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Expat Kafası3.24 Çin'den Amerika'ya Uzanan İlham Verici Kariyer Konuk: Berk SopacıBu hafta Berk'in Çin'de başlayıp Amerika'da devam eden ilham verici kariyer öyküsünü dinledik. Çin ve Amerika'nın kıyaslandığı ama Türkiye'nin de zaman zaman konuk oyuncu olarak katıldığı bu bölümde Berk'in yaşamının hepimize ilham kaynağı olması dileğiyle iyi haftalar dileriz.Berk Sopacı LinkedIn(00:59) Giriş(02:28) Berk Sopacı kısa tanıtım(03:02) Bilkent'ten sonra Çin'e uzanan hikaye (23:32) Amerika'da yaşam değerlendirmesi(34:24) Gelecek planları ve kapanışBizi dinlediğin platformlardan ve sos...
2025-03-0944 min
si on parlait cuisineEpisode - 100 - La truite au bleuBonjour à vous.Aujourd'hui, Guy nous transporte au cœur d'une tradition culinaire aussi simple qu'élégante : la truite au bleu. Une recette qui résonne comme un hommage à la fraîcheur de la rivière et à la pureté des saveurs.La truite au bleu, c'est avant tout une question de fraîcheur. Imaginez une truite vivace, juste pêchée, encore pleine d'énergie et de cette vivacité propre aux eaux courantes. Le secret de cette recette réside dans l'illusion presque magique de la peau de la truite, qui se p...
2024-11-1135 min
si on parlait cuisineEpisode - 99 - La Truite à la Nage : Un Voyage au Fil de l'Eau avec GuyDans ce nouvel épisode, Guy nous emmène dans les eaux claires et fraîches des rivières où nage la reine des eaux vives : la truite. Avec passion, il nous dévoile les secrets de la truite à la nage, une recette simple mais raffinée, où chaque ingrédient met en valeur la fraîcheur et la délicatesse de ce poisson si prisé des gourmets.Mais quelle truite choisir ? Guy nous parle avec enthousiasme de la truite fario, celle que l'on trouve dans nos rivières alpines, au cœur des pa...
2024-11-0442 min
si on parlait cuisineEpisode - 98 - La truite à l'ardennaiseBonjourDans ce nouvel épisode, notre ami Guy, véritable passionné de la cuisine authentique et du terroir, nous entraîne au cœur des Ardennes pour nous parler d'un trésor de nos rivières : la truite. Une recette qui réveille les papilles et nous rappelle que les plaisirs simples sont souvent les plus savoureux.La truite, ce poisson noble et gracieux, a longtemps été le symbole des eaux pures et vives des Ardennes. Dans ces rivières où l'eau s'écoule avec une limpidité cristalline, s...
2024-08-2657 min
si on parlait cuisineEpisode - 97 - Les cocktails apéritifsBonjour à tous, amis gourmands et gourmets !Aujourd'hui, nous avons une belle surprise pour vous, un moment de partage et de convivialité qui sent bon la bonne humeur et la simplicité. Alors, installez-vous confortablement, prenez votre plus beau sourire, car nous allons parler d'un sujet qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles : les apéritifs !Ah, l'apéritif ! Ce moment où l'on se retrouve entre amis, en famille, autour d'une table garnie de petites douceurs, qu'elles soient avec ou sans alcool. C'est un instant magique où le temps...
2024-07-1555 min
si on parlait cuisineEpisode - 96 - Voyage Culinaire, dernière partie des instruments vintages aux gadgets.Chers gourmands et amis de la cuisine,Bienvenue à tous pour cette ultime partie consacrée aux outils de cuisine, présentée par notre inimitable Guy, dans notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be ». Aujourd'hui, notre ami cuisinier nous entraîne dans un véritable tourbillon d'ustensiles aussi ingénieux qu'indispensables.Ah, les thermomètres de cuisson ! Ils sont les gardiens de nos plats, les protecteurs de nos viandes et poissons, garantissant une cuisson parfaite à chaque fois. Guy nous en parle avec une passion débordante, nous expliquant c...
2024-06-241h 01
si on parlait cuisineEpisode - 95 - Voyage Culinaire : Des Instruments Vintage aux Gadgets ModernesBonjour à toutes et à tous, bienvenue dans cet épisode haut en couleur de notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be » ! Aujourd'hui, notre cuisinier émérite, Guy, vous invite à une balade gourmande et déjantée dans l'univers des outils de cuisine.Ah mes amis, préparez vos papilles et vos zygomatiques, car nous allons parler de ces instruments qui parfois sont vintage, parfois modernes, mais toujours truculents ! Commençons par l'escargot ou la roulette suisse, cet engin farfelu qui transforme le plus frêle d...
2024-05-271h 02
si on parlait cuisineEpisode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère ExploratriceBonjour à vous,Dans l'épisode d'aujourd'hui de « Si on parlait cuisine », nous embarquons pour une aventure gustative aux confins des terroirs et des traditions. À la barre, une exploratrice des saveurs, une aventurière des âges modernes qui a su tracer son chemin sur les routes escarpées du fromage. Flavie, notre hôte du jour, n’est pas une fromagère ordinaire. Son histoire, riche et vibrante, rappelle celles des grands explorateurs qui ont marqué l’histoire, des Paul-Émile Victor aux Jean-Louis Étienne, non pas en conquérant des territoires glacés ou des sommets in...
2024-05-1359 min
si on parlait cuisineEpisode - 93 - Rencontre avec Gwendoline et Steven, Cocktail & Service au "Bien Aller"Mes très chers auditeurs, Aujourd'hui, nous entrons dans l'univers, non, permettez-moi de dire, dans le théâtre des métiers de salle. Oui, le théâtre, car chaque service est une pièce jouée, chaque interaction une scène. Et pour nous guider à travers ce labyrinthe de délices et de gestes chorégraphiés, nous avons l’honneur et le privilège d’accueillir Gwendoline et Steven, de "l’Auberge du Bien Aller", ce sanctuaire gastronomique dont les murs ont déjà résonné dans nos cœurs lors d'un précédent épisode....
2024-05-061h 00
si on parlait cuisineEpisode - 92 - Entre Tradition et Gourmandise : Les Secrets des Ustensiles de Nos AncêtresBonjour et bienvenue,Dans l'écrin de notre émission aujourd'hui, nous feuilletons d'abord les pages du passé avec des nouvelles croustillantes : qui a triomphé au concours lancé lors de notre soixante-dixième rencontre ? Tendez l'oreille pour une révélation qui saura peut-être égayer vos lèvres d'un sourire.Puis, tel un explorateur des armoires oubliées, Guy, notre maestro culinaire, vous entraîne dans un voyage à travers le temps et les ustensiles. Des objets qui racontent les épopées des cuisines d'antan, témoins muets de recettes séculaires et de...
2024-04-221h 34
si on parlait cuisineEpisode - 91 - Rencontre avec Stéphane, chef du restaurant "Le bien aller" à Choisy Haute-savoie.Bonjour à vous,Nichée au cœur de Choisy, entre les pittoresques Annecy et Genève, l'Auberge Le Bien Aller est un sanctuaire paisible offrant bien plus qu'une expérience culinaire ; c'est un voyage au cœur de la tradition culinaire de la Haute-Savoie. Cet établissement charmant est célébré pour son engagement envers l'éco-responsabilité, privilégiant les produits locaux et de saison dans la création de ses plats. Le menu, reflet de l'artisanat traditionnel mélangé avec des influences mondiales, promet une authentique dégustation de la région tout...
2024-04-151h 05
si on parlait cuisineEpisode - 90 - La Symphonie des Ustensiles : Quand Tradition Rime avec GastronomieAvec Guy, nous vous souhaitons le bonjour ou le bonsoir,Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous revenons aux racines mêmes de l'art culinaire, explorant le monde fascinant des outils de cuisine traditionnels. Guy, notre guide éclairé dans cet univers de saveurs et de savoir-faire, nous emmène dans un voyage à travers le temps et l'espace, à la redécouverte des instruments qui ont façonné les cuisines du monde. Des mortiers qui broient les épices en libérant leurs arômes captivants, aux spatules en bois qui mêlent les saveurs dans un ballet harmoni...
2024-04-011h 26
si on parlait cuisineEpisode - 89 - Infos culinaires et gastronomiques diverses et variées.Bonjour,Dans cet épisode spécial de "Si on parlait cuisine", nous plongeons au cœur d'une compétition qui fait frémir les papilles des gourmands du monde entier : le championnat du monde de la chocolatine et du pain au chocolat. Une rivalité aussi croustillante que gourmande, qui divise les amateurs de viennoiseries bien au-delà des frontières de l'Hexagone. Nous vous dévoilons les coulisses de cette compétition aussi savoureuse qu'attendue.Mais ce n'est pas tout. Guy, notre expert culinaire, nous amène à réfléchir sur une questi...
2024-03-2556 min
si on parlait cuisineEpisode - 88 - la paëlla sous forme de potage.Bonjour ! Dans le monde infini de la gastronomie, où chaque plat raconte une histoire, une tradition, un terroir, il est des créations qui défient les conventions et éveillent nos sens à de nouvelles perspectives. Aujourd'hui, mes chers amis de "si on parlait cuisine", je vous invite à un voyage culinaire hors du commun, à la découverte d'un plat qui marie l'exubérance de la paella avec l'intimité réconfortante d'un potage.Cette création, née de l'esprit novateur de notre cher Guy, un cuisinier au cœur aussi généreux que t...
2024-03-1827 min
si on parlait cuisineEpisode - 87 - Les crêpes saléesBonjour à tous et bienvenue dans un nouvel épisode de "Si on parlait cuisine" ! Après avoir exploré l'univers fascinant des pâtes à crêpe avec Guy, nous voilà prêts à plonger dans le monde gourmand et infiniment varié des crêpes salées. Oui, vous avez bien entendu, aujourd'hui, c'est tout un festin de saveurs et de traditions que nous allons dérouler ensemble.Les crêpes salées, c'est un peu comme la toile blanche d'un peintre : elles nous offrent l'incroyable opportunité de libérer notre créativité culinaire. Que vous...
2024-03-1120 min
si on parlait cuisineEpisode - 86 - Conversation avec Madame De Lamotte, directrice générale du salon des fromages et des produits laitiersBonjour à vous.Dans le prochain épisode de notre passionnant podcast "Si on parlait cuisine", nous avons l'immense plaisir de vous emmener dans les coulisses d'un événement incontournable pour les amateurs de fromage et de produits laitiers : le Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Nous aurons l'honneur de discuter avec une invitée très spéciale, Madame De Lamotte, la directrice générale du salon, qui partagera avec nous les secrets de la réussite de cet événement d'envergure internationale.Nous tenons à remercier chaleureusement l'agence de presse « M...
2024-03-0457 min
si on parlait cuisineEpisode - 85 - Jean-François Paccard, fromager affineur au salon des fromages et des produits laitiersAimez-vous les fromages de Savoie ou pas, suivez moi :Dans cet épisode spécial de « Si on parlait cuisine », nous avons l'honneur de vous emmener dans un voyage gustatif au cœur des Alpes françaises, à la découverte des fromages de Savoie qui font la fierté de notre terroir. Jean-François Paccard, fromager affineur renommé, nous ouvre les portes de son univers où le reblochon coulant, la manigodine savoureuse, le mystérieux bleu de Termignon, l'abondance riche en arômes, le persillé de Tignes unique, la tome des Bauges authentique et d'autres spécialités fromagè...
2024-02-2548 min
si on parlait cuisineEpisode - 84 - Les pâtes à crêpeBonjour à vous,À l'occasion de la Chandeleur, cette fête lumineuse qui éveille nos papilles en plein cœur de l'hiver, notre cher Guy nous invite à un voyage culinaire des plus réconfortants, au pays des crêpes. Imaginez-vous enveloppé dans la douce chaleur d'un foyer crépitant, entouré de vos proches, alors que l'air se remplit des arômes suaves de pâte dorée qui frémit dans la poêle.Les crêpes, ces fines étoffes gourmandes, tissent un lien invisible entre les générations, évoquant des souvenirs d'enfan...
2024-02-191h 01
si on parlait cuisineEpisode - 83 - Les bonbons.Bonjour à tous et bienvenue dans ce nouvel épisode de "Si on parlait cuisine" ! Aujourd'hui, mes amis, on va parler d'un sujet sucré, croquant, coloré... les bonbons ! Et pour nous guider dans cet univers délicieusement sucré, on a avec nous Guy, le maître de la confiserie !Vous savez, quand j'étais petit, les bonbons, c'était pas comme aujourd'hui. On avait le choix entre le caramel dur comme du béton ou la réglisse tellement noire qu'on aurait dit un charbon. Mais aujourd'hui, oh là là, c'est une toute aut...
2024-02-051h 28
si on parlait cuisineEpisode - 70 - Attention, concours. Infos culinaires et gastronomiques de fin d'étéMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.Bienvenue dans ce nouvel épisode de "Si On Parlait Cuisine", votre rendez-vous gastronomique où nous explorons les délices culinaires du monde entier. Aujourd'hui, nous partons pour un voyage en Belgique, où la bière prend une place d'honneur sur la célèbre Grand-Place de Bruxelles. Laissez-vous emporter par la magie de cet événement incontournable, où les brasseurs locaux et internationaux se réunissent pour célébrer l'art de la bière. Mais ce n'est pas tout, Guy nous conduit également à la découverte du tout...
2024-01-291h 12
si on parlait cuisineEpisode - 82 - Suprême de saumon sauce marinière.Ohé, matelots de la cuisine! Aujourd'hui, notre capitaine gastronomique, Guy, vous présente un trésor des mers : le "Suprême de Saumon Marinière". Naviguons ensemble sur les flots aromatiques de cette recette exquise.Au cœur de notre navire culinaire, le saumon, majestueux et royal, est préparé avec soin. Guy, tel un pirate expert, manie son sabre de cuisine pour en extraire le suprême, un filet à la chair tendre et juteuse.Mais quel est ce mystère marin qui accompagne notre saumo...
2024-01-2230 min
si on parlait cuisineEpisode - 81 - Des infos du moment rigolotes et sympathiques Quand Guy ne cuisine pas, il remue la marmite !"Salut à tous les gourmands et les curieux ! Aujourd'hui, dans notre podcast 'Si on parlait cuisine', on a un épisode un peu spécial. Guy, notre chef adoré, a rangé ses casseroles pour nous servir un menu différent, mais tout aussi savoureux. Alors, attachez vos tabliers, on démarre !"Sur le changement climatique : "Premier plat : les effets du changement climatique sur nos assiettes. Vous avez remarqué ? Les tomates en décembre, elles ont...
2024-01-151h 11
si on parlait cuisineEpisode - 80 - Doux Voyage à travers le Temps et les Grains de SucreBienvenue, chers auditeurs et auditrices, dans ce nouvel épisode de "Si on parlait cuisine". Aujourd'hui, nous plongeons dans l'univers fascinant et sucré du sucre, avec notre ami cuisinier Guy. Accompagnez-nous dans ce voyage doux-amère à travers l'histoire, la science, et la gastronomie.Le sucre, cette douce tentation, a une histoire aussi riche que sa saveur. Son voyage commence dans les anciennes civilisations de Nouvelle-Guinée, où la canne à sucre était déjà cultivée. Comme un trésor précieux, il a traversé continents et océans, accompagnant les grandes découvertes, avant de s'ancre...
2024-01-081h 00
si on parlait cuisineEpisode - 79 - Les Douces Chroniques du Sucre.Pour le premier épisode de 2024, plongeons dans un récit à la fois technique et empreint de poésie, explorant l'histoire fascinante du sucre.Au commencement était la canne, élégante et sauvage, dansant sous le soleil des tropiques. La canne à sucre, telle une plume verte et or, portait en son cœur un nectar précieux, un trésor sucré que l’homme allait bientôt découvrir et convoiter. Dans les terres lointaines, où les brises marines caressaient les plages de sable fin, la canne grandissait, s'épanouissant sous le regard bienveillant du soleil....
2024-01-011h 02
si on parlait cuisineEpisode - 78 - Championnat du monde de l'oeuf mayonnaise 2024 "Au Sommet de l'Art : L’Œuf Mayonnaise, ce Héros""Mesdames et messieurs, amateurs de bonne chère et de verbe haut, bienvenue dans ce nouvel épisode où l’on va causer de l’œuf, mais pas n’importe lequel : l’œuf mayonnaise. Oui, vous avez bien entendu, cet humble plat qui a nourri les bistrots de nos aïeux et réconforté les palais les plus fins.Aujourd’hui, c’est du sérieux, on parle du championnat de l’œuf mayonnaise 2024. Guy, ce magicien de la cuillère et du fouet, va nous plonger dans les arcanes de c...
2023-12-2553 min
si on parlait cuisineEpisode - 77 - Les viandes à l'honneur, concours, recetteMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.Dans un paysage surréaliste, où les horloges se fondent sous un ciel orange vif et les rochers prennent des formes étranges, se trouve une table. Cette table, non conventionnelle dans sa forme, semble défier les lois de la gravité, flottant doucement au-dessus du sol.Sur cette table, se dévoile un spectacle culinaire hors du commun, orchestré par l'imaginaire de Salvador Dali. Trois viandes, chacune différente, reposent avec grâce. L'une semble doucement s'envoler, ses fibres se transformant en papillons délicats. La seconde viande, d...
2023-12-1842 min
si on parlait cuisineEpisode - 76 - Quelques concours internationaux autour des fromages du mondeMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.
Ah, c'est une idée géniale pour un épisode sur les fromages internationaux! On va s'marrer, les gars et les filles! Alors, accrochez-vous bien à vos bérêts, parce qu'avec Guy, on va décortiquer ces concours de fromages comme des vrais experts... ou pas!
Alors imaginez-vous, mes p'tits choux, ces juges qui dégustent des fromages du monde entier. On peut les voir avec leur air sérieux, la moustache frétillante, en train de se demander si ce fromage a...
2023-12-1133 min
si on parlait cuisineEpisode - 75 - Pomme caramélisée au cidre, glace caramel, beurre salé et spéculosMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.
Ah, mes amis gourmands, attachez vos papilles et préparez-vous à un voyage gustatif tout droit sorti de l'univers délicieusement loufoque de Raymond Devos. Dans cet épisode 75, notre virtuose culinaire, Guy, nous dévoile une recette qui serait la muse des papilles les plus exquises.
Imaginez une pomme, pas une pomme ordinaire, non, une diva parmi les fruits. Elle se prépare à sa métamorphose dans un ballet orchestré par le cidre, cette potion magique qui chatouille les sens. La pomme, telle une...
2023-11-2737 min
si on parlait cuisineEpisode - 74 - banane poêlée rhum raisin, glace caramel salé sans sucre, sablé de spéculosMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.
Dans l'antre gourmande où les saveurs s'entrelacent,
Guy, magicien des fourneaux, dévoile avec grâce,
Une danse culinaire, éloge de la tendresse,
La banane, complice, se fait enchanteresse.
Au feu dans la poêle, elle danse, enivre,
Arrosée de rhum, un voyage à saisir.
Raisins complices, une valse suave,
Les papilles s'éveillent, le palais se pavane.
Glace au caramel salé, un délice sans...
2023-11-2030 min
si on parlait cuisineEpisode - 73 - Boeuf et fruits de mer, sauce d'huitre, champigons des bois et salicorneMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.
Ah, noble auditeur, vous voici convié à une symphonie culinaire digne des plus exquises tablées aristocratiques de l'époque de Molière ! En cet épisode mémorable de "Si On Parlait Cuisine," notre maestro culinaire, Guy, s'est surpassé, déployant son art avec une maestria que même le grand Molière n'aurait su prévoir.
Imaginez un festin digne de Versailles, où la terre et la mer se marient en une harmonie savoureuse. Le boeuf, noble seigneur des pâturages, danse en parfa...
2023-11-1334 min
si on parlait cuisineEpisode - 72 - Commentaires, analyse des plats dégustés par notre auditeur, DavidMesdames, messieurs, je vous souhaite le bonjour.
Dans Namur, la gourmandise est reine,
Avec ces plats, le bonheur se dessine.
Le "pain de viande à la namuroise" en tête,
Une recette qui se déguste avec fête.
Dans l'assiette, une douceur moelleuse,
La viande s'effrite, c'est une merveilleuse.
Accompagnée de sauces, en toute grâce,
Un plat qui dans nos cœurs trouve sa place.
Le "trio de croquettes" arrive à pas de l...
2023-11-061h 12
si on parlait cuisineEpisode - 71 - Infos culinaires et gastronomiques du momentMesdames, messieurs, je vous souhaite le bonjour.
C'est avec délice que je vous invite à plonger dans cet épisode de "Si on parlait cuisine", où Guy, tel un virtuose des saveurs, nous emmène pour un tour gourmand à travers les actualités culinaires. La Belgique, terre de délices, est à l'honneur, avec le prestigieux concours Prospér Montagné, qui met en lumière l'excellence gastronomique de ce pays. On se laisse aussi tenter par le championnat de la frite à Arras, une célébration croustillante de l'art de la pomme de terre avec un grand merci à M...
2023-10-301h 22
si on parlait cuisineEpisode - 70 - Attention, concours. Infos culinaires et gastronomiques de fin d'étéMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.
Bienvenue dans ce nouvel épisode de "Si On Parlait Cuisine", votre rendez-vous gastronomique où nous explorons les délices culinaires du monde entier.
Aujourd'hui, nous partons pour un voyage en Belgique, où la bière prend une place d'honneur sur la célèbre Grand-Place de Bruxelles.
Laissez-vous emporter par la magie de cet événement incontournable, où les brasseurs locaux et internationaux se réunissent pour célébrer l'art de la bière. Mais ce n'est pas tout, Guy nous con...
2023-10-231h 12
si on parlait cuisineEpisode - 69 - Les herbes à anguille au vertMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.
Dans le jardin de la vie, un ballet secret de saveurs se dévoile,
Toutes les herbes se donnent rendez-vous, une symphonie, un éventail d'étoiles.
Le thym, le laurier, le persil, sous le doux soleil de Wallonie, dansent en lumière,
Mais d'autres acteurs se lèvent, des trésors cachés, une ronde singulière.
Les orties, téméraires et vaillantes, embrassent le vent avec grâce,
Leur vert c...
2023-10-1636 min
si on parlait cuisineEpisode - 68 - Banquet à Versailles pour la visite d'état en France du roi Charles III et de la Reine Camilla, 2ème partieMesdames et Messieurs, je vous souhaite le bonjour.
Voici une narration humoristique et canaille du banquet en l'honneur de la visite du roi Charles III au château de Versailles. Préparez-vous à un festin de plaisanteries françaises et britanniques !
Mesdames et Messieurs, dans cet épisode particulièrement coquin de "Si on parlait cuisine", nous allons plonger sans retenue dans le monde des banquets diplomatiques. Imaginez-vous au château de Versailles, où la rencontre entre la France et le Royaume-Uni promet d'être aussi piquante qu'une sauce moutarde à l'ancienne.
...
2023-10-0949 min
si on parlait cuisineEpisode - 67 - Banquet à Versailles pour la visite d’état en France du Roi Charles III et de la Reine Camilla, 1ère partie.Mesdames et Messieurs, je vous souhaite le bonjour.
Lorsqu'un monarque britannique visite la France, l'événement revêt
une grande importance protocolaire et symbolique. Le protocole
français est rigoureusement suivi pour garantir une réception
royale digne et mémorable.
Tout commence par la préparation minutieuse du lieu de réception, qui, dans ce cas,
serait le majestueux château de Versailles. Les salles sont décorées
somptueusement, mélangeant le riche patrimoine français avec des
éléments symboliques britanniques. Les fleurs et l...
2023-10-021h 03
si on parlait cuisineEpisode - 66 - Spare-ribs ou travers de porc aux airelles, pomme à l'américaineMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.Au cœur de la Haute-Savoie, entre les montagnes majestueuses et les eaux scintillantes d'Annecy, entre la mer du nord et le plat pays de Guy, notre podcast nous emmène cette fois dans un voyage gustatif mémorable. Notre chef Guy nous dévoile une création qui marie l'héritage français et l'audace de la cuisine américaine.Imaginez-vous, sous le soleil couchant, dans une cuisine chaleureuse. Les échos lointains du chant des oiseaux se mêlent à la douce mélod...
2023-09-2522 min
si on parlait cuisineEpisode - 65 - Trio de fromages à pâte demi-dure non cuite, rote grützeMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.
Dans le doux crépuscule de nos assiettes, le chef Guy nous dévoile un poème gastronomique, une ode à la délectation, un voyage à travers les saveurs. Bienvenue dans un épisode enivrant de "Si on parlait cuisine," où nous explorons le délicat art du trio de fromages à pâte demi-dure non cuite, dans une danse harmonieuse avec la mystérieuse rote grütze.
Au cœur de cette symphonie culinaire, le trio de fromages trône majestueusement, telle une trinité d'arôme...
2023-09-1834 min
si on parlait cuisineEpisode - 64 - Chaud froid de reine claude et fruit de la passionMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.
Au cœur d'une cuisine embrasée par la passion, où les arômes dansent en douce mélodie, Guy, le poète des saveurs, nous convie à un voyage gourmand. Il égrène les saisons et tisse une histoire gustative, où l'été et l'exotisme se rencontrent, évoquant la promesse d'un dessert divin.
Dans ce chaud-froid de reine Claude et fruit de la passion, les couleurs de la nature se marient en une symphonie de nuances. Les reines Claudes, bijoux d'or au creux de l...
2023-09-1127 min
si on parlait cuisineEpisode - 63 - Assiette de fromages et fruits rouge.Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour
Voici une belle composition de Guy autour des fromages et fruits rouge.
Sous la voûte étoilée de la gastronomie,
Là où les saveurs dansent en harmonie,
Laissez-moi vous conter une histoire gourmande,
Un poème culinaire où les papilles se demandent.
Écoutez le récit d'une assiette d'exception,
Où les fromages et les fruits font leur réunion,
Guy, le maestro des saveurs, a créé l'unio...
2023-09-0424 min
si on parlait cuisineEpisode - 62 - Homard en crumble de parmesan, sauce vierge et linguine de légumesMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour
Comment réaliser une assiette gastronomique à petit prix ?
Dans l'écrin doré d'un crépuscule gourmand,
Où les étoiles dansent au-dessus de l'océan,
Laissez-moi vous conter une histoire délectable,
Un ballet de saveurs, une danse mémorable.
Dans ce tableau de gastronomie étoilée,
Le homard, prince des mers, est à l'honneur sacré,
Vêtu d'un manteau croustillant de parmesan,
Il brille de mille feux dans...
2023-08-2840 min
si on parlait cuisineEpisode - 61 - Diamants roses et rubis de nos jardinsMesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour
Voici une assiette que l'on croirait sortie de la palette d'un de nos peintres impréssionniste :
Ah, mes chers gourmands, attachez vos tabliers,
Car Guy, le maestro, nous a concocté,
Un festin pour nos papilles, une danse de saveurs,
Dans son assiette parée, un vrai tableau d'ardeurs.
« Diamants roses et rubis de nos jardins »,
Le nom seul m'évoque des délices sans fin,
Fraises, groseil...
2023-08-2119 min
si on parlait cuisineEpisode - 60 - Travers de porc mariné au paprika, chili con carnéBonjour Mesdames et Messieurs,
Aujourd'hui Guy nous parle de "travers de porc mariné au paprika, chili con carné.
Ah, le travers de porc, ce noble festin,
Mariné au paprika, dans son jus carmin.
Avec délice ils'offre, sur la grille dorée,
Chili concerné,l'auditeur affolé.
Le paprika, témoin des terres lointaines,
Réveille les sens, en une danse sereine.
Ses notes épicées, un ballet d'arômes,
Chantent dans nos palais, un poème en rot...
2023-08-1436 min
si on parlait cuisineEpisode - 59 - Salade d'été très composée d'herbes du jardinPour le l’épisode 59 de notre podcast "si on parlait cuisine » notre ami Guy nous prépare une salade de printemps avec les herbes du jardin, livèche, géranium alimentaire, pourpier
porcelaine, sédum, herbe à huitre, roquette japonaise, cresson, mâche, épinard.
Dans un jardin fleuri, aux herbes variées,
Guy prépare en cuisine, une salade enchantée,
Livèche et géranium alimentaire dans la danse,
Pourpier porcelaine et sédum, une symphonie qui balance.
L'herbe à huître fait son entrée, discrèt...
2023-08-0741 min
si on parlait cuisineEpisode - 58 - Onglet à l'échalote et aux cives, haricots verts à la niçoise et pomme de terre dorée au thym Bonjour à tous, chers auditeurs gourmands de "Si on parlait cuisine" ! C'est un plaisir de vous retrouver pour cet épisode 58 plein de saveurs et de découvertes culinaires.
Aujourd'hui, attachez vos tabliers et préparez vos papilles, car nous allons vous présenter une recette à la manière du légendaire Fernand Raynaud : l'onglet à l'échalote, cives, haricots verts à la niçoise et pomme de terre dorée au thym !
Alors là, mes amis, on va s'en mettre plein la panse ! Vous allez voir, c'est aussi simple qu'un bon mot de Fernand ! Com...
2023-07-3121 min
si on parlait cuisineEpisode - 57 - Noix de Saint Jacques sur lit d'épinard, coulis de mangueBonjour, bonsoir, chers auditeurs gourmets et gourmands ! C'est moi, votre joyeux et facétieux cuisinier, tout droit sorti d'un four à bonne humeur, pour vous présenter une recette délicieusement délicieuse à la manière de Raymond Devos !
*Avec une baguette à la main et une poêle sur la tête, nous nous lançons dans la préparation des noix de Saint-Jacques sur lit d'épinard avec leur coulis de mangue, un tour de magie culinaire qui fera danser vos papilles !*
D'abord, on s'occupe des épinards. Vous savez, ces feuilles v...
2023-07-2424 min
si on parlait cuisineEpisode - 56 - La salade à MartineChèr e s ami e s gastronomes, nous vous souhaitons le bonjour
Dans notre parcours des recettes d'été, voci une recette fort sympathique de saison, crevettes grises et verdures, réalisée par Martine une amie de Guy.
Merci Martine d'avoir bien voulu partager ta recette avec nos auditeurs et merci à Guy pour tes explications pertinentes.
A la question suivante posée : "que peux tu me dire sur les salades de verdure pendant l’été avec des crevettes grises de la mer du nord ?"
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2023-07-1716 min
si on parlait cuisineEpisode - 55 - Souvenir de Charles Machiroux, sorbet champagne, violette de Toulouse, sablé roséChers ami e s gastronomes, nous vous souhaitons le bonjour
Voici un très beau dessert avec un ingrédient très rare, la fraise "souvenir de Charles Machiroux". Bien sûr, Guy nous parle de cette fraise exceptionnelle et rare. Nous avons droit à cette recette réalisée par Guy.
Merci infiniment Guy.
Faites nous part de vos remarques et commentaires sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com.
Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,
sur toutes les...
2023-07-1016 min
si on parlait cuisineEpisode - 54 - Rencontre avec Maxime, le boulanger de mon village.Bonjour à vous,
Dans cet épisode spécial de notre podcast "Si on parlaitcuisine", j’ai eu le privilège de recevoir Maxime, le boulanger passionné de mon village. Maxime incarne l'amour et la passion pour son métier, et sa volonté de créer des produits de qualité transparaît dans chacune de ses actions.
Dès le début de l'épisode, j’ai été impressionné par la détermination de Maxime à sélectionner les meilleurs ingrédients pour ses créations. Il est méticuleux dans le choix des blés qu'il utilise
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2023-07-031h 16
si on parlait cuisineEpisode - 53 - Une soupe de poissons vite faîte.Bonjour à vous,
Dans cet épisode de notre podcast "Si on parlait cuisine", Guy, notre talentueux cuisinier, nous présente une recette conviviale, rapide et économique : une soupe de poissons express, réalisée avec les ingrédients que l'on trouve dans nos placards.
La soupe de poissons vite faite est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour une soirée improvisée ou lorsque l'on dispose de peu de temps pour cuisiner. L'avantage de cette recette est qu'elle utilise des ingrédients simples et courants que nous avons généra...
2023-06-2627 min
si on parlait cuisineEpisode - 52 - La pâte feuilletée à la crèmeBienvenue dans "Si on parlait cuisine" !
Aprés la quiche du couronnement choisi par Charles III, voici la pâte feuilletée à la crème.
"L'histoire de la pâte feuilletée remonte à plusieurs siècles. Son origine exacte est difficile à déterminer, mais on pense que cette technique de pâte a été développée en France au XVIIe siècle.
On attribue généralement l'invention de la pâte feuilletée à un pâtissier français du nom de Claude Gelee. Cependant, la recet...
2023-06-1931 min
si on parlait cuisineEpisode - 51 - La Quiche du couronnement de Charles IIIBienvenue dans "Si on parlait cuisine" !
Dans les deux derniers épisodes Guy nous a parlé des événements culinaires qui rythment la journée des souverains de la couronne britannique. Dans ce nouvel épisode Guy nous donne la recette de la quiche du couronnement choisi par Charles III.
Restez à l'écoute de "Si on parlait cuisine" pour découvrir d'autres recettes intéressantes et savoureuses.
Bon appétit !
Cet épisode est évidemment à partager et déguster sans modération.
S...
2023-06-1234 min
si on parlait cuisineEpisode - 50 - Us et coutumes à la cour d'Angleterre, mais pas que ! 2ème partieBienvenue dans "Si on parlait cuisine" !
Vous avez eu le 1er épisode la semaine dernière, aujourd'hui avec Guy nous vous présentons le 2ème épisode.
Dans le premier épisode, nous explorerions la matinée à la cour d'Angleterre, en mettant l'accent sur le petit-déjeuner royal. Nous avons découvert les mets délicats et les règles strictes qui entourent cette première rencontre avec la nourriture de la journée. Guy et moi-même avons discuté des plats emblématiques tels que le fameux "English breakfast" et les différentes va...
2023-06-0552 min
si on parlait cuisineEpisode - 49 - Us et coutumes à la cour d'Angleterre, mais pas que ! 1ère partieBienvenue dans "Si on parlait cuisine" !
Dans ce 1er épisode spécial intitulé "Us et coutumes à la cour d'Angleterre, mais pas que !", nous vous plongeons dans l'univers captivant de la vie quotidienne à la cour d'Angleterre. Avec Guy nous sommes ravis de vous présenter ces deux épisodes uniques, chacun se concentrant sur une partie spécifique de la journée à la cour.
Dans le premier épisode, nous explorerons la matinée à la cour d'Angleterre, en mettant l'accent sur le petit-déjeuner royal. Nous découvrirons les mets délicats et les règles str...
2023-05-291h 07
si on parlait cuisineEpisode - 48 - salades génovèse, florentine, hervuléène, asiatique.Bonjour à vous
Toujours autour de l'oeuf poché, Guy nous emmène en promenade avec 4 salades génovèse, florentine, hervuléène et asiatique :
1. Salade Génovèse : La salade génovèse est originaire de la région de Gênes, en Italie. Elle tire son nom de la ville de Gênes et est généralement associée à la cuisine italienne. Cette salade est préparée avec des ingrédients frais tels que des feuilles de basilic, des tomates, des pommes de terre cuites, des haricots verts, des œufs durs...
2023-05-221h 03
si on parlait cuisineEpisode - 47 - La Taverne Tchantché & Nanesse à Liège, BelgiqueBienvenue dans l'épisode 47 de "Si on parlait cuisine" !
Aujourd'hui, avec mon ami Guy nous vous présentons la taverne "Tchantché & Nanesse" qui est située dans la ville de Liège, en Belgique.
Cette taverne est un lieu incontournable pour tous ceux qui cherchent à découvrir la gastronomie et le folklore liégeois. Elle doit son nom aux célèbres personnages de la tradition liégeoise, Tchantché et Nanesse, qui sont des sortes de marionnettes emblématiques de la ville.
Le décor de la taver...
2023-05-1550 min
si on parlait cuisineEpisode - 46 - Le restaurant "Le Mont à Gourmet" par Nicolas Tournay son ChefBonjour les amoureux de la belle cuisine.
Aujourd'hui avec Guy nous vous emmenons chez Nicolas Tournay chef du restaurant "Le Mont à Gourmet" situé à Courcelles en Belgique.
Il a une longue expérience dans le domaine de la gastronomie et a travaillé dans plusieurs restaurants renommés avant de devenir chef de ce restaurant.
La cuisine de Nicolas Tournay est basée sur des produits locaux et de saison, qu'il utilise pour créer des plats savoureux et raffinés. Il privilégie les ingrédients frais et de qualité p...
2023-05-0847 min
si on parlait cuisineEpisode - 45 - Salades Andalouse, TexMex, Helvétique et MalinoiseHé salut tout le monde et bienvenue dans l'épisode 45 de "Si on parlait cuisine" !
Aujourd'hui, nous avons quelque chose de vraiment spécial pour vous, nous allons vous faire voyager autour du monde avec nos recettes de salades internationales, toutes présentées par notre cuisinier émérite, Guy !
On commence avec une salade andalouse pleine de saveurs qui va vous faire danser la salsa - tomates, poivrons grillés, assaisonnement épicé, ça va être chaud, mes amis !
Ensuite, direction le Texas pour une salade Te...
2023-05-0143 min
si on parlait cuisineEpisode - 44 - Le fromage de Herve de Madeleine HanssenBonjour à vous.
Depuis plusieurs mois Guy souhaitait que je me rende en Belgique, c'est chose faite.
Nous allons vous présenter plusieurs professionnels des métiers de bouche.
Notre seconde rencontre a été avec Madame Madeleine Hanssen productrice passionnée et passionnante de ce fromage de Herve dans sa fromagerie du Vieux Moulin dans le village de Battice.
Madeleine nous a parlé de son engagement pour des pratiques durables et respectueuses de l'environnement ainsi que de son amour pour la fabrication artisanale de fromages.
2023-04-2442 min
si on parlait cuisineEpisode - 43 - Entretien avec Jean-Philippe Darcis, chocolatierBonjour à vous.
Depuis plusieurs mois Guy souhaitait que je me rende en Belgique, c'est chose faite.
Nous allons vous présenter plusieurs professionnels des métiers de bouche.
Notre première rencontre a été Monsieur Jean-Philippe Darcis à Verviers dans sa très belle chocolaterie, patisserie, boulangerie et musée du chocolat. Notre échange a vraiment été très riche. En plus d'être un grand professionnel, Jean-Philippe Darcis est aussi un pédagogue avec son académie et son très pertinent musée du chocolat.
Cet ép...
2023-04-171h 25
si on parlait cuisineEpisode - 42 - Quelques variantes à la salade lyonnaiseBonjour à vous.
Après les techniques de l'oeuf poché et la salade lyonnaise, Guy nous parle de quelques variantes à la salade lyonnaise.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : sur une proposition de Guillaume Long sur son blog "à boire et à manger",
mise en musique...
2023-04-1054 min
si on parlait cuisineEpisode - 41 - La salade lyonnaise.Bonjour à vous.
Après les techniques de l'oeuf poché, Guy nous parle de la salade lyonnaise.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : sur une proposition de Guillaume Long sur son blog "à boire et à manger",
mise en musique et interprété par "les slugs" www.a...
2023-04-0337 min
si on parlait cuisineEpisode - 40 - Anatomie et technique de l'oeuf pochéBonjour à vous.
Voici un épisode très important pour connaître les techniques de l'oeuf poché avec tout ce que l'on doit savoir sur les oeufs et pour les recettes avec un oeuf poché que Guy nous donnera dans les épisodes suivants.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique...
2023-03-271h 12
si on parlait cuisineEpisode - 39 - Oeufs tripiers au gratinBonjour à vous.
Une recette sympa de Guy, oeufs tripiers au gratin.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation
http://www.revesetchansons.com/
Crédit photo : www.marieclaire.fr/Hébergé par Ausha...
2023-03-2023 min
si on parlait cuisineEpisode - 38 - A la Saint Patrick, ragout de boeuf à la GuinnessBonjour à vous.
Nous sommes le 17 mars 2023 et nous fétons la Saint Patrick avec ce traditionnel ragout de boeuf à la bière Guinness, un des emblèmes de l'Irlande avec le trèfle.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
crédit photo : Samar G. | @mesinspirationsculinaires.com All rights rese...
2023-03-1743 min
si on parlait cuisineEpisode - 37 - Les variantes de l'oeuf dur.Bonjour à vous.
On Continue avec les variantes à l'oeuf dur.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation
http://www.revesetchansons.com/
Crédit photo : www.marieclaire.fr/Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique...
2023-03-1328 min
si on parlait cuisineEpisode - 36 - L'oeuf mayonnaiseBonjour à vous.
Guy nous parle de l'oeuf, et il y a beaucoup à dire.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation
http://www.revesetchansons.com/
Crédit photo : www.marieclaire.fr/Hébergé...
2023-03-061h 24
si on parlait cuisineEpisode - 35 - Le hoche potBonjour à vous.
Ub plat d'hiver : le hoche pot.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation
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Crédit photo : colruyt.beHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politiq...
2023-02-2754 min
si on parlait cuisineEpisode - 34 - La potée au chou, revisitée.Bonjour à vous.
Et bien non, nous n'avions pas fini les épisodes choux, voici lapotée au chou, revisitée.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation
http://www.revesetchansons.com/
Crédit photo : https://www.papillesetpupilles.fr/
2023-02-2038 min
si on parlait cuisineEpisode - 33 - Les choux, quelques recettes, trucs et astucesBonjour à vous.
Aujourd'hui, pour clore les épisodes choux, voici quelques recettes avec des trucs et astuces de préparation ?
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation
http://www.revesetchansons.com/
Crédit photo : bi...
2023-02-1336 min
si on parlait cuisineEpisode - 32 - Les choux, comment les utiliser ?Bonjour à vous.
Aujourd'hui, nous parlons toujours des choux et plus précisement, comment les utiliser ?
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation
http://www.revesetchansons.com/
Crédit photo : bio-potager.comHébergé...
2023-02-0643 min
si on parlait cuisineEpisode - 31 - Les chouxBonjour à vous.
Aujourd'hui, nous parlons des choux, beaucoup de choux, mais aussi des Bocuse d'or. Guy nous parle aussi des loups qui embètent beaucoup les éleveurs.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation
http://www.revesetchansons.com/
Cr...
2023-01-301h 06
si on parlait cuisineEpisode - 30 - Les traditions du début de l'année.Bonjour à vous.
Aujourd'hui, le traditions du début de l'année où Guy nous parle aussi des gaufres de Bruxelles et de Liège ainsi que des galettes du nouvel an.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
Claude et Guy
Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation
http://www...
2023-01-231h 13
si on parlait cuisineEpisode - 29 - L'épiphanie et galette des roisBonjour à vous.
Notez bien :
L'épisode 29 sera publié lundi 16 janvier 2023 à 20h sur https://www.sopac.be/, sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine ainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine
Aujourd'hui, histoires d'épiphanie et de galettes des rois.
Voici les liens du lundi perdu ou parjuré :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Lundi_parjur%C3%A9
https://www.sonuma.be/archive/le-lundi-perdu
2023-01-1657 min
si on parlait cuisineEpisode - 28 - Fêtes de noël et ses évolutions et légendesBonjour à vous.
Notez bien :
L'épisode 28 sera publié lundi 9 janvier 2023 à 20h sur https://www.sopac.be/, sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine ainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine
En cette période de fêtes, voici La fête de Noël et ses évolutions. Guy nous parle aussi de Thanksgiving, du MayFlower, du Krampus et autres légendes autour de Noël.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le su...
2023-01-091h 10
si on parlait cuisineEpisode - 27 - La fête de Noël dans tous ses états.Bonjour à vous.
Notez bien :
L'épisode 27 sera publié lundi 2 janvier 2023 à 20h sur https://www.sopac.be/, sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine ainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine
En cette période de fêtes, voici La fête de Noël dans tous ses états.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute de cette conférence.
...
2023-01-021h 01
si on parlait cuisineEpisode - 26 - Les trois grandes fêtes patronales en BelgiqueBonjour à vous.
Notez bien :
L'épisode 26 sera publié lundi 26 décembre à 20h sur https://www.sopac.be/, sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine ainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine
En cette période de fêtes, voici Les trois grandes pastorales en Belgique.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute et dégustation.
Claude et Guy
Cr...
2022-12-261h 04
si on parlait cuisineEpisode - 24 - Une entrée foie grasBonjour à vous et bienvenue.
Voici une très belle et classique entrée froide pour ce repas de reveillon, "une entrée foie gras".
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute et dégustation.
Claude et Guy
Crédit photo : gourmand.viepratique.fr
https://www.relais-desserts.net/
https://www.lejean.nl/foie-gras-doie.html?utm_source=webgains&utm_medium=affiliate&utm_camp...
2022-12-1251 min
si on parlait cuisineEpisode - 23 - Entré chaude, le gratin de fruits de merBonjour à vous et bienvenue.
Voici une très belle et classique entrée chaude pour ce repas de reveillon, "le gratin de fruits de mer".
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute et dégustation.
Claude et Guy
Crédit photo : femme actuelleHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-12-0552 min
si on parlait cuisineEpisode - 22 - Mille feuilles de fromages dressé comme une mignardiseBonjour à vous et bienvenue.
La semaine dernière Guy nous a parlé des familles de fromages et nous en aproposé un classement.
Aujourd'hui Guy nous donne plusieurs recettes sous forme de mille
feuilles de fromages dressé comme une mignardise. Voilà tout un
programme !
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute et dégustation.
Claude et Guy
Crédit photo : Fromagerie Gay AnnecyHébergé pa...
2022-11-2844 min
si on parlait cuisineEpisode - 21 - Les fromages, 1ère partie, familles et classementsBonjour à vous et bienvenue.
Le Général de Gaulle aussi a parlé des fromages : "comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ?"
Aujourd'hui, il y a en France un peu plus de 2000 variétés de fromages et environ 1000 en Belgique.
Dans cet épisode Guy nous parle des familles de fromages et nous en propose un classement.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur...
2022-11-211h 37
si on parlait cuisineEpisode - 20 - Soufflé glacé aux marrons, 2ème partie, dressage et finitionBonjour à vous
Et voici la deuxième partie de notre dessert du repas de réveillon 2022, dressage, présentation et finition.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute et dégustation.
Claude et Guy
Crédit photo : www.jojocuisine.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-11-1450 min
si on parlait cuisineEpisode - 19 - Soufflé glacé aux marrons, 1ère partie, la fabrication.Bonjour à vous
Et voici la première partie de notre dessert du repas de réveillon 2022,
la fabrication de ce soufflé.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute et dégustation.
Claude et Guy
Crédit photo : lespapillesdekaren.comHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-11-0759 min
si on parlait cuisineEpisode - 18 - Filet de lièvre, poélée légumes d'hiver, champignons sautésBonjour à vous.
La semaine dernière Guy nous a parlé des fonds de sauces Gibiers, cette
semaine nous vous proposons le plat principal de notre repas de
réveillon. Il s'agit du filet de lièvre accompagné d'une poêlée de
légumes d'hiver et de champignons sautés.
Mais auparavant voici les actualités aussi diverses que variées de Guy :
le restaurant belge où sont cuisinés les meilleurs steaks du monde :
https://www.flair.be/fr/chillax/food/resto-belge-meilleurs-steak-du-monde/
Un restaurant belge sous les étoiles :
2022-10-311h 12
si on parlait cuisineEpisode - 17 - Les fonds de sauces de gibiersBonjour à vous
Voici un épisode très important pour le repas de réveillon que Guy nous prépare, en effet, l'épisode prochain sera consacré au plat principale avec un gibier. Les sauces proposées par Guy dans cet épisode seront utilisées avec ce gibier.
Et toujours des actualités dont les fêtes de Wallonie avec des spécialités, nous voulons parler ici des "vitoulet" et des "boulets à la liégeoise".
Guy nous parle aussi de noël
N'hésitez pas à n...
2022-10-241h 25
si on parlait cuisineEpisode - 16 - La salade d'épinardBonjour à vous
Ah les épinards, voila des souvenirs de cantine pas toujours heureux. Et bien Guy va vous faire aimer les épinards. Si si, vous allez voir.
On attend vos commentaires et suggestions : sionparlaitcuisine@gmail.com
N'oubliez pas de vous inscrire à notre lettre d'information sur https://www.sopac.be
crédit photo : lesjusdelegumes.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-10-1751 min
si on parlait cuisineEpisode - 15 - Des variantes au potage haricots blancs et secs
Bonjour à vous
La semaine dernière Guy nous a détaillé le potage aux haricots blancs et secs, aujourd'hui Guy nous parle des variantes de ce potage que vous ne manquerez pas de faire.
Vous nous trouvez sur : https://www.sopac.be/ et
https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine
Très bonne écoute et dégustation. A la semaine prochaine
Nous attendons vos questions sur : sionparlaitcuisine@gmail.com
Claude et Guy
...
2022-10-1031 min
si on parlait cuisineEpisode - 13 - Les avisances de Namur - Les fêtes de WallonieBonjour à vous.
Guy nous conte l'histoire de cet "en-cas" les avisances de Namur que l'on déguste pendant les fêtes de Wallonie.
N'hésitez surtout pas à nous poser vos questions à sionparlaitcuisine@gmail.com
Inscrivez-vous sur notre site : https://www.sopac.be/
Claude et Guy
Folklore - La Royale Moncrabeau : les Molons
https://www.namurtourisme.be/fr/musees-culture-patrimoine/culture/folklore-royale-moncrabeau-molons/
chanson wallone - li bia bo...
2022-09-261h 05
si on parlait cuisineEpisode - 12 - Soupe au PistouBonjour à vous
Aujourd'hui, Guy nous parle avec passion de la soupe au pistou, grand classique de la cuisine provençale de la fin d'été.
N'oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter sur https://www.sopac.be/
Nous attendons vos questions soit directement sur le formulaire de contact de https://www.sopac.be/. ou à notre adress mail sionparlaitcuisine@gmail.com.
Bonne écoute et dégustation
Claude et Guy
crédit photo : fr.depositpho...
2022-09-1958 min
si on parlait cuisineEpisode - 11 - Elisabeth II, hommage. La cuisine des iles BritanniquesBonjour à vous,
Avec Guy nous avons voulu rendre hommage à Elisabeth II à travers la cuisine des Iles Britanniques.
Avec passion et brio Guy nous parlent des produits anglais, des moutons, pudding, fish & ship, pie, trifle, du poulet du couronnement et de beaucoup d'autres.
Très bonne écoute
Claude et Guy. https://www.sopac.be/
pour nous joindre : sionparlaitcuisine@gmail.comHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-09-121h 17
si on parlait cuisineBonus actualités de l'Episode 11 ---> Fête de la bière à BruxellesBonjour à vous,
Guy raconte avec plaisir et émotion une fête de la bière qu'il connaît bien, c'est à Bruxelles.
Cette fête de la bière est particulière, en effet, on peut y déguster pas moins de 5àà bières différentes. A vos bock et bonne santé.
Claude et Guy
Pour nous joindre : sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur https://www.sopac.be/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-09-1217 min
si on parlait cuisineEpisode - 10 - Viandes, acides aminés et protéinesBonjour à vous
Voici un épisode important pour mieux apprécier les épisodes qui suivront.
Merci à Guy pour cette conférence adhoc sur les protéines, en effet, en plus d'être un cuisinier passionné et passionnant, Guy est aussi bio-chimiste. Les protéines, il connaît.
Vous avez plein de questions ! alors posez-les soit sur notre mail : sionparlaitcuisine@gmail.com, soit sur le formulaire de contact sur notre site : https://www.sopac.be/
Pour continuer votre information sur les protéines, v...
2022-09-051h 11
si on parlait cuisineEpisode - 09 - une salade crétoise par GuyBonjour,
Voici une très belle salade crétoise interprétée par Guy.
Comme à l'accoutumée, Guy nous donne pleins d'informations et de trucs à propos de cette recette. Il nous parle du fameux régime crétois, bien sûr, en le rapprochant d'autres régimes.
Dans ses actualités Guy nous parle de ce championnat du monde du décorticage de la crevette grise qui se déroule chez nous en France près de Dunkerque, dans la ville de Leffrinckouke, en aviez-vous connaissance ? Si oui, ce serait b...
2022-08-291h 00
si on parlait cuisineEpisode - 08 - Pattes de chèvre.Le Bonjour à vous.
Avec Guy nous vous espérons en bonne forme bien que les moments que nous vivons ne soient pas toujours simple.
Avec "sionparlaitcuisine" nous souhaitons vous apporter un peu de réconfort.
Dans cet épisode, Guy nous donne une recette patissière très populaire en Belgique, cela dit, nous pouvons tous la faire nôtre.
N'oubliez pas de vous inscrire sur notre site : https://www.sopac.be/
Nous attendons aussi vos comm...
2022-08-2238 min
si on parlait cuisineEpisode - 07 - Salade de jeunes pousses vertes, guanciale, foie gras et truffe.Bonjour les cuisinières et cuisiniers,
Voici une très belle réalisation de Guy, notre brillant cuisinier nous décrit sa recette avec professionalisme, amour et passion. Vous aurez l'envie de la réaliser pour vous même et vos proches.
Je donne aussi une recette de sauce, je l'ai réalisée avec les têtes de maquereau et les peaux d'aubergines, c'est une "tuerie".
l'assiette a une belle histoire et en regardant le tour vouys aurez un début de réponse.
...
2022-08-1443 min
si on parlait cuisineEpisode - 06 - Os à moelle.Bonjour à vous tous chers amis gastronomes.
Surprise, surprise dans cet épisode avec l'os à moelle. Et toujours les infos très intéressantes de Guy.
N'oubliez pas de vous abonner à notre newsletter sur notre site : https://www.sopac.be/
A très bientôt
Claude
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2022-08-0855 min
si on parlait cuisineEpisode - 05 - Symphonie de fruits noirs et bleus à la crème de la gruyère.Bonjour à vous
Maintenant, Guy nous emmène dans une de ses découvertes dans un lieu inhabituel.
Quant à la recette, voyez plutôt : Symphonie de fruits noirs et bleus à la crème de la gruyère, il y a de qyuoi être intrigué, non ?
Nous attendons vos commentaires et suggestions sur : sionparlaitcuisine@gmail.com
N'oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter ici et maintenant ou sur https://www.sopac.be/
Bonne écoute et dégustation
Cla...
2022-08-0137 min
si on parlait cuisineEpisode - 01 - la zarzuelaBonjour,
Voici le premier épisode du podcast "si on parlait cuisine" dont l'abréviation et "sopac". Vous nous trouverez prochainement sur le site www.sopac.be
La recette du jour est la sarzuela. Prochainement vous pourrez éditer cette recette à partir de www.sopac.be.
Avec Guy nous attendons vos commentaires. Voici notre adresse courriel : sionparlaitcuisine@gmail.comHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-07-0559 min
The Jersey Arts PodcastGarland Jeffreys at SOPACAt the age of 75, singer-songwriter Garland Jeffreys continues to rock. The Brooklyn native got his start in New York City’s club scene in the mid-60s, and had a breakout hit in the 70s with the single “Wild in the Streets.” He met his best friend Lou Reed while studying art history at Syracuse University, and he recorded with The Velvet Underground’s co-founder John Cale before striking out on his own. In 1977, the year his album “Ghost Writer” was released, Rolling Stone pronounced him Best New Artist. In the decades since, Jeffreys has recorded 12 more albums, including last year’s “14 S...
2018-12-2000 min
Jersey Arts PodcastGarland Jeffreys at SOPACAt the age of 75, singer-songwriter Garland Jeffreys continues to rock. The Brooklyn native got his start in New York City’s club scene in the mid-60s, and had a breakout hit in the 70s with the single “Wild in the Streets.” He met his best friend Lou Reed while studying art history at Syracuse University, and he recorded with The Velvet Underground’s co-founder John Cale before striking out on his own. In 1977, the year his album “Ghost Writer” was released, Rolling Stone pronounced him Best New Artist. In the decades since, Jeffreys has recorded 12 more albums, including last year’s “14 S...
2018-12-2011 min