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Les Fines LamesLes fines lames kids - le gâteau au citron✨ Les Fines Lames Kids – Une première en cuisine ! ✨
Dans cet épisode hors série, c’est ma fille Suzanne qui se met aux fourneaux pour préparer une recette simple, gourmande et pleine de bonne humeur ! L’idée ? Montrer que la cuisine est avant tout un moment de partage et de transmission, où chaque geste compte autant que le plaisir de déguster ensemble.
Une expérience riche en émotions et en saveurs, qui donne envie de mettre la main à la pâte ! 🍽️
Merci à Pauline Limouzin pour cette excellente recette : https://www.lesnouillesalacompote.c...
2025-02-2511 min
Les Fines Lames(Bonus) - ITW Eloi SpinnlerAprès l'épisode de la recette d'éloi Spinnler, voici son interview dans laquelle il revient avec nous sur son parcours, ses expériences, ses restaurants et pleins d'autres sujets.
2024-12-0918 minLes Fines LamesEloi Spinnler et sa salade d'été aux saveurs d'hiver🎙️ Nouveau & Dernier Épisode de Les Fines Lames avec Eloi Spinnler 🎙️
🚀 L'attente est terminée ! Nous sommes ravis de vous présenter notre dernier épisode de Les Fines Lames, où nous accueillons le talentueux chef Eloi Spinnler, connu pour son approche inventive et respectueuse de la gastronomie. 🌶️
🔪 Vous le connaissez peut-être déjà pour son incroyable restaurant Orgueil, et il revient encore plus fort avec sa nouvelle aventure culinaire : Colère. Situé au cœur de Paris (9e), Colère incarne une cuisine audacieuse, marquée par l'équilibre du piment et des saveurs surprenantes. De l'utilisation de produits locaux...
2024-09-2617 min
RayonNantes - le premier podcast nantaisHORS SERIES - Entreprendre dans la food à Nantes avec Sarah Mainguy, Pierre-Antoine Arlot, Lee Perry, Romain Amblard 2/2On se retrouve pour la 2e partie de cet épisode exceptionnel de RayonNantes dédié aux futurs business food nantais !Avec à ma gauche une team de mentors en or : Sarah Mainguy, Lee Perry et Pierre-Antoine Arlot et à ma droite Romain Amblard, CEO et co-fondateur de Service Compris, l’accélérateur de restaurateurs.Bref que du beau monde pour une table ronde enregistrée, à Nantes, au Madeleine caféParce que le plus important avant de se lancer, c’est d’échanger, de parler...
2024-03-1049 min
RayonNantes - le premier podcast nantaisHORS SERIES - Entreprendre dans la food à Nantes avec Sarah Mainguy, Pierre-Antoine Arlot, Lee Perry, Romain Amblard 1/2Qui n’a jamais eu envie de tout plaquer pour lancer un business dans la food ? Qui s’est déjà rêvé à la tête d’un restaurant, d’un nouveau concept de bar, d’un food truck … ?Quand franchir le cap peut s’avérer être une montagne, il existe des programmes d’accompagnement, comme Service compris, qui vous aide à faire de vos rêves une réalité !Dans cet épisode spécial, je retrouve les 3 entrepreneurs mentors cette saison : Sarah Mainguy, Lee Perry et Pierre-Antoine Arlot, accompagné...
2024-02-2843 min
Les Fines Lames{BONUS] - Interview complète de Sylvain Le BrasPour cette nouvelle saison des Fines Lames,Benjamin vous propose d'écouter l'intégralité de l'interview de la Cheffe ou du Chef découvert lors du précédent épisode.De quoi prolonger le plaisir au prêtent l'oreille au regard des professionnel·les qui façonnent la cuisine française d'aujourd'hui.Retrouvez des cet épisode BONUS, l'interview complète de Sylvain Le Bras du restaurant L'instinct gourmand à Nantes.
2023-11-2414 minLes Fines Lames{BONUS] - Interview complète de Sylvain Le BrasPour cette nouvelle saison des Fines Lames,Benjamin vous propose d'écouter l'intégralité de l'interview de la Cheffe ou du Chef découvert lors du précédent épisode.De quoi prolonger le plaisir au prêtent l'oreille au regard des professionnel·les qui façonnent la cuisine française d'aujourd'hui.Retrouvez des cet épisode BONUS, l'interview complète de Sylvain Le Bras du restaurant L'instinct gourmand à Nantes.
2023-11-2414 minLes Fines LamesS02 - Episode 2 - Sylvain Le Bras et son tartare de coquillages, vinaigrette d'huitres, crémeux salicorne et tuile dentelle.Bienvenus dans "Les Fines Lames", le podcast culinaire qui vous ouvre les portes de l'art de la gastronomie, avec une touche de simplicité et d'accessibilité. Ici, nous partons à la rencontre des chefs les plus talentueux pour vous faire vivre une expérience culinaire unique.Ce podcast va bien au-delà de la simple quête d'ingrédients de qualité. Dans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal part à la rencontre de Sylvain Le Bras, chef du restaurant l'instinct gourmand à Nantes. Un podcast de Benjamin Lachenal avec le soutien d'Alvéole.Bon appétit...
2023-11-1916 minLes Fines LamesS02 - Episode 2 - Sylvain Le Bras et son tartare de coquillages, vinaigrette d'huitres, crémeux salicorne et tuile dentelle.Bienvenus dans "Les Fines Lames", le podcast culinaire qui vous ouvre les portes de l'art de la gastronomie, avec une touche de simplicité et d'accessibilité. Ici, nous partons à la rencontre des chefs les plus talentueux pour vous faire vivre une expérience culinaire unique.Ce podcast va bien au-delà de la simple quête d'ingrédients de qualité. Dans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal part à la rencontre de Sylvain Le Bras, chef du restaurant l'instinct gourmand à Nantes. Un podcast de Benjamin Lachenal avec le soutien d'Alvéole.Bon appétit...
2023-11-1916 minLes Fines Lames{BONUS] - Interview complète de Bapstiste DENIEULPour cette nouvelle saison des Fines Lames, Benjamin vous propose d'écouter l'intégralité de l'interview de la Cheffe ou du Chef découvert lors du précédent épisode. De quoi prolonger le plaisir au prêtent l'oreille au regard des professionnel·les qui façonnent la cuisine française d'aujourd'hui.Retrouvez des cet épisode BONUS, l'interview complète de Bapstiste DENIEUL, chef étoilé de la Maison Tiegezh à Guer.
2023-10-1928 minLes Fines Lames{BONUS] - Interview complète de Bapstiste DENIEULPour cette nouvelle saison des Fines Lames, Benjamin vous propose d'écouter l'intégralité de l'interview de la Cheffe ou du Chef découvert lors du précédent épisode. De quoi prolonger le plaisir au prêtent l'oreille au regard des professionnel·les qui façonnent la cuisine française d'aujourd'hui.Retrouvez des cet épisode BONUS, l'interview complète de Bapstiste DENIEUL, chef étoilé de la Maison Tiegezh à Guer.
2023-10-1928 minLes Fines LamesS02 - Épisode 1 - Baptiste Denieul et son Cappuccino de courge Potimarron au café de graines torréfiéesBienvenus dans "Les Fines Lames", le podcast culinaire qui vous ouvre les portes de l'art de la gastronomie, avec une touche de simplicité et d'accessibilité. Ici, nous partons à la rencontre des chefs les plus talentueux pour vous faire vivre une expérience culinaire unique.Ce podcast va bien au-delà de la simple quête d'ingrédients de qualité. Une fois les produits en main, nos chefs vous invitent dans leur cuisine, au sein de leur restaurant, pour vous guider à travers une recette en direct. Avec pédagogie et passion,ils vous expliquent chaque étape, partagent l...
2023-10-1216 minLes Fines LamesS02 - Épisode 1 - Baptiste Denieul et son Cappuccino de courge Potimarron au café de graines torréfiéesBienvenus dans "Les Fines Lames", le podcast culinaire qui vous ouvre les portes de l'art de la gastronomie, avec une touche de simplicité et d'accessibilité. Ici, nous partons à la rencontre des chefs les plus talentueux pour vous faire vivre une expérience culinaire unique.Ce podcast va bien au-delà de la simple quête d'ingrédients de qualité. Une fois les produits en main, nos chefs vous invitent dans leur cuisine, au sein de leur restaurant, pour vous guider à travers une recette en direct. Avec pédagogie et passion,ils vous expliquent chaque étape, partagent l...
2023-10-1216 minLes Fines LamesEpisode 12 - Vincent Berthomeau et sa plancha de rouget barbé, demi secs mijotés, condiment sardines, herbes et tomatesDans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal part à la rencontre de Vincent Berthomeau, chef du restaurant l'Abélia à Nantes. Au micro de Benjamin Lachenal, le chef nous raconte sa relation de confiance avec les commerçants, son respect profond du produit, une certaine éthique de la cuisine. Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients po...
2022-12-2209 minLes Fines LamesEpisode 12 - Vincent Berthomeau et sa plancha de rouget barbé, demi secs mijotés, condiment sardines, herbes et tomatesDans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal part à la rencontre de Vincent Berthomeau, chef du restaurant l'Abélia à Nantes. Au micro de Benjamin Lachenal, le chef nous raconte sa relation de confiance avec les commerçants, son respect profond du produit, une certaine éthique de la cuisine. Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients po...
2022-12-2209 minLes Fines LamesEpisode 11 - Chef Damien et sa poêlée de poulpe, potimarron et vierge de tomates et basilicPour commencer cette nouvelle saison des Fines Lames, Benjamin Lachenal s'est rendu à Paris, où il a retrouvé Chef Damien, cocréateur du site de recettes 750g.com et fondateur du restaurant 750g la table, avec pour mot d'ordre cuisine simple, gourmande et saine. Ensemble ils ont parcouru son jardin urbain, puis ont investi les cuisines pour une recette de poêlée de poulpe avec du potimarron, une vierge de tomates et du basilic.Bon appétit ! Les Fines L...
2022-09-2209 minLes Fines LamesEpisode 11 - Chef Damien et sa poêlée de poulpe, potimarron et vierge de tomates et basilicPour commencer cette nouvelle saison des Fines Lames, Benjamin Lachenal s'est rendu à Paris, où il a retrouvé Chef Damien, cocréateur du site de recettes 750g.com et fondateur du restaurant 750g la table, avec pour mot d'ordre cuisine simple, gourmande et saine. Ensemble ils ont parcouru son jardin urbain, puis ont investi les cuisines pour une recette de poêlée de poulpe avec du potimarron, une vierge de tomates et du basilic.Bon appétit ! Les Fines L...
2022-09-2209 minLes Fines LamesBonus - Un tour au Food Hall de NantesDans cet épisode hors série des Fines Lames, Benjamin Lachenal vous emmène en balade au Magmaa Food Hall qui vient d'ouvrir ses portes à Nantes. Le lieu est un espace de restauration multiple, partagé par 9 restaurateurs, engagés ensemble autour du bien-manger. Prêtez l'oreille, vous y entendrez des voix déjà apparues dans certains épisodes des Fines Lames... Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole Label
2022-07-1912 minLes Fines LamesBonus - Un tour au Food Hall de NantesDans cet épisode hors série des Fines Lames, Benjamin Lachenal vous emmène en balade au Magmaa Food Hall qui vient d'ouvrir ses portes à Nantes. Le lieu est un espace de restauration multiple, partagé par 9 restaurateurs, engagés ensemble autour du bien-manger. Prêtez l'oreille, vous y entendrez des voix déjà apparues dans certains épisodes des Fines Lames... Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole Label
2022-07-1912 minLes Fines LamesEpisode 10 - Laurent Favier et son pavé de thon rouge légèrement fumé, nouilles Soba et bouillon floralDans cet épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal se rend dans les cuisines de Laurent Favier, chef du restaurant Chai nous comme Chai vous, à l'Île de Ré. Au menu : steak de thon aux fleurs ! Ceci est le dernier épisode de la saison 1 , mais retrouvez-nous à la rentrée, et pour patienter, rendez-vous sur les réseaux sociaux de l'émission, en tapant Fines Lames sur instagram. Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benj...
2022-07-0725 minLes Fines LamesEpisode 10 - Laurent Favier et son pavé de thon rouge légèrement fumé, nouilles Soba et bouillon floralDans cet épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal se rend dans les cuisines de Laurent Favier, chef du restaurant Chai nous comme Chai vous, à l'Île de Ré. Au menu : steak de thon aux fleurs ! Ceci est le dernier épisode de la saison 1 , mais retrouvez-nous à la rentrée, et pour patienter, rendez-vous sur les réseaux sociaux de l'émission, en tapant Fines Lames sur instagram. Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benj...
2022-07-0725 minLes Fines LamesEpisode 9 - Benjamin Lachenal et sa salade de petits pois, menthe et feta, médaillons de filet mignon rôtisDans cet épisode bonus des Fines Lames, Benjamin Lachenal prend la place du chef et vous propose une recette frâiche pour affronter la canicule ! Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients pour 4 personnes:. 300gr de petits pois. Un bouquet de menthe. 150gr de fêta. Un filet mignon (e...
2022-06-2321 minLes Fines LamesEpisode 9 - Benjamin Lachenal et sa salade de petits pois, menthe et feta, médaillons de filet mignon rôtisDans cet épisode bonus des Fines Lames, Benjamin Lachenal prend la place du chef et vous propose une recette frâiche pour affronter la canicule ! Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients pour 4 personnes:. 300gr de petits pois. Un bouquet de menthe. 150gr de fêta. Un filet mignon (e...
2022-06-2321 minLes Fines LamesEpisode 8 - Nicolas Le Gall - Ô6bis - La fameuse Tomate-Mozza revisitéeDans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal nous arrête auprès d'un chef qui aime la cuisine savoureuse et issue de notre quotidien.C'est au salon de thé/magasin de couture/restaurant Ô6bis qu'il retrouve donc Nicolas Le GaIl.Avec lui, redécouverte d'un classique de l'été pour une recette réussie et qui ne baigne pas dans l'eau rendue par les tomates et la mozzarella. Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé...
2022-06-0921 minLes Fines LamesEpisode 8 - Nicolas Le Gall - Ô6bis - La fameuse Tomate-Mozza revisitéeDans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal nous arrête auprès d'un chef qui aime la cuisine savoureuse et issue de notre quotidien.C'est au salon de thé/magasin de couture/restaurant Ô6bis qu'il retrouve donc Nicolas Le GaIl.Avec lui, redécouverte d'un classique de l'été pour une recette réussie et qui ne baigne pas dans l'eau rendue par les tomates et la mozzarella. Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé...
2022-06-0921 minLes Fines LamesEpisode 7 - Mathieu Corbineau et son île flottante d’asperges, jambon de vendée et agrumesDans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal se rend à Basse-Goulaine en Loire Atlantique. Il y pousse les portes du Restaurant du Pont, dirigé par le chef Mathieu Corbineau. Au programme, asperge et jambon de Vendée, pour un repas de saison.Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients pour 4 personnes:. 4 asperges par personne (essayez de prendre des asperges de même calibre...
2022-05-2525 minLes Fines LamesEpisode 7 - Mathieu Corbineau et son île flottante d’asperges, jambon de vendée et agrumesDans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal se rend à Basse-Goulaine en Loire Atlantique. Il y pousse les portes du Restaurant du Pont, dirigé par le chef Mathieu Corbineau. Au programme, asperge et jambon de Vendée, pour un repas de saison.Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients pour 4 personnes:. 4 asperges par personne (essayez de prendre des asperges de même calibre...
2022-05-2525 minLes Fines LamesEpisode 6 - Romain Roullier et son ceviche de maquereaux, mayonnaise groseille et radis croquantsPour cet épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal s'est rendu en Bretagne, à Saint-Malo, dans les cuisines de Romain Roullier, chef du restaurant Ar Iniz. Au programme, du poisson forcément, pour une recette fraîche et de saison. Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients pour 4 personnes:. 4 petits maquereaux (pensez à demander à votre poissonnier de les...
2022-05-1226 minLes Fines LamesEpisode 6 - Romain Roullier et son ceviche de maquereaux, mayonnaise groseille et radis croquantsPour cet épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal s'est rendu en Bretagne, à Saint-Malo, dans les cuisines de Romain Roullier, chef du restaurant Ar Iniz. Au programme, du poisson forcément, pour une recette fraîche et de saison. Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients pour 4 personnes:. 4 petits maquereaux (pensez à demander à votre poissonnier de les...
2022-05-1226 minLes Fines LamesEpisode 5 - Matthieu Pasgrimaud et sa raviole crème crue et pesto de fanes, bouillon herbacé et déclinaison de légumesDans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal reste dans la région nantaise et part à la rencontre de Matthieu Pasgrimaud, chef du restaurant 1825, au domaine de la brûlaire. Ingrédients pour 4 personnes: . 1 botte de carottes nouvelles. 1 botte de carottes. 1 botte de navets nouveaux. 1 botte d'oignons nouveaux (cébettes). De la mélisse. Du thym. De la sarriette. De la marjolaine (toutes ces aromat...
2022-04-2832 minLes Fines LamesEpisode 5 - Matthieu Pasgrimaud et sa raviole crème crue et pesto de fanes, bouillon herbacé et déclinaison de légumesDans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal reste dans la région nantaise et part à la rencontre de Matthieu Pasgrimaud, chef du restaurant 1825, au domaine de la brûlaire. Ingrédients pour 4 personnes: . 1 botte de carottes nouvelles. 1 botte de carottes. 1 botte de navets nouveaux. 1 botte d'oignons nouveaux (cébettes). De la mélisse. Du thym. De la sarriette. De la marjolaine (toutes ces aromat...
2022-04-2832 minLes Fines LamesEpisode 4 - Guillaume Maccotta et ses asperges blanches rôties entre terre et merRendez-vous à Nantes, au marché de Talensac plus ancien marché couvert de la ville. Benjamin Lachenal y accompagne le chef Guillaume Maccotta, du restaurant Lamacotte pour une recette entre terre et mer avec le légume de la saison : l'asperge.Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients pour 4 personnes:. 12 asperges. 5 citrons. 1 échalote
2022-04-1424 minLes Fines LamesEpisode 4 - Guillaume Maccotta et ses asperges blanches rôties entre terre et merRendez-vous à Nantes, au marché de Talensac plus ancien marché couvert de la ville. Benjamin Lachenal y accompagne le chef Guillaume Maccotta, du restaurant Lamacotte pour une recette entre terre et mer avec le légume de la saison : l'asperge.Bon appétit ! Les Fines Lames est un podcast imaginé, mené et réalisé par Benjamin Lachenal, avec le soutien d'Alvéole LabelIngrédients pour 4 personnes:. 12 asperges. 5 citrons. 1 échalote
2022-04-1424 minLes Fines LamesEpisode 3 - Eric Rabazzani et ses filets de rouget rôtis, mousseline de pommes de terre fumées, artichauts rôtis, cébette et olivesPour cette recette, Benjamin Lachenal s'est rendu à Marseille dans les cuisines du chef Eric Rabazzani. Au menu ? Cuisine traditionnelle et bourgeoise, visite sur le vieux port de la cité phocéenne, et bien sûr, poisson !Bon appétit ! La recette du jour : Ingrédients pour 4 personnes:. 1 rouget de 150 à 200 gr par personne. 20 gr d'olives taggiasche (ou autres olives violettes/vertes). 2 bottes de cébettes (ou des oignons nouveaux ou...
2022-03-3129 minLes Fines LamesEpisode 3 - Eric Rabazzani et ses filets de rouget rôtis, mousseline de pommes de terre fumées, artichauts rôtis, cébette et olivesPour cette recette, Benjamin Lachenal s'est rendu à Marseille dans les cuisines du chef Eric Rabazzani. Au menu ? Cuisine traditionnelle et bourgeoise, visite sur le vieux port de la cité phocéenne, et bien sûr, poisson !Bon appétit ! La recette du jour : Ingrédients pour 4 personnes:. 1 rouget de 150 à 200 gr par personne. 20 gr d'olives taggiasche (ou autres olives violettes/vertes). 2 bottes de cébettes (ou des oignons nouveaux ou...
2022-03-3129 minLes Fines LamesEpisode 2 - Hugo Charcolin et ses coquilles Saint-Jacques, laitue de mer, bouillon de barbes et galangaC'est à Guérande, au pays de l'or blanc, que Benjamin s'est rendu. Il a poussé la porte de la cuisine du chef Hugo Charcolin, dans son restaurant gastronomique La Tête de l'art. Bon appétit ! La recette du jour : Ingrédients pour 4 personnes:. Saint-jacques dans la coquille (nombre selon votre envie). les barbes des Saint-Jacques. 3 gousses d'ail. 1 oignon. 1 échalotte. 3 racin...
2022-03-1724 minLes Fines LamesEpisode 2 - Hugo Charcolin et ses coquilles Saint-Jacques, laitue de mer, bouillon de barbes et galangaC'est à Guérande, au pays de l'or blanc, que Benjamin s'est rendu. Il a poussé la porte de la cuisine du chef Hugo Charcolin, dans son restaurant gastronomique La Tête de l'art. Bon appétit ! La recette du jour : Ingrédients pour 4 personnes:. Saint-jacques dans la coquille (nombre selon votre envie). les barbes des Saint-Jacques. 3 gousses d'ail. 1 oignon. 1 échalotte. 3 racin...
2022-03-1724 min
Un inoubliable moment - le podcast de l'IJBande annonce "un inoubliable moment"Dans « Un inoubliable moment », les dirigeant(e)s et chef(fe)s
d’entreprise du territoire se confient sur un événement émouvant,
marquant ou inspirant de leur vie. Ils livrent aussi les
répercussions que cet événement a pu avoir pour eux, leur
activité, leur entourage…
Ce podcast est co-animé
par Nelly Lambert, rédactrice en chef du magazine et Benjamin
Lachenal, réalisateur de diaporamas sonores et de podcasts, en
partenariat avec le Crédit agricole Atlantique Vendée et son
Village by CA, contributeurs...
2022-03-0900 minLes Fines LamesEpisode 1 - Eloi Spinnler et son filet de chevreuil rôti, agrumes et radisPour ce premier épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal est parti à la rencontre du chef Eloi Spinnler. Celui-ci l'a accueilli à Douze, un marché quotidien dans le douzième arrondissement de Paris, où il récupère les produits qui créeront la recette du jour : un chevreuil rôti aux agrumes et radis. Bon appétit ! La recette du jour : Ingrédients pour 4 personnes:. 1 filet de chevreuil environ 600gr. 1 chou ka...
2022-03-0323 minLes Fines LamesEpisode 1 - Eloi Spinnler et son filet de chevreuil rôti, agrumes et radisPour ce premier épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal est parti à la rencontre du chef Eloi Spinnler. Celui-ci l'a accueilli à Douze, un marché quotidien dans le douzième arrondissement de Paris, où il récupère les produits qui créeront la recette du jour : un chevreuil rôti aux agrumes et radis. Bon appétit ! La recette du jour : Ingrédients pour 4 personnes:. 1 filet de chevreuil environ 600gr. 1 chou ka...
2022-03-0323 minLes Fines LamesBande Annonce - Les Fines Lames : un podcast pour faire comme les chef.fesDans Les Fines Lames, Benjamin Lachenal part à la rencontre de Chef.fes en France pour vous partager leur sélection de produits, la manière de la travailler et leur tips pour les reproduire chez vous.Dès le 3 mars, retrouvez tous les 15 jours votre rendez-vous culinaire sur toutes les plateformes de streaming.À très vite pour le premier épisode ! Les Fines Lames, un podcast de Benjamin Lachenal et Alvéole Label
2022-02-2501 minLes Fines LamesBande Annonce - Les Fines Lames : un podcast pour faire comme les chef.fesDans Les Fines Lames, Benjamin Lachenal part à la rencontre de Chef.fes en France pour vous partager leur sélection de produits, la manière de la travailler et leur tips pour les reproduire chez vous.Dès le 3 mars, retrouvez tous les 15 jours votre rendez-vous culinaire sur toutes les plateformes de streaming.À très vite pour le premier épisode ! Les Fines Lames, un podcast de Benjamin Lachenal et Alvéole Label
2022-02-2501 min
Histoire des pouvoirs en Europe occidentale, XIIIe-XVIe siècle01 - La peste noire - VIDEOPatrice Boucheron
Collège de France
Année 2020-2021
La peste noire
« In medias res » (introduction générale)
Résumé
Le passage de la mort dans la vie d’une femme, à Marseille, en 1348 : c’est ainsi que commence le cours de cette année in medias res. On y parle d’expérience et de narration, dans la continuité des leçons données l’année dernière, mais aussi de deuil et de progrès scientifiques, présentant les principaux enjeux d’une histoire à la fois globale et sociale de la peste noire.
Sommaire
Quand l’événement est en cours, commencer «...
2021-01-051h 01Histoire des pouvoirs en Europe occidentale, XIIIe-XVIe siècle01 - La peste noirePatrice Boucheron
Collège de France
Année 2020-2021
La peste noire
« In medias res » (introduction générale)
Résumé
Le passage de la mort dans la vie d’une femme, à Marseille, en 1348 : c’est ainsi que commence le cours de cette année in medias res. On y parle d’expérience et de narration, dans la continuité des leçons données l’année dernière, mais aussi de deuil et de progrès scientifiques, présentant les principaux enjeux d’une histoire à la fois globale et sociale de la peste noire.
Sommaire
Quand l’événement est en cours, commencer «...
2021-01-051h 01
Histoire des pouvoirs en Europe occidentale, XIIIe-XVIe siècle - Patrick Boucheron01 - La peste noirePatrice BoucheronCollège de FranceAnnée 2020-2021La peste noire« In medias res » (introduction générale)RésuméLe passage de la mort dans la vie d'une femme, à Marseille, en 1348 : c'est ainsi que commence le cours de cette année in medias res. On y parle d'expérience et de narration, dans la continuité des leçons données l'année dernière, mais aussi de deuil et de progrès scientifiques, présentant les principaux enjeux d'une histoire à la fois globale et soc...
2021-01-051h 01