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午夜干杯 MidnightToast#16 播种记忆，收获心念作为种子主题系列播客的第三期，也是最后一期，我们很荣幸邀请到意大利「静默实验室」主理人Serena Crocco与刘悦对话，分享她的“前生今世”。本期节目聚焦隐喻中的种子——Serena通过艺术实践，在记忆的土壤里播下无数种子，这些种子在山河间、林海间、城市街巷亦或是人心里悄然发芽。它们的收获，或许并非肉眼可见的谷物，而是诗意和美好的心念。Serena在她的身心实践中，诠释着播种与收获的意义。本期对话内容为意大利语，考虑到嘉宾的特殊性，我们将聊天内容整理成了中意双语文字稿，便于大家深入理解。本期封面由「静默实验室」提供。本期嘉宾Serena Crocco，意大利艺术家，现居米兰，具有理论哲学、形体戏剧和环境人文学科的专业背景。她有15年的经验，曾带领不同年龄群体开展戏剧工作坊。2016年，她创立了「静默实验室」，将听障与非听障人群结合，共同探索以景观为主题的戏剧创作，致力于通过表演打破交流的界限，并激发对环境的深刻思考。🚶🏻对话内容🔗https://mp.weixin.qq.com/s/TMJI1cYYeYP2688tU4eEQw关于播客「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们希望与你相聚在“餐桌“前，聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～2025-03-1554 min
午夜干杯 MidnightToast#15 回归乡野，真诚地面对食物延续“种子”的话题，本期节目我们很开心地邀请到「乡里共生生态农场」合伙人永馨，与我们分享她如何因为在乡野从事设计工作而爱上乡野，并最终投身于农业。永馨的农场不仅是耕种的场所，更是一个开放的“实验室”。这里欢迎各种各样的人走进来，去试错，去犯错，去尝试，去寻觅传统，也去探索未来。她坦言：“做一个能让大家看到的设计并不难，但真正难的，是学会放下”。如果一定要探讨设计与农业的关系，它们有着太多的联系——种植本身就是一种创作，一种不易被察觉的“设计”。它藏在四季流转间，也藏在每一次与泥土的触碰里，而最重要的是，它被种植者自己看见，并乐在其中。本期封面由永馨提供，更多美丽的农场照片详见下文。本期嘉宾永馨，乡里共生共建合伙人，食农生活实践者，食物设计师。在乡村生活的第八年。2019年开始研究、探索「乡村」中的「食物」，致力于发现食物的内在属性与其背后的乡土文化。擅长基于本地的食物研究与探索，从情感的角度、体验的角度、真实地去关心，真实地去爱，用食物创造人与人的链接，探索可持续的四季。欢迎大家关注永馨农场的微信公众号「乡里共生未来乡村实验室」🌾节目笔记- 品物流形官网- 关于朴门农业- 关于自然农法关于播客「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们希望与你相聚在“餐桌“前，聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～2025-02-1553 min
午夜干杯 MidnightToast#14 尝尝种子，聊聊种子搁置已久的播客终于在新年回归！2024年对豆否而言，是与种子紧密相连的一年。借着参与策展新加坡设计周主题展览 《食：种子的转化》 的契机，我们与种子展开了近一年的深度对话——品尝不同种子的风味，聆听关于种子的故事，透过种子理解农业生产、食物文化，以及人与自然的关系……种子不仅是自然的产物，更承载着历史、文化与生命的延续。
本期播客还将与大家分享我们在新加坡设计周参展的新作品“麦·织”背后的故事，也借此机会欢迎大家前往北京Ramp坡，参观刚刚开幕的食物展览「THE MENU」，和“麦·织”碰个面！
本期封面由溪婧提供。
节目笔记
- 豆否电子报 写在2024年末 / 002
- 新加坡设计周主题展览 《食：种子的转化》
- 德国声音艺术家Moritz Geist的作品“Popcorn Robot”
- Domingo Club官网
- 溪婧去年四月参观的德国南部面包博物馆官网
- Serena的“回忆之路”项目
-《Politics of Food》
- 关于入侵动植物的艺术项目“Urban Feast: the Edible Map of Migration”
- 豆否在新加坡设计周的参展作品“We.Wheat.Weave | 麦·织”
关于播客
「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们希望与你相聚在“餐桌“前，聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～2025-01-1848 min
午夜干杯 MidnightToast#13 以“Cin Cin Pasta”为名，庆祝人类灿烂的饮食文明“面里面外”撤展后将近一个月，刘悦和圆方终于有时间再次相聚在餐桌前，一起回顾了展览发生前后的点滴，并一起讨论了活动结束后收到的来自各方好友的宝贵反馈。
虽然这场展览仅占据了西安biangbiang面餐厅不到两平方米的小小一隅，但对我们而言，它就像是一扇通往我们在米兰追寻食物设计道路的大门。它不仅为我们连接了对食物充满热情的餐饮从业者和米兰多元文化背景下的食物设计爱好者，也让我们幸运地在第一次线下食物设计活动的尝试中就收获满满，并获得了各种令人期待的机遇。
这是一期充满欢声笑语的播客，除了我们本身对展览的热忱以外，也要感谢本期另一位出场的神秘嘉宾，敬请期待～
本期封面为悦与圆方合照，拍摄于西安biangbiang面餐厅。
本期嘉宾
圆方，以前是个首饰设计师，现在转行做食物设计师。从与食物的互动中获得无限乐趣，研究不同地域的美食文化，并设计创造性食物体验。欢迎大家关注圆方的微信公众号「CircleSquare」以及小红书主页「圆游意呆梨」🤗
节目笔记
- “面里面外”展览介绍
- 关于“食物景观”概念的微信推送
- 2023威尼斯双年展西班牙馆展览“FOODSCAPES”介绍
- 西安biangbiang面餐厅介绍
- 中国陕西biang biang面简介
- 意大利托斯卡纳地区pappardelle简介
关于播客
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午夜干杯 MidnightToast#13 逃不开的文书税务，设计师也要和钱打交道在公司脚底庇荫，把和文书税务打交道的烦恼抛在脑后，这样固然轻松，但是如果不想把自己的兴趣局限在公司的营业和产品框架内，选择走上自由职业的道路进行随心所欲地创作，真的就会拥有无限自由和充满创造力的日常吗？从设计院校毕业，进入职场以后，一些现实问题浮现了出来：如何报税？在海外做自由职业如何与外管局打交道？如何保护自己的作品著作权？......
本期选题源于两位主播某次闲聊吐槽：受不了在忙碌的工作之余还要花费大量时间“浪费”在和工作本质无关的文书与税务上，同时意外地发现，即使同在欧盟，意大利和德国的相关法规也有所不同。我们索性用播客的形式，把这些吐槽和抱怨再大声地说出来。
当然，节目播出的内容都是我们自己的经验之谈，各国法律政策一直在调动，我们的经验仅限于当下。如有错误或者疏忽，欢迎大家评论或者写信指正！
对了，节目中提到的form Design Magazine，工业设计届ICON式的设计杂志，在创刊67年后迎来了终点。本月推出了他们的最后一期纸质期刊(https://form.de/products/form-300-301-schonheit-jubilaum)。如果你也是一名设计师，不管是在学生时代还是在工作中曾被他们的内容鼓舞或激发灵感，不妨关注支持一下，一起为一个时代的谢幕献出掌声❤️
本期封面由徐溪婧提供。
节目笔记
🇩🇪
- 财务部官方软件ELSTER
- 税号申请表格《Fragebogen zur steuerlichen Erfassung - Aufnahme einer gewerblichen, selbständigen (freiberuflichen) oder land- und forstwirtschaftlichen Tätigkeit》
- 增值税号线上申请
- 工业设计师联合组织Verband Deutscher Industrie Designer
- form Design Magazine 299 – Geld
🇮🇹
- Partita IVA
- Regime forfettario
关于播客
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午夜干杯 MidnightToast#12 跟着米兰设计周逛遍城里城郊一年中的设计大事件——米兰设计周，在2023年终于以原规模回归大众视线！这是大大小小品牌、设计师、媒体、买家交织碰撞的场所，是从全球各地奔波前来的设计从业者孔雀开屏争相斗艳的时刻。徐溪婧在她的个人博客里有写道：“今年的我们没有作品展览，身边也没有认识的朋友在展览，作为供不起遍身罗绮的养蚕人我也不是Salone del Mobile的目标用户，所以其实有点不清楚自己在用什么角色去凑热闹，用朋友的话来说，大概就是‘去看看我的同行们最近都在干什么’吧。”于是在米兰碰头之后，非目标用户的我们没有去商业性质浓稠的Salone凑热闹，而是在Fuorisalone覆盖的城区与郊区走走停停，时而看看设计，时而看看周遭。看展的间隙我们抽时间在咖啡馆里闲聊了片刻，设计周之后我们各回各家又连线再续主题，这两段由一成客观描述、九成主观感受组成的谈话促成了本期节目的内容。本期封面由徐溪婧提供，在Alcova展区拍摄。节目笔记- Ikea展览简介- German Design Council展览简介- 徐溪婧提到的桌子设计项目《E2022》- 《E2022》设计原型《Eiermann 1》- Base官网- Base设计周展览简介- Formafantasma官网- Prada Frames研讨会2022简介- Prada Frames研讨会2023简介- 「午夜干杯 MidnightToast」#5 游走于时空之间的米兰设计周之旅- Alcova2023展览简介- Alcova2023场地照片- 米兰新美术学院（NABA）展览简介- 米兰新美术学院（NABA）展览采访视频- 我们在Alcova参与的关于技术的分享会《Talk: Does tech shape our homes or do our homes shape our tech?》（链接内有关于分享会的相关报道）- 「午夜干杯 MidnightToast」#11 工作、创作、社交三位一体的场所——厨房- Alessi展览相关报道- 三年展展馆官网- 「午夜干杯 MidnightToast」#9 未知的未知——在秘境之中重新探索我们的世界- 徐溪婧提到的三年展展馆里关于竹子的展览- 刘悦参与的表演项目《From the Silence》- 刘悦提到的表演灵感来源意大利语诗《Sii dolce con me. Sii gentile.》- Assab One官网- 2023-05-201h 25
午夜干杯 MidnightToast#11 工作、创作、社交三位一体的场所——厨房厨房是我们在生活中与食物亲密接触的最大切面，它既是一个融入日常的创作空间，也是一个联络彼此的社交场所。徐溪婧自去年读了奥托·艾舍的《烹饪的厨房——一种新生活文化的工房》（Die Küche zum Kochen - Werkstatt einer neuen Lebenskultur）后，便迫不及待地想要分享书中读到的内容，也迫不及待地想要把书中的理论应用在她自己家中的厨房实践。本期播客算是了却该心愿，从比较私人的角度聊聊最近生活中与厨房有关的话题。
除此之外，节目尾声的请求也高亮写在这里：拜托大家教教我们如何搭建中式灶台吧！说不定今年真的能够实践呢！
同时也要放出一个不一定会被实现的预告：下周就是阔别三年终于准时在四月举行的米兰设计周啦，豆否终于要团聚米兰，说不定可以从现场发来报告或者观后感呢？！请大家不要太过抱希望地期待啦！
本期封面由徐溪婧提供，在她的新家厨房拍摄。
节目笔记
-《Die Küche zum Kochen - Werkstatt einer neuen Lebenskultur》- Otl Aicher（《烹饪的厨房——一种新生活文化的工房》- [德] 奥托·艾舍）
- 与奥托·艾舍合作的厨房设计品牌Bulthaup
- 法兰克福厨房
-《Tools for Food: The Stories Behind the Objects That Influence How and What We Ea》- Corinne Mynatt
-《二手时间》- [白俄] S. A. 阿列克谢耶维奇
- Barilla广告视频“The Italian art of turning tables into home”
- Reform官网
- MOLD杂志Noma餐厅专访《Rene Redzepi on How Noma’s New Kitchen Design Improved His Cooking》
- Chmara.Rosinke工作室
关于播客
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午夜干杯 MidnightToast#10 浅谈超市里的烟火气与科技感超市是一个非常迷人的地方。在超市里，来自社会各个角落的人都聚集在一起，新产品被不断推出，人们在这里尝试各种包装材料和购物体验，被潜移默化地影响着消费行为。超市有着它不可被忽视的影响力，作为消费者，我们每天都通过决定在购物篮里放入什么商品来塑造未来，即使我们并不总是会意识到这一点。
去年十月的荷兰设计周期间，食物使馆的展览主题正是“2050年的超市”，三十年后的超市会是什么样子？我们还会去逛超市吗？超市还会存在吗？对未来超市的想象也不禁让我们把目光拉回眼前，去思考超市对我们来说到底有着怎样的存在意义。
刘悦在观展回来以后与徐溪婧分别给对方准备了一系列关于超市的问题并在本期节目中一一进行了探讨。
本期封面为食物使馆展览入口渲染图，取自网络。
节目笔记
- 豆否去年年末发送的电子报
- 世界设计使馆官网
- 食物使馆2022年展览回顾
- 《Microbiota To Go》项目介绍
- Nonhuman Nonsense设计工作室
- 《AI-bert's Fresh Place》项目介绍
- 《AI-bert's Fresh Place》项目Instagram
- 徐溪婧提到的知乎文章《为什么我觉得北京没有大家说的那么繁华？》
关于播客
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午夜干杯 MidnightToast#9 未知的未知——在秘境之中重新探索我们的世界第23届米兰国际三年展于今年七月中旬开幕，主题是“未知的未知——一场奥妙之旅”，也就是通过一场在未知世界的旅行带领人们探讨“未知”这个话题。整场展览包括独立的主题展、装置、各种特别项目，它汇集了来自40多个国家和超过400位艺术家、设计师、建筑师、科学家，以及23个国际参与项目。
本届展览对“未知事物”进行了一次全新的审视：从最遥远的宇宙到暗物质、从海洋深处到我们意识的起源，未知事物充满着复杂性和不确定性，有时令人不安或感到莫名其妙，但它并不是现实的对立面。我们有时拥抱它，有时跨越它，有时回避它，但我们始终接受它存在于我们的生活，尊重并感知它。
刘悦在十一月前去观展，由于展览内容之丰富，分三次才将展览全部参观，本期节目她将与大家分享一些观展心得。
本期封面照片取自NASA官网，名为“蓝色弹珠”，由1972年12月7日阿波罗17号太空船船员所拍摄，是人类拍摄的首张被完全照亮的地球彩色照片🌍
节目笔记
- 三年展展馆官网
- 《装饰》文章《米兰三年展是如何策展的？》
- 第23届三年展展览介绍
- 视频装置《神秘之门》完整版动画视频
- Dotdotdot工作室
- SOM发表的关于《太空建筑十诫》的理论介绍
- Dotdotdot《太空建筑十诫》作品介绍
- Propp工作室
- Space Caviar工作室
- Space Caviar工作室的采访文章《Staging the future: interview with Joseph Grima from Space Caviar》
- 3D打印有机材料RH400-3D
- Kéré建筑事务所
- Kéré设计项目《甘多小学》
- 建筑师Francis Kéré今年参展作品
- 荷兰馆参展项目《Have we met? Humans and non-humans on common ground》
- 荷兰馆参展作品之一《Interspecies Play》
- Shoshibuya作品
- Placeholder工作室
关于播客
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午夜干杯 MidnightToast#8 意大利人眼中的意大利味道——“味道！餐桌上的意大利人 1970-2050”观展小结“味道！餐桌上的意大利人 1970-2050”展览于今年三月末在位于意大利威尼斯梅斯特雷的M9博物馆开幕。展览讲述了近几十年来意大利人和食物之间的关系是如何发生着深刻的变化，这种变化体现在国家传统饮食形象以及随着社会与科技发展，习惯、消费行为与社会构成都在发生巨大转变的国家新面貌之间无法忽视的范式转变。
本次展览之所以围绕“味道”这个词展开，因为它最能代表个人与社会之间的关系，代表与食物相关的主题的复杂性。对意大利人来说，‘味道’这个词包含了比食物本身更多的烟火气和乐趣。人们发明各种各样精巧的工具来制作食物，人们慷慨地邀请亲朋相聚在餐桌前，人们相互分享各种食物与食谱，人们的记忆里充满了各种食物的香气与滋味......
刘悦在五月前去观展，回到米兰后仔细研读了展览的同名书籍，本期节目她将与大家分享一些观展心得。
本期封面照片取自CamuffoLab设计工作室网站，由摄影师Marco Cappelletti拍摄🙏🏻
节目笔记
- 展览官方简介
- 迷你厨房Minikitchen
- 长线厨房Longline Kitchen
- 沥水盆EM03
- 奶酪擦丝器Todo
- 开瓶器Anna G.
- 电动咖啡研磨机Carosello
- 新潮烹饪运动(Nouvelle Cuisine)
- Nutella品牌官网
- Barilla品牌官网
- 太空专用意式浓缩胶囊咖啡机ISSpresso
-「午夜干杯 MidnightToast」#3 素与荤之间，我们如何摇摆
- CamuffoLab工作室网站
- 展览视觉设计
- 展览书籍设计
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午夜干杯 MidnightToast#7 用食谱拼凑出移民地图——回顾2022abC2022年第七届abC艺术书展•北京刚刚落幕，很抱歉没有提早及时地通知大家，其实豆否的两位主播也在书展上寄居了一个小小的角落！
本届书展的主题是“游牧与想象”，也是我们开启第4期播客《游牧的食物与食物的漫游》的引子。非牧民出身的我们用选择移民角度来讲述漫游，追溯食物在地图上迁徙移动的历史，也回溯我们个人的生活轨迹。幸运签饼这一小小食物的足迹是这种叙述的一个生动立面：它由日本人发明，被中国人传播，在美国各地声明鹊起传至世界各地。
在书展上，我们把展台布置成餐台，用档案、菜单、食物与插图把这个故事前后衔接起来；而在本期播客，我们会重新细细叙述展览作品《幸运甜点》背后的故事，以及由此展开的关于移民、餐馆以及食物文化的讨论。
在此特别鸣谢赵晓玉为我们拍摄的本期封面照片💛
节目笔记
- 第七届abC艺术书展主题解析
- 第七届abC艺术书展·主题展「游牧与想象」
-「午夜干杯 MidnightToast」#4 游牧的食物与食物的漫游
- 我们永远可以相信食物 | 初学者电台S03E03
-《食物语言学》- 任韶堂
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午夜干杯 MidnightToast#6 括弧里的面：用设计为面条写一首小诗之前在我们第4期讨论关于游牧和漫游主题的节目里，刘悦曾经提到过《面条之路》这部纪录片，受其“召唤”，她开始了关于面条的漫长的毕业设计调研之旅。当时也说到之后有机会想单独做一期节目和大家分享，本期的主题就是关于她的硕士毕业论文与毕业设计《括弧里的面》。
耗时一年半之久的论文项目不仅含括了与面条文化相关的理论与实践，在此基础之上，也延伸出了刘悦对当代食物文化以及对食物体验设计的研究与反思。正如作品名字《括弧里的面》所描述的，她希望将这场面条烹饪之旅视作一段被括号包裹起来的时间，这段时间只属于站在括号里面的你以及你与食物纯粹的关系本身，远离所有纷扰。两边的括号像一扇向人们打开的大门，它邀请你进入一种全新的与面条相处、感受烹饪的方式。通过这场充满诗意的面条之旅，她希望向人们传达一个讯息：一次“好”的烹饪，是“好”的饮食的重要组成部分，而这两项活动定将引导人们去往更美好的生活。
节目笔记
- “吃豆府”项目网站
-《豆腐花》作品简介
-《豆腐花》背后的调研故事
- 纪录片《面条之路》
- Pasta Grannies平台
- 《括弧里的面》完整的作品介绍
- 2021年初刘悦受胡方老师邀请撰写的三篇推送之一《看完这部纪录片我踏上了自己的面条之路》
- 之二《一次意大利南方的手工意面体验之旅》
- 之三《括弧里的面——我用设计为面条写了一首小诗》
关于播客
「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们会在“餐桌“前相聚，从设计师的角度聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～2022-07-1632 min
初学者电台 abecedarian Radio初学者电台S03E03 我们永远可以相信食物食物，好像是一个不必去铺垫和解释太多的主题，在日常生活中，我们通常可以随时随地的聊它，即便是与初次见面的陌生朋友也可以无隔阂地聊起来。它有一种连接一切的神奇魔力。假如粗糙地将我们与食物交会的阶段概括为做和吃，一般来说也就是从制作、烹饪食物，到咀嚼和享用食物，不过这次与我们一起餐桌闲谈的朋友们，将吃和做的含义延展到了一个更富有创造力的地步。我们会用“家常便饭”来描述一件习以为常的事，假如习以为常意味着放松、不用思考，那么“家常便饭”的家常便饭，是不是就是顶级的放松？家常饭就是生活中顶级的放松。当我们咀嚼食物时，食物同时也包裹着我们，当我们说“民以食为天”，食物也从底下托住我们，我们永远可以相信它。忽小忽大、忽上忽下的我们，在食物宇宙中，心满意足地相拥。本期嘉宾：胡沁迪：漫游在杭州的杭州人。以版画、水彩、速写等记录日常，喜欢植物、毛茸小动物、酒精和声音，对食物生产酿造的过程充满兴趣。马达：纯情商店街主理人之一。小样：在北京第 11 年的福州人，「1000小食」计划发起人：该计划正在招募 1000 位中国家庭食谱记录者。Jia-Jia（贾芷涵/点点（Dot Zhihan Jia）和寇佳瑛（Jiaying Kou）组成）：Jia-Jia是围绕着艺术，生活与思辨建立的友谊与合作关系。她们是《馋chán》的发起人，也是即将到来的奇遇的探索者。刘悦&徐溪婧：豆否设计(tofoodesign)联合创始人。本期梗概：05:47 胡沁迪“说来还是个新手，烘焙的时候没法想别的，都在看菜谱。”“菜谱有点像版画里的技法。”“有一天我在练习花体字，一直画圈圈，突然意识到，这个动作和挤奶油一模一样！好像记忆们都串联起来了，也算是通过食物更了解了自己一点。”25:40 马达“「纯情」可以是单纯的、可爱的感觉，也同时有一些色色的、暧昧的感觉。”“我们有个常客很像日本的上班族，每天下班大概六点半左右都会出现，自己一个人穿一套西装拎一个公文包，坐在同一个位置，点一碗牛肉饭、六串鸡皮、一盘毛豆。有时会点一杯扎啤，大多数时候是喝可尔必思。”“有客人成了我们店员，也有店员成了我们楼上广告公司员工的。经常店里客人吃饭的时候，就能听到阿姨对着楼上大喊「吃饭啦！」，紧接着就听到铁皮楼梯上面叮叮当当咚咚跑下来一串人。”53:15 小样 “我们父母那一代很难说他们是爱做饭，大多都是出于对家庭的责任。但现在我们这一代好像都可以单纯凭出于喜欢而做饭，即便是在亲密关系中，假如说传统的家庭形态会要求一个女性必须要会做饭，但你现在似乎可以拒绝这样的要求。”“食谱的12345会让人在厨房里无法放松下来，计较糖和醋的量，但你既然都在锅前了，为什么不尝一下呢？”“当一个地方的当地人告诉我那里的食物不是我们刻板印象里那个样子的时候，大家会有一种 「哦～」的感觉。那个时候也是快速建立连接的时刻。”1:20:40 点点&佳瑛 “一开始没有我们设想《馋》这本出版物会是什么样子，也是在搜寻写作者、参与者的过程中，看着它不断地自己成长为一本杂志。”“按照家乡的菜谱，然后因地取西方的食材来做，感觉这种中西方巧妙的结合做出来的味道，可能就是离散人群的味道。”“我的外婆是浙江人，会用面糊做成皮然后包各种各样的菜，巧的是我前几天去吃一个埃塞俄比亚菜，他们的传统也是用谷物做出来的面皮来包各种菜，让我想起了我的外婆，这种遥远的相似性。”1:36:00 刘悦&徐溪婧“在刘悦家第一次看到有人会在自己家冰箱上贴每个季度的菜谱，像高级餐厅的做法一样。”“吃饭并不只是味觉的感受，也是视觉、听觉的体验，很多时候如果在平缓的咀嚼中加入一些清脆的、咬起来嘎嘣脆的东西，会获得更加丰富的体验。我在看到这个之后，会在做一些松软的食物的时候加入一些烘焙过的坚果，确实不错！”“「人造肉泡沫鸡尾酒」的食材清单：人造鸡肉沫、人造鸭肉沫、一升伏特加、五百毫升牛奶、一升火鸡汤，加盐调味。作者虽然在书的开端说了这些食谱都是虚构的，但这些食材和步骤都让你有一种你可以做出来的错觉。”本期主持：陈家心 周玥 小阳蛋子 刘小门 许珂本期后期编辑：陈家心本期音乐：Matmos-Spondee何崇志-快餐常餐特餐（《麦兜故事》bonus track）陈粒-餐桌上的日常蛋堡-后来的切片 之二ミッキー吉野&小林亚星-eat（《Hausu（鬼怪屋）》Soundtrack）Kid Koala-Emperor's Main Course In Cantonese不优雅（biuya）-干杯朋友郑秀文-美味关系Sleeping Dogs-Kweichowcibo matto-White Pepper Ice Cream邰肇玫-早餐的玛丽亚2022-07-152h 11
午夜干杯 MidnightToast#5 游走于时空之间的米兰设计周之旅刚刚过去的一周是米兰一年一度的设计周，米兰这座设计之都经历了两年的疫情之后，终于恢复了曾经的活力。
今年设计周的主题是“时空之间”。主办方对这个主题进行了如下阐述：“时间”和“空间”这两个词表达了两个变量，它们有助于评估我们对地球的影响，并规划决策和具体行动来设计变革。设计在这样的大环境背景下，是一个真正的激活器，它能够支撑起向可持续环境发展的过度。而设计师的角色是用TA的愿景和远见帮助人们理解现实的复杂性，同时绘制“地图”来帮助人们继续前进。更重要的是，设计师的任务是设计为社区服务的工具，帮助人们想象物理与虚拟空间之间的关系，保护自然资源并将其越来越多地融入我们的居住空间，帮助我们思考城市与家园的未来。
坐标米兰的刘悦将在本期节目分享她的观展之旅。从古老的图书馆到繁华的商业街，从装满先锋设计的战时军事医院到水雾漫天的神秘植物园，在有趣的地方发现有趣的人做的有趣的事，好设计总会有好故事相伴。
节目笔记
- Formafantasma工作室
- Flos虚拟线上展览
- Alessi百年庆主题展览
- INTERNI杂志策划的展览“Design Re-Generation”
- 新美术学院学生的食物设计项目“ANTROPOCENA: Eating is somewhat digital”
- 洛桑艺术设计学院与Yamaha合作的工作坊项目“Yamaha Sound Machines”
- 宜家节系列采访“Ikea Festival Stories”
- 121+书店
- Alcova平台
- Baranzate平台
- 埃因霍芬设计学院75周年庆特别展览“Intergenerational Graduation Show”
- Chmara.Rosinke工作室
- “The Energy Show”官网
- Cream on Chrome工作室
- Spazio Maiocchi
- Rimowa与The Community合作项目“As Seen By”
- Studio Swine策划展览“Forest Tales”
- Mathieu Lehanneur作品展览“Inventory of Life”
- 关于东京厕所的展览“The Tokyo Toilet”
- moooi官网（内附所有相关专访链接）
-《The ECAL Manual of Style》- Jonathan Olivares & Alexis Georgacopoulos
-《Playgrounding》- Domitilla Dardi
-《Die Küche Zum Kochen》（The Kitchen for Cooking）- Otl Aicher
关于播客
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午夜干杯 MidnightToast#4 游牧的食物与食物的漫游何为游牧？什么是游牧民族的食物？游牧民族的饮食和生活习惯造就了怎样的食物文化？应「abC艺术书展」邀约，呼应本届书展“游牧与想象”的主题，我们以此出发，在互联网可以触及的角落小小调研了一番。
中亚游牧民族的季节性迁移与补给路途塑造了丝绸之路的基础，人因食物而迁徙，食物也跟随人类活动周游世界，因此食物漫游的足迹为曾经历史的片段提供了佐证。我们追寻这些片段，找到了一些有趣的故事。
节目笔记
- 关于第七届abC艺术书展的介绍：https://mp.weixin.qq.com/s/7UDEDfkgcc8Vm-LBD-nkNA
- 摄影师Pascal Mannaerts个人网站：https://www.parcheminsdailleurs.com
- 摄影师Pascal Mannaerts关于蒙古的摄影项目： https://www.parcheminsdailleurs.com/SITE_ANGLAIS/mongolieEN.html
- 纪录片《舌尖上的中国》（第一季第三集）：https://movie.douban.com/subject/10606004/
- 关于中亚游牧民族食物文化的文章：https://depts.washington.edu/silkroad/culture/food/food.html
- 纪录片《面条之路》：https://movie.douban.com/subject/5401744/
- 刘悦写的关于纪录片《面条之路》的文章：https://mp.weixin.qq.com/s/U5y59yN6CiNINKW7Vm58bw?fbclid=IwAR1qerW1rBJNm3pef6L8X12PT1RKGfEaZPSsdIlswf-vkl8GzfEVgXV_W7s
- Cooking Sections的设计案例《The Empire Remains Shop》（帝国遗迹商店）： http://www.cooking-sections.com/Empire-Remains-Christmas-Pudding
- 徐溪婧的硕士毕业设计作品《漫游者》：https://tofoodesign.com/Wanderer-2017-2018
- 徐溪婧写的关于她硕士毕业设计作品背后故事的文章：https://mp.weixin.qq.com/s/4GGwc2lmY5ebkB1bNw69Dw
-《Spirito Nomade》- Gianni Baldizzone & Tiziana Baldizzone
-《沙漠与餐桌》- Robert N. Spengler III（译者：陈阳）
-《食物语言学》- 任韶堂 (Dan Jurafsky)（译者：王琳淳）
-《Politics of Food》- Dani Burrows & Aaron Cezar
关于播客
「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们会在“餐桌“前相聚，从设计师的角度聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcas2022-05-2142 min
午夜干杯 MidnightToast#3 素与荤之间，我们如何摇摆日益紧迫的气候变化、环境动物保护、多文化的饮食环境、对食材和身体健康的关注......种种因素的促使，在我们身边“吃素”的朋友越来越多，关于荤素的讨论成为饭桌上、生活中绕不开的一个话题。
在本期节目中，我们不会涉足“为什么要吃素”：我们认可所有动机的合理性，也相信有更专业的人可以给每种动机做出更专业的论述。在这个主题下，我们其实想讨论的是，在吃素和吃肉这种被分化的两级之间，也许存在着一个更加丰富多样的饮食光谱。
我们可以出于不同的理由在这些选项之间作出个性化的选择：比如吃什么肉，吃多少，在哪里买肉，为什么不吃肉，不吃什么肉，如何实践不吃肉等等。我们想和大家分享在我们生活中遇到的人，分享一些更加私人的故事，他们做出的饮食消费选择，以及设计师和艺术家们，他们是如何与这个议题相碰撞，作出一些或戏谑、或警醒、或引人反思的作品的。
在疫情反复的当下，大都市食物供应断链，人们疲于抢菜的消息每天在中文互联网上铺天盖地而来。这些都让我们忍不住自我质问，在这个节点讨论这个选题是否在当下显得有些不合时宜，格格不入？但是扣心自问，我们讨论这个话题的初心，并不是要对不同饮食习惯居高临下作出点评，而是在全球粮食危机、环境恶化的背景下，探讨作为普通的消费者，在满足个人欲求和为优化食物系统、改善生态环境做贡献之间我们有哪些其他的选择。也许这应当成为一个契机，重新去思考我们与食物之间的关系。
节目笔记
- 【自然发声】素食万象（上）- 花间有剑客：https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/605b96d5042a7376f8395dc4?s=eyJ1IjoiNWY5ZGU1YzdlMGY1ZTcyM2JiMGRmMTc3IiwiZCI6MX0%3D
- 【自然发声】素食万象（下）- 花间有剑客：https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/605ea1de664bd69fa1d96ce0
- 世界自然基金会和食品生产公司联合发表的 《Future 50 Foods》：https://www.wwf.org.uk/updates/wwf-and-knorr-launch-future-50-foods
- IDEO的文章《What the Sustainable Food Future We’re Working Toward Looks Like》：https://www.ideo.com/journal/what-the-sustainable-food-future-were-working-toward-looks-like
- 纪录片《肉食者》：https://movie.douban.com/subject/10760056/
- 纪录片《难以忽视的真相》：https://movie.douban.com/subject/1474405/
- 纪录片《奶牛阴谋：永远不能说的秘密》：https://movie.douban.com/subject/26101767/
- 谭君妍个人网站：https://adelaidetam.net
- 谭君妍毕业设计《0.9 Grams of Brass》：https://adelaidetam.net/09-grams-of-brass
- 谭君妍毕业设计的延伸项目《How to consume Romie 18》：https://adelaidetam.net/how-to-consume-romie18
- Marije Vogelzang关于植物肉的设计案例《Faked Meat》：https://www.marijevogelzang.nl/past-projects/faked-meat/
- Bistro in Vitro虚拟餐厅网站：https://bistro-invitro.com/en/welcome-to-bistro-in-vitro/
-《Flavour》- Yotam Ottolenghi
-《Eating Animals》- Jonathan Safran Foer
-《Future Food Today》- SPACE10
-《The Vitro Meat Cookbook》- Koert van Mensvoort
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午夜干杯 MidnightToast#2 城市中的绿手指在匆匆碌碌的都市生活中，在疾驰的车道边，你是否注意到过那些在水泥缝隙间破土而生的绿意？你是否也在公园的草地上在树影下享受春天？你是否采摘过野花野草，尝试过他们的味道？或者和邻里一起翻土种花？
在本期节目中我们想讨论城市中的绿色植物：在都市生活的我们，如何通过公共空间的植物与身边的环境建立联系，提高对自然的感知力；通过参与对绿色公共空间的建设来构建平等互助的社区；将不同形式的食物种植纳入都市规划，构建更加弹性的可持续的本地食物供应。
本期封面照片由Luana Giardino在2021年冬天拍摄于米兰🍃
节目笔记
- 关于野生植物纪录片《Wild Plants》
- 游击队园艺师Maurice Maggi的个人网站
- 关于Maurice Maggi的纪录片
- 由Richard Reynolds创立的游击队园艺博客
- 柏林滕珀尔霍夫公园网站
- 100%滕珀尔霍夫公园网站
- Squat视频记录
- 用羊群取代除草机，保护草坪的生物多样性的山羊日
- 种子炸弹制作指南
- 艺术家Abraham Cruzvillegas在伦敦泰特博物馆的作品《Empty Lot》
- 游击队园艺网站创始人Richard Reynolds和艺术家Vanessa Harden在朋友们和博物馆志愿者的的支持下对《Empty Lot》进行的种子炸弹袭击活动记录
- 柏林公主花园网站
- T12设计工作室
- Wood*ing野生食物实验室
- MAD基金会
- VILD MAD（野生食物）项目网站
- Serena的硕士论文项目《SEDUM PALLIDUM. Una pianta aliena tra i binari》
- 关于地衣的设计案例《Unseen Edible》
- 关于入侵植物的设计案例《The Urban Feast: The Edible Map of Migration》
- 关于米兰社区园艺的设计案例《La Terra Che Non C’è》
- TED讲座《Pam Warhurst: How We Can Eat Our Landscapes》
- Incredible Edible Plate（不可思议的食物）项目网站
- 花园系列刊物
- Comunemente Verde（共同的绿色理念）项目网站
-《Food Urbanism》- Craig Verzone & Cristina Woods
-《Stalking the Wild Asparagus Paperback》- Euell Gibbons
-《The Edible City: A Year of Wild Food》- John Rensten
-《From Gardens Where We Feel Secure》- Rowan Spray & Susanna Grant
关于播客
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午夜干杯 MidnightToast#1 被忽视的进食感官：食物中的声音体验本期节目的主题是关于进食中的声音体验。因为话题的特殊性，除了常规的播客节目以外，我们把大部分的对话内容整理成了文字稿发布在微信平台，如果你身边也有朋友是听障人士，欢迎你与他们分享！
节目笔记
- Laboratorio Silenzio: https://www.laboratoriosilenzio.com/
- 辅助沟通系统（AAC）: https://en.wikipedia.org/wiki/Augmentative_and_alternative_communication
- 《Gastrophysics: The New Science of Eating》: https://book.douban.com/subject/35219036/
- Vicki Robinson在Quora上的回答: https://www.quora.com/Can-deaf-people-hear-the-sound-of-the-food-they-chew
- 恐音症: https://zh.wikipedia.org/wiki/恐音症
- 《Quiet Please - Exploring Misophonia》: http://www.quietpleasefilm.com/
- Honey&Bunny: https://www.honeyandbunny.com/
- 《Food Design》: https://movie.douban.com/subject/11601878/
- 《Food Design XL》: https://book.douban.com/subject/5380801/
- 详细介绍Per Samuelsson的厨房声音案例的文章: https://www.researchgate.net/publication/282535418_Music_from_the_kitchen/figures?lo=1
- FoodFeature第三期讲座视频: https://www.goethe.de/ins/jo/en/kul/sup/kkw/foodfabrik/fftrs/ff3.html
- 肥鸭餐厅: https://thefatduck.co.uk/
- Kitchen Theory: https://kitchen-theory.com/
关于播客
「午夜干杯 Mid...2022-02-1956 min
午夜干杯 MidnightToast#0 欢迎加入我们的餐桌大家好，我们是「豆否设计」的两位主创设计师，刘悦和徐溪婧。你正在收听的是「午夜干杯 MidnightToast」。每月某个周末的夜晚，我们会在“餐桌“前相聚，从设计师的角度聊聊饮食文化、设计和艺术。在这一期预告篇里，我们会分享一下开始制作这档播客节目的契机和原因、节目将会涵盖的主题以及其他节目相关的基本信息。欢迎你加入我们的餐桌！
如果这期预告篇激发了你的好奇心，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～
在此特别鸣谢Nico Fritzenschaft为我们精心制作的播客专辑封面💛2022-01-2707 min