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BCNRadioInclusión en el aire - Entrevista a Francisco Olivieri - Chef de Alamesa restó.En el programa de hoy hablaremos con el Chef de Alamesa restó, el primer restaurante del país donde cocinan y atienden jóvenes neurodiversos. También hablaremos de lo que se expuso éste jueves en la reunión de la Comisión de Población y Desarrollo en el Senado para tratar la Ley de Emergencia en Discapacidad.Además las columnas de deportes a cargo de Lucas y Ramiro con el análisis de los partidos del Mundial de Clubes, el presente del fútbol argentino, y las repercusiones de la muerte de Diogo Jota delantero del...
2025-07-0348 min
Inclusión en el aireInclusión en el aire - Entrevista a Francisco Olivieri - Chef de Alamesa restó.En el programa de hoy hablaremos con el Chef de Alamesa restó, el primer restaurante del país donde cocinan y atienden jóvenes neurodiversos. También hablaremos de lo que se expuso éste jueves en la reunión de la Comisión de Población y Desarrollo en el Senado para tratar la Ley de Emergencia en Discapacidad.Además las columnas de deportes a cargo de Lucas y Ramiro con el análisis de los partidos del Mundial de Clubes, el presente del fútbol argentino, y las repercusiones de la muerte de Diogo Jota delantero del...
2025-07-0348 min
Al Fin SucedeFernando Polack, creador de "Alamesa" en Al Fin SucedeFernando Polack es Médico Pediatra Infectólogo graduado con Honores de la UBA y una de las figuras destacadas de la medicina en nuestro país. Pero uno de sus mayores orgullos es "Alamesa" un restaurante donde cocinan y atienden jóvenes con neurodiversidad. Dale play y enterate la historia de este hermoso lugar para ir a comer
2025-04-0621 min
Empresarios que hacen bien.Episodio 11: Negocio e Inclusión se sientan juntos en Alamesa.Revivamos una entrevista al Dr. Fernando Polack, Fundador de Alamesa, quien estuvo presente en el Evento Anual Vistage. Polack nos demuestra que se acabó la idea de que las personas con discapacidad no pueden trabajar o ser productivos. Alamesa es un ejemplo claro de un empresa rentable, que transformó positivamente la vida de sus colaboradores, sus familias y sus clientes.
2025-01-1036 min
Cuestión De ActitudEpisodio 2009 - Día mundial de la conciencia sobre el trastorno autistaAlamesa el restaurante neurodivergente
2024-04-0310 min
Novedades editoriales en literatura latinoamericanaLa Isla Del Tiempo (2021)Para cerrar 2021 hablo con Alejandro Cuba Ruiz de “La isla del tiempo” una selección de post publicados en su blog “ZorphDark” entre 2009 y 2020. Los textos aquí reunidos oscilan entre la crónica, la narración breve y la especulación filosófica.En opinión de su prologuista, Boris Leonardo Caro, este ingeniero ha seguido un derrotero de formación personal muy singular en el panorama intelectual de la Cuba actual. “La incursión de ZorphDark en los dominios de la Literatura toma por sorpresa a los guardianes de la tradición. Les dispara por la espalda decrépita de...
2021-12-271h 02
Novedades editoriales sobre CubaLa Isla Del Tiempo (2021)Para cerrar 2021 hablo con Alejandro Cuba Ruiz de “La isla del tiempo” una selección de post publicados en su blog “ZorphDark” entre 2009 y 2020. Los textos aquí reunidos oscilan entre la crónica, la narración breve y la especulación filosófica.En opinión de su prologuista, Boris Leonardo Caro, este ingeniero ha seguido un derrotero de formación personal muy singular en el panorama intelectual de la Cuba actual. “La incursión de ZorphDark en los dominios de la Literatura toma por sorpresa a los guardianes de la tradición. Les dispara por la espalda decrépita de...
2021-12-271h 03
Novedades editoriales en literatura y estudios culturalesLa Isla Del Tiempo (2021)Para cerrar 2021 hablo con Alejandro Cuba Ruiz de “La isla del tiempo” una selección de post publicados en su blog “ZorphDark” entre 2009 y 2020. Los textos aquí reunidos oscilan entre la crónica, la narración breve y la especulación filosófica.En opinión de su prologuista, Boris Leonardo Caro, este ingeniero ha seguido un derrotero de formación personal muy singular en el panorama intelectual de la Cuba actual. “La incursión de ZorphDark en los dominios de la Literatura toma por sorpresa a los guardianes de la tradición. Les dispara por la espalda decrépita de...
2021-12-271h 02
New Books Network en españolLa Isla Del Tiempo (2021)Para cerrar 2021 hablo con Alejandro Cuba Ruiz de “La isla del tiempo” una selección de post publicados en su blog “ZorphDark” entre 2009 y 2020. Los textos aquí reunidos oscilan entre la crónica, la narración breve y la especulación filosófica.En opinión de su prologuista, Boris Leonardo Caro, este ingeniero ha seguido un derrotero de formación personal muy singular en el panorama intelectual de la Cuba actual. “La incursión de ZorphDark en los dominios de la Literatura toma por sorpresa a los guardianes de la tradición. Les dispara por la espalda decrépita de...
2021-12-271h 02
El PitchEpisodio 08 - Un negocio que genera valor a la cultura gastronómica | AlamesaNuestro invitado, Ariel Causa, co-fundador de Alamesa habla sobre el crecimiento de esta empresa, cómo ha sido su evolución en comunicación con la audiencia, cómo han gestionado los eventos gastronómicos mediante la comunicación digital, cómo han enfrentado la pandemia y Ariel, deja 3 recomendaciones para emprendedores a partir de su experiencia emprendiendo en Cuba. En el segmento de tips de negocios hablamos sobre procesos de negocio para organizar y crecer, en el de preguntas y respuestas damos consejos de comunicación digital para el Gobierno de La Habana.Conoce más de comunicaci...
2020-10-0136 min
El PitchEpisodio 08 - Un negocio que genera valor a la cultura gastronómica | AlamesaNuestro invitado, Ariel Causa, co-fundador de Alamesa habla sobre el crecimiento de esta empresa, cómo ha sido su evolución en comunicación con la audiencia, cómo han gestionado los eventos gastronómicos mediante la comunicación digital, cómo han enfrentado la pandemia y Ariel, deja 3 recomendaciones para emprendedores a partir de su experiencia emprendiendo en Cuba. En el segmento de tips de negocios hablamos sobre procesos de negocio para organizar y crecer, en el de preguntas y respue...
2020-10-0136 min
Más que papelAplicaciones móviles desde y para Cuba- Más que papel Nro. 84Cuba ha avanzado mucho en la informatización y gracias a casas de Altos Estudios como la Universidad de Ciencias Informáticas, existen actualmente en nuestro país talentosos jóvenes, con los conocimientos necesarios para el desarrollo de aplicaciones móviles.
Aplicaciones como la Enciclopedia Colaborativa Cubana Ecured, el mapa Andariego desarrollado por GeoCuba, la guía gastronómica AlaMesa o el Formulario Nacional de Medicamentos son ejemplos de aplicaciones que unen utilidad y funcionalidad.
2018-06-2513 min
Podcast de A la MesaA la mesa 07.07.2013En el programa del domingo 07 de julio nos acompañaron:
- Iñaki Oyardibe, chef y propietario del Restaurante IO
- Ángela Labrada, mujer del chef Iñaki Oyardibe
- Fidel Rodríguez, Director general del Grupo Frial
- Diego Macedo, propietario de la coctelería La Villana
- Javier Fernández Piera, examen de excelencia de Maestresalas de la Cámara de Comercio de Madrid
2015-10-1350 minPodcast de A la MesaA la Mesa 02.08.2015En este último programa de la temporada nos acompañaron:
- Alex Alcántara, Propietario del Restaurante Bache de Madrid y jurado del concurso Cocineros al Volante
- Carlos Maldonado, Concursante de Cocineros al volante
- José Espinosa, Gerente de Bodegas Hesvera
- José Antonio Gil, Maestro Heladero de Café Pino
- Germán Lemme, Propietario de Lemmes good food
- María Baselga, Marketing Manager de Zumosol
- Diego Cabrera, Bartender
- Luca Anastasio, Bartender
2015-08-3159 minPodcast de A la MesaA la Mesa 26.07.15En este programa nos acompañaron buenos amigos de Barcelona:
- Josep María Busquets, propietario y director técnico de Celler de les Aus y Alta Alella
- Michele Gradeler, Cocinero del grupo El Nacional
- Diana Roig, Responsable Área Nutrición de Unilever
- Magda Arenos y Jean Michelle Gallinaro, del food trucker Café Racer del concurso Cocineros al Volante en TVE1
2015-07-2759 minPodcast de A la MesaA la Mesa 19.07.2105En este programa nos acompañaron:
- Juan Carlos Sabido, Director del Mercado de San Ildefonso
- Michele de Vita, Propietario de la Gastrotaberna y cocinero al volante del Feeling Food Truck
- Alfredo Sanz, Sumiller y Cocinero al volante del Feeling Food Truck
- Gonzalo Canale, Concursante de El Kiosko Food Truck
- Javier Fernández Piera, Promotor de "las 12 horas del vermut" en el Hotel Miguel Angel
- Manuel García, Director de las Bodegas Marqués de Terán
- Ana Hermosilla, Propietaria del catering El festín de Babette servido por personas con enfermedad mental
2015-07-2059 minPodcast de A la MesaA la Mesa 12.07.15En este programa nos acompañaron:
- Iñigo Pérez "Urretxu", vino a contarnos detalles del programa Cocineros al Volante
- Fernando Chivite, Enólogo, Impulsor Bodegas Baja Montaña
- Carlos Muñecas, Director de Vermut Zarro
- Vasco Gómez, Director del espacio Warehouse
- Juan Carlos Maroto, Marketing Director en Vantguard
2015-07-1359 minPodcast de A la MesaA la Mesa 05.07.2015En este programa nos acompañaron:
- Luciano Herrera, Director General de Bodegas Trus
- Jorge Pineda, Brand Ambassador de Diageo
- Álvaro Vázquez, Brand Ambassador de Schweppes
- Ramón Martínez, Propietario del Restaurante O'Hara's
2015-07-0759 minPodcast de A la MesaA la Mesa 28.06.15Este domingo nos acompañaron amigos de Barcelona:
- Carles Gaig, Propietario del Restaurante Gaig
- Alexandra Cucurella, Responsable de enoturismo en Bodega Oller del Mas
- Adal Márquez, Barman y mixologist en Boadas
2015-06-2959 minPodcast de A la MesaA la Mesa 21.06.15Nos acompañaron en este programa:
- Esteban Sánchez, de Taberna Eneri (http://www.eneritaberna.com)
- Miguel Viñado, de Cervezas Enigma (http://www.cervezasenigma.com)
- Lina Guerrero, de Tekoe (http://www.tekoe.com)
2015-06-2258 minPodcast de A la MesaA la Mesa 14.06.15En este programa nos acompañaron:
- David Castro, de Cervezas La Cibeles
-David Gómez, de Airis Fry
- Patsy Montiel, de Madrid Seduce
- Francisco Zarza y Carlos Rodriguez de Grupo Raza Nostra
- Javier Morales, de Aceite Legado Español
2015-06-1559 minPodcast de A la MesaA la Mesa 7.06.15En este programa nos acompañaron desde Barcelona:
- Nuria Sánchez, Responsable de Calidad de African Tastes
- Guillem Rofes, Propietario y jefe de cocina de Caballa Canalla
- Alex Clemente, Maestro cervecero de Moritz
- Miguel Pérez, Barman de Solange
2015-06-0859 minPodcast de A la MesaA la Mesa 31.05.15En este programa nos acompañaron:
-Jaime de Oriol, Director General de Casalbor nos habló de la tónica INDI y también pudimos probarla
-María Jiménez vino a hablar de muchas cosas y también de su libro "Magias en la cocina"
- Sergio Hernández, Propietario y chef del Restaurante La Chusquery nos trajo para degustar bocadillos chinos y sopa Kubak
- Kike Martínez, Propietario del puesto "Bombas, Lagartos y Cohetes" en el mercado de Vallekas nos trajo unas delicias impresionantes
2015-06-0158 minPodcast de A la MesaA la Mesa 24.05.15Nos acompañaron en este domingo:
- Quique Rodriguez, miembro de la Junta directiva de ACYRE y cocinero del Hotel Villamagna
- Laura Vázquez, General Manager de la Bodega Burdigala
- Aida Rodriguez Cano, Responsable de Sala del Restaurante Beker 6
-Angel Jiménez, propietario de "La Livrería"
2015-05-2558 minPodcast de A la MesaA la Mesa 17.05.2015Este domingo de San Isidro nos acompañaron:
- Antonio Rubio y Victor Rubio, de Vermut Zarro que nos hablaron de la I Ruta del Vermut Zarro organizada en 16 locales del barrio de Malasaña
- Javier Lledó, propietario del Restaurante Alta Burgersía, habló de las diferentes hamburguesas que podemos encontrar en su local
- Eva Ayuso, propietaria de la Bodega Señorío de Val Azul, habló de sus vinos, viñedos y bodega
- Luca Anastasio, Barman de Platea nos preparó un cóctel en directo
2015-05-1858 minPodcast de A la MesaA la Mesa 10.05.15En este programa nos acompañaron:
- Martín Jaime, Gerente de Bodegas Jaime
- Victor Sierra, Socio junto a Martín Jaime de la web Enodiseños dedicada a la venta de vinos online
- José María Llop, Responsable de comarketing en Atrápalo nos habló de la Japan restaurant week que se celebra del 8 al 17 mayo
- José María Ibañez, Propietario y cocinero del restaurante El gordo del Velázquez
- Agustín Hidalgo, Socio Fundador de Kilómetros de pizza nos habló de la Pizza Matador elaborada con motivo de las fiestas de San Isidro de Madri...
2015-05-1158 minPodcast de A la MesaA la Mesa 03.05.15Programa dedicado al Día de la Madre y en el que nos acompañaron:
-Jesús Tudanca, propietario de Vinos Tudanca que nos habló de sus vinos.
-Juan Carlos López Cana, Director General de Grado a Grado nos sorprendió con la cata de ginebra Kimerud
- Cristina Oria, nos habló de su Alta Cocina a Domicilio y los regalos para el Día de la Madre.
- Pedro Larumbe, propietario de El 38 de Larumbe y Finca del Valle, nos habló de los menús dedicados al ibérico
2015-05-0459 minPodcast de A la MesaA la Mesa 26.04.15El programa de este domingo ha contado con la participación de:
- Pilar Plans, nos habló de su libro “Somos lo que comemos”.
- Sebastien Leparoux, Propietario del Restaurante Lafayette
- Vicent Huber, chef del Restaurante Lafayette
- Maite Sánchez, Enóloga de la Bodega Arrayán
- Orosio Gómez-Caro, Responsable Licores Caro
- Cristina Tierno, habló de los próximos Premios Envero
2015-04-2758 minPodcast de A la MesaA la Mesa 19.04.15Programa realizado en directo desde Montilla con motivo del concurso internacional de vinos ecológicos ECORACIMO 2015
Nos visitaron en el programa:
-Rocío Márquez, Directora Técnica de EcoRacimo
-Enrique Garrido, Gerente del CRDO Montilla-Moriles
- Inmaculada Luque, Técnica responsable de la Oficina de Turismo de Montilla
- Angela Jiménez, del Lagar Los Raigones
- Rafaela Mármol, Directora Gerente de la Finca Buytrón Montilla
- Carlos García, Propietario de la Taberna Bolero de Montilla
2015-04-1958 minPodcast de A la MesaA la Mesa 5.04.15Compartimos torrijas en forma de bocadillo, una tortilla española hecha por una tailandesa/española, un buen verdejo roble y el vermut "Domingo", además de los refrescos "Gloria".
Nos acompañaron en este programa:
-José Fernández, maestro pastelero de Nunos.
-Juan Vinuesa, creador de vinos y Director de la Bodega Avenencia.
-Natalia Jumnaklap, propietaria del restaurante Wildbran.
-Cristina Fernández-Infante, The Water Company.
2015-04-0659 minPodcast de A la MesaA la mesa 29.03.2015Desde el Mercado de San Agustín de Toledo grabamos este programa, con una peculiaridad, que el mercado está diseñado verticalmente con un gran patio al estilo de los patios toledanos. Pudieron degustar: fuet, jamón, empanadillas de ají de gallina maridado con un vino verdejo y cerveza roja irlandesa, entre otros.
En esta ocasión nos acompañaron:
-Eugenio Escalona: Gerente y socio fundador Mercado de San Agustín
-Ventura del Álamo: Socio Mercado de San Agustín
-Javier Brichetto: Cocinero y socio Restaurante Musakaya
-Ricardo Rodriguez: Creador de Katamanía (catas de vino)
-Enrique Mechero: Encargado cervecería Mercado Sa...
2015-03-3054 minPodcast de A la MesaA la mesa 22.03.2015Desde el menú que comen los niños en el colegio hasta un cóctel que lleva el nombre de Popeye porque promete darnos la misma fuerza que las espinacas. Con esta temática arranca el programa grabado en Barcelona, donde además, degustaron unos turrones clásicos de primera calidad: duro, blando y yema maridados con vinos naturales elaborados mediante agricultura biodinámica.
En esta ocasión nos acompañaron:
-Angel Velasco: Gerente Torrons Vicens
-Joan Valencia: Propietario Cuvée 3000
-Ana María Sureda: Propietaria Escola La Miranda
-Albert Pallarés: Jefe Cocina Escola La Miranda
-Juan Falcon: Barman Creps Al Bor...
2015-03-2358 minPodcast de A la MesaA la mesa 15.03.2015En plena gran vía madrileña Quilombo nos trae el mes de la hamburguesa: 7 propuestas gourmets con la receta de los mejores chefs de la ciudad, uno de ellos Jesús Almagro, también presente en este programa. Además, el agua, sus variedades y la importancia de tener bajo contenido en sodio. Los invitados degustaron variedades de agua y de vino, y un aperitivo de sardina. En esta ocasión nos acompañaron:
-Alejandro Ríos: Propietario de Quiombo
-Celestino Marrón: Propietario Restaurante Piñera
-Jesús Almagro: Jefe de cocina Restaurante Piñera
-Fernando Cornejo: Propietario Bodega Marañ...
2015-03-1657 minPodcast de A la MesaA la mesa 08.03.2015En la plaza de Oriente vuelve a abrir la taberna más antigua de Madrid: "La cruzada", donde se pueden disfrutar de unas croquetas como las que degustaron nuestros invitados, acompañadas de una mortadela italiana de Bolonia elaborada con cerdo ibérico. Todo ello maridado con un vino D.O de Cuenca. Este domingo celebramos el día de la mujer, con un programa hecho por y para ellas. Nos acompañaron:
-Laura Gómez: Periodista y Copropietaria de Taberna La Cruzada
-Diana Moreno: Gerente D.O Uclés
-Nicoletta Negrini: Gerente Negrini
2015-03-0956 minPodcast de A la MesaA la mesa 01.03.2015Este programa sabe a mar. Botellas de vino que son cosechadas a 30 metros bajo el mar. Un buceador nato que encontró vinos en barcos perdidos y decidió desarrollar la idea. Nuestros invitados degustaron estos vinos con un salmón ahumado con sabor aromatizado.
Además, una idea, Reciclaje y futuro: "Otro tiempo, otro planeta", una asociación que defiende lo derechos de las víctimas de violencia de género, y ayudan a la inserción social a través de la gestión del aceite usado de cocina.
En esta ocasión nos acompañaron:
-Israel Padrino: Gerente de Bodegas Subm...
2015-03-0259 minPodcast de A la MesaA la mesa 22.02.15Desayunar ceviche en Perú es bastante habitual, y nosotros hemos querido probarlo en este programa de la mano de Luis de los Rios, cocinero de Peruvian Kitchen, que junto a Lino Mendieta, el propietario, nos trae un producto fresco, delicioso y actual, acompañado de una costumbre más nuestra: los churros, maridado con un buen vino de garnacha.
En esta ocasión nos acompañaron:
-Camilo Vidal: Socio Fundador de Churro Planet
-Lino Mendieta: Propietario del Restaurante Peruvian Kitchen
-Luis de los Rios: Cocinero de Restaurante Peruvian kitchen
-Belarmino Fernandez: Enologo CANOPY
2015-02-2359 minPodcast de A la MesaA la mesa 15.02.15Un parking convertido en uno de los mercados más espectaculares de este país con cuatro espacios gastronómicos: El Nacional. Desde aquí grabamos este programa, donde se escucha al personal cantar las tapas del momento a pleno pulmón. Trucos sobre cómo realizar unas patatas bravas con su punto crujiente y una degustación de cava, vino blanco y cerveza. Nos acompañaron:
-Hèctor Fabregas: Director de operaciones
-Miquel Ristol Ubach: Director Gastronómico
-Carles Tejedor Muntadas: Director Gastronómico
-Enric Pardo: Chef “La tapería”
-Damia Martín: Representante de JUVE&CAMPS
-Gerad Subirats: Vicepresidente y Director Ejecut
2015-02-1658 minPodcast de A la MesaA la mesa 08.02.2015En este programa queríamos hablar del día de los enamorados. Para los más románticos, Garbo nos trae el menú 50 sombras para celebrar San Valentín durante todo el mes de febrero y para los más rebeldes en Quilombo celebran el día de Anti-San Valentin donde un Cupido podrá mandar mensajes entre las mesas. Un plan para los amantes de la lectura y la buena mesa: el Festival Archigula Literatura y Gastronomía. Todo ello regado con una bebida relajante, un vino ecológico y con una degustación de empanadillas. Nos acompañaron:
-David Muñoz: Direct...
2015-02-0959 minPodcast de A la MesaA la mesa 01.02.2015Hablamos del Mercado de Productores en la explanada del Matadero de Madrid, un punto de venta de productos ecológicos y artesanos en su 90% producidos en Madrid, en definitiva, acercar el campo a la ciudad. Además, presentamos a "La lonja" y el "Raw Bar" un nuevo espacio gastronómico en Madrid con una carta excepcional. Todo ello degustando ahumados, caballa, bacalao, maridado con un buen cocktail y un vermout rojo. Este domingo nos acompañaron:
-Felix Jimenez: Brand Ambassador de Global Premium
-José Luis Martínez: Gerente de La Lonja
-Carlos Gómez: Jefe de Cocina de La Lonja
-José M...
2015-02-0358 minPodcast de A la Mesa'A la mesa 25.01.15'"Cultura, tradición, amor, pasión, campo mexicano, y obviamente sabores, texturas, aromas, muchos aromas", así resume Bricio, nuestro invitado, la gastronomia mexicana. ¿Cómo iba a faltar la capital iberoamericana de la cultura gastronómica de este año en nuestro programa?. Degustaron "la cajeta" un dulce de leche de cabra, tartar de ternera con cebolla pochada y tomate con chile chipotle, gusanos de maguey y todo ello aderezado con un mezcal blanco. En este domingo con sabor a México nos acompañaron:
-Fernando Olivera:Secretario de turismo de Guanajuato
-Enrique Aviles: Director de comunicación del Estado de Guanaju...
2015-01-2659 minPodcast de A la MesaA la Mesa18.01.15En el programa nos acompañaron:
Cipriano Quintas, que nos habló del impresionante espacio Silk & Soya.
Rosana León y Paloma Lombana, quienes trajeron un vino crianza de la Bodega Medrano Irazu.
Carlos Alvaro, Director de de Lácteas de Jarama, que nos trajo el espectacular queso de mozzarella, requesón y yogur griego.
José Sela, de Feltman's Hot Dog, quien preparó en directo unos exquisitos perritos calientes.
También contamos con la colaboración de Paco Ruiz, Director de Radio Libertad
2015-01-1959 minPodcast de A la MesaA la Mesa 11.01.15Esta vez pudimos disfrutar de la gastronomía francesa y japonesa con una variedad de croquetas: de callos a la madirleña, de morcilla, de ternera y jalapeños... y un delicioso sushi de salmón con lima, entre otros, acompañado de una cerveza elaborada con ingredientes totalmente naturales, y un vermut "domingo" como buena costumbre de nuestra tierra.
En esta ocasión nos acompañaron:
-Paco Becerro, bloguero y coautor del Libro “Directo al paladar”
-Antonio Gran Navas, propietario del Restaurante "La Croquetta"
-Roberto Limas, Chef Ejecutivo de 99 Sushi Bar
-David Arauz, Chef de 99 Sushi Bar
-Miguel Carlos Viñado, Mae...
2015-01-1359 minPodcast de A la MesaA la Mesa 04.01.15En este programa previo a la llegada de los Reyes Magos tuvimos el placer de contar con la presencia de José Fernández, de la pastelería Nunos, que nos trajo roscones de Cuento de Navidad.
Además nos acompañó Blanca Martín Berrocal, propietaria de la Bodega Dehesa de Cadozos y que nos trajo unos exquisitos vinos.
Miguel López Castanier, chef del restaurante El Chiscón, nos contó alguna que otra receta y finalmente Inés Ortega vino con su libro 1080 recetas de cocina
2015-01-0558 minPodcast de A la MesaA la Mesa 28.12.14En este programa realizado desde Barcelona, nos acompañaron:
-Fabián Martín, campeón mundial de pizza
-Xavier Barriga, paranadero y autor del libro Cocas y Tortas
-Quim Romeu, de Neules Artesanes Sant Tirs
-Ramón Jané, viticultor en Mas Candi
Degustamos producto excelente y vino de gran calidad
2014-12-3048 minPodcast de A la MesaA la Mesa 21.12.14Tuvimos el placer de estar acompañados por
Ana Birianga, Directora de Marketing y Desarollo de negocio en Atlas Gourmet
Jorge González, Chef del Hotel Ritz
Carlos Rodriguez, Gerente del grupo Raza Nostra
Miguel Angel Castiblanque, Propietario de Bodegas Castiblanque
2014-12-2358 minPodcast de A la MesaA la Mesa 14.12.14Entre propuestas para las próximas comidas navideñas, nuestros invitados degustaron un vino "ancestral" acompañado de unos torreznos y unas croquetas de rabo de toro y de morcilla. Aunque también probaron un vermut, costumbre muy de nuestra tierra. ¿Para terminar? disfrutaron del toque dulce con unos turrones de prImera calidad. Ideas de utensilios de lo más originales para aquellos "cocinillas", o un libro que comprar para los amantes del vino que les servirá como guía.
Nuestros invitados:
-Ernesto Gallud, Secretario General AEPEV
-José Fernández, Propietario de Pastelería Nunos
-Javier Estévez: chef talleres coolinarios...
2014-12-1659 minPodcast de A la MesaA la mesa 07.12.14En este programa emitido desde Barcelona se habló del nuevo restaurante de moda así como de la cocina mexicana contemporánea. El classic penedès, que combina a la perfección con el queso artesanal, madurados y elaborados con leche de vaca, cabra y oveja, en territorio cercano a "El pirineo" conservando toda su tradición. Degustaron un flan de elote acompañado de una miel de piloncillo, quesos de los tres tipos y todo esto con un exquisito combinado a base de "Gin Mare". En esta ocasión nos acompañaron:
-Agustí Torellò: propietario Bodegas AT Roca,
-Albert Adrià: propietario...
2014-12-0957 minPodcast de A la MesaA la mesa 30.11.14El Mercado de la Boquería en Barcelona y su tradición, pinceladas sobre la denominación de origen de los productos, un nuevo libro de cocina con consultorio sentimental son algunos de los temas que hemos tratado este domingo. Nos acompañaron:
-Mikel López Iturriaga, "El Comidista"
-Francisca Gabaldà, Vicepresidenta del Mercado de La Boquería
-Marc Roca, Cocinero del Restaurante Blau
-Marta Milà, enóloga y propietaria de Mas comtal
2014-12-0157 minPodcast de A la MesaA la mesa 23.11.14Cocina tradicional, con la degustación de unos níscalos estofados, la innovación en pasta fresca o cómo hacer un buen gintonic son algunos de los temas que se han debatido este domingo en nuestra mesa redonda. Nos acompañaron:
-Jaime Amador, cocinero de gastronomía tradicional en el "Restaurante More"
-Javier Muñoz, propietario de "Pasta fresca"
-Javier San Pedro, propietario de "Bodegas Javier San Pedro"
-Eduardo Barrios, Brand Ambassador "Martin Miller's".
2014-11-2459 minPodcast de A la MesaA la mesa 16.11.14En este programa nos acompañaron:
-El actor Juan Echanove, lo podemos ver en Barcelona en el Teatro Goya con la obra "Conversaciones con mamá"
-Javier Antoja, responsable de panadería en Pastry Revolution y director de la revista Apicius (Montagud Editores)
-Xevi Ramón, maestro artesano y gerente en Triticum
-Carles Tejedor, Jefe de Cocina en el Restaurante By 13 y en los espacios gastronómicos El Nacional
-Marcelo Devalls, Propietario de la Finca Villadellops
-Mª José Dalmau, Propietaria del aceite de oliva Bypepa
2014-11-1759 minPodcast de A la MesaA la Mesa 09.11.14Celebramos el Día Europeo del Enoturismo desde la Casa de las Aguas en Montilla (Córdoba).
Nos acompañaron:
José Manuel Lucen, Teniente de Alcalde de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Montilla
José Luis Ordoñez, del Restaurante La Chiva
Nives Maillo, del Lagar Maillo
Miguel Cruz, enólogo
Antonio Castro, de la Peña Cicloturística
José Luis Baños, de la Agencia de Turismo Activo Montur
2014-11-1159 minPodcast de A la MesaA la Mesa 02.11.14En este programa nos acompañaron:
-Fernando Olivera, Secretario de Turismo de Guanajuato (Capital Iberoamericana de Gastronomía 2015)
-Juan Emilio Villaseñor, Chef ganador del Concurso de tapas y pinchos "Guanajuato Sí Sabe 2014"
-Luis Cepeda, periodista y crítico gastronómico
-Adrián Castañeda, propietario del Rest. Entre Suspiro y suspiro de Madrid
-Abraham García, propietario del Rest. Comala de Madrid
-Julio PIneda, Senior Brand Ambassador de Tequila Don Julio
-Miguel Pérez, bartender en Colombus
2014-11-0359 minPodcast de A la MesaA la Mesa 26.10.14Nos acompañaron en este programa:
Gerard Jané de Bodegas Jané Ventura
Daniel Jordá de Panes Creativos
Karlos Tomás Nieto de Butipà
2014-10-2858 minPodcast de A la MesaA la Mesa 19.10.14El programa se realizó desde el H.Intercontinental de Madrid con motivo de las Jornadas de Gastronomía de Hungría. Nos acompañaron Dña. Eniko Gyori (Embajadora de Hungría), D. Joseph Nemeth (Director de la Oficina de Turismo de Hungría), D. Francisco Garrido (Dtor.Gral.Adj. del Hotel), Robert Mélis (chef húngaro), José Luque (chef H.Intercontinental), Luis Cepeda (periodista y crítico gastronómico que nos habló del Concurso de Tapas de Valladolid) y Cristina Codorniú (Bodega Rioja Alta)
2014-10-2058 minPodcast de A la MesaA la Mesa 12/10/14Nos acompañaron:
José Peñín, Director Guía Peñín
Pedro Mercado, Bodega Pago Los Balancines
Rosa Vañó, Aceites Castillo de Canena
An Zhu, Restaurante Distrito 798
Diego Cabrera y Luca Anastasio, bartenders
2014-10-1459 minPodcast de A la MesaA la Mesa 30/09/14Nos acompañaron este domingo Albert Raurich, del Restaurante Dos Palillos (Barcelona); Xavier Antoja, Responsable de la Sección de panadería de Pastry Revolution (Montagud Editores) y Roger Rueda, Barman de la Coctelería Doctor Lagarto (Barcelona)
2014-09-3059 minPodcast de A la MesaA la Mesa 21/09/14En el programa nos acompañaron Alejandro Ríos, propietario de la cervecería Quilombo; Eulogio Calleja, enólogo, quien nos habló de bodeas Obalo (La Rioja) y Eloy del Pozo, responsable de Experiencia de Marca del Grupo Rodilla.
2014-09-2258 minPodcast de A la MesaA la Mesa14092014Este domingo nos acompañaron Estefania Forcada, de Filburg, Juan Falcón y Marco Tagliabue de Creps al Born. Hablamos de creps, hamburguesas y combinados
2014-09-1549 min
Podcast de A la MesaA la Mesa 07092014Programa A la Mesa en Radio Intereconomía. Domingo 12 a 13h.
Programa de entretenimiento gastronómico dirigido por Jonatan Armengol en el que se dan cita distintas parcelas del mundo de la restauración.
2014-09-0959 min