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MilchBlauschimmelkäse: Ein Geschenk des SchimmelsIm Gespräch mit Dominik Widmer & Nadja Zimmermann
In der aktuellen Ausgabe unseres Podcasts geht es um Blauschimmelkäse! An ihm scheiden sich die Geister: Für die einen absolutes Food-No-Go, für die anderen die Krönung des guten Geschmacks. Wie wird dieser spezielle Käse hergestellt, warum genau polarisiert er dermassen – und wofür lieben ihn Feinschmecker so sehr?
Dominik Widmer und Nadja Zimmermann gehen in dieser Episode dem Geheimnis des Blauschimmelkäses auf den Grund. Sie sprechen über die traditionelle Herstellung, den besonderen Reifungsprozess und die Kunst, den Blauschimmelkäse zu geniessen . Dabei verkosten sie nicht nu...2025-05-0822 min
MilchFrühstück: der perfekte Start in den TagIm Gespräch mit Dominik Widmer & Nadja Zimmermann
Ob süss oder herzhaft, schnell oder ausgiebig – das Frühstück gilt als wichtigste Mahlzeit des Tages. Aber was macht ein gutes Frühstück wirklich aus? Welche Rolle spielt Milch dabei? Und warum ist der Kaffee mit einem Schuss Schweizer Milch so beliebt? Dominik Widmer und Nadja Zimmermann sprechen über Frühstückstraditionen, Ernährungsfragen und testen Ideen – vom klassischen Birchermüesli bis zu kreativen Rezepten mit Joghurt, Quark und Käse aus regionaler Produktion. Ausserdem: Fussball-Nationalspielerin Meriame Terchoun verrät, wie sie sich morgens für harte Trainingstage stärkt und welche...2025-04-2428 min
MilchErnährung & Sexualität: Genuss in allen FacettenDominik Widmer im Gespräch mit Dania und Ronia Schiftan
In dieser Episode von "Milch" erforschen wir zwei Themen, die eng mit unserem Wohlbefinden verknüpft sind: Essen und Sexualität. Während über Ernährung oft offen gesprochen wird, bleibt der Umgang mit Sexualität oft auf der Strecke. Dabei haben beide Aspekte etwas gemeinsam: Sie können Genuss und ein gutes Körpergefühl fördern – wenn wir bewusst damit umgehen.
Um diese Zusammenhänge zu entdecken, haben wir zwei besondere Gäste eingeladen, die nicht nur Expertinnen auf ihrem Gebiet sind, sondern auch Schwestern: Dania Schiftan...2025-03-1942 min
MilchSelbstgemacht – Von Sauerteigbrot bis "Tradwives"Im Gespräch mit Dominik Widmer und Rahel Brütsch
Mit der Corona-Pandemie kam auch der Hype um das «Selbermachen» – besonders das Sauerteigbrot hat viele Küchen erobert. Doch längst bleibt es nicht nur bei Brot: Von Gnocchi, Kimchi bis Joghurt, Selbermachen ist im Trend. Die sogenannten "Tradwives" sind dabei die Spitze des Eisbergs. Doch dieser "Tradwives" Trend erntet nicht nur Bewunderung, sondern zu Recht auch viel Kritik bezüglich überholten Rollenbildern und Perfektionismus. Warum schlagen die Videos dieser Frauen aber dennoch so hohe Wellen und begeistern Millionen Follwer:innen?
Dem gehen wir in der heutigen Folge auf...2024-12-1231 min
MilchDie Kuh im Kreislauf: Landwirtschaft neu gedachtIm Gespräch mit Ana Burger und Dr. Frank Liebisch
In dieser Episode tauchen wir tief in die Welt der Kreislaufwirtschaft in der Landwirtschaft ein. Dominik Widmer spricht mit Ana Burger, Bio-Milchbäuerin und Betreiberin von "Burgers Hof", und Dr. Frank Liebisch von Agroscope. Gemeinsam erkunden sie die Rolle der Kuh, unserer grössten Heldin, in landwirtschaftlichen Kreisläufen, beleuchten innovative Ansätze und stellen sich den kritischen Fragen unserer Zeit: Wie kann die Landwirtschaft nachhaltig funktionieren? Welche Herausforderungen bringt die Kreislaufwirtschaft mit sich? Und was bedeutet das für die Zukunft der Schweizer Landwirtschaft? Ein spannender Mix aus Praxis...2024-10-2935 min
MilchKüchen-Hacks: Nadja Zimmermanns entspannte Tipps gegen Food WasteLouMalou Gründerin im Talk mit Dominik Widmer
Food Hacks gibt es zuhauf auf Social Media. Aber Küchen-Hacks, die deinen Alltag in der Küche einfacher, unterhaltsamer und nachhaltiger machen, findest du heute bei uns im Podcast. In dieser Folge begrüssen wir Tausendsassa Nadja Zimmermann – Fernsehmoderatorin, Autorin, Gründerin des Blogs LouMalou, fröhliche Party-Veranstalterin und Zweifachmama. Mit ihrem Motto "Entspannt kochen" zeigt sie dir, wie du mit wenig Aufwand Zeit und Geld sparen kannst.
Entdecke einfache Tricks, um mit guter Laune Food Waste den Kampf anzusagen! Erlebe, wie du mit cleveren Tipps bewusster mit Lebensmi...2024-06-2638 min
VACHEment fraisÀ table avec Héloïse et Aurelia, deux foodies passionnées
Dans cet épisode de «Vachement Frais», Camille et Tom s’invitent à la table de la blogueuse culinaire Héloïse Martinez (@mrsmartinezcooks) et de la nutritionniste Aurelia Corbaz (@nutritionbyaurelia).
Ces deux expertes de l'alimentation au grand cœur de maman ont concocté de délicieuses recettes pour l’occasion. Elles discutent de leurs parcours professionnels, de leurs péchés mignons, et des défis culinaires qu'elles rencontrent en tant que mamans. Au menu: de nombreuses anecdotes personnelles et des conseils précieux sur l'alimentation des enfants et celle des grands.2024-05-2133 min
MilchEltern, entspannt euch! Tipps von der ErnährungspsychologinRonia Schiftan im Talk mit Dominik Widmer
Was kann ich tun, wenn mein Kind kein Gemüse mag und nur noch Pasta oder Süssigkeiten essen möchte? Diese und viele weitere Fragen besprechen wir mit Ernährungspsychologin Ronia Schiftan. Ein Podcast für Eltern? Ja, aber nicht nur. Denn Ronias – überraschend entspannte! – Ansichten und Tipps regen auch Nicht-Mamis und -Papis zum Nachdenken darüber an, wie wir Entscheidungen über unsere eigene Ernährung treffen.
Mach dich bereit für spannende Erkenntnisse über Achtsamkeit, Genuss und Gesundheit sowie praktische Ratschläge, die deine Essgewohnheiten und dein Leben bereichern könne...2024-05-0134 min
MilchSarina Arnold: über Laufstege, Lebensmittel & KinderernährungGenuss, Menschen und Geschichten
In dieser Folge des Swissmilk Podcasts diskutieren wir mit Sarina Arnold, dem bekannten «Buttermeitli» und Model, sowie Patrik Zurlinden, einem Ernährungsexperten, Wissenschaftler und ebenso Model und Vater, die einzigartige Verbindung zwischen Mode, Ernährung und dem Familienleben. Sie erzählen von ihren eigenen Erfahrungen. Sie sagen, wie sie sich als Models und Eltern ernährt haben. Sie zeigen auch, was gesunde Ernährung in ihrem Leben bedeutet. Und sie zeigen auch, wie sie mit Problemen umgehen können, wenn sie Kinder bekommen.2024-03-2038 min
MilchRaclette-Profis am Caquelon: Wie gelingt ein feines Fondue?Genuss, Menschen und Geschichten
Im Raclette-Battle sind sie sich schon einmal am Esstisch begegnet: Das Vater-Sohn-Duo Alexander und Nicolas Walker von der Walker Bergkäserei im Wallis (Raclette du Valais AOP) und das Mutter-Tochter-Duo Gabriela Frei und Salome Aggeler von der Seiler Käserei in Obwalden (Raclette Suisse). Nun setzen sich die vier Profis gemeinsam ums Caquelon, um sich über einen weiteren kulinarischen Winterklassiker auszutauschen: das Fondue. Im Tischgespräch geben sie ihre Tipps und Tricks für einen gelungenen Fondueabend preis – und erklären, wieso ausgerechnet der Raclette-Käse ihrer Meinung nach in der Fonduemischung nicht fehlen darf.2024-01-1533 min
VACHEment fraisMozza'Fiato: Toutes les saveurs de l'Italie sont dans le lait suisseDu goût, des gens, des histoires
Accompagnez-nous dans une immersion gustative à Cuarnens, où nous découvrons la fromagerie Mozza'Fiato, sa mozzarella, sa burrata et sa fior di latte. À sa tête, un père et un fils passionnés, qui nous livrent les secrets de leurs fromages à pâte filée. Fromages qui ont conquis les plus grands chefs étoilés du pays. Pour cet épisode, Camille et Tom ont vraiment mis la main à la pâte. Et leurs hôtes, ces "grands-maîtres de la mozzarella", partagent avec nos auditeurs de précieuses astuces et recettes pour déguster la meilleure...2023-12-1826 min
VACHEment fraisVivre de la terre (2): à la source de la matière première du Gruyère AOPDu goût, des gens, des histoires
Pour la deuxième partie de notre excursion à Essert-Pittet, nous rencontrons Gilles, l'ancien patron de Raphaële. Celui-ci nous donne un aperçu de l'évolution de la production laitière et nous explique les tenants et aboutissants de la production de lait destiné à la fabrication du Gruyère AOP. Nous découvrons le rôle de la communauté agricole et abordons avec Gilles les attentes de la société suisse vis-à-vis de l'agriculture et sa vision de l'avenir de la ferme.2023-11-2714 min
VACHEment fraisVivre de la terre (1): la voie passionnée d'une jeune battanteDu goût, des gens, des histoires
Dans cet épisode, nous nous immergeons dans les paysages pittoresques d'Essert-Pittet en compagnie de Raphaële, qui vient de terminer sa formation d'agricultrice chez Gilles Agassiz. Employée de commerce à la base, cette jeune fille énergique nous explique pourquoi elle a choisi cette voie ainsi que les défis et les joies de cette aventure. Avec elle, nous nous penchons sur les préjugés qui séparent les citadins et les familles paysannes, avec beaucoup d'humour et une bonne dose de franc-parler. Du son des cloches des vaches à la magie qui se cache dans...2023-11-2725 min
MilchVon Kuh zu Cashew: Wenn die Wissenschaft Milch und Pflanzendrinks vergleichtGenuss, Menschen und Geschichten
Die Regale der Lebensmittelgeschäfte haben sich in den letzten Jahren stark verändert. Neben unterschiedlichen Kuhmilchprodukten stehen mittlerweile auch zahlreiche Alternativprodukte auf Pflanzenbasis. Doch wie schlagen sich diese im Vergleich zur Milch? Barbara Walther, Leiterin der Gruppe Humanernährung, Sensorik und Aromaanalytik bei der Agroscope, hat 27 Pflanzendrinks aus Hanf, Mandel, Cashew, Kokos, Soja, Reis, Hafer und Dinkel untersucht und ihren Nährstoffgehalt mit demjenigen der Milch verglichen. Im Gespräch mit Swissmilk-Host Mevion Heim diskutiert Barbara Walther die Ergebnisse der Studie und erklärt, wieso man ihrer Meinung nach mit einem gesunden Lebensstil nicht auf Schoko...2023-11-2024 min
MilchUrban Farming: Frische Lebensmittel aus dem BetonjungleGenuss, Menschen und Geschichten
Swissmilk-Host Dominik Widmer setzt sich in dieser Episode damit auseinander, wie natürliche Lebensmittel im urbanen Raum produziert werden. Dafür lässt er sich das selbst gepflanzte Gemüse von Urban-Gardening-Influencerin Priszilla Medrano zeigen und besucht die Nutztiere auf einem der letzten Bauernhöfe in der Stadt Zürich. Schliesslich landet er beim Unternehmer Robin, der seine Kräuter mithilfe von Aquaponik in einem Bürogebäude anbaut. Urban-Farming-Konzepte treten immer mehr in den Fokus – und wie Dominik entdeckt, bringen sie sowohl Chancen als auch Herausforderungen mit sich.2023-10-2426 min
VACHEment fraisProméterre: Feu vert pour l'agriculture durableDu goût, des gens, des histoires
Prométerre a pour objectif de rendre l'agriculture plus durable. Nous discutons de cette approche avec Pascal Rufer et Jean-Luc Oberson, membres de l'association. Nous rencontrons également le président de Prolait, Marc Benoit, qui met en œuvre avec succès des pratique agricoles. Marc nous explique les mesures qu'il a mises en place sur la base des résultats obtenus et comment il contribue à une agriculture plus durable. Accompagne-nous sur cette voie et découvre comment tu peux toi aussi faire la différence.2023-10-0331 min
MilchUnser KlimaStaR: die MilchGenuss, Menschen und Geschichten
Der ökologische Fussabdruck von Schweizer Milch ist im internationalen Vergleich recht tief, sagt KlimaStar-Milch Projektleiter André Bernet. Verbessern kann man sich aber immer noch, und hier setzt das Ressourcenprojekt an. Spannend? Unsere Moderatorin Nora sieht das genauso. Deshalb trifft sie sich mit André Bernet, um mehr darüber zu erfahren.
Zudem besuchen wir Landwirt Marcel Arnold, der mit seinem Familienbetrieb begeistert am Projekt teilnimmt. Wie andere Schweizer Bauern hat er den CO2eq-Fussabdruck seines Hofs berechnen lassen. Marcel erklärt uns, welche Schlüsse er aus den Ergebnissen zieht und wie er neue Massnahmen auf seinem Hof um...2023-10-0320 min
MilchEnergieernte auf dem Hof: Photovoltaik und Biomasse im FokusGenuss, Menschen und Geschichten
In dieser Episode tauchen wir in die Gülle ein und nehmen ein Sonnenbad, um Energie zu tanken: Biogas und Photovoltaik sind das Herzstück der Energierevolution auf dem Bauernhof. Wir haben Energiewirte mit einem Umweltbiotechnologen besucht. Macht euch bereit: Die Revolution, die vor uns liegt, soll sexy sein.2023-09-0421 min
Well Beyond 40Ridiculous Myths About Weight Loss Over 40 You Should Never BelieveWhen it comes to your weight, is all hope lost once you hit 40? Not even close. But there’s so much bad advice and straight-up wrong information out there, it’s no wonder it feels that way. Today’s episode tackles eight myths about weight loss over 40—and there are no sacred cows here. Intermittent fasting, ketosis, calorie deficits, cleanses, fat burners, popular diet changes… I’m talking about all of it and separating fact from fiction. And I’m not just telling you what not to do. I’m giving you evidence-based tools you can star...2023-08-2724 min
PITSTOP PIONEERSSWITZERLAND - MOO COWSSwitzerland procuces some of the best cheeses and of course the best chocolate. In order to pull that off you need the best substance to make those products, which is Swiss milk, coming from Swiss cows. And yes, if you’re on a hike, I guarantee you, you will run into them! Another beautiful side effect having cows around, is the sound of their bells…very soothing!
Join the conversation! Godspeed, Tom
#moocows #moo #cows #swisscows #cowbells #swisscheese #swisschocolate #swissmilk #hiking #soothing #swissspecial #swiss #swisstrip #madeinswitzerland #swissmade #switzerland #switzerlandwonderland
#pitstoppioneers #podc...2023-08-2501 min
MilchVon Heidi bis Handwerk: die Faszination des AlpkäsesGenuss, Menschen und Geschichten
Hoch auf der Alp geniessen jährlich rund 100'000 Schweizer Kühe ihre Ferien. Sie grasen auf weiten Weiden, sonnen in der Sonne und produzieren fleissig ihre Milch. Daneben kümmert sich der Bauer liebevoll um seine Tiere und zaubert aus der Milch den berühmten Alpkäse. Dieser Alltag auf der Alp erinnert an Heidi. Doch wie idyllisch ist das Leben wirklich auf der Alp? Ein Besuch auf der Längberg Alp bei der Familie Wüthrich zeigt uns, wie viel Arbeit hinter dem Käse steckt.
Wie wird aus Milch Alpkäse? Warum ist Alpkäse n...2023-07-2526 min
MilchSwissmilk_Folge_Intro2023-07-1000 min
MilchVom Acker bis zum Teller: Die Mission gegen Food WasteGenuss, Menschen und Geschichten
Entlang der Versorgungskette, von der Produktion bis zum Konsum, geht ein Drittel aller Lebensmittel verloren. Food Waste betrifft alle. Wie und wo entsteht Food Waste? Und was lässt sich dagegen tun? In dieser Folge verschwenden wir nichts und gehen den Abfällen vom Acker bis zum Teller nach. Der eine oder andere Tipp und Trick, wird bestimmt auch dir gefallen – vor allem wenn’s um feine Swissmilk-Rezepte geht.2023-07-0333 min
VACHEment fraisDu champ à l'assiette: en mission contre le gaspillage alimentaireDu goût, des gens, des histoires
Un tiers de tous les aliments au long de la chaîne d'approvisionnement, de la production à la consommation, est perdu. Le gaspillage alimentaire concerne tout le monde. Où et comment se produit le gaspillage alimentaire? Et quelles sont les conséquences? Dans cet épisode, nous ne gaspillons rien et nous nous penchons sur les déchets du champ à l'assiette. Et nous apprenons comment recycler nos déchets alimentaires, et même en faire un plat délicieux!2023-06-2228 min
MilchUnser Boden, die Wunderwaffe der AnbauschlachtGenuss, Menschen und Geschichten
In dieser Episode dreht sich alles um nachhaltige Selbstversorgung, angefangen von den Kriegszeiten bis hin zur Kreislaufwirtschaft. Die Zeitzeugen Walter und Erika Grob erinnern sich zurück und schildern, wie sie zur Zeit des Krieges sich ernährt haben und was sie geprägt hat. Während Dominik und der ehemalige Leiter des Lehrstuhls für Tierernährung an der Technischen Universität München, Prof. Dr. Wilhelm Windisch, einen spannenden, wegweisenden Talk über die Kreislaufwirtschaft und Selbstversorgung, von damals, heute und morgen führen.2023-05-1744 min
VACHEment fraisMAGASIN DE FERME 2.0Du goût, des gens, des histoires
"Un garde-manger au village". Alors qu’avant, il fallait se rendre directement chez la famille paysanne pour acheter ses produits frais, maintenant le magasin de ferme vient près de chez vous ! Dans ce nouvel épisode "VACHEment frais", Tom et Camille rencontrent la co-fondatrice de la Petite Épicerie, qui abrite les magasins de ferme dans un conteneur au centre du village - un garde-manger innovant et local. Stéphanie Favre nous explique ce qui distingue ses magasins de ferme mobiles accessibles 24h/24, et le producteur Alain Salzmann nous explique comment lui et ses collègu...2023-04-2434 min
MilchHOFLADEN, RELOADEDGenuss, Menschen und Geschichten
«Hols doch bim Rüedu». Musste man früher direkt zum Bauern auf den Hof oder in den Hofladen, um Frisches zu kaufen, kommt der Hofladen nun zu dir. Wir sprechen in der neuen Folge «Milch» mit zwei Berner Unternehmern, die jetzt den Hofladen in einen Container verpacken und direkt in die Stadt bringen, nämlich nach Bern oder Zürich. Jürg Burri, erzählt, was seine mobilen Hofläden «Rüedu» anders macht, und Rüedu-Produzent Andreas Frei nimmt uns mit auf seinen Hof und schildert, wie er und andere Milchbauern von dieser modernen Art des Direktv...2023-04-2443 min
MilchErnährung und Psyche – Welches Essen macht mich glücklich?Genuss, Menschen und Geschichten
Gefühle haben einen Einfluss auf unseren Körper. Bei Liebeskummer greift man zur Schokolade und unter Stress kriegt man manchmal kaum noch etwas runter. Doch wie genau beeinflusst eigentlich unsere Ernährung unsere Psyche? Gibt es Nährstoffe, die uns glücklicher machen als andere? Psychiater Dr. Bastian Willenborg gibt in dieser Folge Einblick, was die Ernährung mit unserer Psyche macht, und erklärt, warum auch mal ein Döner oder ein Glas Milch gut für die Seele sein können.2023-03-2242 min
VACHEment fraisLégumes d'hiver – des goûts et des couleurs durablesDu goût, des gens, des histoires
Un matin d'hiver au marché de Nyon: nos hôtes Tom & Camille sont époustouflés par la variété de produits et de légumes locaux, malgré la saison froide. Une personne qui s'y connaît, c'est Gilles Roch, producteur de légumes bio incontournables sur ce marché. Et en faisant leurs courses, Tom & Camille rencontrent aussi l'influenceuse culinaire Héloïse Martinez (@mrsmartinezcooks), qui partage ses recettes de cuisine durable et quelques trucs & astuces sur les légumes d'hiver suisses.2023-02-2121 min
MilchWintergemüse – nachhaltig, weil regional?Genuss, Menschen und Geschichten
Ein kalter Samstagmorgen auf den Markt am Bürkliplatz in Zürich: Moderator Dominik Widmer will wissen, wie das Gemüse auch im Winter auf den Markt kommt und welches davon auch wirklich nachhaltig ist. Dazu spricht er mit Landwirt Adi Schlatter und besucht ihn auch auf seinem Hof. LouMalou Gründerin Nadja Zimmermann verrät ihm im Talk ihr bestes Wintergemüse Rezept und gibt einen Einblick in ihre nachhaltigen Küche.2023-02-2134 min
Decode The Buzz#26 Milch. Wie vermarktet man ein tierisches Naturprodukt? - Stefan Arnold, Marketingleiter SwissmilkIm Talk mit Stefan Arnold, Marketingleiter, Swissmilk. Die Themen: - Was hat Stefan aus Indien mitgenommen? 2'08'' - Für was stand Milch historisch gesehen? 5'04'' - Was ist die Mission von Swissmilk? 6'23'' - Was darf man als Milch bezeichnen? 08'08'' - Warum wurde das Thema Milch so kontrovers diskutiert in den letzten Jahren? 09'19'' - Was sind Stefan's Tätigkeiten als Marketingleiter? 16'13'' - Hat sich seine Arbeit verändert in den letzten Jahren? 17'10'' - Welche Erfahrung hat man mit dem eigenen Podcast gemacht? 19'32'' - Haben die beiden gro...2022-12-2155 min
Decode The Buzz#26 Milch. Wie vermarktet man ein tierisches Naturprodukt? - Stefan Arnold, Marketingleiter Swissmilk
Fabio Emch im Talk mit Stefan Arnold, Marketingleiter, Swissmilk. Die Themen: - Was hat Stefan aus Indien mitgenommen? 2'08'' - Für was stand Milch historisch gesehen? 5'04'' - Was ist die Mission von Swissmilk? 6'23'' - Was darf man als Milch bezeichnen? 08'08'' - Warum wurde das Thema Milch so kontrovers diskutiert in den letzten Jahren? 09'19'' - Was sind Stefan's Tätigkeiten als Marketingleiter? 16'13'' - Hat sich seine Arbeit verändert in den letzten Jahren? 17'10'' - Welche Erfahrung hat man mit dem eigenen Podcast gemacht? 19'32'' - Hab...2022-12-2155 min
VACHEment fraisTraditions romandes – chaleureuses, exceptionnelles et gourmandesDu goût, des gens, des histoires
Dans le dernier épisode de cette saison, on change de la raclette et la fondue et on pioche dans les traditions romandes. Nos hôtes Tom et Camille vont à la rencontre des personnes qui s’y connaissent le mieux: Fabienne Delay, monitrice de cuisine depuis 10 ans, et Gaby Perret, une grand-maman vaudoise – toutes deux born and raised en Suisse romande et expertes en gourmandises. Dans cet épisode, elles ouvrent leurs boîtes à secrets – qui contiennent des années d’expérience dans la cuisine et dans le terroir.2022-12-1924 min
MilchGuetzle mit dem "Buttermeitli" Sarina ArnoldGenuss, Menschen und Geschichten
Sie nennt ihn lachend ihren "täglichen Begleiter" – gemeint ist das Buttermödeli im Kühlschrank von Model und Mama Sarina Arnold. Aber genau diesem geht es in der heutigen Podcast-Folge an den Kragen: Host Dominik darf nämlich in die private Backstube des beliebten "Buttermeitlis" und dort gemeinsam mit ihren beiden Kindern Felice und Lean deren absolutes Lieblingsguetzli backen: Mailänderli. Dabei verrät das Topmodel, was für sie eine ausgewogene Ernährung bedeutet, erzählt von ihren liebsten Weihnachtstraditionen und davon, wie sie ihre Urner Wurzeln heute noch lebt.2022-11-2232 min
MilchBacken mit Vreny. Das Grosi verrät ihr Apfelwähe-Geheimrezept.Genuss, Menschen und Geschichten
Du machst am Freitag Party, Vreny (86) macht ... Wähe. Stolze 66 Jahre Backerfahrung hat sie und wir dürfen in der neuen Folge des Swissmilk-Podcasts wieder mit der charmantesten Bäckerin der Schweiz in die Küche. Heute zaubern wir eine "Schnifeliwäiä", also eine Apfelwähe, nach dem Geheimrezept von Vrenys Mutter. Warum die saisonale Küche für die rüstige Rentnerin selbstverständlich ist, wie Wähen früher gebacken wurden, und wie deine eigene Traditionswähe perfekt gelingt, erfährst du gleich hier.2022-10-2027 min
VACHEment fraisCléopâtre 2.0 – du savon au lait de vache suisseFutur, innovation et technique
Déjà Cléopâtre prenait des bains de lait. À l’époque, c’était du lait d’ânesse, mais pourquoi pas utiliser du lait de vache? Dans cet épisode, nos hôtes Tom et Camille vont au spa. Avec Olivier et Marion de la marque cosmétique « Le Skàli de Kathone », qui nous racontent tout sur leur savon phare au miel et au lait. Une cosmétologue nous explique les effets magiques du lait sur notre peau et la jeune maman Vanille Boyer nous donne une recette de masque visage fait maison. Dans cet épisode, c’est du local de la t...2022-10-1821 min
MilchMilch vs. Soja, Hafer & Co.: Was darf man noch trinken?Genuss, Menschen und Geschichten
Glaubensfrage oder faktenbasierte Entscheidung für den Planeten? Die Frage, ob man besser Kuhmilch trinkt, oder auf pflanzliche Alternativen setzt, ist in unserem Alltag allgegenwärtig. Fakt oder Halbwissen: Stimmt es, dass in einen Glas Kuhmilch dieselbe CO2-Belastung wie in sieben Minuten Online-Streaming steckt? Und sind Pflanzendrinks wirklich umweltfreundlicher als Milch? Unsere Hosts gehen im Talk mit Ernährungsexperten und Buchautor Dr. Malte Rubach den wichtigsten Fragen auf den Grund – von der Ökobilanz über Nährwerte bis hin zu unseren geschmacklichen Präferenzen, die oft auch sozial vererbt werden. Hoch die (Milch-)Tassen und reinhören!2022-09-2130 min
MilchSport & Schoggimilch: eine LiebesgeschichteGenuss, Menschen und Geschichten
Und nach dem harten Training gönnen wir uns ... eine Schoggimilch? Es mag erstaunen, aber auch für Ernährungsberaterin Simone Reber ist eine feine Schoggimilch ein nahezu ideales Rehydrationsgetränk. Sie arbeitet mit erfolgreichen Schweizer Sportler:innen aus allen Disziplinen zusammen und verrät im neuen Swissmilk Podcast, worauf es bei der Regeneration nach dem Sport ausserdem noch ankommt.2022-09-0130 min
VACHEment frais9000 recettes – à vous le choix !Du goût, des gens, des histoires
Swissmilk fête ses 9000 recettes ! D’où vient l’inspiration pour créer 9000 recettes et comment tout a commencé chez Swissmilk? Dans cet épisode nos hôtes Tom et Camille nous emmènent dans le monde inspirant de la cuisine. Avec Marie, créatrice de recettes chez Swissmilk et vous - la communauté Swissmilk. Fêtez avec nous la diversité en cuisine et plongez dans un voyage culinaire à travers les saisons !2022-07-2017 min
Milch9'000 Rezepte: Wir feiern "regional & saisonal".Genuss, Menschen und Geschichten
Swissmilk feiert Jubiläum: das 9000ste Rezept! Woher kommen die vielen Ideen für 9000 Rezepte und wie hat bei Swissmilk alles angefangen? Matthias Glauser ist schon seit 20 Jahren bei Swissmilk und nimmt uns mit auf eine Zeitreise durch die beliebteste Rezept-Datenbank der Schweiz – begleitet von Vreny, die in ihren 86 Jahren so einige Kochtricks für uns parat hat. Und von der Swissmilk-Kulinarikexpertin Sabine Heide wollen wir wissen, wie Rezepte entwickelt werden und was die Swissmilk Rezepte so erfolgreich macht, dass auch unsere Schweizer Food-Celebrities davon schwärmen!2022-07-2029 min
VACHEment fraisDevenir producteur de lait ‒ un métier par passionDu goût, des gens, des histoires
Le fromage, les yogourts, la crème fraiche et les meringues. À l'origine de tous ces produits: notre bon lait suisse. Mais avant de pouvoir transformer cet or blanc en nos produits préférés, il y a beaucoup de travail à faire. Dans cet épisode, nous commençons à la case départ de l'économie laitière et découvrons le métier de producteur de lait ‒ un métier par passion. Quels sont les plaisirs et les difficultés du métier? Quels sont les enjeux du futur? Et comment devient-on producteur de lait? Nos hôtes Tom...2022-06-2335 min
MilchErnährung der Zukunft und Schweizer LandwirtschaftZukunft, Innovation und Technik
Lassen sich Nachhaltigkeit und Milchkonsum vereinbaren? Ob es sich ums Wohlergehen der Tiere handelt oder um die Zukunft von Umwelt und Klima: Immer mehr Menschen wollen mit ihrer Ernährung die natürlichen Ressourcen schonen. Dabei werden pflanzliche Produkte meist als umweltfreundlicher bewertet als tierische Lebensmittel. Stimmt das aber auch? Und welche Faktoren spielen mit, wenn es darum geht, eine nachhaltigere Zukunft der Ernährung weltweit zu planen? Swissmilk geht in der neusten Podcast-Folge genau diesen Fragen nach, und zwar mit einem der weltweit führenden Experten für den biologischen Landbau, Prof. Dr. Urs Niggli.2022-06-1730 min
MilchDer Kuhflüsterer: Work Life Balance auf dem HofGenuss, Menschen und Geschichten
Kuhsignal-Trainer Christian Manser optimiert mit seiner Arbeit die Bauernhöfe der Schweiz. Anhand der Körpersprache der Kühe weiss er, wie es den Tieren geht und gibt den Landwirten Tipps zur Optimierung der Haltung, Betreuung und Fütterung. Host Dominik Widmer redet mit Christian Manser so tiefsinnig wie in keiner Folge zuvor über die Kuh und entdeckt die Welt der Kuhsignale. Wer bisher noch wenig über die Tiere wusste, wird hier zum Kuhexperten. Zum Beispiel erfahrt ihr, was ein Grossraumbüro und ein Stall gemeinsam haben. Ausserdem gibt Manser wertvolle Tipps fürs Wandern und sagt, wi...2022-05-2330 min
MilchAlgen als regionaler Superfood für Schweizer Kühe?Zukunft, Innovation und Technik
"Algen" – wer denkt da nicht zuerst an Meer oder japanisches Sushi? Was kaum jemand weiss: Algen sind auch bei uns in der Schweiz ein grosses – und zukunftsweisendes – Thema. Bei uns regional produzierte Mikroalgen könnten künftig als Futtermittel für unsere Kühe dienen. Aber wie soll das genau gehen? Und können Mikroalgen tatsächlich bisher verwendetes Futter wie Gras, Soja oder Weizen ergänzen ... oder gar ersetzen? Dieser Frage gehen unsere Hosts heute nach und schnappen sich dafür Experten, die bereits auf dem Gebiet forschen. Spoiler Alert: Auch Kühe mögen Algen!2022-04-2132 min
VACHEment fraisLes pâtes molles – comment elles ont conquis le cœur des SuissesDu goût, des gens, des histoires
Miam, des moisissures? Absolument, selon nos hôtes Tom et Camille. Depuis quand les fromages à pâte molle font concurrence aux pâtes dures si typiques de la Suisse? Et comment se forme la moisissure? Les réponses se trouvent à la fromagerie de Moudon, précurseure de ces spécialités moelleuses et crémeuses. Accompagnez nos hôtes dans leur voyage à travers l’histoire des fromages suisses à pâte molle.2022-04-1327 min
MilchEdler Genuss mit Schimmel-Bonus: Schweizer WeichkäseGenuss, Menschen und Geschichten
Er hatte keinen einfachen Start bei uns im "Hartkäseland" Schweiz. Doch als Tomme, Camembert und Co. endlich Fuss fassen konnten, gab es fast kein Halten mehr. Seit wann das so ist, was einen guten Weichkäse ausmacht und worauf man bei der Herstellung achten muss, darauf finden unsere Hosts auf ihrer Genussreise von Küssnacht am Rigi bis Moudon im Kanton Waadt Antworten. Und bringen gleich ein superschnelles Rezept für Weichkäse-Lovers mit!2022-03-2130 min
VACHEment fraisSmart Farming – la vache moderneFutur, innovation et technique
Smart Farming – la révolution numérique dans l’agriculture. Quelles sont les technologies utilisées par les fermes suisses? Quels sont les atouts pour les agriculteurs? Et la vache, que pense-t-elle de tout ça? Toutes les réponses dans cet épisode du podcast Vachement frais.2022-02-1523 min
MilchSmart Farming: Die selbstbestimmte KuhZukunft, Innovation und Technik
Smart Farming – Was ist das? Unsere Hosts gehen in dieser Folge digital: Gemeinsam mit dem einflussreichen Ökonomen Mathias Binswanger entdecken wir die Digitalisierung in der Landwirtschaft. Wie sie effizienter, nachhaltiger und ressourcenschonender wird, das erzählt uns Mathias Schick – direkt aus dem smarten Landwirtschaftsbetrieb Strickhof.2022-02-1525 min
MilchDie grosse «Rückblickgala» der ersten StaffelGenuss, Menschen & Geschichten
Nora und Dominik geniessen die Winterzeit und sinnieren nochmals über die schönsten Momente aus der ersten Staffel. Füsse hoch, Nikolausstiefel zum Naschen bereitstellen (falls noch etwas übrig) und Ohren auf.2021-12-2317 min
VACHEment fraisNaturellement local: pourquoi favoriser les produits locaux?Du goût, des gens, des histoires
Dans le dernier épisode de cette année, Sara et Bastien vous en disent plus sur les produits locaux et pourquoi, ils sont plus frais, meilleurs et plus durables. Ils se rendent également à la ferme Les Chaux pour y rencontrer le responsable, Dominique, afin qu’il partage avec nous son avis à ce sujet.2021-12-2024 min
VACHEment fraisRaclette vs. Fondue: qui gagnera la lutte des palais et des cœurs?Du goût, des gens, des histoires
Le fameux match entre la raclette et la fondue, ces deux plats typiquement suisses, est au centre du débat de cet épisode! Sara et Bastien échangent chacun leurs arguments et demandent aussi l’avis d’habitants en Suisse. Gary Ahlgren, qui gère le restaurant familial du Vieux-Lausanne, nous fait profiter de son expertise et révèle ses préférences.2021-11-2521 min
MilchGuetzle mit Grosi VrenyGenuss, Menschen & Geschichten
In der Weihnachtsfolge vom Milch-Podcast geht es um die älteste und schönste Schweizertradition: Guetzle. Unser Host Dominik ist zu Gast bei Vreny, die ihre 65 Jahre Guetzli-Erfahrungen und Weisheiten mit uns teilt. Es wird heiter, fröhlich und auch ein bisschen weihnachtlich kitschig.2021-11-2522 min
MilchSchaumtraum: So geht MilchschaumGenuss, Menschen & Geschichten
Unser Host Dominik unterhält sich in dieser Milch-Folge bei einem schaumigen Kafichränzli mit Claudio Petti, Leiter und Barista vom Turmkaffee. Mit 260 Jahren Kaffee-Erfahrung, ist beim Turmkaffee vom Cappuccino-Klassiker bis zum Trendgetränk Flat White so manche Tassen auf die Theke gekommen.2021-11-1822 min
VACHEment fraisYogourt fait maison: «Just make it»Du goût, des gens, des histoires
Le «home made» – ou fait maison – est de plus en plus en vogue. Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans la confection de vos propres yogourts? Joakim Henchoz, de la fromagerie Le Sapalet, et Céline, du blog Avocat et Chocolat, partagent plein d’informations et de conseils sur ce thème.2021-10-2822 min
MilchFondue, Plausch & fundierte GeschichtenGenuss, Menschen & Geschichten
Im neuen Swissmilk-Podcast stochern wir uns durch das heimeligste Gericht der Schweiz: das Fondue. Wir gehen seinem Ursprung auf die Spur, reden mit Käseexperten über die perfekte Zubereitung und degustieren die neusten Fondue-Rezepte.2021-10-2722 min
MilchStadtflucht: Ab auf den Hof!Genuss, Menschen & Geschichten
Gummistiefel nicht vergessen: Ein ganzes Radio-Team geht auf den Bauernhof arbeiten und der Stadtjunge Sandro machte beim Bauernhof-Praktikum "Lifere nid Lafere" mit. Kulturschock oder endlich reine Glücksgefühle? Du erfährst es jetzt im neuen Swissmilk-Podcast.2021-10-1822 min
VACHEment frais«Refresh with milk»: récupération après le sport et lait, «a perfect match»!Du goût, des gens, des histoires
Comment bien récupérer après une bonne séance de sport? La grande athlète suisse Sarah Atcho et Aurelia Corbaz, une nutritionniste de la région lausannoise, partagent leurs conseils et en disent plus sur les bénéfices du lait pour la récupération.2021-10-1320 min
MilchErnährungstrend plant based: Was, warum, wie?Genuss, Menschen & Geschichten
Im neuen Swissmilk-Podcast gehen wir fremd. Oder doch nicht? Wir reden über pflanzenbasierte Ernährung, Nachhaltigkeit und die Rolle von Milchprodukten. Wie schneiden Soja, Erbse, Hafer und Co. im Vergleich zur Kuhmilch ab? Im Gespräch mit einem Flexitarier, einer Ovo-Vegetarierin und einer Ernährungsberaterin wird klar, dass plant based Ernährungsformen etliche Möglichkeiten bieten, Genuss mit Gesundheit und Nachhaltigkeit zu vereinen. Auf die Erbse, fertig, los!2021-09-3021 min
VACHEment fraisVacherin fribourgeois AOP: la star du canton de FribourgDu goût, des gens, des histoires
Avis aux fans de Vacherin fribourgeois AOP! Dans ce premier épisode du podcast "Vachement frais", le gérant de la Laiterie d’Arconciel, Stéphane Schneuwly, et le chef étoilé Stéphane Décotterd dévoilent leurs secrets sur ce produit star à notre fantastique duo Sara et Bastien.2021-09-2320 min
MilchCrazy for ChocolateGenuss, Menschen & Geschichten
Du bist richtig süchtig nach Schoggi? Dann bist du hier ganz richtig. Im neuen Swissmilk Podcast dreht sich alles um die feine Schweizer Milchschokolade: Wir reden mit kleinen, aufregenden Herstellern, lassen uns in Sachen Foodpairing beraten und liefern euch auch noch das feinste Schoggimilch-Rezept aller Zeiten.2021-09-1318 min
MilchInnovation auf der Alp und Schweizer Käse in ChinaGenuss, Menschen & Geschichten
So traditionell die Milchwirtschaft in der Schweiz ist, so viel Raum bietet sie auch für neue Geschäftsideen. Von der Pop-Up-Käserei für abgelegene Alpkäsereien über die Belper Knolle für Gourmets bis hin zu einem cleveren Unternehmer, der Schweizer Käse nach China bringt: Diese zukunftsweisenden Ideen sind gar nicht Käse!2021-08-2420 min
MilchSpitzenkoch und Milchliebhaber Antonio Colaianni im TalkGenuss, Menschen & Geschichten
Wie geht man als Spitzenkoch mit Erwartungsdruck um? Und warum sind die Orecchiette seiner Mamma schlicht die besten der Welt? Spitzenkoch Antonio Colaianni verrät im neuen Swissmilk-Podcast, wie ihn seine italienischen Wurzeln prägen und warum für ihn fast nichts über eine frische Rahmglace geht.2021-08-0921 min
MilchStadt und Land: So tickt unser ModerationstrioGenuss, Menschen & Geschichten
Stadtmeitli Nora, Vorort-Hero Dominik und Fast-Buurebueb Mevion: Die drei Hosts des neuen Swissmilk-Podcasts stellen sich vor. Und erklären euch auch gleich, was Milch, das Schweizer Kulturgut schlechthin, für sie bedeutet. Jetzt zum Streamen bereit.2021-07-2907 min
MilchGelateria di Berna: Interview zur Schweizer ErfolgsstoryGenuss, Menschen & Geschichten
Mit dem Chef der kultigen Gelateria di Berna neue Glacesorten entdecken, in Lugano beim Gelato machen gleich selbst Hand anlegen und die lustigsten Glacefakten für einen feinen Sommer: Jetzt frisch serviert im neuen Podcast von Swissmilk.2021-06-2922 min
MilchSchweizer Milch auf der SpurGenuss, Menschen & Geschichten
Milk Lovers aufgepasst! Im neuen Podcast von Swissmilk geht das Stadt-Land-Host-Duo Nora und Mevion dem "weissen Gold" auf die Spur. Und lässt dabei Comedian Charles Nguela gleich selbst Hand anlegen beim Melken. Wissenswertes und Unterhaltsames zur Frage: "Woher kommt unsere Milch?" Jetzt im neuen Swissmilk-Podcast.2021-06-0117 min
MilchTrailer – Willkommen zum Podcast von SwissmilkGenuss, Menschen & Geschichten
Wir gehen dem urschweizerischen Nahrungsmittel auf die Spur. Sprechen mit Menschen und besuchen Produzentinnen und Produzenten. Der neue Podcast über Menschen, Genuss und Geschichten: Milch.2021-05-1400 min
Unter Strom"Kennst Du Shakshuka??"#SEunterstrom #012Abonniere unseren Podcast und finde alle 14 Tage eine neue, unterhaltsame Folge direkt aus den Secure Power Home Studios.https://unter-strom.simplecast.com/Folge uns auf Apple Podcast, Spotify, Google Podcast, PlayerFM und Deezer...-----------------------------------------------------------03:55 "Beweg Dich für deinen Strom"05:30 Keine Chips mehr...08:55 Schlagzeile 1: GFK-Umfrage – Jeder fünfte Chef bremst die Digitalisierung10:00 In IT investieren14:05 Schlagzeile 2: Digitaler Führerschein: Kommt der Lappen auf das Handy?21:50 Die Luca-App – Wer häts erfunde?22:55 Fünf Fragen an Michael Plum23:55...2021-03-0942 min
Podcast für Selbstwirksamkeit#31/1: Superfood für die Familie - Wie wertvoll Essen für unser Leben ist, Annelie ScheifeleDieses "vollwertige" und erfrischende Interview führe ich mit Annelie Scheifele. Sie ist Ernährungsberaterin und Bewegungstrainerin in der eigenen Praxis in Rorschach. In Vorträgen, Koch-Kursen, im Schulunterricht und vor allem im individuellen Gespräch bringt Annelie Scheifele ihre langjährige Erfahrung ein und verhilft Menschen dazu, eine gesunde und hohe Lebensqualität zu erreichen.
In diesem Interview erfährst du, weshalb Superfood nicht von weit her kommen muss, wie sich eine einfache und klare Tischkultur auf das Familienleben auswirkt und mit welchen Ernährungs-Mythen endlich aufgeräumt werden muss.
Erfahre mehr über Annlie Scheifele unter:
https://www.praxisimzentrum.ch/annelie...2020-05-0333 min
Podcast für Selbstwirksamkeit#31/2: Superfood für die Familie - Wie wertvoll Essen für unser Leben ist, Annelie ScheifeleDieses "vollwertige" und erfrischende Interview führe ich mit Annelie Scheifele. Sie ist Ernährungsberaterin und Bewegungstrainerin in der eigenen Praxis in Rorschach. In Vorträgen, Koch-Kursen, im Schulunterricht und vor allem im individuellen Gespräch bringt Annelie Scheifele ihre langjährige Erfahrung ein und verhilft Menschen dazu, eine gesunde und hohe Lebensqualität zu erreichen.
In diesem Interview erfährst du, weshalb Superfood nicht von weit her kommen muss, wie sich eine einfache und klare Tischkultur auf das Familienleben auswirkt und mit welchen Ernährungs-Mythen endlich aufgeräumt werden muss.
Erfahre mehr über Annlie Scheifele unter:
https://www.praxisimzentrum.ch/annelie...2020-05-0323 min