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El Podcast de Marketing para RestaurantesEp 72 - Si entiendes estos conceptos, el 99% de tu marketing está resuelto. Entrevista de Vincent Mokry en Cocinero DigitalEn este episodio les compartimos una entrevista que nuestro amigo @munoz_foodhizo a Vincent nuestro fundador para su podcast “Cocinero Digital”. Durante la entrevista Yamid (@munoz_food) indagó sobre lo que se necesita hoy en día para ser competitivo en el sector gastronómico y cómo mantenerse proactivo durante el año. Hablaremos de numerosos conceptos de marketing gastronómico que un restaurador debería acoger y entender para asegurar su crecimiento y aprovecharemos para tocar un tema MUY IMPORTANTE que se relaciona con el “análisis introspectivo” que todo emprendedor debería hacer para conectar su propia...2022-11-1951 min
Ápice GastronómicoCiclo PHVA: Validación de calidadHoy hablamos de una actividad que debe realizarse de manera constante por los líderes de equipo o de sección y que es dirigida por la gerencia.
Es de suma importancia que se haga adecuadamente, ya que en un mercado tan variable y lleno de tendencias como lo es el de alimentos y bebidas, este tipo de acciones estratégicas hacen la diferencia entre el éxito comercial y financiero o el declive y falta de innovación empresarial.
Acompáñanos a aprender sobre PHVA en nuevo episodio de Ápice Gastronómico.2021-07-0205 min
Ápice GastronómicoGastronomía y religiónLa gastronomía como muchos aspectos fundamentales del desarrollo social, se ha visto condicionado por aspectos históricos, políticos y culturales. En esta ocasión vamos a hablar de como el factor religioso ha influenciado en evolución gastronómica a nivel mundial.2021-06-2407 min
Ápice GastronómicoMarca personal para chefsLa marca personal para un chef es la forma como demuestra su conocimiento, su trayectoria, sus principios y sus valores, buscando resaltar la importancia de su profesión e impactar a muchas personas con contenido de calidad.
Si quieres saber más recuerda seguirnos en nuestra página: https://bit.ly/3qczfKf2020-11-2605 min
Ápice GastronómicoLa ruta de las especiasAunque no lo creas, las especias ayudaron a construir la civilización, fueron uno de los productos claves que incentivaron la creación de rutas comerciales y cuyas referencias datan a más de 3000 años en el pasado.
Vamos a repasar su historia.2020-07-1306 min
Ápice GastronómicoLa historia de Marie-Antoine CarêmeEsta es la historia del padre de la alta cocina y uno de los cocineros más importantes que ha tenido la historia, conocido como “el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros”.
Marie-Antoine Carême fue chef de emperadores, reyes y príncipes.2020-07-0203 min
Ápice GastronómicoGastronomía colombiana en el mundo Ft. Chef Jose GuevaraConversamos con Jose Rubio Guevara del restaurante Paladar en Londres, chef con una gran trayectoria a nivel internacional que lleva a Colombia en su corazón y que actualmente es portador de la diversidad gastronómica nacional en el exterior.
¡Bienvenidos a este nuevo episodio de Ápice Gastronómico!2020-05-0117 min
Ápice GastronómicoGastronomía sostenibleLa gastronomía sostenible es un modelo que busca generar un impacto positivo del entorno social, ambiental y económico para así mejorar de una forma adecuada la relación entre empresa, clientes y ambiente.2020-04-2104 min
Ápice GastronómicoEl imperio cervecero de AB InBevRepasamos la historia de una pequeña cervecería nacida en Bélgica y que hoy ha conquistado el mundo y es dueña de un gran porcentaje del consumo de cerveza a nivel internacional. Esta es la historia de AB InBev 2020-03-2303 min
Ápice GastronómicoLa historia de Auguste EscoffierHoy repasaremos la vida de una (si es que no la más importante) de las personalidades históricas del mundo gastronómico. El señor Auguste Escoffier, un icono que le dio notoriedad e importancia a la profesión de chef.
Visitanos en nuestra web: https://agastronomico.wordpress.com/2020-03-1204 min
Ápice GastronómicoEmprender en el mercado gastronómico ft. Diego AlvaradoEn este episodio hablamos con Diego Fernando Alvarado, fundador de FLOR DEL SOL CHOCOLATERIA, un emprendedor que ha recorrido el mundo, pero vive enamorado de Colombia y sus productos naturales, actualmente su marca de chocolates está creciendo a grandes pasos dentro de Bogotá y tenemos la certeza que llegará a muchos rincones del mundo.
¡Bienvenidos a este nuevo episodio de Ápice Gastronómico!2020-03-0617 min
Ápice GastronómicoEl verdadero significado de la gastronomíaLa gastronomía es un conjunto de diferentes campos de estudio que se centran en la relación de las personas con los alimentos ¿Quieres saber más sobre esto?
Te invito a escuchar este episodio. 2020-02-2404 min
MemoriaLa fonotecaHace más de 15 años Caracol Radio se enfrentó a la necesidad de recopilar su extenso archivo radial. No sería fácil organizar tantas horas de grandes entrevistas, cubrimientos periodísticos de sucesos nacionales e internacionales, horas entrevistas con personajes que marcaron la historia y tanta música que está en la memoria de todos los oyentes, en total 60.000 piezas de audio. Sin embargo, hubo quienes asumieron este reto y crearon una de las bibliotecas de audio más importantes y organizadas de Colombia, tantos años de trabajo se ven materializados en lo que se conoce hoy como la fo...2019-11-2512 min
MemoriaLa fonotecaHace más de 15 años Caracol Radio se enfrentó a la necesidad de recopilar su extenso archivo radial. No sería fácil organizar tantas horas de grandes entrevistas, cubrimientos periodísticos de sucesos nacionales e internacionales, horas entrevistas con personajes que marcaron la historia y tanta música que está en la memoria de todos los oyentes, en total 60.000 piezas de audio. Sin embargo, hubo quienes asumieron este reto y crearon una de las bibliotecas de audio más importantes y organizadas de Colombia, tantos años de trabajo se ven materializados en lo que se conoce hoy como l...2019-11-2512 min