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Pizza and Pints - Der Podcast#26 Is ja wie bei SnakeDie letzte Folge vor der Sommerpause ist abgedreht. Wie zu erwarten, dreht sich dabei fast alles um das Wein und Pizzafest am Backes. Johnny hat über 400 Pizzen ausgebreitet und liefert interessante Einblicke in das Arbeiten bei einem Großevent. Die Warteschlange ähnelte dabei dem Spiel Snake: vorne wird gefüttert, hinten wird sie immer länger.Dass unser Freund Lukas ebenfalls beim Backes war, freut uns sehr und er steht damit stellvertretend für die immer aktiver werdende Zuhörerschaft: Unsere Pinties bringen das Podcast- und Instagame immer weiter nach vorne. Chapeau und Danke!Wir freuen...2025-07-071h 13Pizza and Pints - Der Podcast#25 AngepinkeltBei aller Bedeutungslosigkeit der P&P-Prädikate, schafft es das Aktuelle in der 25. Podcastwoche tatsächlich bis in den Titel: Angepinkelt. Nicht mehr und nicht weniger, aber vor allem nicht so schlimm, wie es auf den ersten Blick scheint.Joni und Johnny haben noch einiges aus der letzten Woche aufzuarbeiten. Gleichzeitig geht der Blick nach Vorne in Richtung Backes und dem dortigen Pizza- und Weinfest.Nicht zum ersten Mal geben die beiden Serienempfehlungen, wenn gleich das schwerwiegende Konsequenzen haben könnte, wenn Johnny sich an "The Chef's Table" herantrauen sollte.Che...2025-06-301h 22Pizza and Pints - Der Podcast#24 Quo vadis?Wohin die Reise von P & P gehen wird, haben sich Johnny und Joni schon häufiger gefragt. Heute wird dies ziemlich spontan zum zentralen Thema und das auch sehr intensiv.Aber auch sonst ist die Folge heute gut gefüllt und sie ist damit auch relativ lang. Und es sei gesagt: Sie hätte noch mehr Themen abbekommen können.Für die Woche bis zur Sommerpause verspricht dies auf jeden Fall Kurzweiligkeit und spannende Folgen! Cheers!2025-06-231h 23Pizza and Pints - Der Podcast#23 Krankheit und UrlaubWir sind wieder da! Nach einer überraschenden Pause geht es bei Pizza & Pints wie gewohnt weiter. Die Pause war mehr unfreiwillig als freiwillig, aber hört gerne selbst wie es dazu kam.Diese Woche ging es neben organisatorischen Fragen wie "Wann machen die Jungs eigentlich mal eine Pause", auch um die gefühlte Wahrnehmung wie die beiden zu dem Podcast stehen und was damit alles so geplant ist.Natürlich wäre es keine P&P-Folge wenn Johnny nicht mal wieder Temperaturprobleme gehabt hätte und Joni nicht mal wieder einen Special aus dem Pizzahut gezaub...2025-06-161h 10Pizza and Pints - Der Podcast#22 Pizza mit Ketchup und Wurst - VolleyballturnierGlücklich und müde! So gehen Johnny und Joni aus dem Wochenende. Zurück blicken die beiden auf das besagte Volleyballturnier und das bisher größte Pizza-Event mit insgesamt knapp 108 Pizzen.Von der Vorbereitung, über die Umsetzung bis zum Saubermachen: P&P können stolz und zufrieden zurückblicken. Die einstündige Aufnahme vergeht dabei wieder mal wie im Flug und andere Backergebnisse werden in die nächsten Wochen verschoben. Fazit: Es hätte eigentlich nicht besser laufen können. Großevent geglückt und Pizza and Pints kann 100+ Pizzen. Und: Das Volleyballturnier war perfekt dafür...2025-06-021h 10Pizza and Pints - Der Podcast#21 Hundert Pizzen, bitte! Jetzt!Vor einigen Wochen lautete der Folgentitel bekanntermaßen "Innovationspodcast". Diese Woche wäre auch der Name "Planungspodcast" drin gewesen. Praktisch aus dem Nichts hat Johnny diese Woche dafür gesorgt, dass P&P am Vatertag über 100 Pizzen backen werden. Aufmerksame Pinties haben das Thema rund ums Volleyballturnier und Großveranstaltungen schon mal wahrgenommen - jetzt wirds aber wirklich ernst. Johnny und Joni nehmen euch diese Woche in den Planungsprozess mit. Was dabei alles bedacht werden muss und vor allem was alles nicht vergessen werden darf, sprechen die beiden an und füllen damit fast die gesamt...2025-05-261h 12Pizza and Pints - Der Podcast#20 Kursivgedrucktes BrotNach einer etwas holprigen Aufnahme in der letzten Woche, starten Joni und Johnny diese Woche aufgefrischt in die neue Folge.Joni nimmt dies auch direkt zum Anlass über seine aufgefrischte und vergrößerten Sauerteig zu sprechen, mit dem er jetzt wöchentlich vier Brote backen wird. Auch in Sachen Pizza gab‘s diese Woche ein paar Specials im P&P-Headquarter. Wer dazu oder auch zum neuen Backstahl mehr hören will, sollte sich definitiv diese Folge anhören.Darüber hinaus gab es aber auch mal wieder ein paar persönliche Einblicke von den beiden Hobby-Pizz...2025-05-191h 03Pizza and Pints - Der Podcast#19 Blind DateAuch wenn der Grundgedanke eines Blind Dates ein anderer ist, musste sich Johnny bei der aktuellen Aufnahme so vorgekommen sein.Was war passiert? Joni kämpft seit längerem mit einer höheren Stabilität bei seiner Internetverbindung, um Latenzen im Podcast zu verringern. Dass es am Ende aber schlechter wird als vorher, konnte keiner ahnen und so fand sich Johnny letztlich in einem Audio-Call wieder - also quasi blind.Inhaltlich gabs nach diesem nervigen Einstieg einges zu berichten. Joni versuchte sich an einer Kopie von Johnnys Vorwoche: Erst Cijabatta ;). Dann Pizza-Party außer Haus. Zum G...2025-05-121h 16Pizza and Pints - Der Podcast#18 Cijabatta und FocaccijaNach zwei Wochen Ameland gibt es diese Woche wieder eine Aufnahme von getrennten Orten. Und nicht nur deshalb geht es diese Woche um das sogenannte "Loch" nach einem solchen Urlaub.Gefüllt wird dieses mit reichlich Backerlebnissen aus der aktuellen Woche. Neben Ciabatta berichtet Johnny vor allem über ein Pizzabacken außer Haus mit eniem Fiasko in Sachen Equipment.Dass vor lauter Reden ganz vergessen wird, dass die beiden Experten eine Anschaffung zum Ende der Folge erraten wollten, schreit danach nächste Woche wieder einzuschalten.Cheers! 2025-05-051h 19Pizza and Pints - Der Podcast#17 Pizza & Pints on the Road (2. Teil)Zweite Woche Ameland. Zweite Unterkunft. Zweite Aufnahme. Pizza & Pints sind auch diese Woche noch von ihrer Lieblingsinsel in der Nordsee zu hören. Dabei werden noch Backerlebnisse aus Woche eins aufgegriffen. Aus einem Plan Ciabattaborte zu backen wurde am Ende eine super leckere Blechpizza.Aber auch in der zweiten Urlaubswoche leben Joni und Johnny das Leben zweier überdrehter Hobbybäcker: 7 Sauerteigbrote, 18 neapolitanische Pizzen, 4 Ciabattabrote (fast vergessen). Ganz normal bei einem Familienurlaub mit sechs Kindern (Grüße gehen raus).Fazit: Ameland hat abgeliefert, P&P haben abgeliefert und Podcastaufnahmen im selben Raum...2025-04-281h 13Pizza and Pints - Der Podcast#16 Pizza & Pints on the Road (1. Teil)Wie bereits in den vergangenen Wochen angekündigt, sind Johnny und Joni bei der Aufnahme zur aktuellen Folge auf Ameland im Urlaub. Das bedeutet, dass die beiden Hobby-Pizzaioli erstmals im gleichen Raum aufnehmen und das schadet der Dynamik des Gesprächs in keinster Weise.Thematisch geht es logischer Weise um den Trip auf die Insel und das Backen von Brot im größeren Stil und ein Pizzabackevent, auf das sich beide schon lange gefreut haben. Insgesamt wurden dabei 48 Pizzen gebacken und Joni und Johnny können es kaum erwarten, wieder so viele Pizzen zu backe...2025-04-2159 minPizza and Pints - Der Podcast#15 Der InnovationspodcastBevor Pizza & Pints in der kommenden Woche gemeinsam in den lang ersehnten Urlaub starten, gibt es diese Woche noch mal eine Aufnahme in gewohnter Umgebung.In dieser berichtet Johnny von seinem Durchbruch beim Brotbacken. Die Kühlschranktemperatur scheint hier wirklich das Problem gewesen zu sein. Und auch bei Jonis Brotproblem könnte die Lösung doch einfacher sein als zunächst gedacht.Neben dem Thema Brot gibt es auch noch eine Pizza-Party mit Römischer Pizza, die zu besprechen ist. Joni ist auf jeden Fall mehr als nur angetan. Davon beeinflusst philosophieren die beiden Experten über ei...2025-04-141h 19Pizza and Pints - Der Podcast#14 TemperaturproblemeNach Wochen der Übersättigung und einer vollgepackten 13. Folge, geht es heute ganz entspannt in die 14. Auflage des Pizza & Pints Podcast. Johnny und Joni gehen auf ein paar offene Fragen der vergangenen Wochen ein Joni scheint sein Klitsch-Problem fast in den Griff bekommen zu haben. Bei Johnny scheint es sich ein mal mehr um das Thema „Temperaturen" zu drehen. Während das Mehl zu warm gelagert ist, scheint der Lievito bei ihm zu kalt zu stehen. Zum Haareraufen ist das manchmal.Ambitioniert wie die beiden sind, sprechen sie a...2025-04-071h 03Pizza and Pints - Der Podcast#13 Sauerteigbrot für AnfängerSo verlockend der Titel sein mag, müssen Johnny und Joni schnell feststellen, dass es gar nicht so leicht ist, dieses Thema im Medium „Podcast" zu vermitteln. Aber wenn sich die Pinties etwas wünschen, dann wird von Pizza & Pints geliefert.Zu Beginn der Folge geht es noch einmal um das Thema „Brüder und Schwestern" und ein paar persönliche Gedanken werden ausgetauscht. Jonis Schwester liefert eine Wortneuschöpfung, die es in sich hat und eine Antwort auf die letzte Folge gibt: Die JoJo-Gare. Hört rein und ihr wisst (hoffentlich) Bescheid...2025-03-311h 19Pizza and Pints - Der Podcast#12 Anders sein. Anders kochen.Diese Woche dreht sich Vieles um das Thema "anders". Johnny und Joni stellen zunächst fest, dass sie in manchen Bereichen "anders" sind. Daneben wird auch der Slogan von Gozney "Koch anders/Cook different" besprochen und Joni hat mit einer Rumpsteak-Pizza diesen Ausdruck zum Leben erweckt. Hört euch dieses Rezept an, aber Vorsicht: Sabbergefahr!Außerdem besprechen die beiden, wie ein Sauerteig längere Zeit bzw. in einer Urlaubsphase überleben kann. Auch diese Woche gibt es eine Ankündigung an die Pinties (werdet ihr so geschrieben?): demnächst kommen Folgen für Brot- bzw. Pizzaanf...2025-03-241h 13Pizza and Pints - Der Podcast#11 FiebertraumWow. Was waren das für aufregende Wochen. Noch nicht ganz erholt von der Pizza Party und sofort rein in die Folge mit Lukas letzte Woche. Entsprechend gab es diese Woche einiges aufzuarbeiten bei Pizza & Pints. Der kleine Rahmen, den unser Podcast hat, wurde wiederbelebt und es ging direkt mit einem charmanten Sprichwort los. Außerdem reden die Jungs heute über vergangene Backaktionen und wir lernen, dass es auch bei Joni an der ein oder anderen Stelle im Prozess des Brotbackens zu Problemen kommt. Bei Johnny liegen die Nerven blank, wenn es ums Wirken geht. 2025-03-171h 19Pizza and Pints - Der Podcast#10 The Godfather of Sourdough, mit Lukas zum JubiläumPizza & Pints feiern ihr erstes kleines Podcast-Jubiläum und haben dafür das erste Mal einen Special Guest eingeladen: Lukas. Dieser hat nicht nur Joni mit dem ersten Starter ins Sauerteiggeschäft gelotst. Sondern er brennt mindestens genauso fürs Backen von Brot und Pizza wie die beiden Hosts. Gleichzeitig bringt er eine gewaltige Erfahrung und dadurch auch eine Menge Nerd-Wissen mit. Kurz: Unser Godfather of Sourdough.Selbsterklärend dreht sich die heutige Folge um unseren Gast und ein paar Rituale, wie auch Johnny und Joni selber, treten dadurch etwas in den Hintergrund. Es ist schon jetzt davon auszugehen, dass...2025-03-101h 14Pizza and Pints - Der Podcast#9 Perlen und MäuseJe länger der Pizza & Pints Podcast existiert, desto mehr Einblicke geben Johnny und Joni in ihr Privat- bzw. Seelenleben.Dadurch sprechen die beiden ein paar Minuten weniger über Pizza und Brot - vielleicht gar nicht so schlecht für die Zuhörerschaft, die bisher nicht so tief im Thema drin ist.Neben all der Gesellschaftskritik und den Persönlichkeitsstörungen, geht es auch diese Woche noch mal um den Vergleich von römischer und neapolitanischer Pizza. Dabei stolpern die beiden Experten erneut auch wieder über ein paar Begrifflichkeiten. Aber auch die Followerschaft bekommt...2025-03-031h 07Pizza and Pints - Der Podcast#8 Mehl im KühlschrankIn der achten Auflage vom P&P-Podcast reicht das Gefühlsspektrum von nachdenklich/melancholisch bis hin zu hoch euphorisch. Was ein Temperaturanstieg von -3 bis +14°C innerhalb von einer Woche so bewirken kann.Johnny und Joni sehen in sich beide eine Rastlosigkeit und dies wird in gewisser Weise auch in der vergangenen Woche deutlich. Pizza Romana, Pizza Napoletana, Pizza Detroit und reichlich Sauerteigbrot.Passend dazu erklären die Beiden die Unterschiede der einzelnen Pizza-Styles. Dass dabei sogar UNESCO Weltkulturerbe Teil des Podcasts wird, hätte man sich so auch nicht ausdenken können.Have...2025-02-241h 16Pizza and Pints - Der Podcast#7 It's shape o'clockSo unvorbereitet wie selten gehen Joni und Johnny diese Woche in den Podcast und haben dennoch erneut genug Gesprächsstoff um über eine gute Stunde zeitlich zu füllen. Beide haben sich diese Woche an Sauerteigpizzen versucht. Der eine etwas weniger, der andere etwas mehr erfolgreich. Ohne richtiges Hauptthema dreht sich dennoch erneut einiges um den Gozney Dome. Nicht zuletzt weil Joni diese Woche sein Sauerteigbrot darin gebacken hat - mit hohem Zufriedenheitsgrad.Bei aller Fachsimpelei um das komplexe Thema „Sauerteig" stellen die beiden fest, dass es nach einem persönlichen Treffen und gemsisamen Backen schrei...2025-02-171h 20Pizza and Pints - Der Podcast#6 Gozney Rechtshänder WaageIn der sechsten Folge vom Pizza and Pints Podcast dreht sich vieles um die Marke Gozney und warum Johnny und Joni von den Produkten, der Grund- sowie Gründeridee dahinter begeistert sind.Johnny kramt zudem die Idee der Backstatistik noch mal heraus und es wird ein erstes Zwischenfazit nach dem Januar gezogen.Bei Joni lag diese Woche der Fokus auf Sauerteig-Pizza. Der erste Versuch in 2025 ist ganz gut gelungen, aber es schreit danach, dass beide Pizzaioli da noch tiefer eintauchen und weitere Versuche starten. Enjoy and Cheers!2025-02-101h 22Pizza and Pints - Der Podcast#5 Reizthema RomanaNeuer Monat - neues Glück. Pizza and Pints starten in den
Februar und starten mit dem Thema „Geselligkeit" in diese Folge.
Inhaltlich gehen die beiden dieses Mal nur recht knapp auf die Themen Brot und Brötchen (eigentlich das Hauptthema der Folge) ein.
Deutlich mehr Raum bekommt diese Woche das Pizzabacken: Joni hat dieses Jahr das erste Mal den Dome ausgepackt und kommt aus dem Schwärmen nicht mehr raus.
Johnny taucht hingegen weiter ins Thema „Pizza Romana" ein und macht dieses damit auch immer mehr zum Reizthema zwischen den beiden Pizzaioli.
Erste Ehekrise bei Pizz...2025-02-031h 14Pizza and Pints - Der Podcast#4 Der LappenNach einer etwas fordernden Woche nutzen Johnny und Joni den Podcast als "Insel der Ruhe" und tauschen sich über neue Backerfahrungen aus. Dabei stellen sie erneut fest, dass der Podcast als eine Motivationsspritze gesehen werden kann und das Zusammenspiel von Insta und Podcast der Sache mehr Tiefe verleiht.
Inhaltlich nehmen sich die beiden Hobby-Pizzaioli dieses Mal den 72-Stunden-Pizzateig genauer vor. Insgesamt haben sie damit zuletzt die besten Ergebnisse erzeilt.
Dass der Podcast kein klares Konzept hat, zeigt sich unter anderem darin, dass die beiden sich auf einmal in einem Ernährungs- oder auch Motivationspodcast wiederfinden zu...2025-01-271h 14Pizza and Pints - Der Podcast#3 Der Spiralkneter und das (verflixte) erste MalNach einer - wie war noch das Prädikat von letzter Woche - stressigen Woche unterhalten sich Johnny und Joni dieses Mal über ihre Spiralkneter. Diese sind weit weg davon als "Fehlkauf" bezeichnet zu werden, auch wenn bei beiden Hobby-Pizzaioli das "erste Mal" Teig kneten nicht so richtig erfolgreich ablief.
Johnny berichtet außerdem über erste Versuche mit der römischen Pizza. Während Joni entgegen aller Vorsätze einfach mal die Hydration bis an den Anschlag hochsetzt.
Für jeden - oder zumindest für manche - ist also wied...2025-01-201h 13Pizza and Pints - Der Podcast#2 All-Time FehlkaufPizza and Pints Podcast - zweite Folge im Sack. In der Anfangsphase geht es um stressige und weniger stressige Abläufe beim Pizza machen. Im Hauptteil soll es etwas um die Pizzaöfen gehen und was wir denken, welcher Pizzaofen für wen geeignet ist. Am Ende der Folge wird es nochmal etwas lockerer und wir berichten von unseren Fehlkäufen.
Viel Spaß mit der Folge!
Cheers!2025-01-131h 19Pizza and Pints - Der Podcast#1 PilotIn der Pilotfolge vom Pizza and Pints Podcast geben Johnny und Joni einen kurzen Einblick in die Entstehung von P&P und die Hintergründe der Namensgebung. Außerdem werden aktuelle Backerfolge und -misserfolge thematisiert. Neben Jonis erster Detroit-Pizza wird auch Johnnys Einstieg ins Sauerteig-Business aufgegriffen.Viel Spaß beim Reinhören!Cheers!2025-01-081h 05
History of Rock'n'Roll - Stars erzählen MusikgeschichteWoodstock und die Folgen - von Joni Mitchell bis Gil Scott-HeronIn der zweiten Folge bewegen wir uns in der Zeitspanne von 1969-1976, also vom Ende der Hippie-Ära bis kurz vor den Beginn der Punk-Rock Explosion. Wir beginnen in Woodstock, treffen dort auf die Veranstalter des Mammut-Festivals sowie die beteiligten Musiker Joni Mitchell, Canned Heat, Richie Havens, Joe Cocker. Hören dann mit den MC5, wie sich die Popmusik an die Industrie verkauft hat und begleiten Johnny Cash bei seinem legendären Auftritt im Folson Prison. Im Lauf der Sendung treffen wir noch auf Marcos Valle, einen der Protagonisten der brasilianischen Musiker, begegnen Chris Blackwell, der plötzlich Bob Marl...2022-02-1054 min