Shows
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Bjørg-Elin Kärn & LoVe Food - Om å bygge en matregion og hvorfor det er viktig å se det store bildet sammenBjørg-Elin Kärn er prosjektleder for LoVe Food - som er en satsning på lokalmat i Lofoten og Vesterålen. Det er et nettverk for produsenter, av lokal mat i regionen, og de jobber i fellesskap for å øke markedsføring, salg og distribusjon av varer og produkter i regionen. Bjørg-Elin er en drivkraft som virkelig brenner for å skape mer regionale effekter - og det er noe vi dekker i episoden. Hvordan er det man kan komme seg fremover, sammen, istedenfor at alle drar i egne retninger?God fornøyelse!
2025-11-251h 17
Takk for matenBONDEN: Delås gård #2 - Om kuene, selvberging, hvorfor de skrev bok, og om gleden av å ta ansvarRaymund, Camilla og dere tre gutter driver Delås gård som ligger rett utenfor Sarpsborg. Det er en allsidig, relativt liten gård, med en variert produksjon. Vi spilte inn en episode sammen i 2024, og det ble den mest avspilte i løpet av hele året. Så jeg er tilbake hos Raymund og Camilla for å snakke om hva som har skjedd siden sist! Og, det er mye. I episoden snakker vi om hvorfor de valgte å få kuer, om boka de har skrevet, om selvberging - og vi snakker om hvordan de lager mat i løpet av høsten...
2025-11-181h 53
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Christopher Sjuve - Om utgangspunktet for frukt og grøntproduksjon, grønnsakenes historie, og hvorfor vi aldri kommer til å spise suntChristopher Sjuve er mathistoriker og fagansvarlig for grønnsaker, poteter, frukt, bær hos Norsk Gartnerforbund. I tillegg til det er han en drivende dyktig formilder, og kan snakke om norsk frukt og grønt på inn og utpust. Vi er innom utgangspunktet for frukt og grøntproduksjon i Norge, om hvordan systemet er rigga for kjøtt, korn og melk, om grønnsakenes historie, og hvorfor vi aldri kommer til å spise sunt.God fornøyelse!
2025-11-111h 40
Takk for matenMAT&VITEN: Thomas Cottis - Om mulighetene i norsk landbruk, kostholdsrådene og økologiI denne episoden møter jeg Thomas Cottis, universitetslektor i landbruk og klimakunnskap ved Universitetet i Innlandet – og økologisk bonde i over 30 år.Vi snakker om hvordan norsk jordbruk må tilpasse seg et endret klima, om kostholdsrådene og hvorfor de faktisk kan gi oss mer norsk mat på tallerkenen, og om hvordan økologisk og regenerativ drift kan være en nøkkel til et mer robust matsystem.Thomas deler sin ærlige vurdering av dagens jordbrukspolitikk, hva som fungerer – og hva som må endres dersom vi skal produsere mer mat på egne ressurser.God lytt!
2025-11-041h 43
Takk for matenKOKKEN: Christer Rødseth – Om kokkereisen, Vaaghals, norsk mat og matsvinnChrister Rødseth er kjøkkensjef og kokk på Vaaghals, og har lang erfaring med formidling om og for mat og kokkefaget. Når han ikke jobber i service på Vaaghals er han å se på God Morgen Norge - alltid med et smil og et engasjerende driv. Vi snakker om reisen hans som kokk, hvordan han endte opp på God Morgen Norge, Vaaghals, hvor han henter inspirasjon fra, matsvinn og hans forhold til norsk mat og den norske bonden.God fornøyelse!
2025-10-281h 31
Takk for matenBONDEN: Tor Jacob Solberg - Fra 2 kyr til leder i NBS, måltidspolitikk, å spise rundt samme bord, det politisk landskapet og norsk mat på norske ressurserI denne episoden møter vi Tor Jacob Solberg – bonden som gikk fra to kyr knytt til ei bjørk til å lede Norsk Bonde- og Småbrukarlag. Tor Jacob er kjent for sitt engasjement, sin optimism og evne til å utfordre systemet – enten det handler om selvforsyning, klima, eller hvordan vi kan bygge et mer rettferdig og robust norsk landbruk.I episoden snakker vi om reisen hans, om hva som må endres i norsk landbruk, litt om bondeopprøret, forskjellen på NBS og Bondelaget, rovdyrpolitikk, klimaavtalen i jordbruket, hva slags framtid han ser for norsk matproduksjon - og mye mer!...
2025-10-211h 52
Takk for matenMAT&VITEN: Karen Lykke - Om jordhelse, kanaliseringspolitikken, jerntrianglet, regenerativt landbruk og behovet for systemendringHva skjer med den norske matjorda og når landbruk om vi fortsetter å drive på samme måte fremover?I denne episoden møter jeg Karen Lykke, forsker ved Universitetet i Oslo, til en samtale om jordhelse, norsk landbrukspolitikk og fremtidens løsninger. Vi snakker om kanaliseringspolitikken og dens konsekvenser, om mineralgjødsel og hvorfor jorda blir utarmet, om regenerativt landbruk og hvordan bønder som legger om både får bedre jord og mer arbeidsglede. Vi snakker om jerntriangelet i norsk landbruk, insentiver som mangler – og hvorfor Karen mener vi står foran et para...
2025-10-141h 42
Takk for matenBONDEN: Jerseymeieriet – Om jerseymelk, dyrevelferd, metanhemmere og veien mot et eget meieriI ukens episode møter vi Sonja og Per Ådne. På noen få år har de bygd opp Jerseymeieriet til å bli landsdekkende med prisvinnende produkter av jerseymelk. Det er åpenbart noe i Jerseymelka og den Jærbuske lufta, for de har et voldsomt driv og engasjement for både sin gård, men også norsk landbruk. Vi snakker om hvordan de endte opp som bønder, om historien til Jerseykua, hvorfor jerseymelk - og forskjellen på den melka vs. den “vanlige”, hvordan de bygde opp meieriet, det å gå mot strømmen, hvorfor de har valgt å få driften dyrevernmerket - også måtte vi innom me...
2025-10-071h 49
Takk for matenMAT&MENNESKER: Ullandhaug Økologiske Gård - Om grønn omsorg, arbeidsinkludering og skolehagerPå en topp rett utenfor Stavanger ligger Ullandhaug økologiske gård, og for matglade mennesker i Stavanger er gården godt kjent. De har i over 30 år drevet gården som en vanlig gård, men med et fokus på det de kaller for grønn omsorg. Det betyr at de blant annet jobber for arbeidsinkludering, som er en viktig del av gården. Skoler, familier og andre komme å gå som de vil på gården, slik at det er et viktig samlingspunkt for både nysgjerrige og dem som ønsker å kunne være litt tettere på dyr og en gård....
2025-09-301h 16
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Sven Martin Håland – På innsiden av bondeopprøret og kampen for bondens økonomiSven Martin Håland er 6. generasjons bonde på Figgjo, omtrent 30 minutter utenfor Stavanger, hvor han i 15 år har drevet med melk. Ved årskiftet la han ned melkedrifta, og la om til korn etter mange års kamp mot Statens vegvesen. Han har også vært veldig aktiv i Bondelaget, både som leder i Sandnes Bondelag, og tidligere i Jæren Bondelag. Sven Martin er kanskje mest kjent som en av 5 bønder som sto bak bondeopprøret i 2021. På kort tid skapte de en enorm bevegelse innen norsk jordbruk, og samlet bl.a. over 60.000 underskrifter som viste en enorm støtte. De l...
2025-09-231h 36
Takk for matenKOKKEN: Ola Klepp – Fra kokkereise til K2, matsvinn, økologi og Stavanger som matbyOla Klepp er en prisvinnende kokk, som sammen med kona Elisabeth, står bak Restaurant K2 i Stavanger. På kun 5 år har de etablert seg som en av de beste restaurantene - ikke bare i Stavanger, men i Norge, og har og fått en Michelin-stjerne for maten og opplevelsen de gir gjestene sine. De har en tydelig og helhetlig filosofi om hvordan de jobber og hvordan de skal være mest mulig bærekraftig.God fornøyelse!Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at...
2025-09-162h 01
Takk for matenBONDEN: Ystepikene – Fra melk til gårdsysteri og jærske smakerPå Jæren, en liten halvtime utenfor Bryne holder Siri, Jon og Ystepikene til. Opp en slak bakke ligger gården og gårdsysteriet, med god utsikt til både jorda rundt, og ikke minst til havet holder Siri og Jon til! For noen år siden bestemte de seg for å gå fra å være melkeprodusent, til å bygge et gårdsysteri. På kort tid har de etablert seg som en kjent merkevare og leverer høykvalitetsoster til både kokker, dagligvare og deg og meg.God fornøyelse!Jeg har delt episodene i...
2025-09-091h 15
Takk for matenMATKULTUR: Annechen Bahr Bugge – Hvordan sult, vaner og trender har formet maten vårAnnechen Bahr Bugge er forfatter, matsosiolog og forsker ved SIFO og OsloMet. Hun har studert norske matvaner, og norsk matkultur i over 3 tiår, og er en av Norges fremste eksperter på det feltet. Vi snakker om den nye SIFO-rapporten: Mat, meninger og muligheter som nettopp kom, om norsk matkultur fra et historisk perspektiv, hvordan sult har påvirket oss, norske middagsvaner, og hva vi kan vente oss i fremtiden!God fornøyelse!Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for...
2025-09-021h 21
Takk for matenBONDEN: Marita Olsen & Ketil Erdal – Økologisk melk i nord og samvirkets rolleI ukens episode møter vi bøndene Marita Olsen og Ketil Erdal fra vakre Steigen, i Nordland fylke. I 2015 fikk de, og flere andre nordnorske melkebønder en invitasjon fra Tine om å være med å legge om til økologisk melkeproduksjon for å være med på en satsning. Nå, kun 10 år senere, har Tine bestemt seg for at det ikke er marked for økologisk melkeproduksjon i Nord-Norge, og har gitt Marita og Ketil beskjed om at de ikke lengre får øko-tillegg, og at melken deres blandes inn med konvensjonell melk.Er Tine i ferd med å snik...
2025-08-261h 13
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Svenn Arne Lie – Stordriftsmyten, systemsvikt og fremtidens jordbrukSvenn Arne Lie er småbruker, statsviter, journalist og forfatter. Han driver en liten gård på Tretten i Gudbrandsdalen, og står bak En nasjon av kjøtthuer, og Mellom bakkar og kjøttberg. Svenn Arne har i flere år utfordret dagens landbrukspolitikk og at vi som nasjon må tenke nytt. De siste 25 årene har mistet nesten halvparten av våre bønder, gjeldsgraden har mer enn doblet seg, matmakten har blitt mer og mer konsolidert - og selvforsyningsgraden ligger stadig på kun 35%.Så - er det ikke på tide med en ny retning?God...
2025-08-192h 02
Takk for matentfm mot valget - Rødt & Geir JørgensenInnspillingen er gjort digitalt.tfm mot valget - Rødt! Geir Jørgensen er landbrukspolitisk talsperson for Rødt. I episoden snakker vi om om mat- og landbrukspolitikken til Rødt.Ute der du hører podkast 🎧 God fornøyelse!
2025-08-181h 14
Takk for matentfm mot valget - KRF & Jonas Andersen SayedJonas Andersen Sayed er førstekandidat for KRF Rogaland. I episoden snakker vi om om mat- og landbrukspolitikken til KRF.God fornøyelse!
2025-08-121h 18
Takk for matentfm mot valget - Arbeiderpartiet & Solveig VitanzaSolveig Vitanza er landbrukspolitisk talsperson for Arbeiderpartiet. I episoden snakker vi om om mat- og landbrukspolitikken til AP.God fornøyelse!
2025-08-121h 48
Takk for matentfm mot valget - Høyre & Lene Westgaard-HalleLene Westgaard-Halle er gårdseier og landbrukspolitisk talsperson for Høyre. I episoden snakker vi om om mat- og landbrukspolitikken til Høyre.God fornøyelse!
2025-08-121h 39
Takk for matentfm mot valget - SV & Kari Elisabeth KaskiKari Elisabeth Kaski er næringspolitisk talsperson for SV. I episoden deler Kari Elisabeth om mat- og landbrukspolitikken til SV.God fornøyelse!
2025-08-121h 32
Takk for matentfm mot valget - Venstre & Alfred BjørloAlfred Bjørlo er næringspolitisk talsperson for Venstre. I episoden deler Alfred om mat- og landbrukspolitikken til Venstre.God fornøyelse!
2025-08-121h 22
Takk for matentfm mot valget - MDG & Johan RudJohan Rud er tidligere bonde og 1. kandidat for MDG Østfold. I episoden forteller Johan om mat- og landbrukspolitikken til MDG.God fornøyelse!
2025-08-121h 47
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Anne Ekornholmen – Landbrukspolitikk og hva du må vite før årets valgAnne Ekornholmen er politisk redaktør i Nationen, og er av de i Norge som kan norsk mat- og landbrukspolitikk best. Hun gir deg og meg en introduksjon til landbrukspolitikk og hva du og jeg burde vite hvis vi er opptatt av mat og landbruk til årets valg. God lytt!Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN...
2025-08-121h 17
Takk for matentfm mot valget - Senterpartiet & Nils BjørkeNils T. Bjørke er bonde, tidligere leder i Norges Bondelag og stortingsrepresentant for Senterpartiet (Sp) fra Hordaland. Nils. I episoden deler Nils om mat- og landbrukspolitikken til SP.God fornøyelse!
2025-08-121h 19
Takk for matenKOKKEN: Sondre Refshem – Reisen til Michelin-restaurant og kokkelivet i ParisJeg har tatt turen til Frankrike og Paris for å prøve å lære mer om den franske matkulturen. I ukens episode møter vi Sondre Refshem som er sous-chef på Restaurant AT, en 1-stjerners Michelin-restaurant i midten av Paris.God fornøyelse!Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.BONDEN – l...
2025-08-0556 min
Takk for matenKOKKEN: Malin Gimle – Norsk og fransk lunsjkultur, råvarer og kokkelivet i ParisSiste episode før en liten sommerferie! ☀️Malin Gimle er kokk og har bodd i Paris de siste 7 årene. Malin har jobbet på en rekke restauranter i Paris, og holder på å åpne sin egen nå.Jeg har reist til Paris for å finne ut litt mer om fransk mat, og fransk matkultur. For de fleste så er fransk mat og fransk matkultur noe av det ypperste om man tenker på ren, råvarebasert mat, det å spise i sesong, og ikke minst kokkefaget. Så - da er jeg her for å prøve å finne ut litt av hva magien er.God...
2025-06-2459 min
Takk for matenMAT&HELSE: Marit Kolby – Problemene med matmiljøet vårt, og hvorfor vi trenger en snuoperasjon for folkehelsaMarit Kolby er ernæringsbiolog og matviter, og høyskolelektor ved Oslo Nye Høyskole. Hun er en enormt viktig stemme for kampen for det å spise råvarebasert mat, 3 ganger om dagen. Hvorfor må hun og andre kjempe for at du, jeg og vi som samfunn spise råvarebasert, og et begrenset antall måltider - som vi gjorde for et par generasjoner siden? Det burde jo være helt normalt - og er en av tingene vi snakker om i episoden.God fornøyelse!Jeg har delt episodene i Takk for...
2025-06-171h 46
Äripäeva raadio12.06.25 Juhtides tulevikku. Margus Muld: põllundus võib kestlikkuses selja sirgu lüüa„Põllumajandust kritiseeritakse, et see on suur saastaja ning sellepärast tahtsime teada saada, kui halvad siis tegelikult oleme, milline on meie heide ning kui hästi või halvasti võrreldes maailmaga läheb,“ räägib saates Eesti suurima kodumaisel kapitalil tegutseva põllundusettevõtete grupi Agrone Grupi juhatuse liige Margus Muld.
Alates 2019. aastast mõõdab ja võrdleb ettevõte oma jalajälge nii enda sektori kui maailmaga. „Midagi pole häbeneda, sest see on korralikult väike. Enamus põllumajanduses töötavaid firmasid võivad selja sirgu hoida, töötame ikka päris keskkonnasõbralikult.“
Järgmise sammuna mõju jätkuvaks vähendamise...
2025-06-1243 min
Takk for matenMAT&MENNESKER: Hanna Marie Nes – Livet som distriktsveterinær, samspillet bak god dyrevelferd og fellesskapet bak maten vårHanna Marie Nes er utdannet veterinær og har de siste 7 årene vært rundtom i ulike deler av Norge som dyrlege. Dyrleger spiller en enormt viktig rolle for norsk matproduksjon, og jeg synes det er viktig å løfte fram alle de som jobber for at du og jeg skal ha mat på tallerkenen. God fornøyelse!Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks...
2025-06-101h 44
Takk for matenBONDEN: Kolonihagen x Horgen gård - Regenerativ drift, artstilpasset dyrehold, direktesalg og neste generasjons landbrukereHorgen gård er en regenerativ og økologisk gård med en variert produksjon, som ligger rett nord for Oslo. Gudbrand, som er 4. generasjon Qvale, driver gården sammen med Jenni og sine 3 barn. De har egg fra beitende høner, ammekyr, frilandsgris, grønnsaker i sesong, og en hel del arrangementer gjennom året.God fornøyelse!Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks...
2025-06-031h 30
Takk for matenMATKULTUR: Runar Døving – Matpakka som ødela norsk matkultur, hvorfor smak er vanskelig, skolehager og hvorfor vi glemte sild og brislingRunar Døving er professor i sosialantropologi med spesialisering i matvaner, spaltist i Nationen – og jeg vil kalle han en kunnskapsrik og frittalende matforsker med skarpe observasjoner om nordmenns forhold til mat.I denne episoden snakker vi om matpakka som ødela norsk matkultur, vår kulinariske usikkerhet, hvorfor vi har sluttet å spise sild og brisling, og hvordan dagligvarekjedene påvirker hva vi legger i handlekurven.God fornøyelse!Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du...
2025-05-271h 54
Takk for matenMAT&HELSE: Maja Skogstad & Susann Stave – Barnegrøtdebatten, usunn markedsføring og hva barn egentlig burde spiseMaja Skogstad og Susann Stave har begge mastergrad i samfunnsernæring, og jobber til daglig i Barnematbyen (som Maja har startet). De jobber for å mer kunnskap rundt mat og barn, sånn at flere barn får muligheten til å vokse opp friske. De står også bak flere bøker, og er begge en tydelig og viktig stemme for bedre barnemat. Vi er blant annet innom markedsføring av usunn mat mot barn, barnegrøtdebatten, Barnematbyen, mat & idrettsarrangement, og kresne barn & ultraprosessert mat — og en hel del mer!God fornøyelse!
2025-05-201h 29
Takk for matenBONDEN: Ommang Søndre – Livet på en av Norges eldste biodynamiske gårderOmmang Søndre er en av de eldste biodynamiske gårdene vi har i Norge, og Bente og Gertjan er for mange innen det biodynamiske og det økologiske miljøet veldig kjent. De har vunnet mange priser for sine produkter, men også gården og måten de driver Ommang. Nå er Bente og Gertjan på vei inn i pensjonisttilværelsen, og de leter etter noen som ønsker å ta over gården. Er det deg, eller kjenner du kanskje noen som er interessert? Ta kontakt med Ommang Søndre direkte!God fornøyel
2025-05-1351 min
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Johan Rud – Konsekvenser av sprøytemidler, veien mot et renere landbruk og hvorfor vi trenger flere små gårderJohan Rud er agronom og tidligere bonde, cleantech gründer, forsker og foredragsholder. Han er svært engasjert i kampen mot sprøytemidler, og jobber for å få et renere landbruk med gårder over hele landet.God fornøyelse!
2025-05-061h 44
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Anders Nordstad – Det norske matsystemet, priser i butikken, kjedemakt, EMV og fremtidens løsningerAnders Nordstad er bøndenes og norsk mat sin viktigste forkjemper. Han jobber i dag fulltid med kunnskapsformidling om og for norsk mat og norske bønder. Han er siviløkonom, tidligere råvaretrader og tidligere generalsekretær i Småbrukarlaget.God fornøyelse!
2025-04-291h 54
Takk for matenMAT&HELSE: Simen & Frifor - Om ultraprosessert mat, renvare & hvorfor vi trenger det som ord og begrepSimen Øian Gjermundsen er med-gründer av appen Frifor, og initiativ-taker til ordet og merkeordningen “Renvare”. God fornøyelse!
2025-04-221h 37
Takk for matenKOKKEN: Mette & Martin – Le Bistro, bærekraft i alle ledd og trønderske råvarerMette og Martin er eiere og kokker på en av Trondheims beste restauranter - Le Bistro. Der lager de fransk-inspirert mat, på norske og hovedsaklig trønderske råvarer.God fornøyelse!
2025-04-151h 11
Takk for matenBONDEN: Toddum gård – Om odel, norsk mozzarella og veien til en bærekraftig gårdsdriftLike nord for Namsos ligger Toddum gård, hvor Silje og Einar holder til. Der har de melkeproduksjon, og et nybygget ysteri hvor de lager norsk mozzarella, burrata og stracciatella.God fornøyelse!01:09 Om gården og valget om å flytte hjem06:00 Å ta over med odel – og veien dit10:28 Hverdagen på gården og i fjøset13:22 Fra samdrift til egen drift17:00 Økonomi og investeringer i robot og bygg23:15 Oppstarten av ysteriet26:55 Mozzarella til Tinos og pandemiens effekt31:00 Kompetansen fra Nederla...
2025-04-081h 28
Takk for matenMATKULTUR: Eva Narten Høberg – Hvorfor vi må bygge mat på norske ressurserEva Narten Høberg er matkulturforsker ved NIBIO og bonde på Dønna på Helgelandskysten. I tillegg til alt det, er hun ansvarlig for den 3-årige utdanningen Bærekraftige matopplevelser på Fagskolen i Nordland. Hun brenner for norsk matkultur, norsk mat på norske ressurser og våre fantastiske drøvtyggere!God fornøyelse!00:00 Introduksjon og hvem er Eva02:10 Fra Toten til Dønna – kjærlighet og geografi04:30 Hva gjør en matkulturforsker?08:15 Utdanningen ‘Bærekraftige matopplevelser’12:10 Hva betyr egentlig bærekraft?15:00 K...
2025-04-011h 33
Takk for matenBONDEN: Jenny & Sven Åge på Jørem - Fra melkproduksjon til korn, å produsere økologisk urkorn så langt nord, håndtverksbakeriet, øl, skogsdrift, og Namsen og villlaksenMidt i landet, ved Grong og Namsen, holder Jenny og Sven Åge til. Der dyrker de korn, baker og selger varer fra håndtverksbakeri bakt på eget mel, brygger øl, leier ut selskapslokaler, driv skogsdrift, jakter og selger fiskekort til laksefiske. Et manglesysleri - med andre ord, som svært mange norske bønder er. De må da være en av Norges (og kanskje Nordens) nordligste kornbønder - og dyrker korn i grensen på det som er mulig.God fornøyelse!02:00 Velkommen til Jørem – hvor er vi?04:2...
2025-03-251h 38
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Matprat - Om formidling av matkunnskap, kunnskapsgrunnlaget, og utgangspunktet for norsk matproduksjonI ukens episode møter vi Kathrine Lekang og Britt Marlene Kåsin fra Matprat, eller Opplysningskontoret for Egg og Kjøtt. Matprat er en av fire norske opplysningskontor som jobber for å formidle kunnskap om ulike deler av norsk matproduksjon. Av de fire, er Matprat den desidert største - med mange millioner besøk på nettsiden sin hver eneste måned.God fornøyelse!
2025-03-181h 43
Takk for matenMAT&MENNESKER: Eivind Haalien - Om å gi fra seg odel, den politiske veien for norske lokalmat, myter om dagligvare, og hvorfor han kalles lokalmatens farEivind Haalien er vokst opp på en fjellgard i Valdres, kokk, og har jobbet med norsk lokalmat og mangfold i over 25 år. Han har jobbet mange år på landbrukssiden, vært med å starte en av Norges største matfestivaler - Matstreif i Oslo, og er brennende opptatt av norsk lokalmat. I dag er han kategorisjef for lokalmat i Meny, og jobber for å øke utvalget og kunnskap om lokalmat. God fornøyelse!
2025-03-112h 00
Takk for matenKOKKEN: Aleksander Vartdal - Livet som konkurransekokk, hva greia med Bocuse d’Dor er, matglede og viktigheten av å være nysgjerrigUkens episode er spilt inn i samarbeid med Thon hotels.Aleksander Vartdal er en av Norges beste kokker, konkurransekokk, og matfaglig leder i Thon Hotels. Han trener nå for å kvalifisere seg til neste Bocuse d’Or. God fornøyelse!
2025-03-041h 43
Takk for matenMAT&MENNESKER: Dordi Lerum - Året som norsketerianer, om å engasjere seg, det å være detektiv i butikken, og hennes tanker om norsk landbruk i fremtidenDordi Lerum er odelsjente, lærerstudent, fylkestingpolitiker - men kanskje mest kjent som norsketerianer!God fornøyelse!
2025-02-251h 05
Takk for matenMAT&MENNESKER: Vanessa Krogh - Om matreisen, ville smaker, det å bygge en ny drikkekategori, NoLo bølgen, og idéen vår om bærmottak i hele landetNy episode ute i dag! 🥳 Vanessa Krogh står bak Villbrygg, selskapet som produserer gode & smaksrike alkoholfrie alternativer til mat og hygge. Om du vil lære mer om ville smaker, gode alkoholfrie alternativer, historien til Vanessa og Villbrygg - og mye mer - så sjekk ut ukens episode!Ute der du hører podkast 🎧 Goood lytt!
2025-02-181h 29
Takk for matenMAT&MENNESKER: André Løvaas - Om å være baker, om korn, mel, surdeig, brød, bakekjemi, og bakerens prosentI ukens episode dykker André Løvaas, kjent som baker i Åpent Bakeri og dommer i Bakemesterskapet, ned i brød, mel, korn, og livet som baker. Det er bare å finne fram bakebollen, mel, vann og salt, og begynne å elte mens du hører på!God fornøyelse!
2025-02-111h 57
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Bent Sofus Tranøy – Dagligvarekjedenes makt, forbrukermakt og prissetting av matDagligvarekjedene kontrollerer hva vi spiser – men hvordan bruker de egentlig makten sin? Bent Sofus Tranøy er professor i statsvitenskap og en av Norges fremste eksperter på dagligvarebransjen. Han var med i Matkjedeutvalget og har studert maktforholdene i matindustrien i flere tiår. Vi snakker om hvordan kjedene styrer prisene, om vi egentlig har forbrukermakt, og hvorfor Matkjedeutvalget fortsatt er relevant i dag.God fornøyelse!00:00 Introduksjon04:54 Hva er statsvitenskap?07:16 Markedets makt 08:47 Matkjedeutvalget og dagligvarekjedene11:09 Hvorfor dagligvarekjedene har så mye makt14:24 Infrastruktur og butikkontroll17:21 Forbrukermakt – finnes den egent...
2025-02-041h 10
Takk for matenMAT&MENNESKER: Andreas Liebe Delsett - Den vanskelige og fantastiske maten, matglede, ultraprosessert, fisk er mer enn en eksportvare, desentralisering av maten, og oppskrift på glodstekt sildI ukens episode møter vi forfatter Andreas Liebe Delset. Han har skrevet bøkene Kjøkkenveien, Den Vanskelige Maten og Leve Havet. I tillegg til mye kunnskap om mat er Andreas enormt engasjert - som alltids hjelper! God fornøyelse!0:00 Introduksjon3:10 Spesialbutikker og matkultur i Oslo4:32 Matinteresse fra barndommen i Bodø6:01 TV-minner og matrevolusjonen i Norge7:18 Restaurantkulturens vekst9:17 Tradisjonsmat i Nord-Norge10:34 Dobbeltheten: Matglede og vansker11:16 Andreas' forfatterskap og kokkeleringsreise12:15 Norsk fisk – mer enn en eksportvare13:22 Oppskrift og historien bak glodstekt sild15:17 Oppdagelser i matens...
2025-01-281h 32
Takk for matenKOKKEN: Andreas Enger Fjellheim – Verdens beste unge kokk om bønder, retter og rekrutteringAndreas Enger Fjellheim er en ung og fremadstormende kokk. Når han ikke vinner VM for unge kokker, er han kjøkkensjef på en av Oslo’s mest anerkjente restauranter - Arakataka. Der gjør han gjør alt for å jobbe direkte med bønder, og ha så mye norske råvarer som mulig.God fornøyelse!00:00 Annonser01:30 Introduksjon av Andreas02:15 Bruken av lokale råvarer på Arakataka04:49 En dag i livet som kjøkkensjef06:02 Kokkelandslaget og konkurranser07:25 Andreas' bakgrunn10:36 Hvordan interessen for mat oppsto13:00 Lærlingtiden og lærdom fra bransjen
2025-01-211h 24
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Kari Marte & Økologisk Norge - Om økologisk mat i Norge, om hvorfor ting er på vei å snu, og hva kjedene egentlig tenker om økoI ukens episode møter vi fungerende daglig leder i Økologisk Norge, Kari Marte Sjøvik.Vi snakker om hva organisasjonen Økologisk Norge er og hva de gjør, om status for økologisk i Norge, vi er innom hvorfor det er viktig med øko-produksjon, vi snakker om hvorfor det blir sett på som en “litt penere ting” å handle øko, hvorfor Kari Marte mener ting er på vei å snu, og det går oppover, om hvordan det hadde sett ut om all landbruk var økologisk, om hva dagligvarekjedene eeeegentlig synes om øko. Og mye mer!God fornøyelse...
2025-01-141h 35
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Cecilie Hultmann & Nortura - Om kjøtt og bærekraft, hvorfor vi burde produsere mat i Norge, og at bærekraft er mer enn bare klimaDenne episoden er spilt inn i samarbeid med Nortura. Er det sånn at alt kjøtt er dårlig for miljøet? Og hvorfor har rødt kjøtt blitt den store synderen? Cecilie Hultmann er leder for bærekraft i Nortura, og har tidligere vært i FN-systemet. Jeg har lenge hatt lyst til å snakke med Cecilie og Nortura om akkurat dette fordi jeg føler det er en jungel der ute, og alle sier ulike ting. Og endelig fikk vi muligheten! Vi er innom matreisen til Cecilie og hvordan hun endte opp i Nortura, hvorfor vi...
2025-01-071h 38
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Geir Inge Stokke - Fra ferskvare til daglig leder i Coop Norge, EMV, hvordan varer prises, hva skjedde med ICA, og hvorfor vi burde handle mer på supermarkederDe siste 20 årene har det vært 8 nordmenn som har ledet en av de tre store dagligvarekjedene - og Geir Inge Stokke er en av de. Selv om Geir Inge ikke lengre er i Coop, kjenner han bransjen ut og inn - og jeg har lenge vært nysgjerrig på å snakke med noen fra “den siden” av matsystemet. Vi snakker om karrieren til Geir Inge, oppkjøpet av ICA, de største endringene i dagligvaremarkedet de siste årene, EMV, priser, hvordan dagligvarekjedene kan bidra til en sunnere folkehelse, sentralisering, lokalbutikker, supermarked og utvalg, og mye mye mer. God fornøyel...
2024-12-171h 43
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Grøntprodusentenes samarbeidsråd - Om GPS, om det å sikre balanse i grøntmarkedet, prising av norsk grønt, hvordan de jobber med produsenter, og kampen mot importEr du en av de som er nysgjerrig på hvordan pris settes på frukt og grønnsaker i Norge? Det er iallefall jeg! Selv om det er mange aktører inne i bildet, så er Grøntprodusentenes Samarbeidsråd (GPS) en viktig del av det å sette pris på norske frukt, poteter og grønnsaker. GPS spiller en stor rolle innen norsk mat, og ettersom målet deres er å holde en høyest mulig lav profil, er det ikke så ofte de snakkes om, eller deltar i diskusjoner i de tradisjonelle mediene. De jobber for å sikre markedsba...
2024-12-1054 min
Takk for matenMAT&MENNESKER: Kine & Geitmyra Matkultursenter - Om Geitmyra, den viktige hverdagsmaten, matglede og mestring, og hvordan engasjere barn i matlagingHvordan kan vi skape matglede, dele kunnskap og gi mestringsfølelse til barn og unge? Og hvordan kan man engasjere og inkludere barn og unge i matlaging i hverdagen?Geitmyra gjør alt dette - og alt rundt mat. Matglede, kunnskap og mestring blant barn og unge er utrulig viktig for norsk mat - både nå men ikke minst i fremtiden. Og jobben Geitmyra og Kine og resten av gjengen der gjør, er i så måte veldig viktig. De tilbyr en rekke ulike aktiviteter for barn og ungdom i 4 ulike sentrer - alt r...
2024-12-031h 22
Takk for matenKOKKEN: Bodil Fjellestad Eikrem – Fra Gloppen hotell til matdestinasjon med lokale råvarerI denne episoden besøker jeg Bodil Fjellestad Eikrem, kjøkkensjef på Gloppen Hotell i Sandane. Hun deler sin reise fra å være en fersk kokk med en brennende lidenskap for norsk mat til å gjøre Gloppen Hotell til en destinasjon for lokalmatentusiaster. Vi diskuterer kvaliteten på norsk mat, hvordan menyene bygges opp rundt sesongens beste råvarer, hvordan produksjonskjøkkenet deres fungerer, hvorfor rekruttering av kokker er viktig, norsk matkultur, og hvordan hotellet har blitt et samlingspunkt i bygda.God fornøyelse!00:00 Introduksjon01:01 Møtet med Bodil og Gloppen H...
2024-11-261h 23
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Anders Felde & Nortura - Om samvirkets rolle og viktigheten av den, Nortura i verdikjeden, utfordringer og muligheter, og hvorfor Anders er samvirkebondeDenne episoden er spilt inn i samarbeid med Nortura.Hvordan påvirker samvirkene din mat hver dag? Nortura, Tine og Felleskjøpet er alle samvirker som spiller en essensiel del i din og min mat. De er alle eid av våre bønder, og produserer noen av de mest kjente merkevarene vi har i Norge.Så - i ukens episoden av møter vi storfe- og melkebonde Anders Felde fra Byrkjelo - som er Nortura-bonde. Vi utforsker viktigheten av samvirket i norsk landbruk og dykker ned i hvordan Nortura fungerer som markedsregulator. Anders deler sin er...
2024-11-191h 09
Takk for matenMATKULTUR: Dølakjøtt - Om Sidsel og Magnus, faget kjøttskjæring, det å støtte små & lokale bedrifter og hvorfor det er viktig å kjøpe andre ting enn kjøttdeigI denne episoden har jeg besøkt Dølakjøtt på Otta. Der møter jeg Sidsel og Magnus som eier og driver Dølakjøtt - hvor de foredler og selger kjøtt i øverste klasse. De er lidenskapelig opptatt av å bevare kunnskap om kjøtt og sørge for at hele dyret blir brukt – ikke bare det som vanligvis havner i handlekurven som kjøttdeig og entrecôte. Vi snakker om viktigheten av lokalt engasjement, det å støtte lokale bedrifter, hvor vanskelig det er å kjøpe kjøtt fra nabogårdene, og hvordan rekruttering til kjøttskjæreryrket er helt avgjøren...
2024-11-131h 17
Takk for matenDølakjøtt - Om Sidsel og Magnus, faget kjøttforedling, det å støtte små & lokale bedrifter og hvorfor det er viktig å kjøpe andre ting enn kjøttdeigI denne episoden har jeg besøkt Dølakjøtt på Otta. Der møter jeg Sidsel og Magnus som eier og driver Dølakjøtt - hvor de foredler og selger kjøtt i øverste klasse. De er lidenskapelig opptatt av å bevare kunnskap om kjøtt og sørge for at hele dyret blir brukt – ikke bare det som vanligvis havner i handlekurven som kjøttdeig og entrecôte. Vi snakker om viktigheten av lokalt engasjement, det å støtte lokale bedrifter, hvor vanskelig det er å kjøpe kjøtt fra nabogårdene, og hvordan rekruttering til kjøttskjæreryrket er helt avgjøren...
2024-11-121h 17
Takk for matenMAT&MENNESKER: Dennis fra Spiselig Hage – Om Dennis & reisen fra en pallekarm til en hel hage, hagen hans, EBB, næring til jorda, torvfri jord, og masse tips & triks til kjøkkenhagen dinDennis Asbjørnsen er forfatter, greenfluencer, selvlært gartner og en veldig populær foredragsholder. Han brenner for å dele kunnskap om kjøkkenhager, og alt rundt det. I tillegg brenner han for sin egen hage - som innholder over 60 ulike vekster, høner og noen kaniner. Dennis startet med en enkel pallekarm og har nå en hel hage full av liv og grønt. Nå har han en hel hage og bedrift og konseptet Spiselig Hage! Vi snakker om hvordan han startet, hvor han får inspirasjon fra, hvordan han formidler kunnskap på en positiv måte som influencer og foredrags...
2024-11-051h 19
Takk for matenMAT&MENNESKER: Vestlandsbia & Bjarte Tennfjord – Alt om honning, fra blomster til glass, og om livet i bikubenHva er honning, og hva skjer egentlig inne i en bikube? I denne episoden møter jeg Bjarte Tennfjord, mannen bak Vestlandsbia, for å dykke dypt inn i bienes fascinerende verden. Vi snakker om alt fra hvordan honningen lages, til den komplekse strukturen i en bikube – og hvorfor urbane områder, som Bergen sentrum, faktisk kan være perfekte for bier! Bjarte har flere bikuber plassert på ulike bygg rundt om i byen, og vi snakker om hvordan han gikk fra å være en hobbybirøkter til å bli en av de mest kjente birøkterne på Vestlande...
2024-10-291h 45
Takk for matenBONDEN: Homlagarden – Alt om økologisk kylling & kalkun, saktevoksende raser, og det å få ut øko-produkter i butikkHva skiller egentlig økologisk kylling og kalkun fra det konvensjonelle? I denne episoden besøker jeg Homlagarden, Norges eneste økologiske kalkunprodusent og den største på økologisk kylling. Midt i vakre Hardanger møter vi Bjørn som startet gården på 70-tallet, daglig leder og sønnen Brynjolf og Kristine som er ansvarlig for markedet. Vi snakker om alt fra egg til ferdig pakket kalkun & kylling, og er innom temaer som saktevoksende raser, kvalitet, fremtiden til Homlagarden, hva som gjør økologisk produksjon annerledes, hvorfor det er en kamp for å få økologiske produkter ut i markedet - og mye mer.
2024-10-241h 15
Takk for matenBONDEN: Prestholt Ysteri - Norsk melkegeit, geitost og viktigheten av stølsdriftenHva kan du om norsk geitemelk og den norske melkegeita? I denne episoden besøker jeg Prestholt Ysteri, som ligger majestetisk plassert under Hallingskarvet. Her møter jeg Reidar og sønnen hans, Tim Reidar, som har bygget opp en av Norges mest anerkjente gårdsysterier. Vi snakker om alt fra saneringen av den norske melkegeita på 2000-tallet og hvordan det påvirket produksjonen, til hvorfor det selges så lite norsk kjekjøtt – og hvorfor det er så viktig å ta vare på både geitene og stølsdrifta.God fornøyelse! 🎧Kapitler:0...
2024-10-151h 31
Takk for matenMAT&SYSTEMET: Johanne Kjuus & Tine - Norsk melk og bærekraft, klimasmart fôr & metanhemmere, og ernæring & de nye kostholdsrådeneDenne episoden er spilt inn i samarbeid med Tine.I denne episoden møter jeg Johanne Kjuus, direktør for bærekraft hos Tine, for å dykke ned i hvordan en av Norges største aktører innen mat jobber med bærekraft. Vi snakker om hva det innebærer å være bærekraftsdirektør i Tine, og hvordan de jobber langs hele verdikjeden for å redusere utslipp. Johanne forteller om deres arbeid med klimasmart fôr, kua, hva de gjør ute på produksjonsanleggene, og hvordan de har jobbet med de nye kostholdsrådene. Vi diskuterer også Tines innsats for å redu...
2024-10-081h 15
Takk for matenMAT&MENNESKENE: Knut Skinnes – Om selvforsyning, verdier utenom penger og hva vi alle kan bidra medI denne episoden har jeg besøkt Knut Skinnes som har sommerjobb på ei seter langt inne i Vingelen. Han deler sin reise fra sommerjobber på setra til en dyp forståelse for viktigheten av selvforsyning og ressursutnyttelse innen matproduksjon. Vi diskuterer hvordan industrikravene påvirker maten vi spiser, og hvorfor det er viktig å se verdier utenom penger når vi tenker på fremtiden for mat og miljø. Knut og jeg snakker også om hvilke politiske løsninger som trengs, og hva både du og jeg kan gjøre for å bidra til en mer bærekraftig fremtid....
2024-10-011h 19
Takk for matenKOKKEN: Halvar Ellingsen – Kvitnes gård og matnasjonen Norge er en bløffI denne episoden har jeg tatt turen til Vesterålen for å prate med Halvar Ellingsen, en av Norges fremste kokker, kjent for sitt arbeid på Kvitnes Gård. Vi snakker om Halvars reise som kokk, fra de første årene til å drive et av Norges mest spennende gårdsrestauranter. Samtalen berører også viktigheten av å bruke lokale råvarer, og hvordan direktehandel mellom kokker og bønder skaper magiske resultater på tallerkenen. Halvar deler også sitt syn på "Matnasjonen Norge", som han mener er en bløff, og hvordan Kokkelandslaget har formet hans filosofi rundt mat. God fornøyel...
2024-09-241h 57
Takk for matenBONDEN: Steinura gård – De første fem årene og kampen for norsk landbrukI ukens episode har jeg fortsatt turen nordover, og befinn meg i Hamarøy. Utover å være stedet hvor Knut Hamsun vokste opp, og og hvor handlingen til Markens Grøde befant seg, er det også et nydelig område. I denne episoden møter vi Hanne Sofie og Bernt Halvard som er bønder på Steinura gård. Gården deres ligger mellom Oppeide og Skutvik. Så for alle de som har vært i Lofoten i sommer, så kan det være at dere tok ferga fra eller til Skutvik. Apropos ferge, så var de opprinnelig sjøfolk, men så møns...
2024-09-171h 40
Takk for matenBONDEN: Fonn-Holand – Nordnorske mandelpoteter, gulrøtter, gründerskap og livet på EngeløyaFonn-Holand drives av Dina og Henning. De tok over gården til foreldrene til Henning for noen år siden, og flyttet rett fra Barcode i Oslo til Engeløya på Steigen. Der dyrker de tonnevis mandelpoteter, og i år startet de opp med nord-norske gulrøtter! Jeg ble invitert til de på en nordnorsk sommerkveld etter de hadde lagt barna. Vi ble sittende i timesvis å snakke, og selv etter vi slo av innspillingen ble jeg værende i en god stund og snakke om det ene og det andre rundt mat. Vi hadde rett og slett...
2024-09-101h 16
Takk for matenBONDEN: Kari-Anne - Reisen til og fra Røst, viktigheten av beitedyr, slottemarker, tørrfisk, og det nye livet som kystbonde på NesøyaI ukens episode har jeg vært ute på Nesøya, på Helgelandskysten. Det er ei lita øy med 120 innbyggere, og nesten ingen turister. Øya er forbausende frodig, og helt sør på øya, inne i en liten dal, bor Kari-Anne. Der har Kari-Anne nettopp kjøpt et gammelt småbruk og et nydelig Nordlandshus. Oppi dalen, uten vei og tilkoblet strøm, og skal starte en ny gård. Det kunne nesten tatt ut av en ny versjon av Markens Grøde. Kari-Anne har i en årrekke bodd på Røst, og du har kanskje sett reisen hennes i form av en doku...
2024-09-0347 min
Takk for matenKOKKEN: Astrid Regine Nässlander - Om Astrid og matreisen hennes, Høst matverksted & viltmottak, råvaren elg, og hvorfor det er du og jeg, og ikke matindustrien, som må ivareta norsk matkulturVel over polarsirkelen ligg en av Norges finaste øyer, nemlig Engeløya. Vi e i Steigen kommune, og Nordland fylke. Og på vei nordover har jeg kjørt de ca. 1.5 timene ut fra E6, til Engeløya, hvor jeg skal møte Astrid Nässlander. Du kjenner henne kanskje fra serien Kokkeliv som gikk på NRK, eller fra tiden hun var kjøkkensjef og vert på Manshausen - denne kjente destinasjonen i havgapet utenfor Steigen. Astrid er brennende opptatt av norsk mat, matkultur, mathistorie og lokale verdikjeder - og hun har fått flere priser og utmerkelser for hennes engasjement...
2024-08-271h 35
Takk for matenMAT&MENNESKER: Vega Delikatesser - Foredling av fiskeprodukter, når fisk smaker best, eksport av fisk, dagligvarekjedene, laks og grunnrenteskatt, og forskjellen mellom rødsei og seilaksI ukens episode har jeg vært å snakket med Kato fra Vega Delikatesser. De foredler og selger produkter av fisk og sjømat fra Namsos i sør, til Bodø i nord. Vi har jo til nå kun sett på landbruket - men fisk & sjømat er jo en enormt viktig næring for oss nordmenn. Både økonomisk, men også kulturelt og historisk. Det e jo umulig å være i Nord-Norge og ikke være innom fisk. Samtidig innså jeg og etter praten med Kato, at fisk & sjømat fortjener et eget fokus - det er en like kompleks næring s...
2024-08-201h 01
Takk for matenBONDEN: Stavsmarken - Norsk griseproduksjon, pølsemakeriet, brannen, den nordnorske bonden, Nortura og kampen mot de 3 store, og hvordan det er å drive med gris i 2024Midt på øya ligg Stavsmarken - gården til Bente og Lars. Der produsere de gris og har et pølsemarkeri med et utsalg. Jeg har lenge hatt lyst til å snakke med noen som produserer gris på en konvensjonell måte, og har kontaktet flere - men som oftest har eg ikkje fått svar eller fått et hyggelig nei. Min hypotese e at det fordi de er redde for å åpne opp og snakke om produksjonen på grunn av det negative fokuset de siste årene. Det e akkurat derfor eg syns det e ekstra viktig å snakke med noen som driv med g...
2024-08-131h 42
Takk for matenBONDEN: Grindal Ysteri - Seterdrift, ulike pasteuriseringsgrader, mangfold i norsk ost, biologisk mangfold i kulturlandskap og hvorfor vi har verdens fineste melkI ukens episode har jeg vært i Trollheimen, i Sør-Trøndelag å besøkt Grindal Ysteri si seter. Den er ei av få seter som verken har vei eller strøm, slik at det meste gjøres for hånd, og må foredles på setra. Og - de får fortsatt til å yste rundt 500-600 kilo ost på de 7 ukene de er på setra, med rundt 25 geit, og 5 kyr. Det blir dessverre mindre og mindre av seterdrift.Hoveddriften til Grindal Ysteri er likevel ysteriet som ligg - nettopp i Grindal. Der lage de nydeligste oster basert på melk fra går...
2024-08-061h 21
Takk for matenBONDEN: Grinder gård & Grøntkollektivet - Alt om potet, litt om gulrot, pakkeri, norsk jordbær, import og toll, fremtiden for norsk landbruk, og hva det koster å starte en potetgårdDet er sommer og hva er vel bedre enn å snakke om norske poteter og norsk jordbær?Andreas tar oss igjennom potet, gulrot, pakkeri, jordbærproduksjon i tunell, importregler, bærekraft, kapitalkostnader, fremtiden for norsk landbruk - og mye mer.God fornøyelse!00:00 Introduksjon til Grinder Gård02:11 Andreas om gården og Grøntkollektivet03:31 Geografisk betydning av området05:22 Historien bak gården og utviklingen08:16 Norsk potet og tollen – status og utfordringer12:50 Potetsorter og dyrkingskvalitet17:08 Fra settepotet til høsting
2024-06-241h 36
Takk for matenKOKKEN: Jørgen Ravneberg - Kvaliteten på norske råvarer, den norske sesongen, det å kjøpe hele dyr, kokkers rolle innen mat og hvordan skille mellom en god eller dårlig råvareI ukens episode har jeg besøk av kokk, sanker og forfatter, Jørgen Ravneberg, hvor vi skal snakke om alt rundt norsk mat fra en kokk sitt perspektiv.Vi er innom reisen fra oppvaskhjelp i Alta til 3* Michelin i Paris, kvaliteten på norske råvarer, norsk sesong, kjøtt, fisk & sjømat, hvordan jobbe med norske råvarer i sesong, bærekraft, husmannskost, hvordan skille mellom en god eller dårlig råvarer, hvorfor man burde kjøpe hele eller halve dyr, hvordan lage middag av gode råvarer, til en fornuftig pris, og kokker og rockestjerne...
2024-06-171h 39
Takk for matenMAT&MENNESKER: Solhatt - Historien til Solhatt, norsk frøproduksjon, viktigheten av genetisk variasjon, hybridsorter og åpne sorter, internasjonale frøselskap og om fra frø til bordI denne episoden snakker jeg om norsk grønnsaksfrø med Jasper fra Solhatt! Solhatt som er en av få norske produsenter av grønnsaksfrø - og landets eneste heløkologiske frøbedrift i Norge. Vi alle er opptatt av å spise norsk, men det meste av de grønnsakene vi kjøper i butikken er dyrket på utenlandske frø - som Jasper kalle for hybridfrø. Vi kjenner alle til begrepet fra “jord til bord, men kanskje det er på tide å begynne å si fra “frø til bord”?God fornøyelse!00:00 Introduksjon og...
2024-06-101h 28
Takk for matenBONDEN: Delås gård - Veien fra by til gård, hvordan få barna med, helheten i drifta, selvberging, de fantastiske beitedyra, hvorfor de elsker livet som bonde, og det å ta ansvar med stor AI ukens episode har jeg dratt østover til Delås gård. Der driver Camilla og Raymund en gård hvor de jobber for egen matproduksjon, med frukttrær, bærbusker, grønnsaker, beitehøns, og noen sauer. I tillegg til å være drivende gode bønder, er de også svært samfunnsengasjerte og kan mye om norsk mat og det norske matsystemet.God fornøyelse!00:00 Intro03:25 Fra byliv til gårdsliv: En personlig reise08:45 Historien bak gården og beitedyrene12:30 Selvberging som livsstil og familieverdier16:50 Sesongbasert mat og norsk matkult...
2024-06-031h 44
Takk for matenBONDEN: Fredheim Gård - Om Louise og gården, norske fryste grønnsaker, prisforhandling, gårdsbutikken, viktighet av kårfolk og foreldre, verpehøner og eggproduksjon, og den norske eggkrisenI ukens episode har jeg kjørt til Stange, en god time nord for Oslo for å møte Louise som driver Fredheim gård. Der driver Louise med grønnsaker, egg samt den kjente gårdsbutikken hennes. De dyrker rundt 30 ulike sorter grønnsaker, hvor største delen er kål og blomkål, samt en rekke mindre produksjoner som går rett til gårdsbutikken. I tillegg har hun 7500 verpehøner som produserer norske egg.I episoden så snakker vi om om gården, Louise sin vei for å bli bonde, grønnsaker, det å levere grønnsaker til industrien, pri...
2024-05-271h 15
Takk for matenBONDEN: Holen gård - Utmark spesial - Om Eivind og gården, utmarksbeite og virtuelle gjerderDenne episoden er spilt inn i samarbeid med Monil.Etter noen veldig fine dager i Trøndelag, har jeg igjen kjørt sørover. I den sørlige delen, i Øyer kommune, skal jeg innom Eivind Holen, som sammen med sin samboer, Nora, tok over familiegården for noen år siden. Der driv de en gård med rundt 110 vinterfôra sau, av en rase som kalles for Suffolk. I Gudbrandsdalen har utmarksbeite stått sentralt innen landbruk lenge - og Eivind brenn for temaet. Så, hvem bedre til å ha en utmark spesial sammen med?Du får høre...
2024-05-201h 27
Livet på SpirekasseGårdenSphagnumfri Muld - del 2Vi er nået til 2. del af vores helt sphagnumfrie podcast. Det er gået op for os, hvor svært det er at skabe en god og stabil muld. Ikke mindst en muld, som holder kvaliteten helt ud til forbrugeren. Malou viser os rundt i køkkenhaven/skærehaven, hvor vi dyrker 100% sphagnumfrit i år. Besøg Spirekassen
2024-05-1715 min
Takk for matenUt på tunet med Kjersti og Arne Wilhelm - Oversikt over tunet, urteferment, vi hilser på sauene, startskuddet til våronna, vekstdekket, kyrne, og samspillet mellom kubæsj og mikrolivet i jordaBli med ut på gårdstunet til Opaker gård med Kjersti og Arne Wilhelm. De fikk vist meg hele gården, urtefermentet de brygger for å spre utover jordet nå på våronna, vi hilser på sauene og kyrne, i tillegg viser de meg når jorda er klar for våronna, vekstdekket fra i fjor, og de forklarer meg hvordan man kan se jordhelsa med å se på kubæsj.
Episoden passer nok best på headset ettersom det er litt vind, og enkelte steder litt dårlig lyd.
2024-05-1629 min
Takk for matenBONDEN: Opaker Gård - Reisen til økologi, robust matproduksjon, bruken av utmark, det å spise sesongbasert, matmakt og hvorfor det er deg og meg som burde kjempe for den norske bondenI ukens episode har jeg tatt turen til Opaker gård. Der driver Kjersti og Arne Wilhelm en allsidig gård med fokus på samspill mellom flere ulike produksjoner. Gården drives økologisk og regenerativt, og de er ansett som en ledestjerne innenfor økologi og regenerativt landbruk innen norsk landbruk. For alt de har gjort, og alt de gjør - så vant de Debioprisen i fjor , og er også inspirasjonsbonde for Økoløftet. I episoden får du høre oss snakke om reisen deres fra konvensjonell til økologisk, samspillet mellom mikro og makro på gården, hva robust...
2024-05-131h 30
Takk for matenMAT&MENNESKER: Trøndelag Sankeri - Fra kontor til skogen, sesongen til en fulltidssanker, sanking og bærekraft, og hvordan bli level 40 soppsanker på 5 minutterHei! I denne episoden skal vi møte en av Norges fremste sanker. Før mennesker bosatte seg og ble bønder, var vi jegere og sankere. Og alt vi har kultivert og dyrket, og alle husdyr vi har temmet, har jo alt kommet fra naturen. I en årrekke har jeg oversett naturen - altså skogen - som en råvareprodusent. Men den er jo kanskje den beste vi har. Hvor alt er rent, jorden er full av liv, og planter, bær og sopp vokser år etter år, etter år. Bare tenk hvor mange tonn med blåbær, kantarell...
2024-05-061h 25
Takk for matenBONDEN: Elset Gård - Om gården, norsk kasjmirgeit og ammegeit, virtuelle gjerder, Trøndelag som matregion, pleie av kulturlandskap, og utleie av geit som inntektJeg er på dag to av min mini-turne nordover til Trøndelag. I denne episoden er jeg innom Elset gård som driver med norsk kasjmirgeit. Knappe 20 minutter sørvest fra Trondheim kommer du ut tell et nydelig landskap - og jeg fikk nesten følelsen av å være hjemme igjen. Hav, fjell, og skog i skjønn forening. Der ute, på Byneset hold Anders og Elset gård til, som drives av Anders, kona, og med god hjelp fra Anders’ sine foreldre. Der har familien drevet gård siden 1920 - og han er da 4. generasjon. Nå driver de en av Norges s...
2024-04-291h 21Takk for matenUt på tunet med Nora Sandberg - Kalvehytter, plansilo, traktor, møkkum, jordene og mjølketankenHei! I denne bonus-episoden får du høre Nora gi meg en liten omvisning på tunet og gården før vi går inn å spiller inn episoden. Når jeg drar ut tell bønder, så bruke vi ofte den første halvtimen hvor vi går rundt på tunet, eller gården, og de vise meg rundt. Denne gangen var vær, vind og forhold sånn at vi kunne ha på oss mikrofonene ute. Episoden er kanskje for de spesielt interesserte - men du får høre Nora gi meg en introduksjon til gården, mens hun viser...
2024-04-2526 min
Takk for matenBONDEN: Nora Sandberg - Om gården, det å være kufluencer, melkekrisa i fjor, økonomi for melkeprodusenter, og hva som skal til for at hun forsetter som melkeprodusentHei! I denne episoden får du møte Nora Sandberg som er melkebonde på Furnes, utenfor Hamar. Mange kjenner kanskje henne fra Instagram, hvor hun deler fra livet sitt som melkebonde.Vi har rundt 6.700 norske melkebønder i Norge i dag - et tall som var på 25.000 i 1997. Så på rundt 30 år, har vi mistet 2 av 3 norske melkebønder. Man kan vel trygt si at utviklingen ikke ser så bra ut - og derfor er det viktig å høre på sånne som Nora, som er ung og ønsker å fortsette, men ikke minst også å satse.Jeg møter Nora p...
2024-04-221h 27
Takk for matenBONDEN: Eiker gårdsysteri - Ida og Even's reise til gards, om gården, ost og ysting, jobben som ligger bak ost, avl, jordbrukspolitikk, og hvilken traktor som er bestI denne episoden har jeg vært ute hos Ida og Even på Eiker gårdsysteri. Eiker gårdsysteri er et prisbelønt ysteri, hvor det ysters deres versjoner av brie, camembert og flere typer lagringsoster. De har 60 glade kuer, som gir all melken de trenger for å yste den nydelige osten deres. I denne episoden får du høre oss snakke om hvordan de endte opp på Eiker gårdsysteri, gården og driften deres, ysteriet, ost, all jobben bak det å lage ost, landbrukspolitikk, hvor du finner osten deres, og hvilken traktor som er best!...
2024-04-151h 18
Takk for matenBONDEN: Seljemo Gård - den medieskapte tidsklemma, grønnsaksproduksjon nord for polarsirkelen, den nord-norske bonden, det å satse, sauedrift, og hvorfor sauebønder får så dårlig betalt for værHei! Jeg har reist hjem til Nord-Norge og Finnsnes for påske, og i samme slengen dro jeg innom Fredrik fra Seljemo Gård som ligger midt på Senja. Fredrik driv en uvanlig nord-norsk gård, med både grønnsaker, frilandsgris om sommarn, og med sau. Han slutter nå i jobben for å satse fulltid som bonde - som en av få, både i Norge, men ikke minst i Nord-Norge.Vi hadde en veldig god prat og fikk snakket om tidsklemma og det å lage ekte mat, om Seljemo gård og driften deres, grønnsaksproduksjon på Senja, hvordan...
2024-04-081h 47
Takk for matenBONDEN: Haneborg Gård - Selvplukk av norsk mais, gårdsbutikk, mangfoldig grønnsaksgård, ugraskampen og utfordringer norske grønnsaksproduksjon står ovenforI denne episoden har jeg kjørt ut til Haneborg Gård, i Frogn Kommune, Akershus. Der snakker jeg med Ole Martin Tomter, som har drevet gården de siste 30 årene. Vi snakker om produksjonen deres, hvordan Ole Martin har bygd opp en gård og gårdsbutikk med direktesalg, det å utvikle gården og produktutvalg med kundene, kunsten å dyrke 60 ulike grønnsaker gjennom sesongen, den største utfordringen som grønnsaksprodusent, selvplukk, den typiske kunden, og hva som er viktig for å sikre norsk grønnsaksproduksjon.God fornøyelse!00:00 Introduksjon00:54 Oppbygging av gårdsbutikk og produksjon
2024-04-011h 15
Takk for matenBONDEN: Heinrich Jung - Matkorn, artstilpasset dyrevelferd, hvorfor han drifter økologisk og med 4 ulike produksjoner, det at kjøtt er ikke kjøtt, og importerte antibiotikaresistente bakterierJeg har kjørt til Solør Kommune, i Innlandet fylke, for å besøke Heinrich Jung og gården hans. For de som ikke kjenner Heinrich er han ansett som en nestor innen norsk mat - spesielt økologisk matproduksjon. I 2019 vant han Matprisen for det han gjør, og har gjort som bonde. Han har vel alltid gått litt mot strømmen, og har en viktig stemme innen norsk landbruk. Heinrich har en veldig variert produksjon - som er uvanlig, og han produsere korn - hovedsaklig matkorn, grønnsaker, frilandsgris, og storfe. Han har satt opp gården sin på en m...
2024-03-251h 10
Takk for matenBONDEN: Dyster Gård - Hva er en urgård, kjøttproduksjon, jordhelse, direktesåing, det å ha eget slakteri, og om hvorfor kjøttet smaker bedre når dyret er mindre stressetJeg har igjen kjørt østover, til enda en stor landbrukskommune - Ås Kommune. Der ligger Dyster Gård, en av få norske urgårder som fortsatt er i drift. Den drives av Johan og Tove, hvor de dyrker korn, gras, og har storfe og frilandsgriser. De har tatt til seg mye av verdikjeden og lager blant annet eget kraftfôr, har et eget slakteri på gården, og de selger alt av kjøtt de produserer, direkte.Vi snakker om historien til gården - og hva en urgård er, om filosofien rundt matproduksjonen til Johan og Tov...
2024-03-1858 min
Takk for matenBONDEN: Fredskjær Gård - Fra by til gård, norske vindruer, salg av grønnsaker, billig mat, gårdsøkonomi, måneskinnsbønder og matsvinnet ingen snakker omI denne episoden har jeg reist østover og Moss Kommune hvor jeg besøker Svein fra Fredskjær Gård. De driver en gård på 1000 mål, hvor 280 mål er dyrket jord. Svein og samboeren driver gården konvensjonelt, og har begge fulltidsjobber, og beskriver seg selv som måneskinnesbønder. De dyrker korn, raps, gras, grønnsaker, og har noen gammelnorske spælsauer og hester. I tillegg dyrket de vindruer i fjor - mest for gøy.Vi snakker om drømmen om et (små)bruk, hva de produserer, vindruene deres, hvorfor det er vanskelig å selg...
2024-03-111h 23
Takk for matenBONDEN: Bergsmyrene Gård - Hva er en biodynamisk gård, jordhelse, generasjonskifte, dyrevelferd, og hvordan det er å jobbe med Norges beste kokkerBergsmyrene Gård er en biodynamisk gård som dyrker grønnsaker på 20 mål med jord. Jeg dro ut for å snakke med Severin, som tok over driften fra foreldrene sine sammen med sin partner Emma, i fjor. Du får høre oss snakke om det å drive en biodynamisk gård, dyrevelferd, jordhelse og mangfold under jorda, det å drive en liten og mangfoldig gård, generasjonsskifte, hvorfor Severin er bonde, hvordan et år ser ut for Bergsmyrene, det å jobbe med Maaemo og andre toppkokker, planene deres for 2024, og - ikke minst når og hvor du kan kjøpe disse fantast...
2024-03-041h 22
Avalinn podcastMihkel Kangur - Miks meid peaks muld huvitama?"Muld on kuld" erinädala esimeses, 17. aprilli podcasti episoodis on külas ökoloog Mihkel Kangur. Räägime mulla olukorrast ja selle tähtsusest inimkonnale ning otsime vastust küsimusele, miks peaks muld meid huvitama?
17.-23. aprillini toimuval "Muld on kuld" teemanädalal külvame viljakale pinnasele erinevaid töötubasid ja 7 podcasti episoodi, kus meil on külas Eesti eksperdid ja teadlased. Nädala fookuses on mulla väärtus, selle olukord ning otsime probleemidele üheskoos ekspertidega ka lahendusi. Küsime, mis meie pinnasega toimub ning kuidas see meie tervist ja maailma mõjutab?
Facebooki üritus: https://www.facebook.com/events/694027009074501
Kopli 93 kogukonnakeskuse lo...
2023-04-1640 min
Backstage#5 Backstage: Jacob Dinesen - Fødderne plantet i den jyske muldI dette afsnit har vi besøg af selveste Jacob Dinesen . Vi kommer selvfølgelig til at snakke om seneste udgivelse, The Joker’s Hand, og koncerten i Vejle Musikteater den 28. oktober i år. Men hør også om hvorfor Jacob kender Vejle Musikteater særdeles godt. Og om den skøre tradition med at løbe rundt på trapperne og gangene i Vejle Musikteater – under koncerten. Så ved du det…Men vi graver også et stik dybere. For hvordan er det at komme fra Tønder i Sønderjylland og tage skridtet ud på de store scener. For Jacob bo...
2022-10-0449 min
PõllupäevikPõllupäevik 22 | 2022. Muld ja teenusedKoristuseelses Põllupäevikus on teemaks muld ja sellega seotud teenustööd. Juttu on muldade tundmise ja lupjamise vajalikkusest. Iseloomustatakse põllumuldade kaardistamise süsteemi SoilOptix. Tutvustatakse erinevaid lupjamismaterjale. Lisaks jagatakse kuivatusteenuse infot.
2022-07-1933 min
sonic sketchbooks37 SONIC SKETCHBOOKS - Sorte Muld EMFrelease date: 14 september 2021
I've been collecting more Electromagnetic Frequencies or EMF from the local environment - this time scavenging sounds from various sources in the small apartment I live in.
Every electronic device, source or connection will generate some form of EMF, which remains mostly inaudible to the naked ear though sometimes you might hear a hum or a buzzing. There’s a kind of electrosonic diversity to these found sounds - there’s an anima there, a life-likeness; the EMF flutters, whistles, tones and crackling like the cryptic calls and cries of insects, birds and animals in an environment.
This...
2021-09-1425 min
PutyPie TRUE CRIME(2) MINKSKANDALEN - Uhyggeligt svar i den jyske muldVi er ved at blive paranoide. Sebastian og Gantimir er sikre på, at nogen følger efter dem. En bil med kinesiske nummerplader har fulgt dem hele vejen fra Jylland til København. Vi er nemlig i dagens afsnit taget på Road Trip. For hvis minkene, som efter sigende skulle være blevet aflivet, stadig lever, hvad er det så som der er blevet begravet i den jyske muld. Vi skal derfor til en badesø et stykke uden for Holsterbro for at grave den formodede massegrav af mink op. For hvis de ikke er blevet aflivet, må den jo være tom. O...
2021-02-1029 minPutyPieTRUE CRIME: Uhyggeligt svar i den jyske muld - MINKSKANDALEN #2Vi er ved at blive paranoide. Sebastian og Gantimir er sikre på, at nogen følger efter dem. En bil med kinesiske nummerplader har fulgt dem hele vejen fra Jylland til København. Vi er nemlig i dagens afsnit taget på Road Trip. For hvis minkene, som efter sigende skulle være blevet aflivet, stadig lever, hvad er det så som der er blevet begravet i den jyske muld. Vi skal derfor til en badesø et stykke uden for Holsterbro for at grave den formodede massegrav af mink op. For hvis de ikke er blevet aflivet, må den jo være tom. O...
2021-02-0929 min
ibf.lv PodkāstsTukša muldēšana un demagoģija... ar Dace DrozdovaTukša muldēšana un demagoģija... ar Dace Drozdova#ibf #ibflv********************************************************************❤️ €2.25/ £1.99 / $2.49 - 100GB Disks, 1 TB Dati, Ikdienas rezerves kopijas, Bezmaksas CDN, Neierobežots domēnu skaits - SSD Mākoņa Hostings jūsu mājaslapu izvietošanai.Pasūtīt: https://www.HostMaria.com********************************************************************🔔 Parakstīties uz «ibf.lv» YouTube kanālu: https://www.youtube.com/ibflv/?sub_confirmation=1🔗 Forums: https://www.ibf.lv📌 Mūsu interneta biznesa telegram grupa: https://t.me/joinchat/OsP9QhMnHdfA9C_vOKzVVQ📌 ibf.lv live telegram kanāls: https://t.me/ibflive✅...
2018-06-2257 min
SõnasäutsSõnasäuts. Kus suitsu, seal muld5. detsembril Eesti Maaülikoolis toimunud mullapäeval kuulutati 2018. aasta mullaks segametsade punakaspruun näivleetunud muld.„Näivleetunud mullad on ühed Lõuna-Eesti viljakaimad, millel levivad peamiselt võimsate kuuskedega segametsad – samuti on need hinnatud seenemetsad. Kui sattuda Liivimaal ilusasse kuusemetsa, astud tõenäoliselt tulevase aasta mulla peal,“ rääkis Maaülikooli mullateaduse professor ja õppetooli juht Alar Astover.Aasta mulda on valitud alates 2014. aastast. Eelnevatel aastatel on olnud aasta mullaks leostunud muld, paepealne muld, rabamuld ja leedemuld.
2017-12-1901 min