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Le saviez-food ?La spiruline : ces bactéries bonnes pour la santé ! ( Xavier Delannoy, fondateur d'Etika spirulina)De la spiruline fraîche dans votre congélateur et dans vos boissons? 🧃🥣
C’est possible chez Etika Spirulina et leur création d’une ferme urbaine de spiruline, leurs produits et leurs modes de fabrication nous ont intrigué alors nous sommes partis à la rencontre de son fondateur, Xavier Delannoy.
L’équipe en est déjà à sa troisième saison de production de spiruline, le tout dans des bassins low-tech à Villeneuve d’Ascq. Une technolgie qui se veut durable pour l’environnement avec des matériaux récupérés et tout un système qui peut facilement être réplica...2023-06-0815 minLe saviez-food ?On vous dit tout sur le BIO avec Maxime Durand , co-fondateur de chez Pour Demain.Le BIO on le voit partout , on le consomme aussi pour certains : mais sait-on réellement ce que cela signifie ? C’est la question que l’on s’est posé chez le Saviez-Food? et pour se faire on est partis à la rencontre de Maxime Durand , le co-fondateur de Pour Demain.
Une marque éthique qui aide les agriculteurs à se convertir à la bio en accompagnant et rémunérant justement les producteurs durant la difficile période de conversion biologique.
Dans cette épisode , on parle de ce qu’est le bio , avec toutes les contradictions et contrôles que cela impliq...2023-03-2623 minLe saviez-food ?Du petit-dej' au snacks avec Funky Veggie - Gourmand et 100% naturel (Camille Azoulai , co-fondatrice )[ Nouvel épisode ]
Dans cet épisode, vous allez découvrir l'histoire inspirante de Camille Azoulai et Adrien Decastille, les fondateurs de la marque Funky Veggie. Depuis 2016, ils proposent des produits sains, gourmands et vegans qui ont conquis le cœur de nombreux consommateurs.
C'est dans la cuisine de Camille que sont nés les premiers produits Funky Veggie, notamment les cœurs de boule, un snack naturellement sucré avec un cœur fondant. Avec détermination et une touche d’insouciance, ils ont su surmonter les obstacles et ont reussi à developper leur marque.
Aujourd'hui, Funky Veggie...2023-02-2427 minLe saviez-food ?Du bacon qui pousse dans les champs avec LA VIE et son bacon végétal ( Nicolas Schweitzer , Co-fondateur et CEO)Enregistrer un épisode de podcast dans les escaliers au SIRHA FAIT✅
Je suis partie à la rencontre de Nicolas Schweitzer , co-fondateur et CEO de La vie.
Arrivée sur leur stand , on me présente son cofondateur , je décide alors de lui proposer d’enregistrer un podcast ensemble, ce qu’il accepte avec plaisir.
Dans cet épisode, on découvrira la naissance de la marque, les difficultés qu’elle a pu rencontrer notamment avec les lobbys de la viande de porc, mais également de ses réussites.
On vous laisse découvrir cela …...2023-02-0912 minLe saviez-food ?Du halal et du bio dans l'assiette de bébé avec HAPPYLAL BABY ( Julie Leroy , fondatrice )Du Halal et du bio , le tout combiné dans un petit pot pour bébé.
C’est l’idée de Julie Leroy. Soucieuse et empathique de ce que les parents achètent pour leurs bébés , elle décide de simplifier leurs quotidiens en créant Happylal baby.
Une marque pour bébé halal , made in France , et à 90% bio…
Dans cette épisode on parlera de la naissance de la marque , des choix cornéliens qu’elle a dû faire mais également de diversification alimentaire.
On vous laisse découvrir son histoire…
Mots...2023-01-2625 minLe saviez-food ?Des fruits et légumes en roue libre avec MES VOISINS PRODUCTEUR ( Jérémie Guilbert, fondateur )J’ai été à la rencontre du fondateur de Mes voisins producteurs, une start-up qui propose de livrer des fruits et légumes frais directement à la maison à vélo.
Jérémie, c’est un papa qui a décidé de faciliter l’accessibilité des produits frais et locaux.
Cette initiative il l’a eue après la naissance de son premier enfant, car c’est à ce moment qu’il s’est rendu compte de la difficulté de se procurer ces produits.
Il lance sa start-up quelques temps après en parallèle de son travail qu’il quittera 20 j...2023-01-1224 minLe saviez-food ?Cueillir ses aliments en supermarché avec Tomogrow ( Avec les fondateurs, Camille Ernould et Jérémie Delbard )Et si, on décide de faire pousser nos aliments directement en supermarché ?
C’est l’idée qu’ont eu Jérémie et Camille en créant Tomogrow.
Tomogrow, c’est la start-up qui fait pousser (pour l’instant) des plantes aromatiques directement dans ton supermarché.
L’intérêt ? Avoir des produits 100% locaux, ultra-frais et le tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
Epatée, c’est vraiment mon sentiment après avoir visité leur locaux.
Ils ont tout construit de A à Z, et ce, à partir d’huile de coude et beaucoup...2022-12-0815 minLe saviez-food ?Le safran, bien plus qu'une simple épice ( Nadir Tayach, co-fondateur de NAALI )C’est l’histoire de 4 amis d’enfance qui décident de faire découvrir le pouvoir de l’or rouge.
L’or rouge, plus connu sous le nom de safran, est une épice utilisée depuis des siècles en cuisine mais également pour ses vertus thérapeutique dans diverses cultures.
De cette volonté, ils décident aprés diverses péripéties de lancer NAALI avec comme premier produit des gummies anti-stress .
L’objectif de NAALI ? Prendre soin de soi grâce au safran.
NAALI, ce n’est pas seulement une start-up, c’e...2022-10-2924 minLe saviez-food ?Nourrir l'humain ( Docteur Mohamed El idrissi, fondateur d'UMAIN)Mohamed, c’est le docteur qui a décidé de changer de cap pour faire évoluer l’alimentation des Français .
Aujourd’hui, on va à la rencontre du fondateur d’ÜMAIN, le docteur Mohamed EL IDRISSI, Ph.D ⛏. C’est pour remettre l’alimentation saine au coeur de nos vies, qu’il a décidé d’entreprendre, de faire évoluer les choses, et ce, dans le but d’impacter la société.
ÜMAIN, c’est une plateforme proposant des produits sains, gourmands, engageants et surtout accessibles.
Dans cet épisode, on découvrira le parcours du docteur El idrissi, on é...2022-10-1442 minLe saviez-food ?Nitrites, amis ou ennemis de notre alimentation ? (Jérôme Bony, chargé de projet R&D au centre technique agroalimentaire de l'Adrianor)Les nitrites : les additifs qui font régulièrement parler d’eux.
Les nitrites sont utilisés depuis longtemps comme conservateurs alimentaires et sont encore utilisés aujourd'hui dans certains produits à base de viande, tels que le bacon et le jambon. Ces dernières années, on s'est de plus en plus préoccupé des effets potentiels sur la santé de la consommation de nitrites, car ils peuvent être convertis en nitrosamines nocives dans le corps.
Pour l’occasion, j’ai été à la rencontre de Jerome Bony chef de projet à l'Adrianor, un centre technique spécialisé dans le dévelo...2022-09-3028 minLe saviez-food ?Les protéines vegetales, une bonne alternatives aux protéines animales ? ( Anne-sophie Vercruysse, responsable marketing chez Roquette )Végan, végétarien , fléxitarien ou juste curieux ce podcast est fait pour vous.
Du bacon aux tripes, Il existe de plus en plus d’alternatives végétales avec comme similitudes entre ces produits un ingrédient : les protéines végétales.
Pour en découvrir plus sur cet ingrédient phare, j’ai été à la rencontre de son producteur le plus important, l’industriel Roquette.
A l’occasion nous recevons sur le podcast Anne-sophie Vercruysse, responsable marketing sur la partie protéines végétales chez Roquette.
Dans cet épisode on découv...2022-09-0120 minLe saviez-food ?Balance ta food #6 : Faire renaitre les aliments de leur cendre avec Phénix (Jean Moreau, co-fondateur de Phénix et Nous anti-gaspi )Developper une activité économique en luttant pour une cause noble ? Oui, c'est possible !
C'est d'ailleurs ce qu'ont décidé de faire Jean Moreau et son associé Baptiste Corval, en 2014 en créant Phenix puis quelques années après l'épicerie nous anti-gaspi.
Le concept ? Lutter contre le gaspillage alimentaire en déployant diverses solutions pour les industriels et le grand public.
L'une de leur mission est de proposer des paniers surprises anti-gaspi pour les particuliers à récupérer chez les commerçants.
Aujourd'hui, Phénix c'est plus de 120000 repas sauvés quotidiennement...2022-07-1327 min
Le saviez-food ?Pourquoi ton pavé de saumon coûte si cher ? ( Arnaud Manner, directeur de Normandie fraicheur mer )Pourquoi ton pavé de saumon ou ton filet de cabillaud coûte si cher ?
C’est l’une des questions à laquelle nous allons répondre dans cet épisode.
J'ai eu la chance d'échanger avec Arnaud Manner, directeur de Normandie Fraicheur mer, le groupement des marins-pêcheurs, criées et mareyeurs de Normandie.
L’objectif de cet épisode ? Vous faire découvrir un monde pas très connu, celui de la mer et de la pêche.
Tu découvriras ainsi les différents modes de pêche, l’impact du réchauffement climatiqu...2022-06-2127 minLe saviez-food ?Balance ta food #5 Le gaspillage alimentaire en supermarché, ce que l'on ne vous dit pas ... (Thomas Pocher, directeur de supermarché)E.Leclerc refuse la vente ou le don de ses produits non conformes en sortie d’usine.
Pourquoi ? Comment changer cela ?
Aujourd’hui, le monde a bientôt atteint son seuil critique d’exploitation.
Du champs à l’usine, en passant par le supermarché, 90% des français sont soucieux du gaspillage alimentaire. Mais qu’en est-il des supermarchés ?
Comment gèrent-ils le gaspillage alimentaire?
Le font-t-ils bien ?
Est-ce réglementé ?
C’est les questions auxquelles nous répondons dans ce nouvel épisode avec Thomas Pocher directeur du supermarc...2022-05-1234 minLe saviez-food ?Balance ta food #4 Dates de péremption, peut-on manger un produit périmé ? (Jean-Charles CATTEAU, expert en gaspillage alimentaire)J’ai mangé un yaourt nature 6 semaines après sa date de péremption, et vous ne devinerez pas ce qu’il s’est passé … La réponse dans le nouvel épisode de balance ta food.
Dans cet épisode on retrouve Jean-charles Catteau, expert sur les questions du gaspillage alimentaire.
Date limite de consommation (DLC), Date de durabilité minimale (DDM : anciennement DLUO), DCR (Date de Consommation Recommandée) sont des termes qui n’auront plus de secret pour vous après avoir écouté cet épisode.
On a également parlé du pacte des dates de consommation initiativ...2022-04-0719 minLe saviez-food ?Balance ta food #3 : Dans les coulisses du gaspillage alimentaire des industriels... (Avec Alexandre Mazuriez, co-fondateur Silo)[Balance ta food #3]
"Produire, c'est produire des déchets" 🗑
Durant cet épisode, j'ai eu la chance de rencontrer Alexandre Mazuriez cofondateur de Silo. Silo est une solution de déstockage et de don à destination des industriels.
Lors de cet épisode, on parlera des raisons pour lesquelles les industriels se retrouvent à devoir jeter des produits finis ou non, des conséquences, les solutions actuelles et on en découvrira un peu plus sur les aventures de Silo.
N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater.2022-03-2431 minLe saviez-food ?Balance ta food #2 : Le gaspillage alimentaire au niveau agricole ( Grégoire Calier, co-fondateur d'Hors norme )Hors norme est une jeune start-up fondée par Grégoire Carlier, Sven Ripoche et Claire Laurent. Leur mission, lutter contre le gaspillage alimentaire en proposant des paniers de fruits et légumes bio.
Avec Grégoire Carlier on a échangé autour des causes de ce type de gaspillage, des enjeux pour les agriculteurs, mais également des prochains objectifs d'Hors Norme.
Ps: si vous aimez les astuces anti-gaspi, c'est à la fin de l'épisode2022-03-1717 minLe saviez-food ?Les secrets de la baguette à 29 centimes de chez E.Leclerc (Thomas Pocher, directeur de magasin E.Leclerc).Thomas Pocher est notre invité du jour, directeur d'un supermarché dans le Nord et créateur du premier drive piéton, il revient aujourd'hui sur la polémique de la baguette à 29 ctm. 2022-03-1013 minLe saviez-food ?Balance ta food #1 : Les faces cachées du gaspillage alimentaire (Jean-Charles CATTEAU, expert en gaspillage alimentaire)Le gaspillage alimentaire ce n'est pas uniquement chez toi ou au restaurant, mais bien au niveau de toute la chaine alimentaire.
Dans cet épisode, j'ai eu la chance d'interroger Jean-Charles CATTEAU expert sur les questions du gaspillage. Il est notamment intervenu en tant qu'expert lors de la création du pacte des dates courtes, initiative lancée par To good to go.
Ensemble on découvrira beaucoup les causes, chiffres, origines et impacts que peut avoir le gaspillage alimentaire. 2022-02-1615 min