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Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 10. Der Abschieds-RisottoMichelinkoch Herbert Hintner über die Zukunft der gehobenen Gastronomie, welche Fähigkeiten ein Koch haben muss und die Einbrüche in der Branche. Die letzte Folge des SALTO-Gastronomie-Podcasts „Ein Gruß aus der Küche“.Weitere Infos:Michelin GuideDas Grüne Michelin SternHauben von Gault&MillauRestaurant Zur RoseBiographie Herbert HintnerWie wird man Sternekoch?Die internationale KücheDer wahre Star der KücheOhne Köche keine KücheIn der Rose weht ein neuer Covid, Lockdown und „Tante Google“Fleisch war gesternWie grün ist die Gastronomie?Das System der SterneSalto & PepperGesamte SerieDie Podcasts auf SALTO2025-02-2619 min
Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 9. Das System der SterneSpitzenkochHerbert Hintner über denMichelin Guide, seine Erfahrungen in der Branche und was die Sterne so besonders macht. Folge neun des SALTO-Gastronomie-Podcasts.Weitere Infos:Michelin GuideDas Grüne Michelin SternHauben von Gault&MillauRestaurantZur RoseBiographieHerbert HintnerWie wird man Sternekoch?Die internationale KücheDer wahre Star der KücheOhne Köche keine KücheIn der Rose weht ein neuer Covid, Lockdown und „Tante Google“Fleisch war gesternWie grün ist die Gastronomie?Gesamte SerieDie Podcasts auf SALTO2025-02-1228 min
Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 8. Wie grün ist die Gastronomie?Die beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über die Nachhaltigkeit in der Küche, ihre persönlichen Ansätze und warum Kontrolle wichtig ist. Teil zwei des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast.
Weitere Infos:
WindBio- und Bikehotel Steineggerhof
Kurt Resch
Il pioniere dell’ospitalità sostenibile
Restaurant Zur Rose
Biographie Herbert Hintner
Wie wird man Sternekoch?
Die internationale Küche
Der wahre Star der Küche
Ohne Köche keine Küche
In der Rose weht ein neuer
Covid, Lockdown und „Tante Google“
Gesamte Serie
Die Podcasts auf SALTO
2025-01-2931 min
Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 7. Fleisch war gesternDie beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über den Trend der veganen Küche und Ernährung, die Fleischproduktion und die Regionalität im Gastgewerbe. Teil eins des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast.
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WindBio- und Bikehotel Steineggerhof
Kurt Resch
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Ohne Köche keine Küche
In der Rose weht ein neuer
Covid, Lockdown und „Tante Google“
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2025-01-1531 min
Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 6. Covid, Lockdown und „Tante Google“Sternekoch Herbert Hintner über die Gastronomie während der Coronajahre, seine Erfahrung mit dem Ausliefern von Gerichten und was „Tante Google“ damit zu tun hat. Folge sechs des SALTO-Gastronomie-Podcasts.
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In der Rose weht ein neuer Wind
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Abonniere SALTO2025-01-0121 min
Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 5. In der Rose weht ein neuer WindDer Michelinkoch Herbert Hintner über den Generationenwechsel in seinem Restaurant, wie sein Sohn das Kochen entdeckt hat und was der Neue Chefkoch der Rose besser macht. Folge fünf des SALTO-Gastronomie-Podcasts.
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Abonniere SALTO2024-12-1821 min
Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 4. Ohne Köche keine KücheSternekoch Herbert Hintner über die Arbeit als Koch, Frauen in der gehobenen Küche und warum sich das Gastgewerbe zunehmend schwertut, Mitarbeiter zu finden.
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Die Schwazer-Story
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Abonniere SALTO2024-12-0424 min
Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 3. Der wahre Star der KücheSternekoch Herbert Hintner über die Wahl der Produkte in der Küche, Südtiroler Zutaten und ihre Facetten und was er von der Maggi-Flasche auf dem Törggele-Tisch hält. Folge zwei des SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.
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Abonniere SALTO2024-11-2023 min
Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 2. Die internationale KücheSternekoch Herbert Hintner über die Entwicklungen der Küche weltweit, die Kreativität im Beruf und das Kommen und gehen von Trends in der Sternegastronomie. Folge zwei des SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.
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Abonniere SALTO2024-11-0622 min
Ein Gruß aus der KücheEin Gruß aus der Küche | 1. Wie wird man Sternekoch?Der Blick hinter den Herd. Der Michelinkoch Herbert Hintner über die Anfänge seiner Karriere, warum er beinahe alles hingeschmissen hätte und wie er in den Guide Michelin aufgenommen wurde. Der neuen SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche" ab heute jeden zweiten Mittwoch.
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Abonniere SALTO2024-10-2325 min