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Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der GastronomieKI-Coaches für FührungskräfteInterview mit Dr. Aljoscha Burchardt vom Deutschen Forschungszentrums für Künstliche Intelligenz (DFKI)
Hier findest du die Links zur Folge:
Aljoscha auf LinkedIn
Podcast "KI - und jetzt?"
Deutschen Forschungszentrums für Künstliche Intelligenz DFKI
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2026-02-0951 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungDigitale Risikoabsicherung in der Gastronomie: worauf kommt's an?mit Daniel Dierkes (Gründer von SureIn)
"Klar, es gibt viele dringliche Themen in der Gastronomie - trotzdem ist es wichtig, dass alle Gastronom*innen sich mit ihren Finanzen und ihren Versicherungen auseinandersetzen."
In der heutigen Folge spricht Valerija mit Daniel Dierkes - Gründer und CEO von SureIn, einem kostenlosen und digitalen Versicherungsmanager, der speziell auf die Bedürfnisse von Gastronominnen ausgelegt ist. Das Ziel war es, eine digitale Lösung mit einer unabhängigen Maklerberatung zusammenzuführen, sodass Gastronominnen mehr Zeit haben, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren – und gleichzeitig die Gewissheit zu haben, optimal versiche...
2022-10-2831 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungKulturentwicklung & ganzheitliches Branding bei Big Mama Hotelsmit David-Friedemann Henning (CEO Big Mama Hotels) & Andrea Sahmer (Coach Hotelkultur-Entwicklung)
"Ich glaube, dass Kulturentwicklung von den meisten im C-Level nicht ernst genommen wird, weil es nicht sofort einen messbaren Return bringt. Dabei bringt es auf jeden Fall einen Return."
Diesmal heißt es bei uns zur Abwechslung mal "drei zu Tisch", und zwar zum viel diskutierten Thema Kulturentwicklung: Valerija spricht mit David-Friedemann Henning (CEO Big Mama Hotels) & Andrea Sahmer (Coach Hotelkultur-Entwicklung) über den strategischen Stellenwert von Kultur in einem Unternehmen: Wo sollte die Verantwortung dafür liegen? Welches Potenzial hat sie für Employer Branding, aber insb...
2022-06-3044 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung“Foodservice Digital Hub”-Special: Welche Rolle spielen Daten für die Gastronomie?mit Katharina Blöcher (Co-Initiatorin des Foodservice Digital Hub)
"Personalisierung ist ja sowieso schon überall, sei es in unserem Netflix Account, in unserem News Feed oder beim Amazon Account. Die Frage ist einfach, wie das persönliche Erlebnis in der Gastronomie eben digital unterstützt werden kann und wie Daten auch da zu mehr Personalisierung führen können."
In dieser Folge von “Zwei zu Tisch” spricht unser CEO Patrick mit Katharina Blöcher, Co-Initiatorin des Foodservice Digital Hub, über die Rolle von Kund*innendaten für die Gastronomie. Zusammen mit Michael Kuriat (Gründer der TNC Group) hat sie...
2022-05-3145 min
Teller Stories#27 Zukunftsessen Part 2 – Wenn der Küchenroboter Curry kochtDer Food Podcast mit Tina Hüttl und Johannes Paetzold
Fette Fragen und viel Futter gibt es, wenn es um das Thema Zukunftsessen geht. Daher widmen die Teller Stories der Zukunft noch ein Folge. Diesmal recherchiert Tina, wo überall bereits künstliche Intelligenz in der Gastronomie eingesetzt wird. Ob digitale Bestellhistorie, intelligentes Reservierungssystem oder Software zum Tracken von Küchenabfällen - oft genug kriegt der Gast gar nichts mit. Würde er jedoch auch gern von einem Roboter bedient werden? Oder bekocht? Aitme, der Küchenroboter auf dem AI Campus Berlin, bereitet seine Chicken Curry Bowl schon autonom vor den...
2022-05-2144 min
Corporate Culture Cha(lle)nge#8 mit Valerija Schwarz, Branding und Kommunikation VerantwortlicheValerija Schwarz ist für die ganzheitliche Markenstrategie, Branding & Kommunikation bei gastromatic verantwortlich. Gastromatic bietet ein innovatives Tool mit einem KI-basierten Dienstplan und weitere Dienstleistungen rund um die Personalverwaltung an. Gemeinsam leben die Gastronauten ihren Purpose: "Gemeinsam Arbeit neu denken". Auf diesen Purpose zahlt auch das Event POW ein, das am 06. September 2022 stattfinden wird. In diesem Jahr geht es um die Themen HR & New Work, Digitalisierung im Personalkontext und Strategien einer nachhaltigen Wirtschaftlichkeit von morgen.Wir sprechen über die Tools von gastromatic und deren Impact auf die Arbeitskultur der Kund:innen. Valerija gibt uns Einblicke in die sehr be...
2022-05-1356 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungDigi-Talk: So arbeitet das Paulinen Hof Seminarhotelmit Christian Rex (General Manager, Paulinen Hof Seminarhotel)
"Ich bin zutiefst davon überzeugt, dass die Digitalisierung dazu beitragen kann, die Zukunft unserer Branche attraktiver zu machen."
In dieser Folge von “Zwei zu Tisch” sprechen wir mit Christian Rex, General Manager beim Paulinen Hof Seminarhotel. Vor kurzem hat er eine vollumfängliche Digitalisierungs-Erneuerung im Hotel umgesetzt und dabei viele Tools gewechselt und hinzugenommen. Im Podcast erzählt er uns von diesem Prozess, welche Schwierigkeiten sich daraus für ihn und sein Team ergeben haben und gibt ganz konkrete Tool-Empfehlungen für alle, die den Einstieg in die Digitalisierung wagen wol...
2022-04-2939 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungDigi-Talk: So arbeiten die Taste Hotelsmit Alexander Ickler (Director of Operations, Taste Hotels)
"Ich liebe diese Hassliebe zwischen Gastronomie und Digitalisierung. Wir können glaube ich nicht mit, aber wir können auch nicht ohne. Am besten wir akzeptieren uns einfach."
In dieser Folge von “Zwei zu Tisch” sprechen wir mit Alexander Ickler, Director of Operations bei den Taste Hotels. Er erzählt uns, wie er selbst in der Hotellerie gelandet ist und wie die Taste Hotels das Thema Digitalisierung angehen. Dabei hat er manchmal auch ganz kreative Ideen für die Umsetzung verschiedener Prozesse und steht bei digitalen Tools dem Preis-Nutzen-Verhältnis oft...
2022-03-2538 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungÜber Reflexion zu Veränderung & Selbstführungmit Bodo Janssen (Upstalsboom)
„Reflexion ist produktiver als Aktion.“ Im Teil 2 unseres Gesprächs berichtet Bodo Janssen davon, welche Veränderungskraft in der stillen Reflexion liegt und wie man das Ganze analog zu seinem 2021 erschienenen Buch „Stille. Weil nur in ihr Veränderung entsteht“ Schritt für Schritt angehen kann. Der Geschäftsführer der Upstalsboom Hotel + Freizeit GmbH weiß, wovon er spricht. Schließlich hat er durch das Reflektieren eigener Perspektiven nicht nur bei sich große Veränderungen in Gang gesetzt, sondern gleich den Wandel eines ganzen Unternehmens angestoßen.
Der heute so bekannte „Upstalsboom Weg“, mit dem wir uns in der letz...
2022-02-2831 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungFührungs- & Wertewandel bei Upstalsboommit Bodo Janssen
"Krisen sind genauso unbequem wie wertvoll. Denn wir sind beweglicher und selbstbewusster geworden und gestärkt daraus hervorgegangen." Bodo Janssen, Geschäftsführer der Upstalsboom Hotel + Freizeit GmbH, weiß genau, wovon er spricht. Schließlich blickt er selbst auf ein Leben voller persönlicher und unternehmerischer Krisen zurück.
Anlässlich der vernichtenden Ergebnisse einer Mitarbeiterbefragung im Jahr 2010 ging er ins Kloster, um zu sich selbst zu finden und etwas über Führung zu lernen. Im Spannungsfeld zwischen Spiritualität und Wissenschaft stieß Bodo in seinem Unternehmen einen führungs- und unternehmenskulturellen Paradigmenwechsel an. Das Ziel: Eine authenti...
2022-01-3142 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungDigi-Talk: Vom Hotelier zum Software-Unternehmermit Marius Donhauser (Hotelkit)
“Das Mobiltelefon ist schon heute Teil der Uniform und das bringt sehr gut auf den Punkt, wohin die Reise noch gehen wird.”
In dieser Folge von “Zwei zu Tisch” sprechen wir mit Marius Donhauser, selbst Hotelier aber auch Softwareunternehmer, über die Möglichkeiten der Digitalisierung im Gastgewerbe. Nach der Übernahme des Hotels seiner Eltern “Der Salzburger Hof” gründete er 2012 aus eigenen Bedürfnissen heraus das Softwareunternehmen hotelkit. Mit der mobilen Plattform für verbesserte Kommunikation von Arbeitsanweisungen und zwischen Mitarbeitenden in der Hotellerie traf er damit genau ins Schwarze. hotelkit ist heute bei Kund*innen in...
2021-12-3137 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungTransparente Gehälter in der Gastronomie"[Das] Ziel ist es, die Gastronomie zu einem wertschätzenden Ort für Mitarbeitende zu machen, wo sie gesehen und gut bezahlt werden." - der wichtigste Grundpfeiler für die Arbeit von Annik Rauh. Annik war selbst mehr als 20 Jahre aktive Gastronomin und hilft heute anderen Betrieben dabei in Sachen Mitarbeiterführung neue Wege zu gehen.
Für euch sprechen wir in dieser Folge u.a. über das Thema transparente Gehälter als Teil und Einfallstor zum neuen Arbeiten. Dabei berichtet Annik, welche Ängste sie vor dem Offenlegen der Gehälter hatte, wann das Ganze nicht funktioniert und welche Faktoren für einen...
2021-11-3037 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungEvent Special zum "Innovation Camp" by Fair Job Hotelsmit Alex Obertop, Maria Mittendorfer & drei Young Professionals
Wie schön, dass Events wieder an der Tagesordnung sind, oder? Diesmal waren wir beim 2. „Innovation Camp" von Fair Job Hotels mit von der Partie. Am Rande des Events konnten wir mit Teilnehmenden aus diversen FairJobber Häusern über Mitarbeiter*innenzentrierung & Fairness in der Branche sprechen. Dabei war eins besonders schön zu erleben: dass gerade junge Menschen und die vielen Azubis in der Branche eine Menge Potenzial sehen. Aber klar ist auch: Ohne Mut zur Veränderung wird es nicht gehen. Faire & wertschätzende Arbeitsumgebungen, Recruiting im außereuropäischen Ausland, M...
2021-10-2932 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungIm Team verborgene Talente finden & fördernmit Lisa Boje (Hotelharmonisierer)
Weitere Infos zu unserer Gesprächspartnerin Lisa Boje findet ihr hier:
📌 Lisa Boje | Hotelharmonisierer
Was Lisa mit ihrer Partnerin in Sachen Beratung so alles umsetzt, findet ihr unter www.die-hotelharmonisierer.com
Der Podcast „Salz inner Suppe“, den Lisa zusammen mit Annik Rauh von den Gastro-Angels macht, ist hier zu finden: www.salzinnersuppe.de
📌 gastromatic│Personalplanungs-Tool
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://www.gastromatic.com/de/blog/
Infos zu unserer Software: https://www.gastromatic.com/de
2021-09-3044 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungDigi-Talk: Die LEAPP von Leonardo Hotelsmit Mike Schröter (Talent Acquisition Specialist Central Europe)
Weitere Infos zu unserem Interviewpartner Mike Schröter und den Leonardo Hotels findet ihr hier:
📌 Die Leonardo Hotels & unser Interviewpartner
Die Leonardo Hotels: https://www.leonardo-hotels.de/
Mike Schröter (Talent Acquisition Specialist Central Europe) auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/mike-schr%C3%B6ter-257b35172/
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2021-08-3137 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungHR & Employer Branding in der Hotellerie: Special zum Barcamp der HSMAmit Isabel Zadra, Olaf P. Beck & Anna Heuer
Weitere Infos zu unseren Interviewpartner*innen Isabel Zadra, Olaf P. Beck & Anna Heuer und unseren gemeinsamen Themen findet ihr hier:
📌 Die HSMA & unsere Interviewpartner*innen
Der HSMA Deutschland e.V.: https://www.hsma.de/de
Anna Heuer (Geschäftsführerin der HSMA) im Interview beim eDAY 2020: https://www.youtube.com/watch?v=kQz_f7LhXH0
Olaf P. Beck (Director of Human Relations, NOVUM Hospitality) im #BewohnerfreiPodcast: https://www.youtube.com/watch?v=JNL9E-c6T3k
Isabel Zadra (Employer Branding Managerin, Zadra Gruppe) als Speakerin auf der POW 2021: https...
2021-07-2958 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungDigitale Landkarte & die Employee Journey für mehr Mitarbeiterzentrierungmit Jan Scheidsteger (CEO beyond & Gastronom)
Weitere Infos zu unserem Interviewpartner Jan Scheidsteger und unseren gemeinsamen Themen findet ihr hier:
📌 Jan Scheidsteger und was er so alles treibt
Jans Gastro-Beratungsagentur "beyond": https://beyond-gastronomy.com
Jans Konzept "Bonfire" im Münsterland: https://www.bonfire-restaurant.de
Jans Konzept "Mahl und Meute": https://www.mahlundmeute.de
Jans "Digitale gastronomische Landkarte" auf Linkedin: https://bit.ly/Jan_Scheidsteger_Digi_Landkarte
Jans Vortrag zur Employee Journey auf unserem Event "POW": https://www.youtube.com/watch?v=P9sZSPykeec
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Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftig...
2021-06-2852 min
Frauen in Führung mit Janina Felix - Female Empowerment I Resilienz I Selbstführung I Selbstmitgefühl I Selbstfürsorge I Achstamkeit I MBSR#172 Patrick Pötzsch: Mit Gastromatic Zeit sparen Noch im Studium haben Patrick und sein Freund Florian Klima erste Gedanken zur Gründung. Sie hatten nicht etwa Erfahrungen in der Gastronomie, nicht mal wirkliche Berufserfahrung. Aber sie konnten mit ihrer Idee und vor allem mit ihrer Leidenschaft Business Angels überzeugen zu investieren. Die Idee war es, Gastronomen Zeit und Nerven bei der Dienstplangestaltung zu ersparen. Das hat funktioniert. Heute beschäftigen sie mehr als 80 Mitarbeiter, schauen auf einen Umsatzwachstum von fast 100% pro Jahr (außer C-Jahr) und erfreuen sich daran, dass sie mehr Bewerbungen bekommen als sie einstellen können. Und das im hart umkämpften...
2021-06-2451 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungWie steht es um die Zukunft der Ausbildung im Gastgewerbe?mit Gastgewerbe-Azubis & Steffen Haase (Küchenchef Gesellschaftshaus Palmengarten)
Weitere Infos zu unseren Interviewpartnerin*innen und dem besprochenen Projekt findet ihr hier:
📌 Corona-Sonderförderprogramm "Hessens gute Zukunft"
Die Informationsseite des DEHOGA Hessen: https://bit.ly/3vCpmrv
Berichterstattung über die Kurse in FFM und im Gesellschaftshaus Palmengarten: https://www.frankfurt-live.com/pr-uumlfungsvorbereitungen-im-gastgewerbe-129964.html
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Infos zu unserer Software: https://www.gastromatic.de
2021-05-3152 min
snackbar – Arbeit, Leadership, People & CultureAutomatisierte Personalplanung in der Gastronomie (mit Florian Klima & Patrick Pötzsch von gastromatic)
#029 Wie funktioniert HR eigentlich in der Gastronomie? Was muss man bei der Dienstplan-Erstellung beachten? Wie unterscheidet sich digitale Personalplanung von der automatisierten Personalplanung? Was sind die Vorteile von automatisierten Prozessen? Und was hat das mit Fairness, Mitarbeitermotivation und Mitarbeiterzufriedenheit zu tun? Diesmal zu Gast in der snackbar sind die Gründer und Geschäftsführer des Startups gastromatic: Florian Klima und Patrick Pötzsch, zwei Experten auf dem Gebiet der Personalprozesse in der Gastronomie. Viel Spaß mit der Folge! Und wer noch länger an der Bar bleiben möchte:gastromatic Blog: https://www.gastromatic.de/blog/
2021-04-1529 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungWie führt man durch die Krise?mit Maren Lehky (Expertin für Leadership)
Weitere Infos zu unserer Interviewpartnerin Maren Lehky und den angesprochenen Punkten findet ihr hier:
📌 Maren Lehky│Expertin für Leadership Coaching
Maren Lehky ist Autorin, Coach und Beraterin rund um alle Themen im Umfeld von HR und Personalführung. Sie ist gebürtige Hamburgerin und fachlich in der Soziologie, Volkswirtschaft und Psychologie zuhause. Ihre Vorträge, Bücher und Coaching-Angebote findet ihr hier: https://www.maren-lehky.de/home/
Zum Leadership Coaching Podcast von Maren Lehky geht es hier entlang: http://apple.co/2ZQ9V0s
📌 gastromatic│Personalplanungs-Tool
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2021-03-2524 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungSelbstführung: Emotionen managen & Resilienz aufbauenmit Maren Lehky (Expertin für Leadership)
Weitere Infos zu unserer Interviewpartnerin Maren Lehky und den angesprochenen Punkten findet ihr hier:
📌 Maren Lehky│Expertin für Leadership Coaching
Maren Lehky ist Autorin, Coach und Beraterin rund um alle Themen im Umfeld von HR und Personalführung. Sie ist gebürtige Hamburgerin und fachlich in der Soziologie, Volkswirtschaft und Psychologie zuhause. Ihre Vorträge, Bücher und Coaching-Angebote findet ihr hier: https://www.maren-lehky.de/home/
Zum Leadership Coaching Podcast von Maren Lehky geht es hier entlang: http://apple.co/2ZQ9V0s
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2021-02-2624 min
9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben5/5 Gastro Trends 2021: Erfolgreich in die Zukunft mit DigitalisierungIn dieser Folge sprechen Markus Wessel von der Küchenherde und ich über den Megatrend Digitalisierung und deren Umsetzung in der Gastro.
Digitalisierung ist ein Megagtrend auf der ganzen Welt und spielt für die Gastro eine absolut wegweisende Rolle in der Zukunft. Doch was bedeutet Digitalisierung eigentlich genau und wie könnt ihr als Gastronomen "das" umsetzen? Darum geht in dieser Folge.
Mein Special Guest ist Markus Wessel. Markus ist Gründer des Küchenherde Podcasts und des Online Portals Gastrotools24. Gastrotools 24 ist DIE unabhängige und für euch kostenfreue Online Messe für das Gastgewerbe, dort könnt ihr eu...
2021-01-171h 05
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungMitarbeitermotivation in Zeiten der Krisemit Marcus Fränkle (Hotelier & Geschäftsleiter | "Der blaue Reiter")
Weitere Infos zu unserem Interviewpartner Marcus Fränkle und den angesprochenen Punkten findet ihr hier:
📌 Marcus Fränkle│Designhotel "Der blaue Reiter"
Marcus ist Geschäftsleiter im 2001 eröffneten Haus, das nächstes Jahr zwanzigjähriges Jubiläum feiert: https://hotelderblauereiter.de
Das Beratungsangebot von Marcus ist hier zusammengefasst: https://hotelderblauereiter.de/unternehmensberatung/
Marcus engagiert sich im Vorstand bei Fairjob Hotels e.V., einer 2016 gegründeten Initiative für die Hotellerie, die sich zum Ziel gesetzt hat, mehr faire Jobs und attraktive Perspektiven für Azubis und andere Mitarb...
2020-12-1535 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungRechtliche Tipps zu mitarbeiterorientierten Personalanpassungenmit Sabine Fuhrmann (Rechtsanwältin & Managing Partnerin, Spirit Legal)
Weitere Infos zu unserer Interviewpartnerin Sabine Fuhrmann und den angesprochenen Punkten findet ihr hier:
📌 Sabine Fuhrmann│Spirit Legal
Bei Spirit Legal ist Sabine Fuhrmann Managing Partnerin seit 2011: https://www.spiritlegal.com/de/
Sabine Fuhrmann auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sabine-fuhrmann-15ab8856/
Sabine Fuhrmann auf Twitter: https://twitter.com/sabinefuhrmann?lang=de
Unser Webinar mit Sabine zum gleichen Thema: https://www.youtube.com/watch?v=QXXlLXv1hiM&feature=youtu.be
📌 gastromatic│Personalplanungs-Tool
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2020-11-111h 02
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungFührung als Grundlage für guten Service im Gastgewerbemit Markus Weidner, Institut Qnigge (Trainer & Autor)
Weitere Infos zu unserer Interviewpartner Markus Weidner sowie zu Luise Hoepfner vom vif und den angesprochenen Punkten findet ihr hier:
📌 Markus Weidner│Institut Qnigge
Markus' Bücher "Gut ist nicht genug: Das Qnigge®-Prinzip oder warum Service klare Regeln braucht" und "Anerkennung und Wertschätzung - Futter für die Seele und Treibstoff für Erfolg", findet ihr hier: https://www.qnigge.de/publikationen/
Hier gehts zum Institut Qnigge selbst: https://www.qnigge.de
Wer Lust auf ein "Walk and Talk" - also ein Coaching beim Wandern in der Natur - ha...
2020-07-141h 11
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungNew Work, Feminismus & Nachhaltigkeit in der Gastronomiemit Sophia Hoffmann (Köchin & Autorin, »Zero Waste Küche«)
Weitere Infos zu unserer umtriebigen Gesprächspartnerin Sophia Hoffmann sowie zu Luise Hoepfner vom vif und den angesprochenen Punkten findet ihr hier:
Sophia Hoffmann│Isla Coffee & Happa Berlin
Sophias Bücher, unter anderem das kürzlich erschienene "Zero Waste Küche", findet ihr hier: https://www.sophiahoffmann.com/buecher/
Hier gehts zum Isla Coffee Berlin, wo Sophia derzeit das Küchenteam leitet: https://www.facebook.com/Islacoffeeberlin/
Hier findet ihr ein Interview zum System der Kreislaufwirtschaft bei Isla, das wir mit den Gründern geführt haben: https...
2020-06-021h 08
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & DigitalisierungCorona Hilfe, politische Forderungen & neue Herausforderungen der Gastronomiemit Kerstin Rapp-Schwan (Schwan Restaurant/Leaders Club)
Weitere Infos zu unserer Gesprächspartnerin Kerstin Rapp-Schwan, zur Aktion "Leere Stühle" und dem Leaders Club Germany sowie zu Luise Hoepfner vom vif und den angesprochenen Punkten findet ihr hier:
Kerstin Rapp-Schwan│Leaders Club Germany
Hier gehts zur Website der Schwan Restaurants: https://www.schwan-restaurant.de
Die Website des Leaders Club Germany, der zur bundesweiten #leereStuehle-Aktion aufruft: http://www.leadersclub.de
Die Website zur "leere Stühle" Initiative aus Dresden: www.leere-stuehle.de
gastromatic│Personalplanungs-Tool
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen d...
2020-05-0538 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#15 mit Kerstin Rapp-Schwan (Leaders Club Germany)zu der Aktion "leere Stühle" & politische Forderungen der Gastronomie
Weitere Infos zu unserer Gesprächspartnerin Kerstin Rapp-Schwan, zur Aktion "Leere Stühle" und dem Leaders Club Germany sowie zu Luise Hoepfner vom vif und den angesprochenen Punkten findet ihr hier:
Kerstin Rapp-Schwan│Leaders Club Germany
Hier gehts zur Website der Schwan Restaurants: https://www.schwan-restaurant.de
Die Website des Leaders Club Germany, der zur bundesweiten #leereStuehle-Aktion aufruft: http://www.leadersclub.de
Die Website zur "leere Stühle" Initiative aus Dresden: www.leere-stuehle.de
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2020-04-2311 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#14 mit Julius Wagner (DEHOGA Hessen)zur Corona-Krise und den Maßnahmen für das Gastgewerbe
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Julius Wagner und dem DEHOGA Hessen, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Julius Wagner│DEHOGA Hessen
Hier gehts zur Website des DEHOGA Hessen: https://www.dehoga-hessen.de
Die Corona Page des DEHOGA: http://www.dehoga-corona.de
Der DEHOGA Bundesverband: https://www.dehoga-bundesverband.de
gastromatic│Personalplanungs-Tool
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://blog.gastromatic.de
Infos zu...
2020-03-2731 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#13 auf den Gastro Startup Sessions 2020
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Kent Hahne, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Gastro Startup Sessions│Leaders Club Germany
Auf der Website des Leaders Club Germany findet ihr alle Infos zum Event: http://www.leadersclub.de/gsu-sessions/
Unsere Interview-Partner*innen auf den Gastro Startup Sessions
Jasmin Seipp & Julia Haarig ("Über den Tellerrand" - Gewinner des Deutschen Gastro Startup Awards 2019)
https://ueberdentellerrand.org/
Philipp Westermeyer (Gründer, Online Marketing Rockstars)
https://omr.com/de/
Till Riekenbrauk (Gründer Street Food Festival, "Laden Ein" - Köln, Bra...
2020-02-1840 min
Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #05Zwei zu Tisch von Luise Hoepfner und Gastromatic
Zwei zu Tisch │ gastromatic │ Personalplanungs-Tool
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Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf dem gastromatic Blog: https://blog.gastromatic.de
Infos zur Software selbst gibt es hier: https://www.gastromatic.de
Gastgeberin Luise Hoepfner & ihr Konzept „vif Westend“ │ Frankfurt
Wer die Gastgeberin des Podcasts, Luise Hoepfner, in ihrem Element erleben will, ist herzlich eingeladen ins vif Westend: http://www.vif-westend.de
2020-02-1425 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#12 mit Kent Hahne (Apeiron GmbH)
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Kent Hahne, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Kent Hahne│CEO der Apeiron GmbH
Die Website der Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH: https://www.apeiron-ag.com/cms/
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Infos zu unserer Software: https://www.gastromatic.de
vif Westend│Frankfurt
Wer die Gastgeberin des Podcasts, Luise Hoepfner, in ihrem Element erleben will, ist herzlich...
2020-01-211h 24
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#11 mit Markus Wessel (Küchenherde)
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Markus Wessel, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Markus Wessel│Küchenherde Podcast
Die Website zu Podcast & Coaching: https://www.kuechenherde.com/gastrocademy/gastronomie-podcast/
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vif Westend│Frankfurt
Wer die Gastgeberin des Podcasts, Luise Hoepfner, in ihrem Eleme...
2019-12-2333 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#10 Merle Losem & Anja Eigen (Hospitality HR Award/DHA)
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Jan Steffen, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Merle Losem & Anja Eigen│Deutsche Hotelakademie (DHA)
Die Website der Deutschen Hotelakademie (DHA): https://www.dha-akademie.de
Der Blog "Hier will ich arbeiten": http://hierwillicharbeiten.de
Der Hospitality HR Award: https://www.hospitality-award.de
Ein angesprochenes Thema - die HSMA Barcamps: https://www.hsma.de/events/hsma-barcamps/
gastromatic│Personalplanungs-Tool
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://blog.gastro...
2019-11-1938 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#09 mit Jan Steffen (ETO Personalmarketing)
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Jan Steffen, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Jan Steffen│ETO Personalmarketing
Die Website Jans Personalmarketing-Firma ETO: https://www.personalmarketing.rocks
Die von Jan organisierte "Nacht der Hotellerie" in Bremen & Bonn: https://nacht-der-hotellerie.de
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Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://blog.gastromatic.de
Infos zu unserer Software: https://www.gastromatic.de
vif Westend│Frankfurt
Wer die Gastgeberin des Podcasts, Luise Hoepfner...
2019-10-2235 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#08 mit Jan Hoffmann (vegetarischer Sternekoch)
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Jan Hoffmann, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Jan Hoffmann│Weingarten Frankfurt am Main
Die Website von Jan Hoffmann: http://j-hoffmann.de
Die Weinbar, in der Jan gerade zaubert: https://www.weingarten-frankfurt.de/
Seven Swans - das Restaurant, in dem Jan seinen vegetarischen Michelin-Stern erkochte: https://www.sevenswans.de
gastromatic│Personalplanungs-Tool
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://blog.gastromatic.de
Infos zu unserer Software: https...
2019-09-2452 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#07 mit Julia Weichlein (Schindlerhof)
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Klaus Kobjoll, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Julia Weichlein│Schindlerhof
Das Tagungshotel im Norden Nürnbergs: https://www.schindlerhof.de
Infos zur MAX-Toolbox und dem Seminar- und Beratungsangebot von Klaus und Nicole Kobjoll: https://www.kobjoll.de
Angesprochene Themen
Romantik Hotel Hotel am Wolfgangsee: Weisses Rössl https://www.weissesroessl.at/
gastromatic│Personalplanungs-Tool
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://blog.gastromatic.de
Infos...
2019-08-2714 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#06 mit Klaus Kobjoll (Schindlerhof)über Führung im Familienbetrieb und die MAX-Toolbox App
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Klaus Kobjoll, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Klaus Kobjoll│Schindlerhof
Das Tagungshotel im Norden Nürnbergs: https://www.schindlerhof.de
Infos zur MAX-Toolbox und dem Seminar- und Beratungsangebot von Klaus und Nicole Kobjoll: https://www.kobjoll.de
Angesprochene Themen
Artikel "Bühne für Individualisten und mindful people" bei http://hierwillicharbeiten.de
Artikel zur Auszeichnung "Great Place to Work": http://bit.ly/GreatPlacetoWork_Schindlerhof
Video mit Mahsa Aboudadashi (Mitarbeiterin und Herz...
2019-07-3057 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#05 mit Dr. Jürgen Dornbach (DB RegioNetz)über Führung, Mitarbeitermotivation und guten Service
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Dr. Jürgen Dornbach, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Themen sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Dr. Jürgen Dornbach // DB RegioNetz
Infos zur DB RegioNetz gibts hier
Angesprochene Bücher zu Führung & Vorbilder
Big five for life - John Strelecky
Mythos Motivation: Wege aus einer Sackgasse - Reinhard K. Sprenger
Der Selbst-Entwickler - Jens Corrsen
Ein wichtiges Führungs-Vorbild ist für Jürgen Dornbusch sein langjähriger Freund und Kollege Dr. Christoph Franz, derzeitiger Präsident d...
2019-06-1833 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#04 mit Christian Henzler (Moxy Frankfurt East)
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Christian Henzler, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Christian Henzler // Moxy Frankfurt East
Das Hotel in Frankfurt: http://moxy-hotels.marriott.com/en/hotels/frankfurt-east
Angesprochene Themen
Ausbildung zum Coach für Persönlichkeitsentwicklung der IHK: https://www.businesscoaching.com.de/coachingausbildungen-ihk/
Infos zu der im Moxy verwendeten Software "hotelkit": https://www.hotelkit.net/de/
Infos zur Bierwirth & Kluth Hotelmanagement GmbH aus Wiesbaden: http://www.bierwirth-kluth.de/de/unsere-projekte/moxy-frankfurt
gastromatic
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hot...
2019-05-2138 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#03 mit Heike Richter (Dinzler Kaffeerösterei)
Weitere Infos zu unserer Gesprächspartnerin Heike Richter, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Heike Richter // Dinzler Kaffeerösterei
Die Rösterei mit Gastronomie: https://www.dinzler.de/
Angesprochene Themen
Hospitality HR Award: http://hospitality-award.de/
Power Briefing in der Gastro: https://www.ahgz.de/jobs-und-karriere/wie-ein-power-briefing-team-und-umsatz-befluegelt,200012197028.html
Jobs bei Dinzler: https://www.dinzler.de/stellenangebote
gastromatic
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://blog.gastromatic.de
Infos zu unse...
2019-04-2322 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#02 mit Heidi und Martin Rieb (Fischer Ammersee)über ihre Arbeits- und Lebens-Philosophie sowie ihr Ziel für 2026
Weitere Infos zu unseren Gesprächspartner*innen Heidi und Martin Rieb, zu Luise Hoepfner vom vif, zu den angesprochenen Punkten sowie zu gastromatic findet ihr hier:
Heidi & Martin Rieb // Fischer Ammersee
Die Gastronomien der Riebs - Fischer am Ammersee: https://www.fischer-ammersee.com
Angesprochene Themen
Contextuelles Coaching & Contextelles (Business) Coaching:
https://cbc.gmbh sowie https://contextuelleacademie.com
Ein wichtiges Vorbild für Martin Rieb ist Klaus Kobjoll, der den Schindlerhof führt.
Partnerschaftsspielfeld als Methode: https://www.urheber-prinzip.de/beziehung/vier-grundpfeiler-fuer-erfuellte-partnerschaft/
Gallup Engagement Index (Studi...
2019-03-2642 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#01 mit Branimir Hrkac (Gekko Group)über Mitarbeiterbindung & seinen Karriereweg
Weitere Infos zu unserem Gesprächspartner Branimir Hrkac, zu Luise Hoepfner vom vif und zu gastromatic findet ihr hier:
Branimir Hrkac // Gekko Group
Ein Film über Frankfurt am Main und seine Barkultur, in dem auch Branimir zu Wort kommt: https://cocktailpodcast.de/tag/branimir-hrkac/
Das Portfolio der Gekko Group: https://www.gekko-group.de
Branimirs Playground – die Bristol Bar. Er ist heute der Inhaber: https://www.bristol-hotel.de/bar/
gastromatic
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://blog.g...
2019-02-2431 min
Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung#00 - Worum es geht & wer mitmischtKick-off Zwei zu Tisch mit gastromatic
Weitere Infos zu Luise Hoepfner vom vif und zu gastromatic findet ihr hier:
gastromatic
Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://blog.gastromatic.de
Infos zu unserer Software: https://www.gastromatic.de
vif Westend
Wer die Gastgeberin des Podcasts, Luise Hoepfner, in ihrem Element erleben will, ist herzlich eingeladen ins vif Westend: http://www.vif-westend.de
2019-02-2408 min
Gastro Rockstar001 Gastro-Raketenstart als Quereinsteigerin mit Tiffany Dao, BurritoRicoTiffany Dao, 30 Jahre alt, hat ihren Traum von der Selbständigkeit mit der Gründung von BurritoRico verwirklicht. Im Januar 2015 hat sie gemeinsam mit ihrem Bruder Thanh-Long Dao und Richard Bancej, ihren ersten BurritoRico-Laden in Bonn eröffnet.
Tiffany Dao hat ihren Traum von der Selbständigkeit mit der Gründung von BurritoRico verwirklicht. Im Januar 2015 hat sie gemeinsam mit ihrem Bruder Thanh-Long Dao und Richard Bancej, ihren ersten BurritoRico-Laden in Bonn eröffnet. Als Quereinsteigerin erobert die Marketing-Expertin die Gastroszene mit ihrer Idee: Burritos in Deutschland zu etablieren. Sehenswert: In der Sendung Rach & die Restaurantgründer im ZDF...
2017-05-1835 min