uns vor!Kitaverpflegung - ein komplexes, aber wichtiges Thema. Von der Frage: was soll gegessen werden, wer ist für die Speisenauswahl zuständig, was gehört in die Brotdose? – ja und noch vieles mehr, behandeln wir in diesem Podcast. Wir, das sind Hannah Schöneberg und Nastazja Kruszewski. Der Podcast wurde im Rahmen eines IN FORM-Projektes konzipiert und ist an der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen angesiedelt. Zusammen, oder auch mal allein, sprechen wir mit Expert*innen aus der Kita-Praxis und -Theorie über unterschiedliche Themen der Kitaverpflegung. Schön, dass du da bist – viel Spaß beim Horchen!M...2024-04-3002 min
Wie wollen wir essen?Kochen oder kochen lassen!Ein Gespräch über stark verarbeitete Lebensmittel mit Lebensmittelchemiker Professor Sascha Rohn
Hört euch doch (noch einmal) die Folge 5 unserer ersten Staffel an. Hier haben wir mit Prof. Antje Risius über mögliche Alternativen zu tierischen Lebensmitteln gesprochen, die auch häufig stark verarbeitet sind.
Falls ihr tiefer ins Thema einsteigen wollt: Die Kapitel 8 und 9 zu (stark) verarbeiteten Lebensmitteln des 15. Ernährungsberichts sind bereits veröffentlicht worden und kostenfrei unter https://www.dge.de/wissenschaft/ernaehrungsberichte/15-dge-ernaehrungsbericht/#c5589 einsehbar.
Ihr möchtet mehr über Zusatzstoffe erfahren? Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat eine Übe...2024-04-1545 min