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Kitchen CuriosityThe Hamburg Edition with Eloma and foodlabKitchen Curiosity is a podcast for the foodservice market presented by Radford Chancellor of Macintosh Foodservice Consultants, a foodservice design consultancy for the hospitality sector.
In this episode, Radford is joined by Christin Siegemund (Founder & CEO, foodlab), Ludovico Samayoa (Chef, Restaurant am kai) and Fritz Heinzelmann (Regional Sales, Eloma) to discuss Hamburg's food scene and why the rest of the gastronomy world should be taking note.
During this series you will be hearing from the some of the industries top chefs, consultancy leaders, trade association board members, equipment suppliers and manufacturers. We'll be discussing everything from...
2025-12-1659 min
KOUSS-KOUSS FESTIVALKouss Kouss Festival 8e édition — Le Grand Marché du Vieux-PortDu 22 août au 7 septembre, c'est Chiche, la 8e édition du Kouss Kouss Festival à Marseille !Depuis 2018, Kouss·Kouss célèbre le couscous sous toutes ses formes. Après la graine, les poissons bleus et l’harissa, la 8ᵉ édition met à l’honneur le pois chiche, ingrédient méditerranéen emblématique, entre traditions, symboles et multiples recettes. À Marseille, saveurs et savoirs se rencontrent une nouvelle fois autour de ce légume phare.Dans cette cinquième émission enregistrée sur le Grand Marché du Vieux-Port:- Marie-Josée Ordener et Emmanuel Perrodin pour leur livre Couscous ! Le m...
2025-09-091h 49
C25 - Inspirierende Geschichten zur Kulturhauptstadt Chemnitz 2025Interview mit Nadine und Jana vom Lehngericht AugustusburgIm historischen Lehngericht in Augustusburg entstehen neue Ideen für die Zukunft einer Kleinstadt. Der Verein auf weiter flur e. V. bringt Bürger*innen zusammen, fördert Kunst, Kultur, Bildung und Digitalisierung – und zeigt, wie Beteiligung im ländlichen Raum gelingen kann.In dieser Folge sprechen wir über die Vision des Vereins, die Bedeutung von Bürgerbeteiligung und drei außergewöhnliche Projekte:„Kinder machen Augustusburg“ – Kinder und Jugendliche gestalten ihre Stadt mit Makerspace, Foodlab, Markthalle und dem „Rat der kleinen Leute“.„Makern statt Meckern“ – das Lehngericht als Ort der Demokratie, wo Bürger*innen, Politik und Verw...
2025-08-2056 min
最先端フードテックラジオ「 たべものインテグラル」#19 進化の予兆⑧「後編」：料理の現場と食のイノベーション前回に引き続き、調理家電の進化を観察、考察していきます。「＠新大久保」KDCフードラボ：https://kdc-foodlab.com/CRAFT FISH restaurant：https://coinext2.skr.u-ryukyu.ac.jp/events/2025/06/%E9%A4%8A%E6%AE%96%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%82%AF%E3%83%88%E3%80%8Ccraft-fish-restaurant%E3%80%8D/「＠麻布十番」考えるキッチン：https://kitchen-for-thought.com/▶たべものインテグラルHP▶書籍「フードテックで変わる食の未来」▼メルマガ過去配信一覧Foodtech EYES:フードテックアイズ▼パーソナリティ株式会社UnlocX：田中宏隆・岡田亜希子たべものラジオ：武藤太郎・武藤拓郎▼メッセージ・出演希望等https://tabemonointegral.com/contact/▶株式会社UnlocX : https://unlocx.tech▶たべものラジオ：https://tabemonoradio.com▶掛茶料理むとう（会席料理）：https://kacha-muto.com合成音声：VOICEVOX:琴詠ニア
2025-08-0833 min
Food Insider#35: News & Insights aus der Food- und Getränkewelt (Octopus Act, hybride Produkte, DHDL Deals für Food, Nutraceuticals, Super Pop, aktuelle Investitionen/Exits/Übernahmen))Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder spazieren. In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦 In dieser Folge erwarten euch folgende Themen: 00:03:45 Gewinner Rewe Pitch Wettbewer...
2025-07-011h 10Food Insider#35: News & Insights aus der Food- und Getränkewelt (Octopus Act, hybride Produkte, DHDL Deals für Food, Nutraceuticals, Super Pop, aktuelle Investitionen/Exits/Übernahmen))Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder spazieren. In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦 In dieser Folge erwarten euch folgende Themen: 00:03:45 Gewinner Rewe Pitch Wettbewer...
2025-07-011h 10
Data Stories - Consumer Insights PodcastSXSW London: O que você perdeu (mas a gente te conta), com Pati Abbondanza (FoodLab) - Data Stories #16O SXSW saiu do Texas e chegou à Europa. E nessa edição inédita em Londres, o que mais se discutiu não foi tecnologia, e sim pessoas.No episódio #16 do Data Stories, Fred Gallo, CPO da On The Go, bateu um papo com a Patrícia Abbondanza, estrategista de comunicação e comportamento, sobre os principais destaques do SXSW Londres.Eles falaram sobre:● a mudança de espírito do festival ao sair dos EUA;● como a IA virou pano de fundo para discussões mais...
2025-06-1753 min
Die Deutschen PodcastWarum du deinem Arzt nicht blind vertrauen solltest! - Bambis Foodlab (Sadaf Djalaly)Das Q&A mit Sadaf Djalaly (Bambis Foodlab) jetzt auf PATREON:http://www.patreon.com/diedeutschenpodcast/membershipIn dieser Folge ist Sadaf auch bekannt als Bambis Foodlab zu Gast – Heilpraktikerin in Ausbildung, Social Media Creatorin und absolute Aufklärerin in Sachen gesunde Ernährung. Gemeinsam mit Nizar und Shayan geht sie der Frage auf den Grund: Warum werden Menschen immer kränker, obwohl es mehr „gesunde Produkte“ gibt als je zuvor?Es geht um Rapsöl, Milch, Zucker, das kaputte Gesundheitssystem, Heilpraktik vs. Schulmedizin, soziale Arbeit und persönliche Erfahrungen mit Asthma...
2025-05-191h 50
I’m just here for the foodSpezialfolge: Food-Jobs der Zukunft mit Hendrik HaaseHendrik Haase ist Publizist, Netzwerker und Moderator und redet und schreibt über Lebensmittel, Esskultur und eine genießbare Zukunft in Zeiten ökologischen und technischen Wandels. Als Kommunikationsdesigner und Berater begleitet er Institutionen, Politik und Wirtschaft auf dem Weg zu erfolgreicher Kommunikation und Innovation. Dass dabei aktuelle Veränderungen eine Rolle spielen, wird in dieser Folge besonders deutlich. Mit Hendrik spricht Christin in dieser Folge über die Berufe der Zukunft - was bleibt, was kommt, welche Chancen und Risiken bringt vor allem KI mit sich? Eine Folge für alle, die einen Blick in die (Food-) Zukunft der Arbeitswelt werfen wollen.
https...
2025-05-1443 minI’m just here for the foodProduktentwicklung mit Anne-Cathrine Hutz, Infinite Roots
Mit Anne-Cathrine Hutz von infinite roots geht es in den Deep Dive rund um Produktentwicklung. Wie sieht dieser Job aus in einem Startup, wie das der Co-Founderin, wie sieht der Arbeitsalltag in einem großen Unternehmen, wie in einem Konzern aus? Dass neben einem Studium mit Promotion auch eine Ausbildung eine Grundlage sein kann, welche Entwicklungsmöglichkeiten es gibt und warum Produktentwickler durchaus zukunftsfähige Berufe sind - in all diese Themen gibt Cathy Einblicke.
https://www.instagram.com/we.are.foodlab/
https://www.linkedin.com/company/foodlab-hamburg-gmbh/?viewAsMember=true
Anne-Cathrine Hutz:
https://www...
2025-05-0731 minI’m just here for the foodFood Ökonomin mit Antje de Vries, foodanjoy
Tausendsassa, Feuerwehr, Foodnomadin, Powerhouse, Köchin, Food Connector, Culinary Culture Chef, Chef de Nautic - Antje de Vries hat viele Rollen und inspiriert jeden Tag auf's Neue. Und genau so ist auch diese Folge: die reinste Inspiration. In dieser Folge geht es - ausnahmsweise - mal nicht um nur einen Beruf, sondern um ganz viele. Vor allem zeigt aber diese Folge, wo der Weg nach einer klassischen Kochausbildung und mit einem Bachelor of Science-Studium noch hinführen kann. Ein Must für alle, die noch gar nicht wissen wohin mir sich.
https://www.instagram.com/we.are.foo...
2025-04-3038 minI’m just here for the foodMilchtechnologin mit Melanie Kugelmann, Alpenhain
Zugegeben: Ich musste googeln, als ich diesen Beruf das erste Mal gehört habe. Doch mithilfe der Initiative Milch konnte ich mich mit einer echten Milchtechnologin austauschen und aus erster Hand spannende Einblicke gewinnen. Im Gespräch mit Melanie von Alpenhain Käsespezialitäten GmbH reden wir über ihre Rolle im Unternehmen und den Lehrberuf Milchtechnolog:in. Wir sprechen über die Ausbildung, über Schichtarbeit, über die Liebe zum Ursprungsprodukt und wie eine berufliche Weiterentwicklung aussehen kann. Dass es dabei so vielfältig wie spannend sein kann und dass jeder Tag anders ist als der vorherige oder nachfolgende - wo sich der...
2025-04-2320 min
2025-04-1801 min2025-04-1801 minI’m just here for the foodKoch mit Marianus van Hörsten, Restaurant Klinker
In dieser Folge wird es wenig politisch. Kein Wunder, denn ich spreche mit Marianus van Hörsten, Mitbetreiber des Restaurants Klinker in Hamburg. Wir sprechen über seinen außergewöhnlichen Werdegang als Koch, er gewährt uns spannende Einblicke in seinen Beruf und erzählt von den Herausforderungen und Höhepunkten, die ihn auf seinem Weg begleitet haben. Von seinen ersten Schritten in der Küche und seiner Ausbilderin, die alles richtig gemacht hat, bis hin zu den Erfahrungen, die ihn schließlich dazu brachten, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Warum wir alles von Kopf bis Fuß oder besser - vo...
2025-04-1639 minI’m just here for the foodF&B Management mit Christian Pansi, The Fontenay
Christian Pansi ist Food & Beverage Director im 5-Sterne-Haus The Fontenay an der Hamburger Außenalster. Bis hierher hat es allerdings einige Schritte, unter anderem in den besten Häusern Deutschlands, gebraucht. Warum genau das den Beruf ausmacht, wie wichtig die Erfahrung ist, welche Stationen man durchlaufen muss und wie vielfältig am Ende der Job des Strippenziehers "F&B Managers" ist, darüber sprechen wir. Was er am meisten liebt, verrät er mit ebenso. Und ganz nebenbei lerne ich viele neue Begriffe und Jobprofile kennen.
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https://www.linke...
2025-04-0927 minI’m just here for the foodContent Creation (Corporate) mit Tanja Wagner, Transgourmet
Tanja Wagner ist eigentlich gelernte Köchin und hat Germanistik studiert. Zwei Bereiche, die ihr heute in ihrer Rolle als Content & Creative Managerin zugute kommen. In dieser Folge sprechen wir über die Unterschiede zwischen Content Creation auf Agenturseite und Unternehmen, welche Möglichkeiten es gibt und warum für kommunikative Persönlichkeiten jetzt der richtige Zeitpunkt ist, um sich dieses Berufsfeld einmal genauer anzusehen.
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Transgourmet:
https://www.linkedin.com/company/transgourmetdeutschland/
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2025-04-0227 minI’m just here for the foodProduktmanagement mit Aaron Jöcker, Hela Gewürzwerk
Mit Aaron von hela Gewürzwerke spreche ich in dieser Folge über seinen Job als Produkt Manager. Dabei wird mir klar, wie umfangreich seine Tätigkeiten sind, wie viele Produkte er zu verantworten hat und frage mich zwischendurch, wie das eigentlich alles unter einen Hut passt. Dass dabei ganz viel Leidenschaft zum Produkt vorhanden ist, stelle ich ebenso fest, wie die Tatsache, dass es helfen kann, wenn man analytisch und zahlenaffin ist. Ein wahnsinnig spannender Job, der so viel mehr ist, als ein Produkt auf den Markt zu bringen. Was es braucht, ob die Aufgaben in jedem Unternehmen dieselben sin...
2025-03-2618 min
AirZen Reportages - Engagement & SolidaritésLe Foodlab, une cuisine collective accessible à tous.tesLe Foodlab, une cuisine collective accessible à tous.tesDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2025-03-2502 min
City Cast ChicagoAre You Sleeping on Chicago’s Soul Food Capital?More than half of Black-owned businesses on the South Side are food businesses, according to the Greater Chatham Initiative. The organization runs FoodLab Chicago, which has helped the likes of Brown Sugar Bakery, Lems BBQ, Majani and other South Side favorites grow. GCI executive director Nedra Fears tells host Jacoby Cochran how they’re creating a soul food district to build up the neighborhoods and get them the recognition they deserve. We’re also talking Tastee Rolls co-owner Angel Williams about her experience in the latest Food Lab cohort.Want some more City Cast Chicago news? Then make...
2025-03-1926 minI’m just here for the foodBartenderIn mit Constanze Lay, The Rabbithole Bar
Constanze ist Gründerin und Co-Betreiberin der klassischen American Cocktail Bar "The Rabbithole Bar" auf St. Pauli. In ihrer Funktion als Bartenderin arbeitet sie seit Jahren in der Entwicklung von Drinks, hinterm Tresen und immer direkt an ihren Gästen.
Wir sprechen über Belastung, über das Nachteulen-Leben und über Strukturen. Wir sprechen über das, was sein muss, was erwartet wird und wie man sich die verschiedenen Drinks merken kann. Constanze gibt Einblicke in den heutigen Berufs des Bartenders, der so anders ist als noch vor einigen Jahren und erklärt worauf es ankommt, wenn man sich heute für die...
2025-03-1933 minI’m just here for the foodContent Creation (Agentur) mit Norman Junge, Megaspots
Norman Alexander Junge hat eine wahnsinnige Reise auf dem Weg als Content Creator hinter sich. Angefangen in der Pandemie mit nur einem Handy und unter dem Accountnamen "Flatwhitelove" hat er die Plattform ausgebaut zu "Foodlover" und schließlich umfirmiert zu "Megaspots".
Wie aus einem Instagram Account ein mittelständisches Unternehmen mit inzwischen zehn Mitarbeitenden wurde, darüber sprechen wir in dieser Folge. Außerdem reden wir über die Freiheit des Unternehmertums - denn das sind die meisten Content Creator: eigenständige Unternehmer*innen, die auch die Kehrseite des schillerndes Instagram Lebens bedienen müssen.
On top gib...
2025-03-1226 minI’m just here for the foodKaffeeröster mit Matthias Afken, Café Bombastico
Eigentlich ist Matthias Teeschmecker, zumindest hat er das mal gelernt. Dass er dem Handwerk treu geblieben ist, erst als Co-Founder der Kaffeemarke Torrefaktum und später dann mit Café Bombastico, und wie er zum Kaffee gekommen ist, davon erzählt er in dieser Folge. Ich erfahre, wieviele Nuancen ein Kaffee hat, welche Skills es braucht, um einen Beruf, den man nicht als Ausbildungsberuf erlernen kann und bei dem vor allem viel Vorstellungsvermögen und es einen feinen Geschmack braucht, auszuüben und wie lange es wirklich dauert, bis man sich Head Roaster nennen darf. Eine Folge für alle Sinne...
2025-03-0525 minI’m just here for the foodFood Journalistin mit Gabriele Heins (Feinschmecker)
Keine Frage: Gabriele Heins wäre so oder so im Food Journalismus gelandet. Die heutige Chefredakteurin vom Magazin "Der Feinschmecker" hat in ihrem Leben so manche Stationen durchlebt. Unter anderem die der Reise Redakteurin bis zur Food Redakteurin. Warum es so wichtig ist, zu reisen und möglichst viel zu essen, am besten unterschiedlich, das erklärt sie mir in dieser ersten Folge von "I'm just here for the food". Wir sprechen über die Liebe zum Produkt, über den Unterschied zwischen Redaktion und Journalismus und ob der Beruf bei all der KI überhaupt noch eine Zukunft hat.
https...
2025-02-2628 minI’m just here for the foodTrailerI’m just here for the food - der foodlab Podcast.
I’m just here for the food - der foodlab Podcast.
Gemeinsam mit verschiedenen Menschen aus der Foodszene spreche ich in 12 Folgen über ihre Berufe, über das, was sie tagtäglich tun und wie sie arbeiten. Ich finde heraus, wie sie zu ihrem Job gekommen sind, was sie heute am meisten an ihm lieben und welchen Persönlichkeiten sie diese Tätigkeit empfehlen würden. Immer dabei: handfeste Tipps für junge Erwachsene, die auf der Suche nach dem Traumjob sind. Das Ziel: diese wunderbare Branche zu öffnen...
2025-02-2401 min
Linha da Beira AltaCarlos Oliveira: "Vouzela quer continuar a lembrar as vítimas dos incêndios de 2017"Carlos Oliveira explica que os incêndios de setembro fizeram reviver o desastre que aconteceu há 7 anos. O autarca fala da importância do Vouzela FoodLab para captar investimento e fomentar o turismo.See omnystudio.com/listener for privacy information.
2024-10-1425 min
Folkemøde på Kutter Anton2024: Crossing Borders - Localising the SDGSThe panel we will discuss how food systems literacy can be build into the SDG teaching and how young people can not only benefit in terms of learning but also to development of new solutions in the food systems transformation. We will use the insights from the Growing Green Communities that has been carried out in schools in Denmark and four other European countries as well as from the SESAM project being implemented in 6 Danish schools. The panel is the conclusion of a workshop on Plants; Proteins & Pupils at Paradisbakken School on Thursday June 13th where pupils from two schools...
2024-08-2249 min
The Michelle Pascoe Hospitality PodcastConnecting Culinary Excellence: An Inside Look with Tawnya Bahr & Lucy Allon from Straight To The SourceJoin me for an insightful conversation with the dynamic duo behind Straight To The Source, Tawnya Bahr and Lucy Allon. In this episode, we delve into the world of culinary excellence, sustainability, and the importance of connecting with the origins of our food Tawnya Bahr, an esteemed culinary expert, Group Executive Chef, and Director of Straight To The Source, shares her extensive experience and passion for the food industry. With over 26 years in the field, Tawnya is a prominent advisor and judge for organisations like Sydney Royal Fine Food and the Australian Culinary Federation. She is also...
2024-07-1058 min
Film Festival RadioEmmy Award winning Director Liz Lachman Re: new doc "Susan Feniger: Forked""Susan Feniger: Forked" is a verité documentary that chronicles the journey of award-winning celebrity chef Susan Feniger(Food Network/Master Chef) as she embarks on the venture of her first solo restaurant, STREET. The film captures her passionate struggle to bring global street food together under one roof in Los Angeles. Forked is headed to the 2024 Sundance Film Festival, and will be screened on January 20th at FOODLAB, to an invitation only event. Top celebrity chefs such as Bobby Flay, Wolfgang Puck and others are also featured in the documentary. Susan Feniger, an accomplished American chef, restaurateur, cookbook author, and media...
2024-01-1723 min
IN VINO WER WIE WAS - DER WEINPODCASTWei(h)nachten mit Natalie Lumpp und Heiko Antoniewicz. Eine schöne kulinarische Bescherung.Kulinarische Weihnachtswunder: Von festlichen Weinen zu Gourmetgerichten
Es weihnachtet sehr: Sommelière Natalie Lump und Spitzenkoch Heiko Antoniewicz beehren Dietmar und Thomas zur Weihnachtsfeier und zum IN VINO-Jahresrückblick im Foodlab in Hamburg. Heiko geht eine besondere Wette ein: Natalie überrascht ihn mit Weinen, zu denen er spontan verschiedene Gerichte kocht. Perfekte Pairings, die die vier auf eine kulinarische Reise um die Welt und durch das Jahr 2023 schicken.
Zu einer richtigen Weihnachtsfeier gehören neben gutem Wein und leckerem Essen natürlich auch Weihnachtsgedichte, TV-Klassiker und eine echte Bescherung. Und wie es zu einem guten Fest gehört, erzählt sic...
2023-12-224h 08
euradio à ParisDirection le foodlab, un coworking culinaire !Le FoodLab est un tiers-lieu alimentaire engagé pour une alimentation plus durable. Un projet financé à la hauteur de 38% par le Fonds Européen de Développement Régional, plus communément appelé FEDER. Notre journaliste Mathilde Leroy a tendu son micro à Judith TRICON-RUSSO, directrice du FoodLab.
2023-11-1410 min
FRIDAY IS TRYDAY – Der UTRY.ME Podcast mit André MollChristin Siegemund von Foodlab - Wie ein Start-up anderen Food-Startups zum Erfolg verhilftLet's communicate! Und zwar mit Christin Siegemund, Gründerin des Foodlabs Hamburg. Normalerweise ist sie Gastgeberin für alle Food-Start-ups, die einen Platz zum Austauschen suchen - heute ist sie zu Gast im Utry.me Podcast.
Egal, ob Coworking-Space, Küche, Pop-up Restaurant, Café, Studio oder einfach einen Platz zum Networken - das Foodlab Hamburg unterstützt jedes Food-Newcomer als Sparringpartner*in.
Christin erzählt uns, warum alles mit viel Netzwerkarbeit begann und wie sie ihr Unternehmen durch Lockdown und Ausgangssperren während der Corona-Pandemie gebracht hat. Vor allem das Pop-Up-Fenster hat in dieser Zeit großen Ank...
2023-09-0859 min
Happy Immo – Frauen Immobilien TalkLet's talk wie man sich mit Immobilien absichert mit Christin Siegemund
die Girl-Next-Door-Edition 👩🏻🤝👩🏼
Mit fast 20 Jahren Erfahrung in Werbung & Marketing ist Christin heute Sparringspartnerin von Unternehmen und eine reine Ideensprudelquelle. Mit ihrem kreativen Kopf und ihrem leidenschaftlichen Foodie-Herz möchte sie Food Startups und Hamburg als deren Hauptstadt nach vorne bringen.
Mehr über Christin Siegemund & Foodlab
Webseite
[Instagram Christin] (https://www.instagram.com/christinsiegemund/)
[Instagram Foodlab] https://www.instagram.com/we.are.foodlab/
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2023-08-2327 min
Archi intéressantComment des architectes imaginent les écoles de demain"Archi intéressant" met en avant des lieux remarquables par leur architecture et leur conception. Un podcast réalisé en partenariat avec la Cité de l’architecture et du patrimoine.Pour cet épisode, direction Nantes, et plus précisément l’île de Nantes, un des onze quartiers de la ville, situé en plein centre et bordant la Loire. Longtemps appelée « île Beaulieu » et laissée à l’abandon pendant des années, ce quartier est devenu depuis les années 2000 un territoire en pleine rénovation urbaine. Il pullule de fablab, de foodlab et autres expérimentations. Il sembl...
2023-07-1319 min
Restaurant Ranglisten Podcast#115 Joshi Osswald, Foodscout für das AURA by Alexander Herrmann & Tobias BätzJoshi Osswald ist gelernter Koch und hat als Patissier bei Alexander Herrmann gearbeitet. Vor einigen Jahren suchte er eine neue Herausforderung und hat bei einer Weiterbildung erste tiefere Kontakte zu Produzenten geknüpft. Daraus ist dann die Funktion des Foodscout geworden, die sich immer weiterentwickelt. Er hat gelernt, wie er Produzenten verdeutlichen kann, was die Spitzenküche braucht und umgekehrt. Mit der Zeit kam das Thema Fermentation dazu. Wie er damit im Foodlab Anima des Posthotels experimentiert und was dort gerade reift, ist Thema dieser Folge unseres Podcasts. Mehr Informationen über die Gerichte, die mit Produkten aus dem Foo...
2023-06-1500 min
Pinot & Pixel - der Podcast für die neue Trinkkultur#022 Weekly Update Weinwelt🌹Valentinstag💐Wein als Blumenstrauß👼Patenschaften📉ProWein Business Report Stimmung Weinbranche🥫Nährwertangaben💵foodlab Förderung🎤How2PitchIm Weekly Update der Weinbranche reden wir über die aktuelle Stimmung in der Branche, den aktuellen Stand der Nährwert-Etiketten-Thematik und den spannendsten Ideen für den Valentinstag aus der Weinwelt.
Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)
Lukas Scholten (https://www.linkedin.com/in/lukas-scholten/)
Shownotes:
(00:00:00) Valentinstag Geschichte
(00:05:41) Blumen und Wein
(00:11:09) Rebstockpatenschaften
www.patomeo.de
(00:15:52) ProWein Business Report
https://www.prowein.de/de/Media_News/Magazin/Business_Reports/Business_Report_2022_1
(00:24:36) Neue Exportmärkte
(00:29:37) Klimawandel
(00:31:58) Bordeauxkrise
(00:33:23) Fassweinmarkt
Newsletter https://www.worldbulkwine.com/
2023-02-1358 min
FoodTech JunkiesInvestor Stories: Venturing The Future Of Food One Bite At A TimeIn this new episode, we will see what the future of food innovation looks like through the lens of a pioneer of the industry. Nadav has been actively shaping the agrifood tech ecosystem with his vision and through his network for years now. Together with a bit of startup and market talk, we will discuss Nadav's earlier achievements and the experiences and investments that led him to fund one of the hottest VCs in the space today. About Nadav BergerThird-generation food entrepreneur actively built many companies specializing in food applications, marketing, and d...
2022-12-2856 min
FoodTech JunkiesInvestor Stories: Venturing The Future Of Food One Bite At A TimeIn this new episode, we will see what the future of food innovation looks like through the lens of a pioneer of the industry. Nadav has been actively shaping the agrifood tech ecosystem with his vision and through his network for years now. Together with a bit of startup and market talk, we will discuss Nadav's earlier achievements and the experiences and investments that led him to fund one of the hottest VCs in the space today.
About Nadav Berger
Third-generation food entrepreneur actively built many companies specializing in food applications, marketing, and distribution. In 2008, c...
2022-12-2856 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastDe Warmste Podcastsnacks met Stefan VandaeleOp de Brugse kerstmarkt kan je van 25 november tot 8 januari smullen voor het goede doel. In samenwerking met Flavourite Bruges en de Brugse Handelskring serveren de Warmste Chefs er elke dag een topgerechtje. De opbrengst gaat integraal naar de Warmste Week, de jaarlijkse solidariteitsactie van de VRT.Satellite Gourmet draagt haar steentje bij en maakt de WARMSTE PODCASTSNACKS, 7 episodes en de komende zondagen telkens om 17u de mediakanalen. #3 STEFAN VANDAELE Stefan, bakker-patissier, houdt samen met zijn echtgenote de broodsmid open in Sint-Andries Brugge en bakt brood op natuurlijke wijze en met heel veel liefde!
2022-12-1126 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastDe Warmste Podcastsnacks met Vanessa DehulluOp de Brugse kerstmarkt kan je van 25 november tot 8 januari smullen voor het goede doel. In samenwerking met Flavourite Bruges en de Brugse Handelskring serveren de Warmste Chefs er elke dag een topgerechtje. De opbrengst gaat integraal naar de Warmste Week, de jaarlijkse solidariteitsactie van de VRT.Satellite Gourmet draagt haar steentje bij en maakt de WARMSTE PODCASTSNACKS, 7 episodes en de komende zondagen telkens om 17u de mediakanalen. #1 VANESSA DEHULLUVanessa is coördinator bij Flavourite Bruges, de motor achter dit project.De Warmste ChefsDe stand van de Warmste Ch...
2022-11-2709 min
the NUANCE // a community health podcast.71: Why am I sick? How to reverse and prevent chronic disease and why farmers and doctors should work together.| Dr. Scott StollDr. Scott Stoll is the co-founder of The Plantrician Project, The International Journal of Disease Reversal and Prevention, and the Regenerative Health Institute, a unique collaborative project with the Rodale Institute that integrates a regenerative vision for human health, agriculture, and the environment. He is a member of the Google FoodLab, serves on the advisory board at Whole Foods for their healthcare clinics and served as a member of the Whole Foods Scientific and Medical Advisory Board.
Every year, Dr. Stoll hosts the very popular one week health immersion, Dr. Stoll’s Total Health Immersion and helps at...
2022-09-0245 min
IBD HealDr Scott Stoll: The Mistake of Modern Medicine and Organic vs Non-Organic FoodDr. Scott Stoll is one of the good guys of medicine! He has been on a mission to educate as many people as possible about the benefits of plant-based nutrition, especially his colleagues in the medical field. In today's episode, we talk about medical education and some of the mistakes modern medicine has made in following a reductionist approach to treating patients. We also discuss our food system and the importance of organic vs non-organic foods. Do you need to eat organic foods to heal?
Free consultation with High Carb Health: https://www.highcarbhealth.c...
2022-08-1646 min
De Godín a Líder de la IndustriaDGI - Episodio 47 - Mi emprendimiento después de Shark Tank Ft. Caro DorantesCaro Dorantes es Cofundadora y Directora comercial de FoodLab, empresa dedicada a crear experiencias gastronómicas para un paladar vanguardista.
Caro participó en el programa SharkTank México, donde junto con su hermana y socia Cristina, lograron asociarse con Arturo Elias Ayub.
Caro y Cristina Dorantes forman parte de las 30 Promesas de Forbes 2020 e Innovadores 2020 por la revista Tec. Review.
Además, Caro fue reconocida como Mujer Tec 2020 en el área de emprendimiento.
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2022-08-091h 24
vorwärtsgang | Der Podcast von bulbUnternehmenskooperationen: Besser authentisch und wertetreuPowerfrau Christin Siegemund sitzt in dieser Folge am bulb-Mikrofon. Sie ist Gründerin des foodlab in der HafenCity Hamburg, einem Coworking Space für Food Startups. Mit ihr ergründen wir, warum der Mittelstand unbedingt auf Kooperationen mit Startups setzen sollte und welche Rolle Glaubwürdigkeit und ein stabiles Wertesystem im Unternehmertum spielen.
2022-07-0117 min
VOLUMES podcastQu'est-ce qu'un foodlab ? | Conversation avec Sara GoldbergBonjour et bienvenue à It Speaks Volumes, une recherche sur le monde des économies alternatives en devenir.
Je suis Domenico Di Siena, et au cours de ce podcast, nous allons faire connaissance avec des personnes inspirantes de la communauté VOLUMES, des personnes issues de domaines très différents, des créateurs, des innovateurs, des amis ou de parfaits inconnus.
Aujourd'hui, et au cours de ce deuxième cycle de notre podcast, nous allons parler de Foodlab. Pour cet épisode de It Speaks Volumes, j'ai invité Sara Godberg.
Sarah Goldberg : Ancienne directrice artistique, entrepreneuse, curieuse...
2022-05-2658 min
Schmeckts?Kreative tüfteln am Essen der ZukunftChristin Siegemund ist Chefin vom foodlab Hamburg. Hier werden Eier aus Ackerbohnen, veganer Mozzarella und andere Spezialitäten auf ihre Genussreife getestet.
2022-03-2536 min
The SEI Podcast SeriesBuilding Communities of Care for Food Systems ChangeSEI Postdoctoral Fellow on the FoodLab Sydney project, Kate Johnston, explores the potential of care to address our broken food systems and inform our approach to designing food systems of the future. Care is not usually associated with our food system, which tends to be “reduced to neutral (or amoral) transactional relationships.” (Giraud 2021). Yet it is worth considering what our food system might look like if a care ethic was central. A care ethic promotes collaboration, peer support and generosity, creating an alternative to an individualistic and aggressive marketplace. It also recognises the social context of food. Find out more...
2021-12-2256 min
Heartland PodcastHeartland – Take Part: Morten Kirkskov & Moussa MchangamaForan et live publikum i Riddersalen på Egeskov slot gav skuespilchef Morten Kirkskov og bæredygtighedsrådgiver Moussa Mchangama deres perspektiv på hvad der bringer os sammen på tværs af forskelligheder og hvordan vi mennesker kan finde sammen på tværs af kulturer, identiteter og oplevelser og skabe nye fællesskaber. De kommer blandt andet ind på hvordan Black Lives Matter og #Metoo bevægelser stiller krav til forandring, repræsentation og empati i en global verden. Samtalen modereres af journalist Mads Staghøj i samarbejde med Weekendavisen. Lyd af Simon WinnemTake Part – Suppo...
2021-10-0552 min
Heartland PodcastHeartland – Take Part: Stine Pilgaard & Kjartan ArngrimMød årets modtager af boghandlernes prestigefyldte pris, De Gyldne Laurbær, forfatter Stine Pilgaard og musiker Kjartan Arngrim i en samtale om kulturens samlende rolle foran et live publikum i Riddersalen på Egeskov slot. I samtalen taler de to kunstnere om, hvad der gør kultur så specielt, når det kommer til de fællesskaber vi hver især bevæger os – om det er blandt publikum til en rockkoncert, som elev på højskole eller imellem linjerne i en bog. Samtalen modereres af Marta Sørensen fra Weekendavisen. Lyd af Simon WinnemTake Part...
2021-10-0549 min
媽很想聊【想聊極短篇】我在蒙特梭利中學的培訓，認識到如何支持孩子邁向成人#預告
👉 完整內容，９/２９ 週三，準時上線
【想聊 EP.31】飲食教育者的蒙特梭利旅程~
蒙特梭利不只是幼兒教育、她更是一種生活態度，是可以被落實在我們生活當中的一種哲學。去年，我們透過「蒙特梭利社會影響力計畫」，認識了婷如，婷如是一位飲食教育的工作者，創立了安步良食 Embrace FoodLab.，強調原味烹調、原型食物以及健康低GI，不僅僅創作料理，還帶著當地孩子談飲食素養、飲食文化、土地教育、選擇意識……
🎧 收聽平台 → 搜尋 #媽很想聊
Apple Podcasts：https://rb.gy/6ckvlx
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SoundOn：https://rb.gy/dkcmd5
Spotify：https://rb.gy/xl5xr3
KKBOX：https://rb.gy/6y0yi6
@毅宇未來教育基金會
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2021-09-2800 min媽很想聊【想聊極短篇】孩子就像料理，我們要讓食材發揮最美好的滋味#預告
👉 完整內容，９/２９ 週三，準時上線
【想聊 EP.31】飲食教育者的蒙特梭利旅程~
蒙特梭利不只是幼兒教育、她更是一種生活態度，是可以被落實在我們生活當中的一種哲學。去年，我們透過「蒙特梭利社會影響力計畫」，認識了婷如，婷如是一位飲食教育的工作者，創立了安步良食 Embrace FoodLab.，強調原味烹調、原型食物以及健康低GI，不僅僅創作料理，還帶著當地孩子談飲食素養、飲食文化、土地教育、選擇意識……
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2021-09-2702 min
Loading Dock Talks with Chef Preeti MistryDevita Davison on Building a Social Safety Net, Community and the Perfect BitePreeti and Devita talk about growing up in an empowering black space, why she founded FoodLab Detroit coming out of the economic crisis of 2008, and the favorite dish that she will never be able to eat again, breakfast at her grandma’s house. For more from Devita:Instagram: @devita_davisonTwitter: @DevitaDavison FoodLab DetroitWebsite | Instagram | More AboutYou can find Preeti:Twitter | Instagram | Website Produced by Copper & Heat
Subscribe to Preeti's Substack to get beh...
2021-09-211h 02
野趣の寄り合い野趣の寄り合い 第十回 「感謝！クラファン目標達成！」今回は、8/31まで実施していたクラウドファンディングの目標達成報告＆そのお礼を伝える特別会！目標300万円に対して、最終的に347万円（115%！）ご支援いただきました。本当にありがとうございました。トークはメンバーからのお礼やクラウドファンディングを実施してみての感想、既に行ったリターンイベントの様子など。そして9/20(月)に控える石鎚黒茶というお茶に関するイベント『Circular forklore series Vol.1 伝統の継承と循環を学ぶ』についてもご紹介しました。是非ご視聴ください。
【トーク内ご案内】
薬草大学
https://thinknorm.stores.jp/
石鎚黒茶
https://kankousaijo.stores.jp/items/5f10029aea3c9d47c4e5d71d
K,D,C,,,
https://kdc-foodlab.com/
▼イベントリンク
昼の部 Circular forklore series Vol.1 伝統の継承と循環を学ぶ 試飲会
https://peatix.com/event/2894947/view
宵の部 Circular forklore series Vol.1 伝統の継承と循環を学ぶ オンライン配信
https://peatix.com/event/2894991/view
\\ 目標達成のクラファンプロジェクトページはこちら //
クラウドファンディングプロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/view/450166
実施期間 ：2021年7月16日(金)～2021年8月31日(火)
目標支援額 ：3,000,000円
支援総額 ：3,474,635円 115％
合計支援者数：323人
SNSでも発信中
élab instagram：https://www.instagram.com/elabtorigoe/
fog Twitter：https://twitter.com/fogcojp
fog Facebook：https://www.facebook.com/fogcojp
2021-09-0921 min
Food Matters Live PodcastWhat are the global hotspots for food and agtech?What are the leading global food and agtech scenes? In this episode of Table Talk we join experts from the food and agtech investment community to shed some light on how countries are helping to support innovation and disruption and find out what is the secret to success.Joining host Stefan Gates are Christian Guba, Associate, Atlantic Foods Ivan Farneti, Co-Founder, Five Seasons Ventures and Nadav Berger, Founder & Managing Director, Peakbridge VC. Join the conversation to find out what different countries are doing to nurture food and agtech start-ups in this fascinating look at the future of food.
2021-08-3148 min
Food Nation CastMarketing digital para chefs com Pati Abbondanza I - Entrevista com Politi I #EP029O marketing digital e o universo online já são realidade para muitos restaurantes. Em um cenário como o que vivemos, é preciso estar muito atento às mudanças e avanços nesta área.
No episódio 29 do podcast “Na Cozinha do Politi”, converso com Pati Abbondanza. Chef e jornalista, Pati desenvolveu a FoodLab e o Estúdio DDM, empresas que criam conteúdo de qualidade e relevância para empresas gastronômicas.
Acompanhe-me e marque no Instagram @nacozinhadopoliti.
Produção: Voz e Conteúdo - www.vozeconteudo.com.br | @vozeconteudo
2021-07-021h 02
Detroit StoriesA Feast For DetroitEderique Goudia is on a mission to rescue the lost food of Detroit and turn it into beautiful meals for the city’s food insecure population.(0:22) Ederique Goudia is a chef, activist, and parishioner at St. Augustine-St. Monica Parish with a deep love of the people and community in both the parish and the city of Detroit.(4:16) We learn of the many organizations Ederique works with to help prevent food waste and feed the hungry, as well as how her love of food and gardening was fostered from childhood through time spent with her grandfather. ...
2021-06-1621 min
FOODGUIDE Hacks & Häppchen#13 Hilke Krause von Ben & Jerry’s, wie kann Eis sozial sein?Wie die Brand mit witzigen Kuhdesigns nachhaltig Veränderung schafft.
Ben & Jerry’s verbreitet einfach gute Laune: vom Cookie Dough Eis bis hin zum Karamell Swirl bleibt kein Icecream-Herz unbeglückt. Doch neben bunten Verpackungsillustrationen und immer neuen verrückten Sorten steht das Unternehmen besonders auch für sein nachhaltiges Engagement. Wir haben mit Hilke Krause – Country Business Lead bei Ben & Jerry’s DACH – über ihren Traumjob und die Vision des Unternehmens gesprochen. Warum hier nichts dem Zufall überlassen wird und selbst die Verteilung der Keksstückchen im Becher in einem internationalen Meeting Thema wird, erfahrt ihr in dieser Folge unseres Podcast...
2021-06-0937 min
Tussen Pot en Pan#24 Lander HoornaertLander Hoornaert is de coördinator van het Brugs food lab, een initiatief van Stad Brugge.
Het Brugs food lab is een project dat als doel heeft ons bewust te maken van duurzaamheid als het op eten aankomt.
In dat project werkt De Republiek als incubator waarbij Lander de coördinator is.
Over duurzaamheid valt heel veel over te zeggen en laat Lander nu net een persoon zijn die heel mooi en aangenaam kan vertellen over wat het Brugs food lab nu net doet.
Lander is als het ware een spraakwaterval, wat voor een aa...
2021-06-021h 03
Gourmandises ÉpicéesEntrepreneurs food, avez vous pensé aux incubateurs culinaires? (Interview Foodlab 95)Entreprendre, tout un challenge! Être accompagné pour partir sur des bases solides lorsqu'on a un projet dans l'alimentaire, c'est tout à fait possible grâce aux incubateurs culinaires. Martijn Pineau, responsable de Foodlab 95 nous explique en quoi consiste un incubateur culinaire inclusif et quelles sont les actions menées par Foodlab95. Lors de cet échange, il sera également évoqué l'importance du réseau et de la communication dans l'entrepreneuriat.
2021-05-1219 min
People First // by Mathias Weigertfoodlab Hamburg 🌶 – so könnte die Food-Zukunft aussehen | People First #24Menschen über's Essen zusammenbringen
Ein Ort, der Foodies zusammenbringt und verbindet – mit dieser Vision ist das foodlab inmitten der Coronapandemie im Herzen von Hamburg gestartet. Der Gründerin Christin Siegemund ist damit etwas Großartiges gelungen - ein innovativ nachhaltiges Unternehmen aufzubauen, das sowohl Startups zusammenbringt als auch Menschen mit ihrem Essen verwöhnt.
Die Foodvisionärin erzählt, wie im foodlab neue Ideen, Startups und sogar Foodtrends entstehen, die in Zukunft auf unseren Tellern landen werden.
Du erfährst…
• …was hinter dem Begriff foodlab steht
• …wie neue Startups im foodlab enstehen
• …wie Player...
2021-04-3035 min
digital kompakt | Next Levelfoodlab Hamburg 🌶 – so könnte die Food-Zukunft aussehen | #HR 🖥Menschen über's Essen zusammenbringen
Ein Ort, der Foodies zusammenbringt und verbindet – mit dieser Vision ist das foodlab inmitten der Coronapandemie im Herzen von Hamburg gestartet. Der Gründerin Christin Siegemund ist damit etwas Großartiges gelungen - ein innovativ nachhaltiges Unternehmen aufzubauen, das sowohl Startups zusammenbringt als auch Menschen mit ihrem Essen verwöhnt.
Die Foodvisionärin erzählt, wie im foodlab neue Ideen, Startups und sogar Foodtrends entstehen, die in Zukunft auf unseren Tellern landen werden.
Du erfährst…
• …was hinter dem Begriff foodlab steht
• …wie neue Startups im foodlab enstehen
• …wie Player...
2021-04-3032 min
B-Woman: Ciencia y mujerE05 | Políticamente científica: Katia SotoKatia Soto es Bióloga Marina e investigadora de microbiología y biología molecular. Actualmente CEO en FoodLab test y académica en la facultad de economía y negocios de la Universidad de Chile. Sin embargo, primero es mujer, madre, hija, hermana y tía.
2021-04-2734 min
The SEI Podcast SeriesUSU Enviro Week: Changing Our Food System From WithinEating ties us to the social and environmental challenges inherent in our food system. It is a system that is currently unsustainable and rife with injustices: from exploitative labour practices to the pressures of climate change, loss of farmland and food traditions to the disempowerment of communities. And paradoxically, people struggle to put food on the table, whilst so much food goes to waste. COVID-19 has not only made visible these challenges but also spurred visionary local food actors to innovate, cooperate and diversify. A panel of change-makers discuss food insecurity and how each of their organisations are tackling...
2021-04-271h 17
DownloadT2_E4 El liderazgo de perseguir tus sueños con Chef Rosy SotoUno de los episodios más humanos y vulnerables que he tenido; nuestra gran chef Rosa María Soto nos lleva por un viaje en donde el liderazgo es el punto de inicio al perseguir tus sueños.Un deleite y un postre esquisto fue el charlar con ella; nos platica sobre su nuevo proyecto - The sense foodlab - y toda su historia de vida de cómo ha sido no solo perseguir los sueños sino verlos, también, convertirse en realidades.¡Bienvenid@s!
2021-04-2352 minDownloadT2_E4 El liderazgo de perseguir tus sueños con Chef Rosy SotoUno de los episodios más humanos y vulnerables que he tenido; nuestra gran chef Rosa María Soto nos lleva por un viaje en donde el liderazgo es el punto de inicio al perseguir tus sueños.Un deleite y un postre esquisto fue el charlar con ella; nos platica sobre su nuevo proyecto - The sense foodlab - y toda su historia de vida de cómo ha sido no solo perseguir los sueños sino verlos, también, convertirse en realidades.¡Bienvenid@s!
2021-04-2352 min
Episte y despisteE11- Innovación y emprendimientoHola, qué tal, gente bonita, gente coqueta; gente que está táan cerca y tan lejos en épocas pandémicas, distópicas, a veces raquíticas pero también hipnóticas (por las redes sociales y todo ese rollo), para esta ocasión está conmigo Caro Dorantes Fernández, Co-fundadora y directora comercial de Foodlab, empresa holding de Yummyshots, ella junto con su hermana son las mastermind de ello.Ahí humildemente, reconocidas dentro de las 30 promesas Forbes, Caro tiene el galardón de emprendedora Mujer Tec 2020, cazatiburones de medio tiempo, socia de Arturo Elias Ayub, filántropa (por todo el tema que hac...
2021-03-0359 min
Un café con Scoolinary29. Un café con Scoolinary - Jesús India - Innovación al servicio de la hosteleríaEn este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café cortado con poca leche (uno de los varios que toma al día) con Jesús India, consultor en innovación de negocio gastronomico desde su consultora Emplatamos FoodLab. Nos contará como la innovación no está reñida con sectores que no son puramente tecnológicos como la hostelería sino todo lo contrario y como nos puede ayudar a mejorar nuestro negocio implantándola desde procesos de recursos humanos, hasta nuevos canales de venta. Es también un estudioso de las tendencias, ya que siempre se ha sentido un e...
2021-02-1043 min
Radio CuLa - Podcast der Culinary LadiesChristin Siegemund - Podcast Culinary LadiesChristin Siegemund hat 2020 das foodlab hamburg gegründet. Ein Platz für Genuss, Erfolg, Gründung und Entwicklung, für alle die gerne mit dem Thema Food arbeiten oder einfach nur genießen möchten. Ein Ort, an dem "Gedanken fliegen" wie die Gründerin selbst sagt.
2021-01-1117 min
One BiteS01 E10: Amy Lawton & Liz Millen, Australia’s Right to Food CoalitionIn this episode we hear from Amy Lawon and Liz Millen, founding members of Australia’s Right to Food Coalition. The Coalition started in 2014 and exists to advocate for the human right to nutritious food for all Australians. Amy is a social researcher who has focused on a number of food related issues and Liz worked for 20 years in a Sydney Health District team dedicated to improving food security through local projects.
We talk about the Coalitions work, the impact of COVID on their network, what we can learn from this 'natural experiment', the scale of food in...
2020-11-2646 min
Cozinha de Segunda#27 - Qual o seu porque?No episódio de hoje eu conversei com a Pati Abbondanza, que é a fundadora do FoodLab e do Estúdio DDM. A Pati já teve diferentes negócios gastronômicas e nessa conversa ela falou sobre a importância de você encontrar o seu porque. Entender o que te motiva vai te abrir um leque de possibilidades e te permitir realizar o seu propósito de diferentes formas.
Em ano de pandemia muita gente teve que se reinventar por uma série de razões, então que tal aproveitar esse momento e se perguntar: qual é o seu porque? F...
2020-11-2333 min
Add Passion and StirThe Radical Origins of the Food Justice MovementIn an excerpt from Conversations on Food Justice, a collaboration between Share Our Strength and the Aspen Institute’s Food and Society Program, human rights activist, poet, educator, Black Panther leader and former political prisoner Ericka Huggins and FoodLab Detroit Executive Director Devita Davison share their thoughts on the history of the food justice movement and the systemic inequalities that stand between a hungry child and healthy meal. “There is a Somalian proverb that says, ‘poverty is slavery,’” says Huggins. “These inequities are in every institution of society because it was set up intentionally.” Davison recalls the collective memory of her family...
2020-11-181h 02
Ponte ListoT1 Ep. 1 - Emprendimiento en tiempos de crisisConoce la historia de Caro Dorantes, cofundadora y directora comercial de FOODlab, ganadora de SharkTank México, es una de las 30 promesas de Forbes del 2020 y ganadora del premio Mujer Tec 2020; Caro nos cuenta cómo vive su experiencia de emprendimiento en estos tiempos de crisis.
2020-11-1129 min
Around the Table: Food Stories from Science to Everyday LifeHealth Scientist Anna Bach-Faig and Everything You Need To Know About the Mediterranean DietThe Mediterranean diet has risen in popularity around the world. In this informative and inspiring episode, Stanley talks to Dr. Anna Bach-Faig, a leading scholar on the Mediterranean diet in Spain. As Prof. Bach-Faig explains, this diet is considered one of the healthiest diets out there, with strong evidence showing its role in preventing “cardiodiabesity,” or cardiovascular diseases, obesity, and type II diabetes. It’s also a unique diet because it tackles two key aspects of food: what-we-eat as well as the how-we-eat. She explains how the pleasure of preparing and sharing meals with significant people is associated with health...
2020-10-1500 min
Foodness TalksPati Abbondanza: Remodelar seu negócio na práticaNesse episódio com Pati Abbondanza do FoodLab, falamos sobre como remodelar seu negócio na prática.
2020-08-0638 min
Der FEINSCHMECKER PodcastJulius Schneider: „Meine Zeit im Noma.“Im Gespräch mit FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Deborah Gottlieb
Er verbrachte drei Monate in René Redzepis Foodlab des „Noma“ in Kopenhagen, baute dort einen Räucherofen und experimentierte mit Techniken wie Räuchern und Pökeln. Wie Redzepi sein Schinken geschmeckt hat, erzählt er ebenso wie seine Eindrücke. Und er berichtet, wie er ein eigenes Food-Startup gründete, und worauf man achten sollte, wenn man die ersten Schritte mit dem eigenen Unternehmen macht.
2020-08-0635 min
Radio Cherry BombeThe Afros + Knives Miniseries: Devita Davison of FoodLab Detroit“When I think about the movements that Black women have given us and have sustained just in this generation, I have to wonder why is it that people don’t listen to and follow Black women?” asked FoodLab Detroit Executive Director and co-founder of FoodLab Sydney Devita Davison, citing Black Lives Matter, Black Girl Magic, Free Our Girls, Say Her Name, Me Too, misogynoir, self-care, and intersectionality. Devita joins host Tiffani Rozier for the final episode of the Afros + Knives miniseries. Tune in to hear Devita discuss her life as a first-generation Detroiter, how Hurricane Sandy inspired her to...
2020-07-2953 min
MISTI RadioWorking Somewhere Between Home and AbroadIn this episode, we have our students and partners from the U.K. and Denmark who are addressing inequities related to food and STEM spaces. While these are issues that are prevalent in the U.S., we wanted to share the work others are doing in those countries. What are the similarities? What are the differences?
We also have interviews with MISTI alumni who have extensive experiences with the countries where they have interned. Conor Kirby is one of our students who had to convert his in-person internship at Sumitomo Heavy Industries in Japan, to a remote...
2020-07-1357 min
TAKE AWAY ONLYDEVITA DAVISON: "THIS IS AN ALL HANDS ON DECK APPROACH."REPLAY: FoodLab Detroit's Executive Director Devita Davison helps small businesses come into existence, leading a dynamic incubator and accelerator program for nearly 200 local members. But what happens when those businesses are all threatened at once? Listen in as Devita gives a dynamic, full-throated and must-hear master class on how to organize, how to generate hope and vision and why Detroit is uniquely positioned to help heal a suffering nation. **THIS EPISODE ORIGINALLY RAN ON MARCH 25.
https://foodlabdetroit.com
2020-07-0634 min
Storie che sono anche la tuaIl borsone dell'atletaUna delle aree più infettate dal Covid-19 è stata quella relativa al mondo dello sport in tutte le sue dimensioni, in modo particolare quella relazionale, sociale ed educativa. Ne abbiamo dato voce attraverso la storia di Chiara Scarabelli, pallavolista piacentina che ha militato in diverse squadre delle massima categoria, ha vinto un mondiale come capitano della nazionale italiana under-19 e ha recentemente traghettato in serie B1 la squadra del Busa Foodlab di Gossolengo. Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
2020-06-1929 min
Communal TableDevita Davison Talks About Food Apartheid, Farming, and Fixing a Broken SystemIn her work as the Executive Director for FoodLab Detroit, Devita Davison has been laser-focused on making sure that residents of her beloved city have access to and equity in the systems that bring healthy food to their tables. In the era of COVID-19, with Black and brown people bearing the brunt of the illness, this public scrutiny and solution seeking is more important than ever. Davison took the time to sit down with Food & Wine Senior Editor Kat Kinsman to talk about why she uses the term "food apartheid" rather than "food desert," reclaiming farming in the Black...
2020-06-021h 17
Food Without BordersFWB Presents: At the Table with Devita DavisonEpisode 8 of At the Table is with Devita Davison, Executive Director of FoodLab Detroit, a nonprofit business support organization that helps to incubate and accelerate food businesses that want to be part of a good food movement.In this conversation, Devita speaks to the fundamental reasons why the restaurant industry is currently in crisis, including, and most importantly, the fact that the industry is propped up on the backs of our most vulnerable workers. According to Davison the Coronavirus has only exposed this "ugly underbelly".Devita also explains how class and race are both factors of...
2020-05-1429 min
UNWORDY - Don't talk. Do.#7 Christin Siegemund von foodlabMit dem foodlab ist in der Hafencity ein Inkubator für kulinarische Ideen entstanden. Im foodlab feilen Start-ups an ihren Ideen und entwickeln Produkte. Die ehemalige Werberin Christin Siegemund erzählt im Podcast, wie sie auf die Idee zum leckeren Co-Workingspace kam und zur Unternehmerin wurde.
Christin Siegemund ist eine echte Hamburger Deern, kulinarisch zieht es sie aber schon früh in die Welt. Von ihrem Vater erbt sie die Liebe zu guten Essen, ihre Urlaube plant sie noch immer am liebsten nach den Speisekarten der Reiseziele. Beruflich startet sie aber erst einmal in der Werbung durch. Als Marketingleiterin für ei...
2020-04-0954 min
THE MOMPANY | Die Balance zwischen Baby und Business - die Vereinbarkeit von Kind und Karriere.#10 mit Christin Siegemund vom foodlab.hamburgWas das Foodlab beinhaltet und was es darüber hinaus für sie persönlich als Frau und Mutter bedeutet.
Christin Siegemund ist Mutter von 5jährigen Zwillingen, betreibt als Hobby den Blog hamburgerdeernblog.com und hat eine große Vision: das Foodlab, das gerade zur aktuellen Zeit für junge Gastronomen in Hamburg wichtiger denn je werden könnte. Was das Foodlab beinhaltet und was es darüber hinaus für sie persönlich als Frau und Mutter bedeutet, erzählte sie mir in dieser Folge von THE MOMPANY. Viel Spaß!
2020-04-0358 min
TAKE AWAY ONLYDEVITA DAVISON: "THIS IS AN ALL HANDS ON DECK APPROACH"FoodLab Detroit's Executive Director Devita Davison helps small businesses come into existence, leading a dynamic incubator and accelerator program for nearly 200 local members. But what happens when those businesses are all threatened at once? Listen in as Devita gives a dynamic, full-throated and must-hear master class on how to organize, how to generate hope and vision and why Detroit is uniquely positioned to help heal a suffering nation.
2020-03-2534 min
'Booch NewsInterview: Dr. Simone Bellassai, CDR FoodLab, Florence, ItalyBrewing commercial quantities of kombucha is a challenge. To produce ‘booch with consistent taste, that meets customers’ expectations and passes inspection, a number of parameters need to be carefully measured and controlled. Accurate measurement enables better control of the fermentation and in the quality of the finished product.
Traditionally, kombucha companies have relied on external labs to test samples. This involves delays and even reports of inconsistent results.
Earlier this week, I spoke with Dr. Simone Bellassai, a Division Manager at CDR FoodLab in Florence, Italy. His company has recently introduced a compact ‘lab in a box’...
2020-03-1109 min
EstartapeandoEstartapeando (29/11/2019): Coliving, coworking, co-cooking<p align="left">Hablamos con Urban Campus sobre las nuevas fórmulas de convivencia y co-trabajo que se dan en instalaciones como las suyas: cinco edificios en Madrid con proyectos como FoodLab, un espacio de cocina coworking. Además, la Asociación Española de Fundaciones nos cuenta cómo su gran cita anual, Demos, va a abordar las relaciones entre el sector fundacional y el emp`rendedor<br></p>
2019-12-0400 min
Go SimoneAlana Mann on shaping sustainable food systems through agroecology and gender justiceAlana Mann is Chair of Media & Communications at the University of Sydney, Australia, and a key researcher at the University’s Sydney Environment Institute. She is also a Chief Investigator on the project FoodLab Sydney with partners including the City of Sydney and FoodLab Detroit. Her research focuses on the communicative dimensions of citizen engagement, participation, and collection action in food systems, planning and governance. She has written two books, her most recent Voice and Participation in Global Food Politics, published in 2019, and Global Activism in Food Politics: Power Shift, in 2014.
During our conversation, we talked ab...
2019-09-1046 min
Over EtenFoodscientist Maxime Willems - Over eten #13Maxime Willems, doctor in de biologie, wetenschapper en gepassioneerd kok, is de oprichter van Proef, een foodlabo in Schellebelle waar allerlei dingen gebeuren met eten. Nieuwe producten ontwikkelen, bestaande producten verbeteren met technologie of bestaande technieken beter bestuderen, gerechten in sterrenrestaurants op punt zetten, incubator, business club... het gebeurt allemaal in zijn foodlabo. Een unieke blik op alles wat achter de schermen gebeurt voor dingen in het winkelrek of op je bord terechtkomen.
Meer informatie over Foodlab proef vind je hier:
▸ http://www.proef.club
▸ http://www.facebook.com/proefcocreates
▸ http://www.insta...
2019-07-1239 min
Knowledge Under The InfluenceEpisode. 29 (Lisa Ludwinski- W/Sister Pie,As we grow and change, so does our mission)In the fall of 2012, Lisa launched Sister Pie on Thanksgiving out of her parents’ Milford kitchen. She baked and sold forty pies, which may not seem like much now, but it felt like a heck-ton then. As 2013 began, Lisa enrolled in the d:hive Build (now Build Institute) business class, joined FoodLab, and continued to sell pies and cookies via email blasts to family and friends.
Check out the rest of her story in the episode. above.
Instagram: @Sisterpie
@Martez_fasho
#KnowledgeUnderTheInfluence #detroit #Podcast #entrepreneurs
2019-06-1934 min
Future Food with Analisa WintherDTU Foodlab's Roberto Flore on innovation from universities and designing conscious food solutionsRoberto Flore is the Manager of DTU FoodLab, part of the Danish Technical University's incubator/maker space DTU Sky Lab. Roberto is the former Head of R&D at Noma's Nordic Food Lab. In 2017, Rolling Stone Magazine cited Roberto as one of 25 innovators who are changing the world. In this episode, we discuss how DTU Foodlab is sparking radical innovation by using food to build bridges between disciplines and address the grand global challenges. We also talk about how students & entrepreneurs can get involved and access the lab.
2019-06-1835 min
There is a crack in everything - Wünsche, Ziele, Wendepunkte! Menschen mit Herz, Hirn & HaltungBassam Kharashfeh / Foodeventclub im Gespräch mit Lena "There is a crack in everything - Wünsche, Ziele, Wendepunkte!"Übers Machen und Entscheidungsfreude!
https://www.foodeventclub.com/
https://www.instagram.com/foodeventclub
https://www.facebook.com/Foodeventclub/
https://www.foodlab.hamburg/
https://www.instagram.com/foodlab.hamburg/
https://foodapartment.com/#
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Bassam, "Sam", Kharashfeh startet nach der Schule zunächst eine Ausbildung zum Anlagenmechaniker. Doch das reicht ihm nicht!
Planen, Projekte managen - frühe Talente und Interessen, die er ins Leben bringen wollte.
Somit sattelt Sam in Braunschweig noch ein Sport- und Eventmanagement Studium oben auf.
Nach dem Ende des Studiums zieht es Sam in die weite Welt…aus geplanten sechs Monaten werden knapp zwei Jahre, vorranig in Au...
2019-05-0144 min
Craft Beer StormCraft Brewers Conference Part 3 - Barley, Hops, Yeast and WaterMichael continues to speak with great people and companies that are shaping Craft Beer today. In this episode, we feature:FoodLab (https://www.cdrfoodlab.com)3M (https://www.3m.com)Cargill (https://www.cargill.com)Burns Family Artisan Ales (https://burnsalesdenver.com/)Siemens (https://new.siemens.com/us/en.html)Barth Haas Group (https://www.johnihaas.com)German Hop Growers (https://www.deutscher-hopfen.de)Subscribe to Craft Beer Storm Podcast iTunes: https://itunes.apple.com/us/podcast/craft-beer-storm/id1438117278?mt=2*** A...
2019-04-1729 min
Keep Calm and Cook On with Julia TurshenMother-Daughter Reflections from Von Diaz and Yvonne WebbVon Diaz, the author of Coconuts and Collards: Recipes and Stories from Puerto Rico to the Deep South, and her mother, Yvonne Webb join Julia for a personal conversation about the experience of creating the book and life after its publication. The takeaway? In Yvonne's words: "you can't change what you don't acknowledge."
The conversation centers on the act of writing down history and talking about it and being honest about it, and how doing that can both cement and advance relationships.
There are also answers to listeners' questions and a shoutout to FoodLab Detroit...
2018-12-1850 min
Mundo coworking¿Cocinar en el trabajo?El mundo coworking sigue creciendo y diversificándose. Esta vez, os hablamos del cookworking, el coworking para cocineros. La comunidad forage, de los amantes de la comida y los productos locales, ya tiene un espacio propio. Hace unos años hicieron un amago con los, ya desmantelados, Underground Markets, pero ahora la economía colaborativa ha abierto una nueva puerta a los emprendedores gastronómicos: los cookworkings.
MÓNICA
En la corte de Luis XIV de Francia, “El Rey Sol”, no se andaban con tonterías a la hora de comer; siempre había de todo y en abundancia, especialmente en las ocas...
2018-10-1607 min
The Connected Table LiveBo Barrett and Geoffrey DrummondChateau Montelena in Calistoga is an historic Napa Valley winery whose legend was sealed when its Chardonnay won a blind tasting in 1976 in France (Judgement of Paris). CEO Bo Barrett reflects on Montelena's legacy producing classic style Napa Cabernet Sauvignon and Chardonnay. Emmy Award-winning TV producer Geoffrey Drummond produced shows with Julia Child, Jacques Pepin, Lidia Bastianich, Martin Yan and Eric Ripert. He is Executive Director at FoodLab at SUNY Stony Brook in Southampton, NY.This show is broadcast live on Wednesday's at 2PM ET on W4CY Radio – (www.w4cy.com) part of Talk 4 Radio (http://ww...
2018-08-3050 min
The Racist Sandwich PodcastE50: Detroiters are Fighters (w/ Devita Davison, Malik Yakini & Serena Maria Daniels)We're in Detroit for our 50th episode! And we're talking about the city's enduring food legacy. While a lot of food media often likens Detroit's food scene to a "Renaissance" of sorts, led predominantly by white chefs from the suburbs, the truth is it never went anywhere. People of color have been on the ground from day one, continuing to build upon generations of black and brown entrepreneurship, farming and food activism. And those Detroiters have been the ones who've refused to give up on Detroit – even when it seemed the rest of the world had. In this narrated pie...
2018-06-0631 min
Sourcing Matters.showep. 14: Ayr Muir - Clover FoodLab CEO & founderSpawned from a food truck in Kendall Sq, Ayr Muir has been advancing food systems for the last decade. Now, with 12 restaurants and zero food trucks around Boston & Cambridge – Muir has his sights set on refining a process that can continue to scale without sacrificing commitment to quality. In our chat we cover supply chain integrity and transparency, Clover’s open kitchen concept where food deliveries come through the front door, the diverse values of the whole wheat berry, the experience of finding good coffee, and more innovations Clover has unearthed throughout the years. 18 months ago Ayr Muir...
2018-04-0542 min
The SEI Podcast SeriesFood Justice in the CityHow can we build fairer urban food systems in the face of growing climate challenges? Never in human history has our interconnected global food system faced the diversity, intensity, and urgency of challenges that it faces today. Our global population has exploded, with an unprecedented number of these people living in cities. Our climate is changing, putting increased stress on the ecosystems that we rely upon to produce food. And, here in Australia, more and more people are going hungry, struggling with the everyday challenge of putting good food on the table. Cities are increasingly at the front line...
2017-11-2059 min
N99 – Der Podcast zur Frankfurter BuchmesseN99 | Phase XI – Foodlab ’34 Ernten‘ - Welt retten mit GenussNoch 34 Ernten bis zum Jahr 2050. Bis die Anzahl der Weltbevölkerung um weitere drei Milliarden Menschen gewachsen ist. Gerade noch genug Zeit, ein Umdenken in Sachen Ernährung anzustoßen. Das Foodlab ’34 Ernten‘ will deshalb die Wertschätzung für Lebensmittel erhöhen.
>> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/n99-foodlab-34-ernten
2017-10-2007 min
The Table UndergroundRadical Business Building at Foodlab Detroit w/ Devita DavisonPassionate conversation about transforming communities and businesses through radical relationship building at Foodlab Detroit.
2017-09-2234 min